Проект цеха плавленых сыров мощностью 1т

Здание выполнено в одноэтажном  исполнении правильной формы (квадратной или прямоугольной), что имеет следующие преимущества:

-    меньше стоимость 1м2, равномерное освещение цехов;

-  возможность увеличения нагрузок без дополнительных затрат на конструктивные детали и сооружения.

Отвод вод с плоских и скатных кровель производится внутренним водостоком. В неотапливаемом помещении проектируется наружный сброс воды по свесам карнизов. Для того чтобы стены не замачивались, ширина карнизов предусмотрена не менее 450мм. Сброс воды допускается по сторонам карнизов, которые расположены по длине здания. Торцовые части здания при таком водоотводе должны иметь выступающие над уровнем кровли ограждения высотой не менее 60см.

Соотношение длины и ширины здания  2,0:2,5:1,0.

При одноэтажном строительстве необходимо проектировать пролеты одного направления одинаковой ширины и высоты.

Высоту помещений в основном определяют габаритные размеры технологического оборудования. Высота цеха должна быть на 1,0-1,5 м выше самого высокого оборудования, монтируемого в нем,  и составляет 4,8м.

Уровень пола на молочном заводе проектируют на отметке 0.000, когда вдоль грузовых площадок для тары и готовой продукции предусматривают углубления на отметку 1.200 для подъезда автомашины (на отметке 1.200 с грузовыми площадками для тары и готового продукта).

В одноэтажных зданиях можно более рационально расположить производственные цехи, подсобные, вспомогательные и складские помещения.

К недостаткам одноэтажных зданий можно отнести большую площадь кровельных покрытий, а следовательно, повышенные теплопотери через ограждающие поверхности; высокие эксплуатационные расходы, связанные с кровлей здания; увеличенную площадь строительства на генеральном плане завода, а также несоответствие архитектурному ансамблю окружающих строений при сооружении молочного завода в городской черте.

В конструктивном решении ограждающих поверхностей возможны 2 варианта: несущие каркас здания из сборных железобетонных конструкций и самонесущие кирпичные стены;  несущий каркас здания и навесные ограждающие детали из армированных легких бетонов (пенобетонные и керамзитобетонные плиты). В первом случае при строительстве зданий широко используют местный строительный материал (кирпич) для сооружения наружных стен и внутренних перегородок, что удешевляет его стоимость.

Привязка несущих стен к продольным разбивочным осям осуществляется следующим образом: при опирании плит перекрытия  непосредственно на несущую стену  внутреннюю поверхность стены располагают на 150 мм внутрь здания; при опирании балки перекрытия непосредственно на несущую стену- соответственно на 250 мм при толщине стены не менее 380 мм.

Привязка самонесущих стен к продольным и поперечным разбивочным осям осуществляется следующим образом: наружную поверхность колонны и внутреннюю поверхность стены совмещают с продольной разбивочной осью; наружную поверхность фахверковой колонны и внутреннюю поверхность торцовой стены совмещают с поперечной разбивочной осью.

Продольные и поперечные температурные швы проектируют на сдвоенных колоннах. При этом ось температурного шва совмещается с продольной и поперечной разбивочной осями. Расстояние между осями колонн применяют равным 500 мм при размере колонн в поперечине 400*400 мм

Конструктивные элементы здания - отдельные самостоятельные элементы имеющие определенное функциональное назначение. В соответствии с этим их подразделяют на 2 основные группы: несущие и ограждающие.

Несущими конструктивными элементами здания являются фундаменты, стены, отдельные опоры и колонны, перекрытия, балки, фермы, настилы, панели, лестницы, т.е те элементы, которые воспринимают как нагрузки,  возникающие в самом здании, так и внешние нагрузки, действующие на него.

Ограждающие конструкции защищают помещения от атмосферных воздействий, отделяют их друг от друга и обеспечивают в них необходимые температурно - влажностные условия. К ограждающим конструкциям относятся покрытия перегородки, двери, окна.

Каркас промышленных зданий выполняют полносборным из железобетонных конструкций.

В каркас здания входит каркас здания, колонны, балки и плиты покрытий, которые образуют пространственную структуру. Наиболее важные элементы здания- поперечные рамы каркаса здания, которые включают фундамент, колонны, балки и плиты покрытий, поскольку они обеспечивают необходимую жесткость конструкций. Роль распорок по колоннам выполняют балки перекрытия.

Продольная рама каркаса здания включает 1 ряд колонн.

