Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Ноября 2013 в 12:52, курсовая работа
Цель курсовой работы - провести таможенную экспертизу мармелада для последующей реализации на территории РФ.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи: -проведение таможенной экспертизы; - рассмотреть основные сведения о мармеладе, сфере его назначения; - раскрыть классификацию мармелада; - рассмотреть потребительские свойства мармелада; -рассмотреть факторы, формирующие качество мармелада; -раскрыть факторы, влияющие на сохранность качества мармелада; - рассмотреть особенности экспертизы мармелада;
Введение
1.Анализ современного состояния рынка мармелада
2. Таможенная экспертиза кондитерских изделий (мармелад)
2.1Нормативная документация
2.2Маркировка мармелада
2.3Оценка органолептических и физико-химических показателей
2.4Правила транспортировки и хранения мармелада
2.5Способы выявления фальсификации
3.Таможенная экспертиза качества продукции на примере мармелада
3.1 Анализ маркировки
3.2 Оценка органолептических показателей
3.3 Оценка физико-химических показателей
3.4 Заключение о качестве продукции
Заключение
Список использованной литературы
Для совершенствования работы в области обеспечения высокого качества реализации мармелада необходимо тщательно подходить к выбору поставщиков.
При приёмки мармелада по качеству требовать от поставщиков полный комплект товарно – сопроводительных документов. Выявлять на ранней стадии информационную фальсификацию и не допускать продукцию не надлежащего качества в реализацию.
Держать на высоком уровне качества услуг в розничной сети, что также способствует конкурентоспособности торгового предприятия.
Список литературы.
- «Справочник по товароведению продовольственных товаров», под ред. Родиной Т.Г. – М.: Колос, 2003
- Гамидуллаев С.Н. «Товароведение экспертиза продовольственных товаров», С.-Петербург: 2000, 432 с.
- Герасимова В.А. «Товароведение и экспертиза кондитерских изделий», М.: 2005, 416 с.
- Дмитриченко М.И. «Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров», М.: 2003
- Коробкина З.В. «Товароведение и экспертиза кондитерских изделий», М.: Колос, 2003
- Круглякова Г.В. «Коммерческое товароведение продовольственных товаров» М.: Колос 2002
- Николаева М.А. «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров», М.: 1998
- Чепурной И.П. «Идентификация и фальсификация продовольственных товаров», М.:, 2005
- Шепелев А.Ф. «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров», Ростов н/Дону, МарТ, 2004