Медицинський туризм в Ізраїлі

Франція: Франція на сьогоднішній день є найпопулярнішою країною з точки зору "винного" туризму: на ринку турпослуг пропонуються спеціальні тури з проживанням в замках Бордо, Шампані, Луарської долини та Бургундії.

Регіон Медок –  вважається одним із найзнаменитіших  в світовому виноробстві. У ньому  щорічно виробляється більше 112 млн. пляшок, з яких дві третини – в регіональних апелласьйонах О-Медок і Медок. Найбільшою популярністю в світі користуються червоні вина з цього регіону. З «Великої П'ятірки» 4 виноробні знаходяться тут. Це і шато Латур, і шато Марго, і Мутон Ротшильд, і навіть шато Лафіт. Під час поїздки сюди винних туристів знайомлять не тільки з виробництвом в самому Медок, але і в самих відомих регіонах Бордо, а також особливостями вин, які виробляються на лівому березі. [24]

Ельзас – унікальне  місце, історично поєднує в собі елементи французької і німецької культур. Регіон, який прославився своєю «винної» дорогою і найкращими білими винами сортів «Гевюрцтрамінер», «Мускат», «Рислінг» і «Сильванер».

Кращі виробники вин  Ельзасу, які дивують навіть найвимогливіших  гурманів: Трімбах (Maison Trimbach); Крайденвайсс (Domaine M. Kreydenweiss - одне з перших господарств, яке відмовилося від використання хімічного втручання в процес створення вина); Ботт-Гайль (Domaine Bott-Geyl). А також містечко Марленхейм, яке привертає туристів старовинними фермами селян-виноробів.

Долину річки Рони можна сміливо назвати винною. Виноградники розташовані по всій протяжності  річки з півночі на південь. Це найстаріший регіон обробки винограду, відомий ще у IV-III століттях до н.е. завдяки грецькій цивілізації. Але лише на початку XX століття Ронські вина стали відповідати найвищим вимогам вин Франції.

Варто згадати про «святая святих»  цього регіону – вина з регіону  Шатенеф дю Пап (Chateauneuf du Pape – у  перекладі «Новий замок тата»), який став знаменитим завдяки історичному переїзду святого престолу Папи Іоанна XXII з Риму в Авіньйон.

Виноробні й льохи, які  варто відвідати в подорожі: Відаль Флері (J.Vidal-Fleury); Шапутьє (M. Chapoutier –  відомий етикетками зі шрифтом Брайля); Гігаль (Le Domaine Guigal); Поль Жабуле Ене (Domaine Paul Jaboulet Aine); Брюне (Vignobles Brunier); Домен  Ів Кюйерон (Domaine Yves Cuilleron); Шато ля Жардін (Chateau la Gardine). Для повноти відчуттів, складаючи винні тури, туристичні фірми поєднують поїздки в долину Рони і Прованс.

Вина прованських виробників, які варто спробувати: Chateau Vignelaure (одне з найвпливовіших винних господарств Провансу); Симон (Chateau Simone – господарство з 200-річною історією); Domaine de la Courtade; Domaine Pradeaux; Бюнан (Domaines Bunan – у господарстві часто проводяться художні виставки) ; Отт (Les Domaines Ott – виробник лінії дорогих вин Провансу); Domaine de Pibarnon; Domaine Tempier; Domaine de La Tour du Bon.

        Центром винного виробництва в Бургундіїї є місто Бон. Тут туристи люблять відвідати Музей вина, винні погреби, а в листопаді в місті Бордо беруть участь в знаменитому на весь світ Святі вина. У Провансі виноробними областями є Котде, Прованс, Кот дю Рон і Бандоль.

         У гирлі річки Горон затишно розташувалося містечко Бордо. Відвідавши тут музей Вінорама, можна дізнатися історію виноробства і виноторгівлі. Біля кожного виноградника в даній провінції (Шато, Медок, Грав, Марго, Пессак і т.д.) є замки, що створюють враження, ніби ви потрапили в дивовижну і чарівну казку.

             Французькі винороби із задоволенням приймають у себе в гостях винних туристів, охочих познайомитися з улюбленими напоями на їх батьківщині. Винний туризм у Франції в останні роки почав ставати все популярнішим, і все більше виноробних господарств щороку відкривають двері своїх володінь, щоб дати гурманам можливість зсередини вивчити культуру створення вишуканих напоїв з кращих сортів винограду. Серед шанованих французьких винних будинків Gustave Lorentz, Tardieu Laurent i Jean-Marc Brocard.

У селі Сен-Брі-ле-Віне в  долині Йонн розташований винний дім Jean-Marc Brocard. На відміну від безлічі виробників Шаблі, які зберігають традиці виноробства протягом декількох поколінь, Жан-Марк Брокар є новачком, тому що своє перше Шаблі він зробив в 1973 р. За останні двадцять років було створено підприємство, яке сьогодні сміливо можна назвати одним з найбільш значних в регіоні. Сьогодні маєтку належить величезний сучасний підвал в селі Преі, побудований неподалік від церкви 13 століття, присвячений Святій Клер, на честь якої було названо підприємство. Жан-Марк вирішив, що правильніше буде виробляти Шаблі, ґрунтуючись на всесвітній популярності вина та стабільності попиту на нього.

