СОДЕРЖАНИЕ
Введение…………………………………………………………………………......
3
Глава 1. Теоретические основы управления
ассортиментом розничного предприятия
1.1 Сущность, формирование и управление
ассортиментом предприятия…………………………………………………………………………
………..5
1.2. Виды ассортимента и его характеристика…………………………………..
16
Глава 2. Основные поставщики магазина
«Эксклюзив»
2.1. Анализ ассортимента реализуемого
в сети магазинов «Эксклюзив»……………………………………………………………………….
…………20
2.2. Анализ потребительских предпочтений
ювелирных изделий…………….. 22
2.3. Ассортимент и классификация ювелирных
изделий………………………. 30
2.4. Продвижение поставляемой продукции……………………………………..38
Глава 3. Рекомендации по усовершенствованию
ассортимента………………..43
Заключение ………………………………………………………………………...47
Список литературы ………………………………………………………………..49
Приложение………………………………………………………………………...50
Введение
Современный этап
развития экономики России характеризуется
нестабильностью внешней и внутренней
среды функционирования экономических
субъектов. Положение предприятий осложняется
жесткой конкуренцией, в том числе и со
стороны импортных производителей. Значимыми
факторами, влияющими на изменение эффективности
предприятий, являются выбор товарного
ассортимента и установление цен на товары.
Процессы формирования товарной и ценовой
политики, предполагают их использование
на обычных коммерческих предприятиях,
преследующих основную цель – максимизацию
прибыли.
В последнее время
продажи стали одним из ключевых критериев
успешной деятельности фирмы. В современных
условиях выигрывают те организации,
которые обладают наиболее эффективной
товарной политикой и взаимодействия
с клиентами. Товарная политика всегда
являлась и является основой любого бизнеса.
Именно в этой области деятельности компания
получает свою итоговую оценку.
Формирование ассортимента
составляет основу товарной политики
предприятия. Товарная политика имеет
экономическое и социальное значение.
Экономическая важность заключается в
том, что умелое управление ассортиментом
товаров позволит предприятию выжить
в условиях жесткой конкуренции и стать
преуспевающим. С социальной стороны управление
ассортиментом воспитывает у потребителей
вкусы, формирует потребности, и наоборот,
вкусы и потребности потребителей оказывают
большое влияние на товарную политику.
Ассортиментная политика приобретает
особую значимость в нынешних
условиях, когда к товару со
стороны потребителя предъявляются
повышенные требования по ассортименту
и качеству, и от эффективности
работы предприятия с производимым
товаром зависят его экономические показатели. Как
свидетельствует мировой опыт, лидерство
в конкурентной борьбе получает тот, кто
наиболее компетентен в ассортиментной
политике, владеет методами её реализации
и максимально эффективно управляет ею.
Потребитель предъявляет всё
новые, более изысканные требования
к товарам. Покупатели хотят, чтобы
купленные ими товары были более практичными,
красивыми, долговечными. А производители
вынуждены удовлетворять постоянно возрастающие
запросы своих клиентов. Вот почему коррекция
ассортимента очень важна сегодня.
Актуальность
темы курсовой работы определяется
тем, что товарный ассортимент должен
постоянно находиться под контролем, который
необходимо осуществлять на каждой стадии
жизненного цикла товара, с тем, чтобы
включать в нее продукты, находящиеся
на разных стадиях жизненного цикла. Такая
балансировка товарной номенклатуры позволяет
обеспечивать стабильный объем сбыта
и постоянство в получении прибыли.
Целью курсовой работы
является изучение теоретических основ
и практических примеров формирования
ассортимента. Предметом курсовой работы
является ассортимент торгового предприятия.
В связи
с поставленной целью в работе решаются
следующие задачи:
- дать
понятие и классификацию ассортимента
товаров;
- рассмотреть
сущность формирования ассортимента;
-изучить
виды ассортимента;
-выявить
поставщиков;
-изучить
потребительские предпочтения;
- Сделать
рекомендации по продвижению
Курсовая
работа состоит из введения, трёх глав,
заключения, приложения и списка литературы.
Глава1. Теоретические основы управления
ассортиментом розничного предприятия.
1.1.
Сущность, формирование и управление ассортиментом
предприятия.
Ассортимент товаров
– набор товаров, объединенных по какому-либо
одному или совокупности признаков. Например,
товары могут быть объединены по общности
производства или потребления, по назначению,
материалу изготовления и другим признакам.
Различают два основных
вида ассортимента товаров – промышленный
и торговый.
