Товарознавча характеристика мила туалетного

Зразок  №4 Туалетне мило «Шик», виробник - ТОВ«Слобожанський миловар» ,Харківська обл.., дергачівський район, с.Підвірки, вул. Свердлова, 53;

Зразок №5 Мило туалетне «Palmolive», виробник - ЗАО «Колгейт  Палмолів», м. Москва, Ленінградський проспект, б.37, кв.9.

Для досягнення поставленої мети курсової роботи та визначення показників якості та безпечності мила туалетного використовують органолептичні, фізико-хімічні методи дослідження, стан упаковки.

Стан пакування визначають візуально, розглядаючи упаковку та  маркування нанесене на неї: найменування виробу, виробник, склад, маса, відмітка про нормативну документацію, дата виготовлення,срок придатності, штриховий код.

До органолептичних  методів  дослідження туалетного мила відносять  зовнішній вигляд , форму, колір, запах  та консистенцію.

Консистенцію мила визначають на дотик  легким надавленням пальців на шматок мила, не допустив деформацію куска. Колір  мила і форму куска визначають візуально, а запах – органолептично, після розрізання аналізую чого куска  на частини.[28]

До фізико- хімічних методів дослідження  якості туалетного мила відносять якісне число( маса жирник кислот), титр – температура  застигання жирних кислот, масову долю хлористого натрія, піноутворюючу здатність  та  йодне число.

 Для визначення масової долі  жирних кислот беруть наважку  досліджуваного зразка  5г. і  розбавляють в 60 см кипяченої  дистильованої води, охолоджують  до 35-40 0С та додають 5 крапель  метилового оранжевого, потім додають  розчин соляної, або сірчаної  кислоти, до появи рожевого забарвлення, додають 50 см3 етилового ефіру. Відстоюють, евірні витяжки жирних кислот промивають розчином хлористого натрія, потім фільтрують та титрують  розчином гідроокисі натрія, висушують потім взважують.

Масову долю жирних кислот в відсотках розраховують за формулою:

Х = (m₁×K×0.011) ×100 .∕ m,                                                              

де, m1 – маса залишка в колбі після висушування, г;

V – об’єм спиртового розчину гідроокису натрія затраченого на титрування

К –0,5 моль∕дм³;

m- маса аналізуючої проби мила, г;

Масову долю жирних кислот в перерахунку  на номінальну масу куска мила у  відсотках розраховують за формулою:

Хо = m₁×Х ∕ m₂,                                                                                   

де, m₁ – фактична маса куска, г ;

Х – фактична масова доля жирних кислот, % ;

m₂ – номінальна масса куска, г.

Визначення масової долі вільного лугу.

Беруть наважку досліджуваного зразка мила масою 5 грам, приливають 100см3 нейтралізованого в присутності фенолфталеїна спирта, нагрівають на водяній бані до розчинення мила, додають 25 см3 нейтралізованого розчину хлористого барія. Титрують розчином соляної кислоти в присутності 2-3 крапель фенолфталеїна.[1]

Масовою долю вільного їдкого натрія в відсотках розраховують за формулою:

Х = V×K×0.004 ×100 .∕ m

де, V – об’єм розчину соляної кислоти затрачений на титрування

m – маса аналізуючої проби мила.

Визначення масової долі вільного вуглекислого натрія. Взважують 5г. досліджуваного зразка мила, приливають 75 см3спирта, нагріваюьб до розчинення мила. Титрують розчином соляної кислоти в присутності  2-3 крапель фенолфталеїна.

Масову долю вільного натрія розраховують за формулою:

Х₂ = V×K×0.4.∕ m – Х₁)×2,65

де, V- об’єм розчину соляної кислоти, витраченого на титрування

К –0,1 моль∕дм³;

m –маса аналізуючого зразка , г;

Х₁ – масова доля вільного їдкого лугу

Массовую долю свободного углекислого  натрия в мыле в пересчете на номинальную  массу куска (Х'₂) в процентах вычисляют по формуле:

Х'₂ = Х₂×m.∕ m₁

где, Х₂ – массовая доля свободного углекислого натрия, %;

m – средняя масса куска мыла, г;

m₁ – номинальная масса куска мыла, г.

