Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Августа 2014 в 02:09, курсовая работа
Краткое описание
В роздрібній торгівлі дуже багато конкурентів серед магазинів, супермаркетів, універсамів та взагалі на асортимент продукції для повсякденне життя, промислові товари, техніку та інше. Тому будують багато магазинів для кращого використання, швидкого вдосконалення, задоволення потреб людей різної категорії, рівнем забезпечення та місцем проживання. Тому в моїй курсовій роботі я обрала найпрактичніший супермаркет Гранд Маркет «Фуршет-28», який знаходиться в Дніпропетровській області, місті Дніпродзержинськ за адресою: вулиці Леніна 57-а.
Содержание
ВСТУП Місце торгового підприємства в ринковій економіці…………….………… 5-7 Обґрунтування вибору організаційної форми підприємства, реєстрація торгового підприємства…………………………………………....………….8-10 Формування персоналу і кадрова робота на підприємстві роздрібної торгівлі…………………………………………………………….…………...11-16 Організація торгівельної діяльності на підприємстві………………………17-21 Комерційна робота з постачальниками………………………………….21-25 Управління торгівельними запасам………………………………………26-29 Торгово-технологічний процес з продажу продовольчих товарів…………29-32 Фінансування підприємницької діяльності………………………………….33-36 ВИСНОВОК ТА ПРОПОЗИЦІЇ
Паралельно із проведенням
реєстрації власники суб'єкта роздрібної
торгівлі вживають організаційних заходів
щодо створення матеріально-технічної
бази, за допомогою якої, здійснюватиметься
основний процес роздрібного продажу.
Для введення в дію супермаркеті «Фуршет»
власник повинен зареєструвати її в місцевому
органі виконавчої влади, що відає питаннями
торговельного обслуговування, погодити
режим роботи даного закладу торгівлі,
а також одержати, за потреби, дозволи
і ліцензії встановленого зразка на зайняття
певними видами торговельної діяльності
або здійснення реалізації окремих товарних
груп.[4]
Компанія не існує без стандарту
і договірних документів, також документів
на прийняття товару (додаток В «Акт прийняття
товару»), якості товару (додаток Г «Ветеринарна
накладна на птицю»), товарно-транспортної
накладної (додаток Б «Товаротранспортна
накладна») та інших документів на продукти,
також якщо товар не якісний його повертають
за документом на підприємство.[25]
Можна зробити висновок, що
підприємство Грант Маркет «Фуршет-28»
реєстровано вірно з оригінальними документами
які знаходяться в основному офісі місто
Київ в архіві де можна взяти і роздивитися
умови підписання. Тому на філіалі «Фуршет-28»
знаходяться необхідні документи для
продажу, транспортування та замови товару.
3. ФОРМУВАННЯ ПЕРСОНАЛУ
І КАДРОВА РОБОТА НА ПІДПРИЄМСТВІ РОЗДРІБНОЇ
ТОРГІВЛІ
Планування чисельності працівників
є однією з найбільш важливих складових
планування всієї діяльності організації.
Головне завдання полягає в забезпеченні
реалізації планів організації щодо елементів
людського фактора: чисельності робітників,
їхньої кваліфікації, продуктивності
праці тощо. Недосконале планування чисельності
працівників призводить до збільшення
затрат і зрештою, до втрати матеріальних
ресурсів.
Разом з тим ефективне планування
чисельності працівників позитивно впливає
на результати роботи організації.
Це відбувається за рахунок:
— оптимального використання
персоналу організації;
— удосконалення процесу прийняття
на роботу;
— створення системи інтеграції
працівників в організацію;
— організації їхнього фахового
навчання;
— планування подальшої кар'єри
працівників;
— створення системи підготовки
кадрового резерву;
— створення ефективної системи
мотивації праці;
— скорочення загальних затрат
на робочу силу за рахунок зваженої, послідовної
й активної політики на ринку праці.
На визначення потреб організації
в робочій силі впливають зовнішні й внутрішні
чинники. До зовнішніх чинників належить
реалізація тактичних і стратегічних
завдань. Під реалізацією тактичних і
стратегічних виробничих завдань організації
розуміють плани з нарощення випуску продукції,
проведення структурних змін, удосконалення
технології тощо, для яких необхідні додаткові
людські ресурси розглянемо штатний розпис
супермаркету «Фуршет-28» (додаток К «Штатний
розпис персоналу»). [6]
В організаціях зі стабільною
довгостроковою стратегією реалізація
потреб у робочій силі здійснюється планомірно
і не викликає великих труднощів у плануванні
цього процесу. Проте якщо організація
прискореними темпами змінює стратегію
або проводить кардинальні структурні
зміни, то планування чисельності працівників
дуже утруднюється.