Промышленный ассортимент
– ассортимент товаров, вырабатываемый
отдельной отраслью промышленности либо
отдельным промышленным или сельскохозяйственным
предприятием.
Торговый ассортимент
– ассортимент товаров, представленный
в торговой сети. Он, как правило, шире
промышленного, поскольку формируется
путем подбора товаров по группам, видам,
сортам, моделям, фасонам, размерам и другим
признакам.
В основе образования
торгового ассортимента лежит товарная
группа, которая включает товары (продовольственные
или непродовольственные), выпускаемые
различными производителями. Товарная
группа – это совокупность товаров определенного
класса, т.е. имеющих аналогичное функциональное
назначение (швейные изделия, трикотажные
товары, галантерейные товары, культтовары
и т.п.) и обладающих сходным составом потребительских
свойств и показателей. Примером конкретной
группы товаров являются верхняя одежда,
белье, обувь, молочные продукты и др.
Совокупность товаров
определенной группы, объединенных общим
названием и назначением, образует вид
товаров. В качестве примера вида
В зависимости от
количества признаков, по которым классифицируются
товары, их ассортимент может быть простым
или сложным.
Простой ассортимент
товаров представлен такими видами, которые
классифицируются не более чем по трем
признакам (например, наименование, сорт,
артикул). К ним относят большинство продовольственных
товаров, а также некоторые непродовольственные
товары (отдельные виды чулочно-носочных
изделий, металлическая галантерея и др.).
Сложный ассортимент
товаров представлен такими видами, которые
классифицируются более чем по трем признакам
(например, наименование, сорт, артикул,
модель, цвет, отделка, размер, полнота
и др.). Это почти все непродовольственные
товары и часть продовольственных (консервы,
колбасные и кондитерские изделия и др.).
Потребитель предъявляет
всё новые, более изысканные требования
к товарам. Покупатели хотят, чтобы купленные
ими товары были более практичными, красивыми,
долговечными. А производители вынуждены
удовлетворять постоянно возрастающие
запросы своих клиентов. Вот почему коррекция
ассортимента очень важна сегодня.
Сущность планирования,
формирования и управления ассортиментом
и торговой наценкой заключается в том,
чтобы производитель своевременно предлагал
определенную совокупность товаров, которые
бы, соответствуя в целом профилю его производственной
деятельности, наиболее полно удовлетворяли
требованиям определенных категорий покупателей.
На сегодняшний день
на рынке присутствует огромное количество
компаний. Каждая из них занимается каким-либо
видом деятельности – производство, торговля,
услуги и т.п.
Итак, товарный ассортимент
– это вся совокупность изделий, выпускаемых
предприятием. Она включает различные
виды товаров. Вид товара делится на ассортиментные
группы в соответствии с функциональными
особенностями, качеством, ценой. Каждая
группа состоит из ассортиментных позиций
(разновидностей или марок), которые образуют
низшую ступень классификации.
Для начала следует
рассмотреть основные понятия при рассмотрении
ассортимента. К ним относятся:
– Ширина. Это общее
количество ассортиментных групп (товарных
линий) у производителя (продавца). Количество
групп связано с количеством сегментов
рынка.
– Насыщенность (полнота).
Это общее количество составляющих ассортимент
конкретных товаров. Она характеризует
степень или плотность заполнения марками
товара внутри товарной линии.
– Глубина. Варианты
предложения каждого отдельного товара
в рамках ассортиментной группы.
– Гармоничность
ассортимента. Это степень близости товара
различных ассортиментных групп относительно
их конечного использования, требования
к организации производства, каналам распределения
и других показателей.
– Рациональность.
Способность набора товаров наиболее
полно удовлетворять потребность покупателей.
– Устойчивость.
Способность набора товаров удовлетворять
спрос на одни и те же товары. Особенность
таких товаров – наличие устойчивого
спроса на них.
– Новизна. Это способность
ассортимента удовлетворять изменившиеся
потребности за счёт новых товаров.
– Управление ассортиментом –
деятельность, направленная на достижение
требований рациональности ассортимента.
Ассортимент продукции
буквально означает подбор предметов,
совокупность их наименований по каким-либо
признакам. С этой точки зрения ассортимент
может быть простым или сложным, узким
или широким. Такая классификация предусматривает
выделение групп однородной продукции
или товаров по признаку вида, сорта, марки
и т.п.
Формируются ассортиментные
признаки товарных групп, в пределах которых
предметы имеют определенное сходство.
И также можно различать ассортимент продукции
(мыло производится предприятием) и ассортимент
товаров (что предлагается потребителям
данным продавцом).