          Туристам будинок Брокар запропонує різноманітну программу: ознайомленні з різними букетами Шаблі; меню, в якому гості можуть вибрати будь-яку страву і бути впевненими, що їм подадуть вино, що найкращим чином поєднується з частуванням; а також провести весь день з професіоналами будинку за збором врожаю.

           Розташований в чудових старовинних підвалах Шато Лурмарен в Люберона, невеликий винний дім Tardieu Laurent здійснив гучний вхід в дуже тісний світ виробників великих вин долини річки Рони, запропонувавши вже після третього року свого існування асортимент вин врожаю 1995 року. Домінік Лоран – ще більш звеличує самі великі вина Піно Нуар, завдяки небувалій роботі по старінню в нових бочках і нескінченно дбайливого поводження з вином під час його розливу в пляшки. Мішель Тардье типовий прихильник мінімального втручання в процес кінофікації. Відвідати підвали винного дому туристи можуть у будні дні відповідно до розкладу на сайті. Дегустацію вин потрібно буде замовити заздалегідь.

           Компанія Gustave Lorentz розташовується в містечку Бергхайм і володіє одним з найбільших власних виноградників в категорії Гран Крю: 66 акрів в Бергхайм, включаючи майже половину такого знаменитого виноградника, як Альтенберг, що отримав статус Гран Крю з 1983 року і весь виноградник Гран Крю Канцлерберг, що є на сьогоднішній день самим маленьким виноградником категорії Гран Крю в Ельзасі. Винороби Gustave Lorentz використовують практично всю гаму винограду який можна зустріти в регіоні. Вино тут розливається у високі вузькі пляшки і зберігається в льохах з низькою температурою. Винний шлях тягнеться вздовж східної частини Вогезьких гір і досягає в довжину приблизно 100 км.

             У середині жовтня на Монмартрі (Париж) проходить щорічний Винний фестиваль на честь нового врожаю винограду.

           Традиція збиратися на легендарний паризький пагорб для святкування нового врожаю з’явилася серед художників і музикантів ще в 1934 році. До цих пір Винний фестиваль на Монмартрі – це не тільки веселе свято, де вино ллється рікою, проходять костюмовані паради і виблискують феєрверки, а й вечори високого мистецтва: поезії, музики і живопису.

Ще один французький  фестиваль вин – «Божоле Нуво» - проходить кожну третю середу листопада. Як видно з назви, він присвячений молодому божоле. Святкування проходять по всій Франції, а самі пишні заходи можна відвідати в містечку Божо, на батьківщині знаменитого вина. Там проводиться святкування Сармантель (що означає «повні бочки»), на якому гостей пригощають винами минулих років, а опівночі розкривають бочки з молодим  божоле. [17]

           Австрія: Виноробство тут зародилося близько 2000 років тому. Ще при Карлі Великому в околицях Відня закладалися зразкові шпалери виноградників. Потім традицію гідно продовжили жителі середньовічних монастирів.

Безумовно найвідоміша  і імпозантна архітектурна дивина Нижньої  Австрії – це «LOISIUM» (Лоізіум), музей вина з прилеглим до нього дизайн-готелем, проект якого розробив всесвітньо відомий архітектор Стівен Холл.

Екскурсія по музею вина «LOISIUM» починається з відвідини його підвалів – 900-літній, містичний, загадковий лабіринт, старовинного винного підвалу, запрошує зробити незвичайну прогулянку, супроводжувану цікавими історіями про вино. Як вілтку, так і взимку, тут панує постійна температура – близько 10 градусів. Десь на півдорозі дорога веде через двір колишнього винороба, де можна дізнатися, як жили 100 років тому. Ну а потім туристів займуть мультимедійним розказом про вино  та його значення в житті суспільства. [25]

             В кінці 90-хвилинної екскурсії з аудіо-гідом гостей чекає відвідування винотеки в головній будівлі у вигляді надприроднього клуба. Тут можна про дегустувати і придбати місцеві вина – звичні класичні варіанти, незвичайні новинки або відомі кращі вина. Прекрасне співзвучне поєднання сучасності, історії та природи.

Один раз на рік  в «LOISIUM» проходить Фестиваль музики і літератури LOISIARTE – прекрасна можливість для публіки познайомитися з сучасними творами мистецтва і покуштувати чудове вино. [2]

            Німеччина: Виноградарські регіони Німеччини належать до най північніших виноробний регіонів Європи. Саме цей факт робить німецькі вина особливими через те, що тривалий вегетаційний період винограду при помірних літніх температурах надає місцевим винам знамениту легкість і фруктовий аромат. Завдяки глобальному потеплінню почали визрівати й такі сорти винограду як Spatburgunder (PinotNoir), Lember або Dornfelder, з яких виробляють відмінні червоні вина.

