Отчет по практике на примере магазина « Килими»

Остаточне приймання товарів  за кількістю має бути проведене  в такий строк: -не пізніше ніж через 10 днів після їх надходження.

Приймання товарів за якістю полягає в зіставленні якості товару, що надійшов, та його комплектності, а також тари, упаковки, маркування з вимогами стандартів, ТУ, договорів  з даними супровідних документів постачальника. Приймання товарів  за якістю повинно проводитися з  точним дотриманням вимог стандартів, ТУ, інших обов'язкових для сторін правил, а також за супровідними документами, які посвідчують якість і комплектність товарів, — технічного паспорта, сертифіката, специфікації та ін.

Перевірка тари й упаковки передбачає визначення відповідності  її вимогам стандартів або ТУ та здатності забезпечувати збереження кількості та якості товарів під  час перевезення (у договорі поставки можуть вказуватись номери стандартів і ТУ на тару та/або упаковку, в  яких повинен поставлятись товар).

За підсумками приймання  товарів за якістю та комплектністю  з участю осіб, які брали участь у ньому, у день закінчення приймання  складається двосторонній акт, зміст  якого регламентується Інструкцією. В цьому акті мають бути сформульовані  висновки про характер виявлених  дефектів у товарах, причини та винуватців їх виникнення. Товари, щодо якості яких складено такий акт, магазин повинен  прийняти на відповідальне зберігання до отримання рішення постачальника  щодо їх дальшого використання. Акт  приймання затверджує керівник підприємства-одержувача не пізніше ніж через 3 днів після  складання. Затверджений акт служить  підставою для оформлення претензії  до постачальника, порядок подання  якої визначений законодавством України.

Важливою особливістю  процесів приймання товарів за якістю в магазинах є те, що чинним законодавством передбачено право підприємств  роздрібної торгівлі документально  оформляти і висувати відповідні претензії до виробників товарів  у зв'язку з виявленням виробничих вад товарів навіть за межами встановлених термінів приймання за якістю.

Працівники роздрібного  торговельного підприємства мають  право документально оформити акт  про виявлення виробничих вад  у товарах, якщо вони виявлені під  час підготовки товарів до роздрібного  продажу або під час роздрібного  продажу протягом 4 місяців після  отримання товарів.

Особлива роль процесів приймання  товарів за кількістю та якістю в  забезпеченні збереження товарно-матеріальних цінностей обумовлює необхідність їх якісної організації, зокрема  через дотримання певних рекомендацій та здійснення відповідних організаційно-технічних  заходів.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.2 Зберігання і підготовка  товарів до продажу 

Правильна організація зберігання товарів, збереження їх кількості і  якості забезпечує максимальне залучення  в реалізацію товарів, які завозяться в роздрібну торгову мережу, зниження матеріальних витрат і затрат праці, підвищення рентабельності торгівлі.

Процес зберігання товарів  у магазині пов'язаний з виконанням таких технологічних операцій, як переміщення товарів у визначені  для цього приміщення, їх розміщення та укладання в місця зберігання, створення оптимального режиму зберігання, дотримання встановлених термінів зберігання товарів,   нагляд за станом товарів  під час   зберігання ,  підтримання  чистоти в приміщеннях магазину, поточний догляд за товарами тощо.

 

Умови зберігання килимів:

• Температура 18 +/- 2 С
• Відносна вологість 60-65%
• Обробка протимолевими  препаратами не менше разу на 6 місяців

Зберігання товарів у  магазині необхідно організувати так, щоб при цьому забезпечувалась  чіткість і швидкість виконання  всіх наступних операцій технологічного процесу, ефективність використання площі  приміщень (зон) для зберігання товарів  та місткості торгово-технологічного обладнання, виділеного для цієї мети, і створювались оптимальні умови  праці для торгового персоналу. Відповідальність за збереження кількості  та якості товарів у процесі зберігання їх у магазинах покладається на матеріально  відповідальних осіб.