Сущность планирования,
формирования и управления ассортиментом
заключается в том, чтобы товаропроизводитель
своевременно предлагал определенную
совокупность товаров, которые бы, соответствуя
в целом профилю его производственной
деятельности, наиболее полно удовлетворяли
требованиям определенных категорий покупателей.
Набор товаров, предлагаемых предприятием-изготовителем
на рынке, называют ассортиментом.
Номенклатура, или
товарный ассортимент, – это вся совокупность
изделий, выпускаемых предприятием. Она
включает различные виды товаров. Вид
товара (автомобиль, трактор, металлообрабатывающий
станок) делится на ассортиментные группы
(типы) в соответствии с функциональными
особенностями, качеством, ценой. Каждая
группа состоит из ассортиментных позиций
(разновидностей или марок), которые образуют
низшую ступень классификации. Например,
предприятие производит холодильники
и стиральные машины. Холодильники представлены
одно-, двух- и трех камерными моделями
и морозильными камерами. Последние имеют
несколько марок, отличаются объемом и
некоторыми техническими данными.
Товарный ассортимент
характеризуется широтой (количеством
ассортиментных групп), глубиной (количеством
позиций в каждой ассортиментной группе)
и сопоставимостью (соотношением между
предлагаемыми ассортиментными группами
с точки зрения общности потребителей,
конечного использования, каналов распределения
и цен).
Формирование ассортимента
– проблема конкретных товаров, их отдельных
серий, определения соотношений между
«старыми» и «новыми» товарами, товарами
единичного и серийного производства,
«наукоемкими» и «обычными» товарами,
овеществленными товарами и или лицензиями
и «ноу-хау». При формировании ассортимента
возникают проблемы цен, качества, гарантий,
сервиса, собирается ли производитель
играть роль лидера в создании принципиально
новых видов продуктов или вынужден следовать
за другими изготовителями.
Формированию ассортимента
предшествует разработка предприятием
ассортиментной концепции. Она представляет
собой направленное построение оптимальной
ассортиментной структуры, товарного
предложения, при этом за основу принимаются,
с одной стороны, потребительские требования
определенных групп (сегментов рынка),
а с другой, – необходимость обеспечить
наиболее эффективное использование предприятием
сырьевых, технологических, финансовых
и иных ресурсов с тем, чтобы производить
изделия с низкими издержками.
Ассортиментная
концепция выражается в виде системы показателей,
характеризующих возможности оптимального
развития производственного ассортимента
данного вида товаров. К таким показателям
относятся: разнообразие видов и разновидностей
товаров (с учетом типологии потребителей);
уровень и частота обновления ассортимента;
уровень и соотношения цен на товары данного
вида и др. Цель ассортиментных концепций
– сориентировать предприятие на выпуск
товаров, наиболее соответствующих структуре
и разнообразию спроса конкретных покупателей.
Подкрепленная мерами
организационного и иного характера по
обеспечению выпуска продукции в предусмотренных
структуре и наборе ассортиментная концепция
может рассматриваться как своего рода
программа по управлению развитием производства
и реализацией соответствующих товаров.
Целевая ее часть включает требования
к оптимальной структуре ассортимента,
а программная – систему мер по ее достижению
за определенный период. Этой программе
придает комплексный характер включение
в нее вопросов, связанных с оптимизацией
ассортимента. В качестве критериев оптимальности
выступают требования потребителей к
ассортименту и качеству товаров, ресурсные
возможности, социальные установки.
Прогноз структуры
ассортимента на долгосрочный период,
в котором были бы учтены такие важные
для потребителя признаки товара, как
эстетические характеристики, точные
размеры, конкретная цена, маловероятен.
Дело не в детализации ассортимента по
потребительским свойствам (например,
по цветовой гамме, размерам изделий, соотношению
цен), а, к примеру, в оптимальном разнообразии
ассортимента по определенным признакам
(типы телевизоров, наборы предметов кухонного
обихода, целесообразные градации цен
и т.д.) с расчетом на конкретные группы
(сегменты) потребителей. Прогнозируется
лишь тенденция развития ассортимента
(а более точно – ассортиментная структура
спроса и товарного предложения). Так,
можно определить, какое разнообразие
товаров будет отвечать требованиям различных
групп потребителей, но нереально дать
прогноз потребности в конкретных моделях
с набором конкретных свойств на перспективу.
Указанные прогнозы, учитывая влияние
фактора взаимозаменяемости товаров,
необходимо рассматривать во взаимосвязи.