Права,обов’язки і відповідальність комерсанта(на прикладі магазину «Фуршет» м.Дніпродзержинськ)

Поряд із продажем товарів, підприємства, що займаються оптовими операціями, роблять своїм партнерам по господарських зв'язках торгові послуги. Це можуть бути рекламно-інформаційні послуги, а також посередницькі послуги по пошуку постачальників товарів і оптових покупців. Сюди ж варто віднести й організаційно-консультативні послуги з питань асортименту і якості товарів, організації роздрібного продажу, маркетингу і т.п.

На підприємствах роздрібної торгівлі комерційні операції мають свою специфіку, що особливо стосується операцій, що випливають за оптовими закупівлями товарів. Тут також приходиться мати справу з управлінням товарними запасами і управлінням асортиментів товарів. Однак ці операції, на відміну від операцій, виконуваних в оптових ланках, мають свою специфіку, що визначається зовсім іншими розмірами і структурою товарних запасів, термінами перебування товарів на підприємствах роздрібної торгівлі й інших підходів до формування асортименту товарів у роздрібній торговій мережі. Свою специфіку має і рекламно-інформаційна діяльність підприємств роздрібної торгівлі, інший характер мають і послуги, що надаються ними, тому що розраховані вони на безпосередніх споживачів товарів - населення.

Оскільки в роздрібній торговій мережі завершується процес доведення товарів від виробництва до споживача, те комерційна діяльність, зв'язана з роздрібним продажем товарів, є найбільш відповідальною, тому що на цьому етапі приходиться мати справу з кінцевим споживачем товару. Тому дуже важливо не тільки запропонувати роздрібному покупцю широкий вибір високоякісних товарів, великий перелік послуг, але і використовувати при цьому сучасні, зручні для покупця методи продажу, прогресивні системи розрахунку за покупки і т.д.

Комерційна діяльність торгових підприємств в умовах ринкової економіки повинна здійснюватися на основі маркетингових досліджень. При цьому необхідно орієнтуватися на інтереси кінцевого споживача, інакше неможливо розраховувати на успішний комерційний результат. Одночасно варто враховувати і те, що на комерційну діяльність роблять прямий чи непрямий вплив багато факторів, основними з яких є:

-рівень кваліфікації комерційних працівників;

-правова база комерційної діяльності;

-стан матеріально-технічної бази торгових підприємств;

-асортимент товарів і перелік послуг, що надаються;

-рівень конкуренції на ринку;

-фінансовий стан підприємства;

-наявність розвинутих інформаційних систем і ін.

Торгові підприємства повинні враховувати ступінь впливу цих факторів у своїй комерційній діяльності, без чого неможливо забезпечити високу ефективність їхнього функціонування.

Комерсант у ринковій економіці стає центральною фігурою торгового бізнесу, тому що виконує функції по керівництву торговим процесом, регулюванню господарських зв'язків по закупівлі і продажу товарів з постачальниками і покупцями, по формуванню оптимального асортименту, організації реклами товарів, контролю якості виробів, обслуговуванню покупців. Це універсальний фахівець торгової справи, від результативної роботи якого залежить ефективність роботи чи підприємства фірми в цілому.

У зв'язку з цим різко зростає роль професійної підготовки фахівця-комерсанта, що володіє глибокими знаннями теорії комерційної діяльності, а також практичними уміннями і навичками успішного здійснення цієї діяльності.

                                    

 

                                      II.Практична частина.

2.Права,обов’язки і відповідальність комерсанта(на прикладі магазину «Фуршет» м. Дніпродзержинськ)

2.1.Характеристика  магазину «Фуршет».

Мережа магазинів сімейної покупки «Фуршет» - перша національна мережа супермаркетів, що впровадила кращі світові стандарти обслуговування. Входить до числа найбільших в Україні підприємств роздрібної торгівлі.  
Послуги мережі «Фуршет» спрямовані на задоволення потреб усіх категорій споживачів - від власників великого бізнесу і підприємців до студентів і пенсіонерів.  
Заявивши про себе у 1992 році відкриттям декількох невеликих супермаркетів «Ля Фуршет», компанія стрімко росла та розвивалася. Наприкінці 90-х рр. керівництво «Фуршет» прийняло рішення про укрупнення мережі. Й уже у грудні 1998 року у центрі Києва, на Подолі, відкрився перший національний оптово-роздрібний магазин «Фуршет», ознаменувавши тим самим початок ери вітчизняних супермаркетів.  
Сьогодні мережа «Фуршет» налічує 113 магазинів - 103 магазини у всіх регіонах України, у тому числі 6 супермаркетів «Гурман-Фуршет», а також 10 магазинів у Республіці Молдова. Жителі Києва можуть скористатися послугами інтернет-магазину «Фуршет».  
Торгова площа супермаркетів «Фуршет» становить від 300 до 9000 кв. м, асортимент – близько 20 000 найменувань продуктів харчування і супутніх товарів від більш ніж 1000 вітчизняних і зарубіжних постачальників.  
Близько 80% асортименту магазинів «Фуршет» становлять товари вітчизняного виробництва. Мережа має власні м'ясопереробні, пельменні, кондитерські, кулінарні, рибні виробництва та пекарні.  
Компанія «Фуршет» виробляє товари під власними торговими марками «Фуршет» і «Народна»: консервація, соки, соняшникова олія, крупи, кондитерські вироби, пельмені, вареники, товари промислової групи.  
Мережа працює без посередників - товари потрапляють на полиці торгового залу за принципом «виробник-магазин», що забезпечує низьку ціну, свіжість і якість.  
Статутний капітал  компанії «Фуршет» складає 2 млн грн. Єдиним акціонером компанії є приватне товариство з обмеженою відповідальністю «Ансуса Лімітед» («Anthousa Limited» (Великобританія)).  
Голова Наглядової Ради «Фуршет» - Ігор Миколайович Баленко. 

