Контрольная работа по "Товароведение и технология производства"

 

УНИВЕРСИТЕТ

ВНУТРЕННИХ    ДЕЛ    УКРАИНЫ

 

кафедра экономики

и

организации хозяйственной деятельности

 

 

 

 

 

 

Контрольная работа

 

 

 

ПО ПРЕДМЕТУ:

 

Товароведение и технология производства

 

 

 

 

Вариант № 4

 

 

Слушатель  202  группы

Факультета  №  7

Университета внутренних  дел

старший лейтенант милиции

Лущиенко Александр Александрович

адрес : г. Херсон , ул. Лесная, 29, кв.4

 

 

 

 

 

Харьков 2000

 

 

 

ПЛАН

 

********************************************************************

 

 

1. Задание № 1..…….…………………………………………………………..стр. 3

 

2. Задание № 2……………………………………………………………….…стр. 5

 

3. Задание № 3…..……………………………………..…………………….…стр. 20

 

4. Список литературы ………………………..………………………….…….стр. 28

 

 

********************************************************************

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Задание № 1

 

Особенности потребительских свойств продовольственных товаров.

Потребительными свойствами – называют свойства (объективные особенности) продовольственной продукции, обусловливающие её общественную полезность и проявляющиеся в процессе её потребления.

Определение номенклатуры и значений показателей потребительных свойств — необходимое условие установления уровня качества продукции.

Потребительные свойства можно разделить на утилитарные, эстетические и пригодность к использованию.

Утилитарные (“утилис” — полезный) относятся свойства, обусловливающие пригодность продукции удовлетворять материальные- потребности людей. В процессе материального потребления расходуются ресурсы (возможности) изделия или сам продукт. Утилитарные свойства в зависимости от их роли в процессе использования подразделяют на функциональные и эргономические.

 Функциональные (“функция” — деятельность, назначение) свойства характеризуют соответствие продукции назначению. Они могут быть простыми и сложными. Простые характеризуют природу продукции, её химические, физические, механические, биологические и другие свойства.

Эргономические (“эргоп” — работа, “номос” — закон) свойства характеризуют взаимодействие человека и изделия в определенной среде. К ним относят удобство пользования, гигиеничность, безопасность и безвредность.

Удобство в употреблении — комплексное свойство продукции, характеризующее ее способность быть пригодной к использованию с учетом особенностей строения и свойств человеческого организма.

Удобная в употреблении продукция имеет определённую форму, массу, размеры и другие параметры, соответствующие размерам и форме тела человека и его частей (антропометрическим свойствам человека), силовым возможностям человека (физиологическим свойствам), особенностям и возможностям функционирования органов чувств (психофизиологическим свойствам). Оценивая удобство для употребления, учитывают удобство подготовки к состоянию готовности продукта.

Гигиенические свойства определяют способность продукции обеспечивать нормальную жизнедеятельность человеческого организма. Оценивая гигиенические свойства, определяют также содержание или отсутствие в продукции вредных для человека веществ.

Безвредность продукции — необходимое условие для определения возможности использования продукции при её потреблении человеком. При оценке безвредности определяют возможность токсикологического (отравляющего), конце-рогенного, аллергического (раздражающего), радиационного, и других воздействий, а также степень (допустимости) такого воздействия.

Эстетические свойства характеризуют способность продукции удовлетворять духовные потребности людей. Эстетическое достоинство продукции определяется формой, цветом, оформлением.

Сохраняемость — способность   продукции  сохранять утилитарные и эстетические свойства в течение установленного срока хранения и транспортирования, а также по его истечении.

Гарантийный срок хранения — это время, в течение которого изготовитель гарантирует сохранение установленных ГОСТОМ свойств товара.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Задание № 2

 

Виды трикотажных полотен  и методы идентификации используемые в случае их фальсификации.

Виды трикотажных полотен можно сгруппировать по следующим признакам — назначению, волокнистому составу, отделке, типам вязальных машин, особенности строения, ширине и т. д.

По назначению полотна делят: для бельевых, верхних, чулочно-носочных, перчаточных изделий, платков и головных уборов.

По волокнистому составу полотна бывают однородными (изготовлены из нитей одного волокнистого состава) и неоднородными.

