Разработка специализированного магазина для розничной продажи кондитерских изделий

 

Реклама выполняет информационную функцию о новом товаре, услуге, ценах и т.д., способствует распространению знаний о фирме, ее достижениях, истории, клиентуре, оказывает эмоциональное воздействие на покупателей продукции.

В магазине используется наружная реклама ( рекламный щит ), реклама в печатных изданиях ( в местной газете, в буклетах, визитки).

2.5 Ценообразование

 

Цены не остаются постоянными на различных рынках и даже в различных сегментах рынка в зависимости от ряда факторов: времени года, погоды, социальных и политических событий и т.д.

Уровень цены зависит от издержек обращения, цены товара конкурентов, величины спроса, транспортных издержек, надбавок, различных пошлин, сборов, затрат на рекламу и стимулирование сбыта.

В связи с этим обоснованы методы определения цен: с ориентацией на спрос,  с ориентацией на конкурентов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 План по труду  и заработной плате

 

Количество дней работы магазина, используемое для обоснования объема реализации кондитерской продукции определяется по форме (табл. 1).

Таблица 1 – Баланс рабочего времени магазина

Показатели	Количество дней
Календарный фонд рабочего времени	365
Выходные дни	0
Праздничные дни	0
ИТОГО номинальный фонд	365
Средняя продолжительность рабочего дня, час	10
Число смен в сутки	1
Среднее число часов работы работника в году	3650

Потребность в персонале определяется в соответствии с выбранной планировкой торгового зала и расстановкой торгового персонала по рабочим местам. Расчет фонда оплаты труда осуществляется по форме (табл. 2).

Доплаты рассчитываются в процентах к сумме заработной платы в год следующим образом:

• премия – 20% .
• региональный коэффициент – 30%.

В современных условиях в целях экономии фонда оплаты труда рекомендуется совмещение профессий отдельных категорий работников.

 

 

 

 

 

Таблица 2 – Численность торгового персонала и фонд оплаты их труда

Должность	Численность	Сумма з/п в месяц, руб.	Сумма з/п в год, руб.	Доплаты		Итого
				Премии	Региональный коэффициент
Товаровед	1	11000	132000	26400	39600	198000
Фасовщик	1	8000	96000	19200	28800	144000
Кассир	1	8000	96000	19200	28800	144000
Уборщица	1	4000	48000	9600	14400	72000
ИТОГО	4	558000

Средняя з/п по тарифу одного работника предприятия в месяц  (ЗП раб. пред., руб.) рассчитывается по формуле:

ЗП раб. пред. = Фзп / Чр / 12

Где Фзп – фонд з/п  работников предприятия в год, тыс. руб.;

Чр – списочная численность работников предприятия.

ЗП раб. пред. = 558000/4/12 = 11625 руб.

Таблица 3 – Сводный план по труду и заработной плате

Показатели	Единица измерения	Годовой план
Численность работников	человек	4
Годовой фонд оплаты труда	руб.	558000
Фонд оплаты труда в процентах к товарообороту	%	2,57
Средняя з/п одного работника предприятия в месяц	руб	11625

4 Расчет плана  товарооборота

 

Расчет плана товарооборота на год нужно начать с формирования товарного ассортимента.

Товарный ассортимент – это определенная совокупность разнообразных товаров, входящих в состав торговли.

Формирование товарного ассортимента – это разработка и установление в определенном порядке номенклатуры товаров, образующих необходимую совокупность для торговли.

Принципы формирования товарного ассортимента:

• Обеспечение в каждом магазине достаточной полноты товаров частого спроса, простого ассортимента, незаменяемых и труднозаменяемых в потреблении и спросе;
• Обеспечение достаточной широты видов товаров по каждой группе и подгруппе в зависимости от ассортиментного профиля магазина;
• Установление определенного количества разновидностей по каждому виду товаров в зависимости от товарного профиля и зоны деятельности магазина;
• Учет и отражение в ассортименте особенностей спроса в данной зоне деятельности.

План товарооборота магазина на год представлен в Приложении А.

Суточное количество потребных магазину товаров каждого вида определяется из среднего количества продаваемых товаров в месяц, деленных на количество рабочих дней в месяце.

Рыночная модель экономики позволяет торговым предприятиям самостоятельно устанавливать размер торговой надбавки по большинству товарных групп. Важно определенную грань, чтобы, с одной стороны, не допустить потерь в объеме дохода, а с другой – сохранить конкурентоспособные цены.

Расчет товарооборота представлен в приложении 2.

5 План издержек обращения

 

Расчет издержек выполняется по каждой статье отдельно, исходя из товарооборота, фонда заработной платы и других показателей хозяйственной деятельности данного проектируемого магазина.

1.Транспортные  расходы.

В данной курсовой работе предусматриваем, что доставка основной части продукции будет производиться силами и средствами поставщика. Все транспортные расходы включены в оптовые цены.