Визначення першочергового об’єму піни. Приготувати воду з жорсткістю 5,35 мг.ек/дм3 таким  чином: 0,194хлористого кальція та 0,219 г. сіркокислого магнія розчиняють в 1л. дистильованої води. Мильний розсин жирних кислот розчинити в нагрітій до 80 0С жорсткій воді, охолоджують до 20С. 100 см3 мильного розчину наливають в колбу, закривають та збовтують протягом 1хв, потім виймають пробку та заміряють об’єм піни.

 

2.2. Аналіз відповідності пакування та маркування досліджуючих   зразків туалетного мила

На першому  етапі експертизи було проаналізовано пакування і маркування об’єктів дослідження.

Оцінку  якості досліджуваних зразків починають із зовнішньго оформлення, маркування і виявлення відхилень у масі. Шляхом огляду пачки мила встановлюють чіткість печатки, рисунку і надписів, яскравість етикетки. Ззовні вироби повинні бути привабливими, оформлені зі смаком. Також звертають увагу на наявність (або відсутність) на пакувальному матеріалі забруднень, плям, розривів. Правильність і чіткість маркування перевіряють за компостером, або штампом на етикетці. По даті випуску мила перевіряють дотримання гарантійного терміну зберігання. Після розкриття пачки визначають зважуванням на технічних вагах масу нетто мила.

Аналіз  пакування і маркування досліджуючи  зразків подано у таблиці 2.1

 

Таблиця 2.1

Вивчення  упаковки і маркування мила туалетного різних виробників

№	Дані  Маркування	Найменування зразка мила туалетного
		«Седьмое небо»	«Camay»	«Ода»	«Шик»	«Palmolive»
1	Найменування	Мило  туалетне із натуральної сировини «Ніжність», з маслом жолоба	Мило  туалетне з ароматом  ронкової роси і квітів нероли	Мило  тулетне із рослинної сировини з  екстрактом меліси	Мило  туалетне «Малина»	Мило  туалетне «ніжність та комфорт», квітка вишні
2	Виробник	ТОВ «Слобожанський миловар»,Харківська обл.., дергачівський район, с.Підвірки, вул. Свердлова, 53	ТОВ «Проктер енд Гембл», м.Орджанікідзе, Дніпропетровська обл., Вул. Уральська, 1-а.	ТОВ «Авангард-Універсал» г.Белгород, ул. Центральная, 2.	ТОВ «Слобожанський  миловар» ,Харківська обл.., дергачівський  район, с.Підвірки, вул. Свердлова, 53	ЗАО «Колгейт  Палмолів», м. Москва, Ленінградський проспект, б.37, кв.9.
3	Склад	Натрію  пальмінат , натрію коко ат, вода, крем косметични, екстракт рослин масляний, парфумерна композиція: гліцерин стеарин, ЕДТА динатрію, кислота лимонна, олія жлжоба, Сl 77891	Пальмовий  стеарин, яловичий жир, кокосове масло, пальмовоядрове масло, вода, крем косметични, антиоксидант, віддушка, барвник ,Сl 77891.	Натрію  пальмінат , натрію коко ат, вода, крем косметични, екстракт рослин масляний, парфумерна композиція: гліцерин стеарин, ЕДТА динатрію, кислота лимонна, відбілювач, Сl 77891, Сl 61570	Натрію  пальмінат , натрію коко ат, вода, крем косметични, екстракт рослин масляний, парфумерна композиція: гліцерин стеарин, ЕДТА динатрію, кислота лимонна, відбілювач, Сl 77891, Сl 61570	Натрієві  солі жирних кислот тваринного жиру, гліцерин, кокосове масло, пальмовоядрове масло,аромат аромат кокосова кислота, вода, крем косметични, антиоксидант, віддушка, барвник ,Сl 77891. Сl 61570
4	Маса	75 г.	100г.	65г.	70г.	100г.
5  5	Марка	«К»	«О»	«К»	«К»	«О»
6	Відмітка  нормативної документвції	ТУУ 24.5-30357250-002-2001	ТУУ24.5-32509841-004:2006	ТУУ 24.5-30357250-008:2006	ТУУ 24.5-30357250-002-2001	_
7	Дата  виготовлення	10.03.11	21.10.11	13.01.11	17.08.10	02.11.10
8	Термін придатності	3 роки	3 роки	3 роки	3 роки	2 роки
9	Маніпуляційні знаки	Присутні	Присутні	Присутні	Присутні	Присутні
10	Штриховий код	4820023361003	5013965672620	4820023361799	4820023360044	8693495027045