            Останнім часом у німецькому виноробстві помітні нові зміни. «Нова генерація» виноробів іде новими шляхами й переслідує нові цілі на змелі, успадкованій від попередніх поколінь, повертаючись до традиційних методів виноробства й поєднуючи їх з інноваційними технологіями, в основу яких покладене дбайливе ставлення до землі та лози. Винороби, що отримали чудову освіту та набули багатий досвід у країні Старого й Нового Світу, виробляють більше вин найвищого світового рівня, ніж буль-коли. У Німеччині вирощують близько 50 сортів винограду, для яких місцевий клімат особливо сприятливий. У Німеччині на площі близько 100000 гектарів, що становить приблизно один відсоток загальної площі виноградників світу, здебільшого ростуть такі сорти як Reisling (Рислінг), Muller-Thurgau (відомий також під назвою Rivaner), Silvaner, Grauburgunder I Weissburgunder. Виноград у Німеччині вирощується біля Боденського озера, у долині Рейну та його приток, на території, що стягає Середнього Рейну під Бонном, а також на берегах річок Ельби, Заале та Унструт. Кожен з 13 виноробних регіонів має свій неповторний характер. [26]

2.2 Винні господарства та винний туризм України

          Культура винограду і виноробства відомі в Україні вже багато тисяч років. Досить згадати, що епічна Тмутаракань (охоплювала територію Східного Криму і Тамані) знаходилась у васальній залежності від Чернігівських князів Київської Русі. У Східному Криму з давніх часів ростуть такі аборигенні сорти, як Кокур, Сари пандас, Кок пандас, Екім Кара, Кефесія. Кокур і Екім Кара більш відомі цінувальникам за назвою однойменних вин.

         На території південної України виноградарство та виноробство отримали розповсюдження ще у VI ст. до нашої ери - водночас з появою на Північному Причорномор’ї грецьких колоній та їхніх міст-держав. Давні традиції виноробства в Закарпатті і Поділлі, зокрема на Закарпатті з ІІІ ст.н.е. Іноземці-мандрівники у своїх записниках залишили описи виноградників в міжріччі Дністра та Бугу, в районах прилеглих до сучасної Вінниці. У літописах згадувалося, що в монастирських садах на схилах київських гір виноград вирощували до ХІІІ століття.

            На руїнах Херсонесу Таврійського ще у 1794 році Дюбуа знайшов напис на кам’яній плиті IV ст. до н.е., в якому перераховувалися досягнення місцевого діяча Агазіклета де, зокрема, казалося, що “народ присвячує цей пам’ятник Агазіклету, який сприяв розвитку виноробства у селах”. Були знайдені також кам’яні преси та винні місткості, що були вирубані у скелях.

          Після татарської навали на Закарпатті в XII-XIII ст. активно розвивається виноградарство, завозяться європейські лози. Галицький князь Лев Данилович у 1254 р. на десять років звільнив Мукачів з навколишніми землями від податків на виготовлення та продаж вина. Основна частина виноградників належала монастирям. Середньовічні джерела свідчать,що на кожній горі довкола Мукачєва, де вирощували виноград – на Великій, Поповій, Павловій, Існувало окреме товариство виноградарів, яке обирало свого сторосту та секретаря, а також мало власну печатку. [8]

          Отже, судячи з історичних нарисів та сучасному стані виноробства в Україні виділяють три регіони – це Закарпаття, Крим та Південний регіони.

Візитною карточкою Криму вже давно стали поїздки в Сонячну долину, Масандру і на завод шампанських вин.                                                                     

         Об'єднання "Массандра" (Ялта та Массандра), спеціалізується на випуску марочних і ординарних міцних і десертних вин. Вина цього провідного кримського підприємства здобули заслужену славу у фахівців і споживачів, не раз відзначені найвищими нагородами, особливо Мускат білий Червоного Каменя; Токай "Південнобережний"; Муськати білий і рожевий "Південнобережні"; Портвейни білий і червоний "Південнобережні"; Піно-Грі "Ай-Даніль"; мадера "Массандра" і багато інших вин [1]

          Науково-дослідний інститут винограду і вина "Магарач" має одну з найбільш повних у світі колекцій плодоносних виноградних лоз - понад 3200 сортів і форм. Такі вина цього підприємства як мускат білий "Магарач", бастардо "Магарачський", чудові хереси і портвейни не раз відзначені найвищими нагородами.

            Під Севастополем, на березі стародавньої Ахтіарської бухти, в глибоких підземних виробках білого будівельного каменю розташовані підвали Інкерманського заводу марочних вин. Унікальні винні підвали є важливою особливістю Інкерманського ЗМВ. Тут, у товщі скелі, на глибині 30-50 метрів, в дубових бочках і бутах зберігаються вина заводу. Галереї вапнякових товщ утворюють ціле печерне місто, площа якого - 5,5 га. Постійно діюча система мікроклімату створює оптимальні умови для дозрівання справжнього кримського марочного вина - температура +14 - 18 ° С і відносна вологість повітря 80-85%. Одночасно на витримці в підвалах Інкерману може зберігатися до 15 млн. літрів вин.