2.Расходы на оплату  труда.

Расходы на оплату труда берем из расчета фонда оплаты труда (табл.2). 558000 руб.

3.Отчисления на социальные  нужды.

Предприятие выплачивает отчисления  во внебюджетные фонды в размере 30,2 % от фонда оплаты труда, в том числе:

558000 руб. × 30,2 % = 168511 руб.

4. Расходы на аренду и содержание  зданий, сооружений, помещений,

оборудования и инвентаря.

4.1.Аренда помещений.

Расходы планируются в зависимости от занимаемой площади и ставок арендной платы.

Площадь помещения составляет 30 м2.

30м2 × 500 руб. × 12 мес. = 180000 руб.

4.2.Расходы на содержание  в чистоте помещений, уборку территории, вывоз мусора.

Расходы следует принять в размере 0,25 % к товарообороту.

21688244,24 × 0,25 % = 54220,61 руб.

4.3 Расходы на отопление, канализацию, водоснабжение и другие  коммунальные услуги.

Расходы не планируются, т. к. их стоимость входит в арендную плату.

4.4 Расходы на проверку  и клеймение водомеров, электрогазовых  счетчиков и других приборов.

Расходы следует принять в размере 0,1 % к товарообороту.

21688244,24 × 0,1 % = 21688,24 руб.

5. Амортизация основных  средств.

Амортизационные отчисления по собственным основным средствам на полное восстановление рассчитываются в % к балансовой стоимости.

Расчет амортизационных отчислений представлен в таблице 4.

 Таблица 4 – Расчет амортизационных  отчислений

Основные средства	Стоимость основных средств, руб.	Удельный вес общей стоимости, %	Норма амортиза-ционных отчислений, %	Сумма амортиза-ционных отчислений, тыс. руб.
Оборудование:
Холодильное	50000	54,35	10	5000
Контрольно-кассовое	10000	10,87	11	1100
Весовое	7000	7,61	10	700
Витрины	10000	10,87	10	1000
Стеллажи	15000	16,30	10	1500
Всего:	92000	100		9300

6. Расходы на  ремонт основных средств.

     Расходы на текущий ремонт основных средств, следует принять из расчета 0,1 % к товарообороту.

21688244,24 × 0,1 % = 21688,24 руб.

7. Износ санитарной и  специальной одежды, столового белья, посуды, приборов, других малоценных  и быстроизнашивающихся предметов.

7.1. Износ форменной одежды  торговых работников.

Данные расходы принимаются в размере 50% от ее стоимости.

5000 руб. × 50 % = 2500 руб.

7.1. Износ малоценных  и быстроизнашивающихся предметов.

Сумма расходов на эти цели принимается 0,2 % к товарообороту.

21688244,24 × 0,2 % = 43376,49 руб.

8. Расходы на рекламу.

Расходы на рекламу следует принять из расчета 0,1 % к товарообороту.

21688244,24 × 0,1 % = 21688,24 руб.

9.Расходы на хранение ,подработку, подсортировку и упаковку  товаров.

9.1. Затраты на подработку, подсортировку, упаковку товаров.

Уровень затрат на подсортировку, подработку, упаковку товаров следует принять из расчета 0,05 % к товарообороту.

21688244,24 × 0,05 % = 10844,12 руб.

10.  Потери товаров  и технологические отходы.

Потери товаров, продуктов при перевозке, хранении и реализации следует принять из расчета 0,1 % к товарообороту.

21688244,24 × 0,1 % = 21688,24 руб.

11. Расходы на тару.

Расходы на тару исчисляются в размере 0,3 % к товарообороту.

21688244,24 × 0,3 % = 65064,73 руб.

12. Прочие расходы.

12.1 . Расходы на приобретение канцелярских принадлежностей.

Расходы на приобретение канцелярских принадлежностей, бланков, переплетные работы, выписку газет и журналов, справочной литературы, оплату информационно - вычислительным центрам планируются в размере 0,05 % к товарообороту.

21688244,24 × 0,05 % = 10844,12 руб.

 

Наименование статей	Сумма, руб.	Проценты к товарообороту
1. Транспортные расходы	0	0
2. Расходы на оплату  труда	558000	2,57
3. Отчисления на социальные  нужды	168511	0,78
4. Расходы на аренду  и содержание зданий, сооружений, помещений.	255908,85	1,18
5. Амортизация основных  средств	9300	0,04
6. Расходы на ремонт  основных средств	21688,24	0,01
7. Износ санитарной и  специальной одежды, столового белья, малоценных и быстроизнашивающихся предметов	45876,49	0,21
8. Расходы на торговую рекламу	21688,24	0,01
9. Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров	10844,12	0,05
10. Потери товаров и технологические отходы	21688,24	0,01
11. Расходы на тару	65064,73	0,30
12. Прочие расходы	10844,12	0,05
Итого:	1189414,03	5,21