Відділ управління персоналом
зобов'язаний відслідковувати цю динаміку
й завчасно прогнозувати її розвиток.
Розглянемо схему 3.1 Організаційна схема
управлінь в супермаркеті «Фуршет-28»
Рисунок 3.1 Організаційна схема
управлінь в супермаркеті «Фуршет-28»
До внутрішніх факторів впливу
на визначення потреб організації в робочій
силі також належать:
— макроекономічні параметри
середовища;
— політична ситуація;
— рівень технологічного розвитку;
— стан конкурентного середовища
та ринків збуту.
Стан конкурентного середовища
та ринків збуту також значно впливає
на потребу організації в людських ресурсах.
Посилення конкуренції на стабільному
ринку або на ринку, що звужується, як правило,
означає, що організації необхідно планувати
скорочення чисельності своїх працівників.
І навпаки, коли немає конкуренції, стабільний
прогноз підвищення попиту на продукцію
свідчить про необхідність нарощування
обсягів виробництва, а в більшості випадків
- про збільшення чисельності персоналу.[1]
Професійно-кваліфікаційний
склад працівників можна розраховувати
відповідно до карт трудових процесів
розглянемо аналіз показників найманих
працівників за 2006-2010 рік. див Таблиця
3.1.
Таблиця 3.1. Аналіз кількості
найманих працівників в супермаркет «Фуршет-28»
за 2009-2012 рік
Показник, рік
2009
2010
2011
2012
Усього найманих працівників
203
185
200
205
Темпи зростання до базового
року найманих працівників %
0,09%
0,18%
0,15%
0,5%
Темпи зростання до попереднього
року найманих працівників
2%
18%
15%
5%
Виходячи з даних таблиці більше
всього було найнято працівників в 2012році,
найменше – в 2010році, кількість всіх працівників
на підприємстві повинно складати 205чоловік.
"Коли приймаєш на
роботу, то береш не лише "умілі
руки" чи "умілу голову", а
ще й людину, з її характером,
звичками і долею" [П. Таранов].
Метод дохідності базується
на тому, що, ухвалюючи рішення про зростання
виробництва, організація має встановити,
чи не перевищують витрати, зумовлені
використанням додаткової робочої сили,
дохід від її використання. Витратами
використання додаткової робочої сили
є заробітна плата, а доходом — приріст
сукупного доходу підприємства внаслідок
збільшення обсягу продукції та її реалізації. У рамках цього підходу
менеджмент організації спрямований на
формування кількісного та якісного складу
персоналу та створення умов для як найповнішої
реалізації його трудового потенціалу.[21]
Розробка системи стратегічного
управління людськими ресурсами включає
наступні етапи:
визначення загальних
цілей і вироблення стратегії управління
персоналом;
формулювання кадрової
політики організації;
формування функціональних
боків кадрової роботи;
діяльна опрацювання
механізму реалізації стратегії в рамках
виділених функціональних блоків;
проектування організаційної
структури системи управління;
персоналом;
формування інформаційної
системи управління персоналом.
Цілі і стратегія управління
персоналом визначаються корпоративними
цілями і стратегією розвитку торговельної
організації. Кадрова політика являє собою
систему поглядів вищої адміністрації
на специфіку кадрово-управлінських відносин
в організації, спрямованих на реалізацію
цілей та стратегії розвитку її кадрового
потенціалу. Кадрова політика визначається
роллю, місцем, яке відводить адміністрація
персоналу в системі функціонування організації.
Основними напрямками в сфері
управління персоналом в супермаркеті
«Фуршет-28» є:
забезпечення рівних можливостей
ефективності праці;
аналіз робочих місць;
планування робочих місць;
набір персоналу;
відбір кадрів;
оцінка результативності праці;
навчання та підвищення кваліфікації
персоналу;
планування кар'єри та переміщення
по службі;
оплата праці;
забезпечення трудової дисципліни;
трудові відносини;
забезпечення безпечних і здорових
умов праці;
режим роботи ( тривалість, змінність,
гнучкий графік та ін.)