  Повна назва магазину  ДП «Фуршет-Цент». Метод продажу товарів –     самообслуговування  дрібнооптової та роздрібної торгівлі.

Адреса магазину: м.Дніпродзержинськ, вул. Сировця, 9.Знаходиться на першому поверсі ЦУМу.

Режим роботи : з  8-00 до 23-00

Магазин   розміщено з урахуванням генерального плану розвитку міста, схем районних планувань і з урахуванням руху основних потоків населення.

Діючий центр торгівлі був сформований  під впливом історичного розселення населення, демографічних структурних зрушень, наявності  придатних шляхів сполучення. Для   магазина «Фуршет» основною запорукою успішної діяльності є розташування саме в центрі, що не тільки визначає його вдале розташування, але й приваблює достатню кількість потенційних покупців.

Весь товар в   торговому  залі доступний  для покупця, його можна добре роздивитися та обрати уважно і не поспішаючи. Кампанія пропонує систему дисконту: для покупців - 2-10%, для працюючих  - 5 %. Для  пенсіонерів діє  дисконтна програма на рівні  7%, даюча можливість цій категорії покупців отримати додаткову скидку. В цілях підвищення ефективності  роботи  та привернення  більшої кількості покупців  в магазині регулярно проводять  акції (під час яких на товари включені до акції  діють цінові  скидки).

Для магазина характерні  дві принципіальні позиції-широкий асортимент та мінімальна націнка.    

 

В додатку 1 вказано економічні показники магазину «Фуршет» в якому план товарообігу на 2014 збільшився на 101000 тис. грн.. Також на 2014 рік збільшилось фактичне виконання товарообігу на 371000 тис. грн.., а відхилення лишилось в плюсі. Плановий товарообіг перевищив їхніх сподівань. Тому що якщо брати за 2014 рік, план там 6951000 тис. грн.., а по факту 7021000тис. грн.. за підрахунками вийшло те, що  вони залишились в плюсі на 70000 тис. грн..

До додатку 1 додано додаток 2 в якому указано діаграма товарообігу  магазину по фактичним показникам «Фуршет» і те що в 2014 році їхня виручка піднялася на 371000 тис. грн.. Також це показано графіком в додатку 3.

Головним приміщенням супермаркету є торговельний зал. Де безпосередньо здійснюється реалізація товарів і обслуговування покупців. В додатку 4 вказано схему планування торговельного залу магазину «Фуршет» .

В додатку 5 вказано характеристика постачальників магазину «Фуршет» і у додатку 6 висновки щодо таблиці постачальників.

В додатку 7 вказано штатний розпис співробітників магазину  «Фуршет».. 
Додаток 8 це органограмма штатного розпису співробітників.

В  додатку 9 вказано Фото інтер`єра магазину «Фуршет», а також в додатку 10 фото екстер`єру магазину «Фуршет»

 

2.2.Вивчення попиту споживачів і формування товарного асортименту магазину «Фуршет».

Асортиментним профілем в магазині «Фуршет» є продовольча і супутня продукція вітчизняних і іноземних виробників. Вивчення асортиментної структури попиту населення – важлива складова частина торгового процесу, пов’язана  з  формуванням  товарного  асортименту  в магазині, організацію постачання магазина товарами, утворенням і регулюванням товарних запасів, системою замовлень на поставку товарів. Наприклад, в мережі магазинів «Фуршет» одними із перших в Україні, впровадили систему доставки товарів на  замовлення,  причому, якщо сума заказу більша за 500грн  доставка проводится безкоштовно.

 Попит в магазині  вивчають методом обігу продаж, по даним про запаси і надходження  товарів  та опитуванням  покупців. Поточний облік попиту вмагазині  обов’язковий, бо від нього залежить  організація регулярного завезення  товарів. При цьому ставляться 2 практичних  завдання:

- при реалізації товарів  їх запаси поповнюються і таким  чином попит задовольняється  безперебійно;

- якщо  покупці пред’являють  попит  на  товари, яких немає  в магазині –такі товари замовляються  і завозяться додатково.