Килими і килимові вироби зберігають у сухих і чистих склад­ських  приміщеннях. Килими ручного виготовлення слід зберігати на складі у розгорнутому вигляді складеними на стелажах не більше як по 50 шт. (ворсові) і 60 шт.(безворсові) в кожному штабелі Килими і  килимові вироби машинного виробництва  або неткані  зберігають згорнутими у рулон лицевим боком усередину. Килими повинні бути пересипані нафталіном, або іншими засобами, що запобігають  пошкодженню міллю, але не погіршують зовнішнього вигляду килимів.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.3 Розміщення та викладка  товарів у торговельному залі 

Розміщаючи товари у залі й викладаючи їх у торговому устаткуванні, необхідно враховувати методи їхньої організації продажу, особливості  окремих товарів.

Раціональне розміщення та викладка товарів у торговому  залі значний вплив надають на ефективності роботи магазинів, якість обслуговування покупців. Розміщення дозволяє правильно спланувати купівельні потоки, скоротити час відбору товарів, збільшити пропускну спроможність магазину, зменшити витрати персоналу.

Залежно від цього, наскільки  ефективно використана площа  викладки товару залежить товарообіг магазину.

Базуючись на знаннях психології покупця, працівник  має можливість спрямовувати погляд покупця в правильному  напрямку, що також ефективно б'є  по товарообігу магазину.

Розміщення і викладка товарів у торговому залі є  найважливішими засобами стимулювання збуту. Найбільш прогресивні роздрібні  торговими підприємствами які вже  усвідомили необхідність приділяти  належну увагу даним аспектам своєї діяльності.

У магазині «Килими»   килими та килимові вироби можна показувати за допомогою обертового пристосування, підвішуючи їх на вішалах - штангах, а також у розгорнутому вигляді в штабелях. Викладають товари на обладнанні етикетками і малюнками на упаковці в сторону, звернену до покупців. Товари постачають з цінниками, що закріплюються в спеціальних тримачів.

Килими та килимові вироби розміщують стопками по видах, розмірам, малюнкам, забарвленням, забезпечуючи вільний доступ. Килими ручної роботи найцікавіших малюнків і розквітом  вивішуються на спеціальних стендах, кронштейнах, вішалах. Доріжки укладаються в рулонах або на обертових вішалах, укріплених на підставці. Щоб покупець міг уявити, як буде виглядати килим або килимова доріжка в умовах квартири, їх розстилають на підлозі.

У магазині повинні бути створені всі умови для раціонального  зберігання товарів і підготовки їх до продажу. Істотно полегшується процес безпосереднього обслуговування покупців, якщо товари належним чином  підготовлені до продажу, раціонально  підібраний їх асортимент, і вони правильно  розміщені в торговельному залі.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3,4 . Торговельно-технологічне обладнання магазину «Килими»

Торгово-технологічне обладнання відіграє важливу роль у раціональній організації торгово-технологічного процесу в магазині «Килими». При декоративному викладанні товари розкладують в найбільш привабливому становищі, тобто так, щоб воно служило для показу, реклами, але не для продажу. Використовуюється найбільш розповсюджений прийом викладання товарів штабелями .

Найцікавішим та най зручним  для кожного покупця, як на мене, у магазині «Килими» у  виборі килимів являється розміщення на стійки ,  їх кріплення на надійні кронштейни  , що дозволяє  гортати килими, немов сторінки книги. Асортимент, зручність вибору і цілий ряд переваг вигідно відрізняють магазин від інших конкурентів . Розраховані   для килимів 3м. х 4 м.

Також у магазині «Килими»  розміщені  стійки для лінолеуму  та ковроліну односторонні .  Стійка розрахована на рулони лінолеуму шириною 2, 3 і 4 метри.

Також у магазині «Килими» використовують стійки для лінолеуму  та ковроліна  двухсторонні   . Стійка розрахована на рулони ширино. 2,3 і 4 метри.

Касове місце працівника  дизайн якого  відмінно сполучається із загальною концепцією інтер'єра  магазина  забезпечуює  ергономічність та безпеку роботи продавця , збереженість виручки та касового обладнання. Обладнання сприяє якісному обслуговуванню покупців і таким чином є одним з інструментів підвищення їхньої лояльності до магазину.

