Проведем  анализ персонала по стажу работы и образовательному уровню работников супермаркета «Каравай».

Таблица 3 - Анализ персонала супермаркета «Каравай» по уровню образования

Образовательный уровень персонала в супермаркете «Каравай» является достаточно высоким, т.к. около 44%  работников имеют высшее образование и доля их в структуре  персонала будет увеличиваться, так как двое сотрудников магазина получают высшее образование. Все работники административно-управленческого персонала имеют высшее образование. Среди работников торгово-оперативного персонала это значение также велико и составляет – 41,7% или 26 человек; среднее специальное образование имеют 37 человек. Все работники вспомогательного персонала имеют среднее специальное образование. Положительным моментом анализа является то, что нет работников на предприятии со средним образованием.

Проанализируем  персонал супермаркета по стажу работы (табл. 4). 
 
 
 

Таблица 4 - Анализ персонала супермаркета «Каравай» по стажу работы

Анализ  таблицы 4 показал, что большинство работников (44,4%) имеют стаж работы не менее 3 лет, что положительно влияет на качество работы и торгового обслуживания. Все работники административно-управленческого персонала имеют срок службы более трех лет в данной организации: один работник – директор – более 5 лет и администратор – 6 лет. Высок уровень работников с большим стажем работы и среди работников торгово-оперативного персонала: 23% работников работают на данном предприятии более 5 лет. Одинаковое количество работников данной категории – по 24 человек или 38,5% - имеют стаж работы от 3 до 5 лет и менее 3 лет. Основная доля работников вспомогательных имеют стаж работы от трех до пяти лет – 70,0% и лишь 30,0 % работников – менее 3 лет.

На данном предприятии отсутствует система материального стимулирования работников, к примеру, не разработана система премирования, а заработная плата является практически постоянной, то есть не зависящей от результатов деятельности предприятия. Это является существенным недостатком, так как показывает практика, при внедрении на предприятиях системы стимулирования производительность труда непременно возрастает.

Негативным  моментом является отсутствие на данном предприятии какой – либо разработанной  системы материального стимулирования работников, к примеру, не разработана система премирования, а заработная плата является практически постоянной, то есть не зависящей от результатов деятельности предприятия. Это является существенным недостатком, так как, как показывает практика, при внедрении на предприятиях системы стимулирования производительность труда непременно возрастает. На наш взгляд, для предприятия подобного типа рационально было бы ввести сдельно-премиальную систему оплаты труда с четким разработанным планом премирования персонала. Данная система позволила бы повысить уровни личных продаж торгово-оперативного персонала, явилась бы хорошим средством мотивации персонала и, в конечном итоге, привела бы к повышению объема продаж магазина.

3. Конкурентоспособность ООО «Каравай РС»

Проанализируем  конкурентное окружение исследуемого магазина «Каравай». В самом районе помимо данного магазина расположена также еще два магазина, специализацией которых являются розничная продажа продуктов питания. Это магазины «Для нас» и «Продукты». Отличием их от исследуемого нами магазина является наличие не всех товарных групп в реализации. В частности, в магазине «Продукты» основной упор делается на реализацию алкогольной продукции и товаров сопутствующих данной товарной группе.

Таблица 5 - Оценка конкурентного окружения «Каравай» (в баллах)

Поскольку все три магазина расположены  по одному району, в одном здании, то практически все характеристики совпадают в оценке.Однако, магазин «Каравай»» реализует все товарные группы, это предоставляет ему большое преимущество, поскольку в остальных двух магазинах основой реализации является алкогольная продукция и сопутствующие продукты. Это снижает поток покупателей при их желании совершить комплексную покупку. Также исследуемый магазин выигрывает баллы у конкурентов по своей ценовой политике. В нем представлены цены ниже средней. Также конкуренцию магазину «Каравай» могут составить и другие магазины, но они расположены намного дальше, чем те, что были представлены для анализа.

4. Анализ материального  и технического  оснащения ООО «Каравай РС»

Одной из функции коммерческой деятельности является материально-техническое  обеспечение. Материально-техническая база торговой организации также может оказать определенное воздействие на формирование торгового ассортимента. Если у фирмы отсутствуют склады, обеспечивающие сохранность товаров в надлежащих условиях, или площади торгового зала для выкладки товаров сложного или развернутого ассортимента, то организация не должна и планировать формирование такого ассортимента.

Материально-техническая база супермаркета «Каравай» включает:

• здание,
• торгово-технологического оборудование,
• подъемно-транспортного оборудование
• вычислительную технику
• автотехнику.

Общая площадь магазина составляет 1570 м². При этом большую часть этой площади занимает торговый зал, который является основным торговым помещением в магазине. Его площадь равна 800 м². Основным помещением магазина является торговый зал, подразделяющийся на следующие функциональные зоны: вход и выход, расчётный узел, зоны размещения товаров, движения потоков покупателей и работы продавцов.

Коэффициентом эффективности использования общей  площади магазина является отношение  торговой площади к общей площади  магазина.

    К тз = S торг / S общ

Этот  коэффициент показывает, какую часть  общей площади магазина занимает торговая площадь. Чем больше значение этого коэффициента, тем эффективнее используется площадь магазина. Однако, оптимальным считается, если торговая площадь занимает 50 - 70 % от общей площади.

    К тз =800/1570 = 0,51

Следовательно, торговая площадь магазина составляет  51 % общей площади, а 49 % - неторговая площадь. Это приемлемое соотношение площадей.

Вся площадь  торгового зала подразделяется следующим  образом:

• площадь для  размещения оборудования;

• площадь для  движения покупателей;

• площадь для  работы продавцов;

• расчетный узел

Структура площади  торгового зала магазина представлена в таблице 6.

Таблица 6 – Структура  площади торгового зала магазина «Каравай»

Для определения  эффективности использования площади  торгового зала рассчитывается установочный коэффициент, как отношение установочной площади к площади торгового зала. Оптимальное значение этого показателя -0,27-0,32.

Расчет  установочной площади в супермаркете «Каравай» приведен в таблице 7

Таблица 7 – Расчет установочной и выставочной  площади в супермаркете «Каравай»