Трикотажные полотна вырабатывают на вязальных машинах различных типов — мальезных, МТ, интерлок, фанговых, ластичных, вертелках и т. д.

С типом вязальной машины связано определенное переплетение, которое оказывает существенное влияние не только на внешний вид, но и на многие потребительские свойства (паро- и воздухопроницаемость, прочность на разрыв и др.). Под переплетением в трикотаже понимают определенный порядок расположения петель. По числу нитей, участвующих в образовании петельного ряда, трикотажные полотна делят на поперечно-вязаные и основовязаные.

В свою очередь, их подразделяют на три подгруппы — главные, производные и рисунчатые.

Полотна главных переплетений имеют простейшую структуру с одинаковыми по размеру петлями. К ним относятся: поперечно-вязаные — гладь, ластик и оборотный, основовязаные — цепочка, трико и атлас.

Полотна производных переплетений получают сочетанием двух и более главных. Производными поперечно-вязаными являются производная гладь и двойной ластик или интерлок, а основовязаными — сукно, шарме, интерлочное трико (производные от трико), интерлочный атлас.

Рисунчатые полотна вырабатывают на основе главных и производных за счет изменения вида и размера петель и длины их протяжек, ввязывания дополнительных нитей для создания какого-либо цветового или узорного эффекта.

Поперечно-вязаные (кулирные) полотна. Гладь—одинарное полотно, у которого разные лицевая и изнаночная стороны. На лицевую сторону выходят петельные палочки, образующие петельные столбики в виде продольных полос, а на изнаночную — дуги, которые в направлении петельных рядов образуют поперечные полосы. Вследствие такого строения лицевая сторона имеет гладкий и более блестящий вид, изнаночная—шероховатый и матовый (рис. 1), где 1-лицевая, 2 изнаночная стороны.

Гладь сильно растяжима в ширину, достаточно прочна и устойчива к истиранию, а также воздухо- и паропроницаема.

К недостаткам глади относят её легкую распускаемость   при  обрыве нити  и  закручиваемость

краев, что затрудняет процесс раскроя и пошива изделий.

Получают гладь на круглотрикотажных машинах МТ, КТ, мальезных, кругловязальных (замочных), котонных машинах и круглочулочных автоматах. Гладь используют для изготовления широкого ассортимента изделий.

Производная гладь — сочетание двух переплетений глади, каждая из которых образована   самостоятельной нитью (рис. 2).

На изнаночной стороне такого  полотна имеются протяжки нитей, возникающие вследствие поочередного прокладывания нитей на иглы игольницы. Она обладает малой растяжимостью и распускаемостью, поэтому находит применение в производстве верхнего трикотажа и чулочных изделий из синтетических нитей.

Ластик (рис. 3) — двойное полотно, на обеих сторонах которого столбики петельных палочек чередуются со столбиками петельных дуг. В нерастянутом состоянии на поверхности полотна видны только столбики петельных палочек. Поэтому его называют еще двухлицевой гладью.

Вырабатывают ластик на машинах с двумя игольницами, иглы которых относительно друг друга расположены в шахматном порядке (ластичных, фаиговых, котонных, чулочных). Различают ластик 1+1, 2+2, 3+3, 1+2 и т. д., первая цифра указывает число лицевых столбиков, а вторая — число изнаночных. Такие виды ластика получают при выставе (выключении)   отдельных игл игольниц. По сравнению с гладью ластик обладает большей растяжимостью, толщиной и меньшей распускаемостю. Края у ластика в отличие от глади не закручиваются. Ластик применяют при производстве бельевых, верхних, перчаточных, чулочно-носочных изделий и головных уборов.

Интерлочное    полотно (рис. 5) получают перекрестным вплетением двух ластиков, при этом между петельными столбиками 1 и 3 одного ластика размещают столбик петельных палочек 2 другого ластика.

По внешнему виду интерлочное полотно напоминает ластик, но отличается от него тем, что столбикам петельных палочек на лицевой   стороне   соответствуют петельные столбики на изнаночной.

Интерлочное полотно имеет красивый внешний вид, меньшую растяжимость и распускаемость, высокую прочность и стойкость к истиранию, а также достаточно высокие упругие и теплозащитные свойства. Применяют его для изготовления белья, верхних и перчаточных изделий.