 

 

 

Торговельно-технологічне обладнання  магазину «Килими»

Найменування торговельно-технологічного обладнання	Габарити			Площа викладки	Кількість
	Довжина	Висота	Ширина
Стенди для килимів	3	4,2	3,1	9,3	2
Стійка одностороння для  лінолеуму та ковроліну	3	2,6	0,8	3	3
Стійка двохстороння для  лінолеуму та ковроліну	4,4	2,6	1,2	5,28	2
Касове місце	2,2	0,8	1,1	2,42	1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 4. Управління торговельно-технологічними процесами в магазині «Килими»

 

Управління товарними  запасами — це складний комплекс заходів, спрямований на забезпечення максимально  високого рівня обслуговування покупців при мінімізації поточних витрат, пов’язаних із утримуванням запасів.

Рішення про кількість  товарних запасів впливає на задоволення  потреб покупців. Так, магазину  необхідні  запаси товарів, достатні для негайного  виконання всіх замовлень клієнтів. Однак зберігання таких великих  запасів для підприємства не рентабельно. З підвищенням рівня сервісу  для клієнтів витрати на зберігання товарних запасів стрімко зростають. Тому необхідно визначити саме оптимальний  розмір запасів. Тільки після цього  можна приймати рішення про доцільність  замовлення додаткових партій товарів, визначити їх кількість і вирішувати проблеми, що пов’язані з управлінням  товарними запасами.

При визначенні кількості  запасів, потрібно ще й визначити  витрати, які будуть пов’язані з  управлінням товарними запасами, до них відносяться:

- витрати на зберігання  запасів;

- складські витрати;

- витрати на страхування  товарів;

- податок на майно;

- витрати, пов’язані із  старінням товарів;

- витрати, пов’язані з  формуванням товарних запасів;

- транспортні витрати;

- витрати, пов’язані з  дефіцитом товарних запасів.

    Перш за все,  попит на товари може бути  відомий тільки з визначеною  вірогідністю і лише в окремих  випадках і протягом невеликого  періоду часу може залишатися  постійним. Чим більший прогнозований  період захоплюється, тим вища  потенційна можливість відхилень  прогнозів попиту від його  фактичних значень. Це пояснюється  тим, що в екстраполяції динаміки  і тенденцій зміни попиту з  використанням різних методів  і моделей його прогнозування  очікуються певна стійкість умов  формування попиту.

Отже, запаси створюються  для задоволення попиту, тому життєво  важливо мати досить точну оцінку обсягу і часу попиту. Точно так  само необхідно знати час виконання  замовлення, а також у якій мірі можуть мінятися показники попиту і  терміни виконання замовлення (час  між подачею заявки й одержанням замовлення). Тому основна мета управління запасами – досягти задовільного рівня обслуговування споживачів, у  той же час, утримуючи витрати  на підтримку запасів у розумних межах.

 Необхідність формування товарних запасів обумовлена такими причинами  :

• час, необхідний для транспортування товарів від місця виробництва до місця продажу, включаючи час на вантаження-розвантаження;

• сезонні коливання щодо виробництва та вжитку товарів;

• невідповідність між виробничим і торговельним асортиментом товарів, що спричиняє необхідність тієї, що підсортувала, упаковки і підробки;

• особливості територіального розміщення виробництва;

• умови транспортування товарів, відстань між постачальником і торговельним підприємством;

• умови реалізації товарів;

• інтервали завезення товарів;

• рух товару;

• стан матеріально-технічної бази торгівлі, що забезпечує можливості для зберігання товару.

Основною метою управління товарними запасами у магазині «Килими» є формування й підтримка їх величини на такому рівні, який дозволяє забезпечити  безперебійну торгівлю кожним товаром  за умов мінімальних витрат. Для  досягнення цієї мети завідувач  магазину веде  облік товарних запасів, визначає, скільки треба зберігати запаси, коли розміщувати замовлення та скільки  замовляти одиниць товару за один раз. Завідувач магазину «Килими» визначає необхідну величину запасів, і  розробляє графіки постачань, розраховує оптимальні партії нових замовлень, добивається ув'язки обсягу продажів із величиною запасів, за необхідності організовує складування запасів, постійно проводить фінансовий аналіз потреб у запасах, розраховує витрати, пов'язані із запасами, та враховує політику у сфері цін.