 

Дослітивши стан пакування  і маркування зразків туалетного мила і порівнявши його з вимогами нормативного документа -  ГОСТ 28546-90 «Мило туалетне, загальні технологічні умови», можна зробити висновок, що  всі досліджувані зразки відповідають вимогам ГОСТу.

Наступним етапом була проведена  оцінка дійсності штрихового коду. Результати досліджень наведені в таблиці 2.2.                                 Таблиця 2.2.

Дослідження дійсності штрихового коду

Показник	Зразок №1	Зразок№2	Зразок№3	Зразок№4	Зразок№5
Розміри	Висота-0,7см. Довжина-2,5см.	Висота-1 см. Довжина-2,9 см.	Висота-1см. Довжина-2,4см.	Висота-1,2см. Довжина-2,2см.	Висота-1,8см. Довжина-2,4см.
Місце розташування	На зворотній стороні,  справа	На зворотній стороні,  справа	На зворотній стороні,  зліва	На зворотній стороні,  справа	На зворотній стороні,  справа
Колір штрихів	Сині	Чорні	Чорні	Чорні	Зелені
Колір пробілів	Білі	Білі	Білі	Білі	Білі

Проаналізувавши  результати дослідження, можна зробити висновок, що всі  зразки відповідають вимогам стандарту.

Розрахунок контрольного числа  проводиться наступним чином:

Крок 1. Додати всі значення цифр парних розрядів, починаючи з 2-го розряду( розряди 2,4,6,8,10,12).

Крок 2. Помножити суму, отриману у  кроці 1 на 3

Крок 3. Додати всі значення цифр не парних розрядів, рочинаючи з 1-го (розряди 1,3,5,7,9,11)

Крок 4.Скласти результати кроків 2 і 3

Крок 5. Контрольна цифра визначається як число, яке отримують при відніманні від найбільшого числа кратному 10 результату, отриманого в кроці 4.

Результати розрахунку контрольного числа зображено в таблиці 2.3.

Таблиця 2.3

Розрахунок контрольного числа

№ зразка	Крок №1	Крок № 2	Крок№3	Крок №4	Крок№5	Крок№6
Зразок №1	8+0+2+3+1+0=14	42	4+2+0+3+6+0=15	42+15=57	60-57=3	3
Зразок №2	0+3+6+6+2+2=19	57	5+1+9+5+7+6=33	57+33=90	90-90=0	0
Зразок№3	8+0+2+3+1+9=23	69	4+2+0+3+6+7=22	69+22=91	100-91=9	9
Зразок №4	8+0+2+3+0+4=17	51	4+2+0+3+6+0=15	51+15=66	70-66=4	4
Зразо№5	6+3+9+0+7+4=29	87	8+9+4+5+2+0=28	87+28=115	120-115=5	5

Проаналізувавши результати дослідження, можна зробити висновок, що всі штрихові коди виконані вірно,контрольні числа співпали.

Дослідивши маркування упаковок зразків  туалетного мила, можна зробити наступні висновки: всі зразки містили необхідні  елементи маркування, а саме: найменування підприємства-виробника, його місцезнаходження, найменування і склад продукту, масу нетто, дату виготовлення, термін придатності, штриховий код, позначення нормативних документів і маніпуляцій них знаків, відповідно до якого мило виготовлене і може бути ідентифіковано.