Усі працівники супермаркету
«Фуршет» при оформленні на роботу повинні
обов'язково пройти інструктаж з питань
охорони праці (додаток Ж «Вступний інструктаж»),
протипожежної безпеки, санітарного мінімуму,
додержання вимог нормативних документів
та актів щодо продажу товарів і торговельного
обслуговування покупців. Відповідальність
за дотримання працівниками дрібно роздрібної
торговельної мережі цих вимог несе суб'єкт
господарювання, якому підпорядковане
дане підприємство.[26]
Працівники супермаркету «Фуршет-28»,
які безпосередньо здійснюють продаж
продовольчих товарів, повинні обов'язково
проходити систематичне медичне обстеження,
результати якого відображаються в особистій
медичній книжці, яка зберігається на
їх робочому місці. У разі якщо такий працівник
не пройшов своєчасно чергове медичне
обстеження, він до роботи не допускається.
Під час виконання своїх обов'язків працівники
супермаркету повинні бути охайно одягнуті
у формі, чи санітарний одяг та мати головні
убори, додержуватися правил особистої
гігієни, підтримувати в належному санітарному
стані своє робоче місце, приміщення та
навколишню територію, не курити на робочому
місці, бути ввічливими з покупцями. Крім
того, вони повинні мати при собі паспорт,
який пред'являється на вимогу службових
осіб органів державного контролю і нагляду
та правоохоронних органів. Чинними правилами
роботи в «Фуршет-28» забороняється допускати
в пункти цієї мережі сторонніх осіб, за
винятком представників органів державного
контролю і нагляду та правоохоронних
органів, які пред'явили службове
посвідчення для проведення
перевірки в межах компетенції, наданої
їм законодавством.
Отже при прийнятті на роботу
начальник кадрів повинен впевнитися,
що людина має здібності до швидкого руху
та працездатності, володіє навичками
продавця та має силу волі, бо клієнти
можуть буди вибагливі та різні за віком,
за наданням потреби і послуги. При прийнятті
на роботу працівника адміністратор повинен
не тільки давати термін підготовки на
підприємстві але й перевіряти усні знання
продавця про товар який він буде продавати
такі умови я додала до умов випробувальний
термін на роботу.
4. ОРГАНІЗАЦІЯ ТОРГІВЕЛЬНОЇ
ДІЯЛЬНОСТІ НА ПІДПРИЄМСТВІ
Організацію роботи в супермаркеті
«Фуршет-28» регламентують закони України
"Про захист прав споживачів"; "Про
підприємництво", Порядок заняття торговельною
діяльністю і правила торговельного обслуговування
населення. Правила роботи дрібно роздрібної
торговельної мережі, інші нормативні
акти, які регулюють торговельну діяльність
в цілому. Особливу увагу при організації
торгівлі необхідно звертати на дотримання
вимог нормативно-правових актів, які
регламентують порядок заняття торговельною
діяльністю, порядок здійснення підприємницької
діяльності, їх ліцензування та ін.[9]
Торговельна діяльність
підприємств забезпечує безперервний
процес руху активів у формі товарів від
виробничих підприємств різних форм власності
до безпосередніх споживачів. Для забезпечення
торговельної діяльності підприємства
здійснюють операції купівлі-продажу
товарів, які є найбільш важливою і значною
частиною активів підприємства. Вони займають
особливе місце у складі майна та домінуючі
позиції у структурі витрат торговельних
підприємств.[5]
Різноманіття форм
власності в період ринкової економіки
та розширення прав торговельних підприємств
вимагають альтернативних, а часом і різноманітних
підходів при рішенні конкретних питань
методики й техніки ведення обліку торговельної
діяльності.
Оперативні (торгово-технологічні
) процеси в супермаркеті - це сукупність
торговельних та технологічних процесів,
послідовно взаємопов'язаних, метою яких
є доведення товарів в широкому асортименті
і належної якості до споживачів з найменшими
витратами праці і часу.
Торговий процес забезпечує
зміну форми вартості. Предметом праці
тут є не тільки товари, але й покупці.
Він включає в себе не тільки доведення
товарів до споживача, а й вивчення опитування
населення, формування асортименту, рекламу
товару. Структура торгового процесу,
послідовність виконання різних операцій
залежать від ступеня господарської самостійності
магазину, форми продажу, виду і типу магазину.[7]