Оборотным (двухизнаночным) называют полотно, в котором обе стороны напоминают изнанку глади (рис. 6). Получают полотно чередованием рядов лицевых петель с изнаночными. Оно одинаково растяжимо по длине и ширине, высокоэластично.

Платированные (покровные) полотна (рис. 7, где 1 – гладкий; 2 – рисунчатый переменный; 3 – рисунчатый перекидной) — это такие полотна, при изготовлении которых на иглы одновременно прокладывают две нити, различные по волокнистому составу или цвету. Они могут быть одинарными и двойными, а по внешнему эффекту — гладкими и рисунчатыми.

В одинарном гладком платированном полотне (покровная гладь), получаемом на базе глади на тех же машинах, лицевые петли образует покровная нить, а изнаночные — грунтовая. Для его выработки, как правило, применяют нити разного волокнистого состава. В одинарном рисунчатом платированном полотне рисунки создают за счет того, что грунтовую и покровную нити разной окраски периодически меняют местами и выводят то на лицевую, то на изнаночную сторону (такой трикотаж называют переменным), либо покровную нить прокладывают не на все иглы, а через определенное количество, образуя с изнаночной стороны не провязанные участки — протяжки нитей. Платированные одинарные полотна (за исключением перекидного) более равномерны по толщине, прочнее и менее распускаемы, чем гладь. Двойной платированный трикотаж вырабатывают в основном на базе интерлочного. Такие полотна, изготовленные из эластика (покровная нить) в сочетании с хлопчатобумажной пряжей (грунтовая), используют для пошива спортивных костюмов, брюк и др.

Прессовые полотна характеризуются наличием увеличенных (так называемых прессовых) и незаконченных петель-набросков, получаемых вследствие того, что старые петли сбрасывают на образуемые новые через 1—3 ряда и более. В зависимости от получаемых внешних эффектов и типа машин эти полотна бывают гладкими и рисунчатыми, одинарными и двойными. Как видно из рис. 8, у одинарного пресс-узорного полотна прессовые петли могут быть образованы на одной игле или на нескольких соседних иглах, в результате чего они имеют ажурные просветы различной формы.

Такие полотна обладают меньшей растяжимостью, распускаемостью и прочностью, чем гладь. В производстве женских капроновых чулочных изделий применяют прессовые переплетения с раппортом 1:1 под названием “микромеш”  (рис. 9), у которого ряд прессовых петель чередуется с рядом обычных с затяжкой последних. Поэтому такой трикотаж не распускается. Из двойных гладких прессовых полотен широко известны фанг и полуфанг. Фанг по внешнему виду напоминает ластик, по отличается тем, что у него столбики петельных палочек разделены столбиками дуг. Как видно из рис. 10, у фанга на лицевой и изнаночной сторонах петли удлиненной формы и на каждой из них лежит дополнительная нить в виде наброска, благодаря чему он менее растяжим, имеет большую толщину, малую распускаемость и высокие теплозащитные свойства.

У полуфанга (рис. 11), в отличие от фанга, на лицевую сторону выходят петли обычной кулирной глади, но более округлой формы, а на изнаночную—удлиненные с набросками. Растяжимость    полуфанга больше, чем фанга, но меньше ластика. Фанг и полуфанг применяют для верхних изделий, шарфов, шапочек и др.

Ажурные  полотна отличаются    наличием    просветов (ажура) или полупросветов разной формы, образованных за счет переноса петель с одной иглы на соседнюю и т. д. У одинарного ажурного трикотажа на базе глади (рис. 12) перенос петель осуществляется на отдельных иглах игольницы строго по узору. Это способствует уменьшению распускаемости при одновременном сокращении растяжимости полотна. Их используют при производстве капроновых чулочных изделий. К двойным ажурным полотнам относят накладной полуажур, ажурный интерлок и ажурный ластик.

Накладной полуажур вырабатывают на основе ластика на фанговых машинах с аппаратом Жаккарда. На лицевой стороне такого полотна имеются рисунки из несквозных петель  (полупросветы), что достигается переносом петель на отдельных иглах  передней игольницы. Применяют его для пошива верхних изделий. Ажурный интерлок и ажурный ластик — полотна, имеющие сквозные просветы, что делает их воздухопроницаемыми и менее распускаемыми.