 

2.3.  Дослідження показників надійності та органолептичних показників

 

На наступному етапі дослідження  властивостей туалетного мила, була проведена органолептична оцінка зразків туалетного мила, а саме було визначено: зовнішній вигляд кусків, форму, колір, запах, консистенцію, одержані результати порівнюють з вимогами ГОСТ-28546-90, «Загальні технічні умови мила туалетного». Результати дослідженя подані в таблиці 2.4

Таблиця 2.4

Органолептична оцінка мила туалетного

№	Найменування показника	Дані за нормативною документацією	Назва зразків
			Зразок №1	Зразок№2	Зразок№3	Зразок №4	Зразок№5
1	Зовнішній вигляд	У розрізі однорідне. Не допускається на поверні тріщин, полосок, прослойки, випоти, плями, нечіткий штамп, і нерівний зріз	У розрізі однорідне. Без  тріщин, полос, плям. Штамп чіткий, зріз рівний	У розрізі однорідне. Без тріщин, полос, плям. Штамп чіткий, зріз рівний	У розрізі однорідне. Без тріщин, полос, плям. Штамп чіткий, зріз рівний	У розрізі однорідне. Без тріщин, полос, плям. Штамп чіткий, зріз рівний	У розрізі однорідне. Без тріщин, полос, плям. Штамп чіткий, зріз рівний
2	Форма	Куски мила з відповідною для  даного найменування формою, встановленою в технічному описі. Не допускається деформація форми.	Форма прямокутна	Форма прямокутна, з заокругленими  вуглами	Форма прямокутна	Форма прямокутна, з заукругленими  вуглами	Форма прямокутна, з рельефним рисунки
3	Колір	Відповідний запаху мила даного найменуванні що встановлений в технічному описі.	Білий колір з молочним відтінком	Блідо- оранжевий	Білий з зеленкуватим відтінком	Блідо-рожевий колір	Рожевий з білим переплетенням
4	Запах	Відповідний запаху мила даного найменування, що встановлений в технічному описі.	Запах ніжний	Запах квітів нероли	Запах меліси	Запах малини	Запахів квітів вишні
5	Консистенція		Тверда	Тверда	Тверда	Тверда	Тверда

 

Вивчивши органолептичні показники  досліджених зразків, можна зробити  висновок, що всі  показники відповідаютьГОСТ 28546-90: зовнішній вигляд без тріщин, полос, штам чіткий, в розрізі однорідне, форма відповідна – прямокутна , або прямокутна з овальними вуглами, колір і запах відповідають встановленим в технічному описі.

 

2.4  Методи визначення показників якості та безпеки мила туалетного.

 

На наступному етапі дослідження  визначаємо  показники якості та безпеки мила , а саме якісне число( маса жирник кислот), титр – температура застигання жирних кислот, масову долю хлористого натрія, піноутворюючу здатність та  йодне число. Для визначення цих показників коруються методами, поданими вище, результати досліджень зрівнюють із вказаними у ГОСТ 28546-90., відповідно до марки мила.

Спочатку проводилося визначення якісного числа, результати досліджень наведені в таблиці 2.5

 Таблиця 2.5

Результати визначення якісного числа

№	Назва зразка	Норма якісного числа в ГОСТ	Одержані результати
1	«Седьмое небо»	78	79
2	«Camay»	74	75
3	«Ода»	78	78
4	«Шик»	78	78
5	«Palmolive»	74	75

 

Проаналізувавши дані таблиці 2.5, слід зазначити,що всі зразки  по показникам якісного числа відповідають вимогам ГОСТ 28546-2002. Мило туалетне тверерде. Загальні технічні умови.

Визначаємо  температуру застигання жирних кислот – дані оформим таблицю 2.6                                                                                        

 

   Таблиця 2.6

Результати визначення температури  застигання жирних кислот

№	Назва зразка	Норма якісного числа в ГОСТ	Одержані результати
1	«Седьмое небо»	36-41	38
2	«Camay»	36-41	39
3	«Ода»	36-41	40
4	«Шик»	36-41	37
5	«Palmolive»	36-41	36