Вивчення загального обсягу попиту і його асортиментної структури здійснюється  в тісному взаємозв’язку.Якщо при  вивченні обсягу попиту в основу кладуть аналіз соціально – економічних  чинників формування, то при вивченні асортиментної структури крім соціально –економічних важливе значення набувають соціально -

психологічні чинники.

Також в магазині разом з постачальниками окремих видів товарів проводять акції.В магазині «Фуршет» забезпечений постійний асортимент товарів усіх груп, підгруп, видів і різновидів, що дає можливість говорити про стійкість товарного асортименту. Включені до асортименту  основні товари  оновлюються щотижня.

  Метод продажу в  магазині –  змішаний –самообслуговування  і традиційної форми.Приймання  товарів здійснюється згідно  з діючими нормативними документами  постачальників.Приймання товарів  в магазині   -  матеріально - відповідальною  особою –завскладом. В основі приймання   заповнення  таких документів як: товарно  –транспортна накладна, акти приймання  за кількістю і якістю, маркування,   акти  дефектів , рекламації постачальникам  (див.додатки).

 В першу чергу перевіряють  відповідність кількості  фактично  поставлених товарів ( про що вказується  в договорі  на поставку). Приймання  за  якістю здійснюється двома  способами: на підставі документів. які підтверджують відповідність  якості товару (сертифікати якості, ТУ, та ін) та шляхом перевірки  якості фактично поставленого  товару.

  В магазині «Фуршет  обов’язково  перевіряють  терміни  придатності і реалізації поставлених  товарів. Якщо термін 

зберігання при поставці товару вийшов більше чим на половину магазин має право його не прийняти.

 Перевірка кількості  і якості здійснюється суцільним  методом товарів, які надійшли  навалом.

Вибіркова перевірка  проводиться за умови розповсюдження її результатів на всю партію. Обов’язковість  вибіркової перевірки передбачається умовами  договору, стандартами, ТУ та ін. У випадку коли постачальник не згоден з результатами  перевірки проводиться розсортування та переважування всієї партії. При порушенні правил і термінів  приймання, магазин не має права пред’явити  претензії постачальникам або транспортним  організаціям про нестачу  або  псування товару.

 В разі  невідповідності  фактичної  наявності товарів, або  відхилення по якості, складається  акт, а в супровідних документах  ставиться відмітка про актування.

При зберіганні товарів використовуються правила товарного сусідства, норми складування. Продукти, які мають специфічний запах зберігаються окремо.

В основі приймання  - заповнення таких документів як: товарно –транспортна накладна, акти приймання за кількістю і якістю, маркування,   акти  дефектів , рекламації постачальникам  .

     Основними  елементами процесу продажу є  самостійний огляд  і вибір  товарів покупцями, доставка відібраних  товарів до вузлів розрахунку, розрахунок за покупку

  В основу раціоналізації  торговельного процесу в магазині  «Фуршет» покладено комплексне згрупування і викладка товарів. Організація торгівлі за методом самообслуговування потребує активної викладки товарів. Приваблива, вдало розроблена і представлена викладка товарів у торговельному залі сприяє  тому, що відвідувачі, які прийшли в магазин під впливом інших рекламних засобів, купують товар. Викладка товарів може підштовхнути покупців магазину до імпульсної покупки.

В магазині застосовують вертикальний  і напіввертикальний спосіб викладки товарів (він більш прогресивний , так як дає можливість покупцям  швидко орієнтуватися у залі та вільно підбирати необхідний товар). При викладці товарів робітники магазину враховують послідовність розміщення окремих різновидностей товарів у групі. Викладка товарів  у них приваблива, але  не настільки,  щоб покупець боявся її зруйнувати. При цьому зберігається простір між різними категоріями виставленого на продаж товару.

   В магазині безпосередній  зв’язок   покупців з персоналом  магазину, навіть при  наявності  достатньої  кількості продаців  – консультантів, значно послаблений, тому роль і значення інформації  і реклами тут збільшується. Реклама  – найбільш  поширена форма  інформації, яка призвана торкатися  нових проблем торгівлі, настоювати, переконувати, пропагувати товари.

    Відомо, що  мерчендайзинг  – це комплекс заходів, метою  якого є підвищення попиту  на продукцію, мистецтво представити  товар у торговому залі. Ці  заходи дозволяють сформувати  у споживачів позитивний імпульс, спрямований не тільки на купівлю, а також на створення  іміджового образу торгової марки в свідомості покупця.

      Маркетингові  дослідження, яким  в мережі магазинів  «Фуршет» приділяють багато уваги, також, як і мерчендайзингу, дають  підстави стверджувати, що приблизно  третина всіх покупок в мережі  є спонтанними. Тобто рішення  про купівлю цих товарів приймається  безпосередньо в магазині під  впливом конкретної ситуації.