Роль распорок по колоннам выполняют плиты покрытия. Распорками по периферийному ряду колонн являются и фундаментные балки.

Фундамент промышленных зданий предназначен для принятия нагрузок от здания и равномерной передачи их основанию. Фундаменты бывают ленточные (при строительстве подвального и цокольного этажа или небольших по мощности заводов, когда проектируют несущие кирпичные стены) и борные. Сборные фундаменты делятся на одно - двух -и многоблочные.

Глубина заложения фундаментов зависит от нагрузки, качества грунта и климатических условий места строительства, а его форма – в основном от качества грунта. В учебном проектировании глубину заложения фундамента условно можно выбрать по средней глубине промерзания грунта, которая должна быть на 400мм ниже нормальной. Во всех случаях отметка верхней плоскости фундамента должна быть на 150 мм ниже отметки чистого пола.

Колонны зданий принимают нагрузки от технологического оборудования и покрытия здания. По месторасположению колонны делятся на дальние - крайние, средние и находящиеся у торцевых стен (фахверковые колонны). Высоту колонн считают от уровня чистого пола до отметки ее верхней части. Для промышленных зданий высотой 4,8м при шаге 6.0м и пролете 12 м применяют  крайние средние колонны квадратного сечения (400х400мм). Длина колонн до 5,4м установлена кратной модулю 0,6м(4,8м). Глубина нижней отметки колонн зависит от их длины и равняется 0,9м для колонн до 10,8м.

Балки и фермы используют для сооружения покрытия. Они несут основную нагрузку перекрытия и покрытия. При строительстве производственных зданий молочных заводов широко применяют одно- и двускатные балки, а также балки с параллельными поясами. Односкатные балки предназначены для зданий с наружным отводом воды; балки с параллельными поясами – для зданий с наружным и внутренним отводом воды. Кроме того, применяют железобетонный каркас с опиранием плит перекрытия на консоли ригелей.

Для опор стен в полно-каркасном здании используют фундаментные балки. Длина балок для колонн с шагом 6,0м 4450мм для крайних пролетов и 4950мм для средних пролетов.

Плиты покрытий завершают каркас здания и служат для защиты от атмосферных осадков, поддержания в помещениях необходимой температуры. Применяют унифицированные плиты покрытий следующих типовых размеров: 1,5х6,0м и 3,0х6,0м.

Ограждающие конструкции каркасов промышленных зданий.

Стены – ограждающие конструкции здания. Наружная и внутренняя поверхности стен должны иметь защитные покрытия, ограничивающие их увлажнение. Для предупреждения возможного увлажнения стен от грунтовых вод необходимо предусмотреть их гидроизоляцию, т.е. нанесение водонепроницаемых покрытий. В качестве защитных покрытий поверхностей стен можно использовать облицовочную плитку с тщательной заделкой швов водонепроницаемыми растворами. Стены зданий выполняют в основном их кирпичной кладки. Их толщина зависит от климатических условий, условий прочности и технологических требований. В средней полосе толщину стен принимают равной 380-510 мм.

При использовании в качестве ограждений навесных панелей особое внимание необходимо уделить заделке швов и рациональному расположению оконных проемов с простенками.

       B помещениях для хранения готовой продукции, в хладостатных и термостатных камерах стены можно окрашивать разрешенными красителями, a в кладовых для хранения вспомогательных материалов производить побелку известью.

     Для внутpeнней отделки производственных помещений следует применять материалы, которые легко поддаются санитарной обработке. Стены и потолки красят краскaми светлых тонов, что улучшает освещeнность помещения, a также способствует содержанию их в хорошем санитарном состоянии.

       B сoответствии  с действующими «Санитарными  правилaми для предприятии молочнoй промышленности» стены основных производственных цехов, заквасочных, микробиологической и химической лабораторий должны быть облицованы на высоту не менее 2,4 м глазурованной плиткой, a выше - покрашены красками, разрешенными Минздравом РФ.

        Потолки производственных помещений должны быть окрашены эмульсионными красителями или побелены. На молочных предприятиях необходимо регулярно проводить косметический ремонт. Покраску или побелку стен и потолков всех производственных и вспомогательных помещений проводят по мере загрязнения, но не реже двух раз в год. Для борьбы c плесенью в раствоp извести, предназначенный для побелки, добавляют разрешенные Минздравом РФ фунгицидные вещества.

При проектировании стен особое внимание должно быть уделено решению фасадов здания. Элементы стен имеют следующие наименования:

Цоколь - нижняя, утолщенная часть наружной стены, опирающаяся непосредственно на фундамент.

Карниз - горизонтальный выступ стены. Назначение – отводить от стен дождевую воду, предохраняя их от увлажнения.

Парапет - невысокая стена, расположенная выше главного карниза.

Пилястры - вертикальные выступы прямоугольного сечения из того же материала, что и стена.

Простенки - участки стен между проемами.

Полы – в конструктивном решении в первую очередь должны удовлетворять санитарно-гигиеническим, эксплутационным и декоративным требованиям для данного производства. Наиболее целесообразно в производственных цехах применять кислотоупорную плитку на жидком стекле, что обеспечивает не только механическую прочность полов, но и увеличивает срок их эксплуатации. Такие полы водонепроницаемые, кислото и масло устойчивые, огнестойкие и гигиенические. Полы должны иметь уклон 1-2о к приемникам для стока воды.

В камерах хранения готовой продукции, складских и других не отапливаемых  помещениях полы проектируют бетонированные или асфальтированные.

Полы в лабораториях, административно-бытовых помещениях, комнатах мастеров по бетонному основанию покрывают линолиумом или пластиком.

Перегородки – ограждающие конструкции внутри корпуса промышленного здания – выполняют их кирпича, огнестойких панелей, стеклопрофилита или стеклянными в металлическом каркасе. Все перегородки желательно проектировать по колоннам. Толщина внутренних перегородок определяется  их месторасположением. При  изоляции помещений в производственных цехах толщина перегородок составляет 125 мм (0,5 кирпича). Межцеховые перегородки могут быть выполнены в 125 и 250мм (0,5 и 1,0 кирпича); перегородки, изолирующие цех и камеры  хранения – 250 и 385мм(1,0и 1,5 кирпича); перегородки, изолирующие компрессорную от производственных помещений, Стена грузовых подъемников – 385 и 510 мм(1,5 и 2,0 кирпича). Панельные перегородки имеют размеры  2,6х6,0м; 4,0х6,0м и 5,2х6,0м.

Покрытие и кровля – могут быть плоскими, плоскими с уклоном до 2,00 и скатными с уклоном более 2,50. При плоском покрытии рекомендуется по всему периметру здания,  проектировать устройство ограждающих поверхностей на высоту от уровня покрытия не менее 50-60 см. При этом,  на кровле зданий можно сохранить слой воды, который предохраняет производственные и складские помещения от перегрева и тем самым считаются расходы на охлаждение камер хранения и затраты на искусственную вентиляцию.

Перекрытие и кровлю выполняют следующим образом. После укладки плит по балкам заделывают швы между плитами раствором или бетоном и оклеивают их полосами (шириной 300-500 мм) стеклоткани или кровельным  материалом. Затем наносят слой гидроизоляции, после которого проектируют утеплитель(керамзит, пеностекло). Надлежащий гидроизоляционный слой предохраняет утеплитель от намокания. На поверхность утеплителя наносят бетонную или асфальтную стяжку, после чего наклеивают рулонный ковер в несколько слоев.

Оконные проемы заполняют тремя элементами: оконными коробками, остекленными переплетами и подоконными досками. Оконные коробки и переплеты изготавливают из дерева, металла или железобетона, а подоконные доски из дерева, бетона, железобетона и природных камней. Оконные проемы рекомендуется заполнять стальными переплетами из прокатных профилей, пустотелыми стеклоблоками; допускается использовать деревянные переплеты.

Двери располагают в зависимости от компоновки технологического оборудования, а также условий безопасности, например двери, необходимые для эвакуации людей из помещения при пожаре.

Двери промышленных зданий могут быть однопольными и двупольными, сплошными и стеклянными, прислонными или откатными.

При температуре наружного воздуха – 200С у наружных дверей проектируют тамбуры или воздушные завесы. Устройство тамбуров необходимо и для холодильных камер с указанной температурой, если камера примыкает к производственному цеху.

Ворота в основном проектируют для приемно-моечных и складских помещений, расположенных во вспомогательном корпусе. Как правило, применяют двупольные ворота с калиткой размерами 4х4,2; 4х3,6;и 4х3,0м.

Фонари  проектируют для обеспечения естественного освещения в производственных помещениях. Они могут быть спроектированы в проемах покрытия, так и в местах перепада высот. Проектирование зенитных колпаков практически не лимитирует ширину здания и обеспечивает естественную освещенность в любой точке помещения. /4/