Технологія та види прибиральних робіт житлової групи приміщень

2.2.Технологічні операції клінінгового технологічного циклу „Генеральне прибирання”.

           Генеральне прибирання проводиться один раз на 7-10 днів, під контролем завідуючого секцією готелю. Її мета охопити прибиранням ті місця, на які, як правило, немає часу під час щоденної поточної прибиранні. Під час генерального прибирання чистяться і миються стіни, як в номерах, так і в коридорах, двері, плінтуси, підвісні стелі і т.д. Також протираються всі покажчики, таблички, світильники, прочищаються вентиляційні решітки. У ванній кімнаті промиваються шви між кахельними плитками, завдяки цим діям повітря у ванній стає більш свіжим.

Періодичність чищення великих  предметів комплектації номери: 
- Покривала, (у міру забруднення), 4 рази на рік 
- Ковдри, (у міру забруднення), 6 разів на рік 
- Штори в номері - 1 раз на рік 
- Штори у ванній кімнаті - 1 раз на місяць 
Генеральне прибирання відрізняється від інших видів прибирання обсягом та номенклатурою прибиральних робіт, згідно чого покоївка:

- Вибиває матраци, мяке крісло, стільці через мокру ганчірку.

- Видаляє пил зі стін пилососом,  застосовуючи круглу щітку з  довгим

ворсом, прочистити вентиляційні решітки.

- Вимиває віконне скло, крім  зовнішнього 

боку, і двері.

- Простежує, щоб електромонтери  щомісяця протирали від пилу

електросвітильники і  люстри в номерах.

- Пере тюль.

- Видаляє плями на килимі.

2.3. Послідовність виконання „Експрес-прибирання”

           Експрес-прибирання як вид прибирання проводиться на прохання проживаючого за окрему плату. В обсяг робіт експрес-прибирання входять: видалення сміття з номера, прибирання та миття посуду, протирання обіднього столу, перестої постільної білизни, зміна постільної білизни, прибирання в санвузлі індивідуального користування: миття раковин, ванної, унітаза, приготування ванни, зміна рушників, миття підлоги або механізоване прибирання підлоги.

Всі види збиральних робіт, що проводяться в номерах готелю, здійснюються з обов'язковим застосуванням прибирального інвентаря і збиральних матеріалів. Правильне використання прибирального інвентаря та матеріалів, а також зберігання та догляд за ними є важливим заходом у дотриманні норм санітарно-епідеміологічного режиму.

2.4. Технологія прибирання приміщень загального користування

           До місць загального користування  відносяться: вестибюлі, холи, коридори, гардероб, адміністративні, службові  і допоміжні приміщення, сходи  і місця для відпочинку та  проведення масових заходів. Основна  особливість цієї групи приміщень  полягає у численному потоці  відвідувачів. Основне прибирання  місць загального користування здійснюється рано-вранці, пізно ввечері або вночі. Протягом дня місця загального користування прибираються в міру забруднення.

           Обсяг прибиральних робіт місць загального користування містить у собі: миття підлог миючими засобами; механізоване прибирання підлог; натирання металевих деталей і обладнання спеціальними засобами; чищення скла, дверей, підніжних щіток, ґрат, підвіконь і дзеркал; видалення сміття зі сміттєвих кошиків, урн і бачків; видалення сміття і миття попільниць; видалення пилу й обробка столів, стійок.

             Прибирання приміщень загального користування здійснюється в такій послідовності: провітрювання приміщень; видалення пилу з крісел, диванів, журнальних столиків, підквіткарок, дзеркал тощо; видалення пилу за допомогою пилососа (вологим віником) з паркетних підлог, тафтингових покриттів у холах і вітальнях; миття всіх інших підлог і у вестибюлі в міру необхідності. Через день протирається електроарматура, що попередньо відключається від мережі. Щотижня протираються насухо віджатою ганчіркою паркетні підлоги, обробляється пилососом м'яка частина меблів, протираються вологим способом віконні блоки з підвіконнями. Не рідше одного разу на місяць миють двері, батареї, протираються естампи, літографії, картини і т.д., стельові і настінні світильники. Кожні два місяці необхідно протирати поверхню стін, обмітати стелі, змінювати штори, протирати карнизи. Не менше двох разів на рік миються вікна (навесні і восени). Паркетні підлоги натираються в міру необхідності. У денний час доби прибиральники і швейцари стежать за чистотою вестибюлю, вхідних дверей, вікон, станом шибок, а також за нагромадженням сміття в кошиках, попільницях, чистотою стійок тощо.

Прибирання коридорів.

Коридори та поверхові холи прибираються щоденно. Технологія прибирання коридорів не відрізняється від технології прибирання номерного фонду.

Контроль за якістю підготовки номерів до заселення покладається на завідуючого секцією. В разі заїзду гостей категорії "Особлива увага" стан номерів контролює завідуючий секцією готелю.

В цілому система організації прийому та обслуговування туристів в «Президент-готелі «Київський»працює ефективно. Але аналіз системи виявив, що є резерви збільшення ефективності. Одним з можливих напрямків збільшення ефективності роботи є більш ефективне використання комп’ютерних технологій.

2.5.Технологічні  операції „Прибирання санітарного вузла”:

• Виконати санітарно-гігієнічні умови: одягнути прогумований фартух і гумові рукавички
• Винести сміття з кошика, вимити кошик
• Помити стіни санітарного вузла: спеціальним засобом, змити стіни чистою водою, протерти сухою ганчіркою
• Прибирання дзеркального набору: обережно протерти дзеркало спочатку вологою, а потім сухою ганчіркою до блиску; вимити туалетну поличку з обох боків і протерти її; вимити склянки, відполірувати і поставити їх на поличку в серветку, складену конвертом.
• Перевірити наявність набору туалетного приладдя і туалетного паперу, при потребі поповнити їх.
• Прибирання умивальника: помити з внутрішньої та зовнішньої сторін, звертаючи увагу на їхню чистоту; сполоснути гарячою водою; протерти миючим засобом; промити гарячою водою, прополоскати дезинфікуючими засобами; знову промити водою, звернувши увагу на злив води і цілість ланцюжка від пробки; вимити штору для ванни.
• Вимити сантехнічну арматуру: крани, гнучкий шланг і мильницю; мильні плями на металі неприпустимі.
• Протерти насухо чистою білою ганчіркою: глазуровані плитки стін над ванною, ванну, умивальник.
• Звернути увагу на чистоту стоків ванни й умивальника.
• Прибирання унітаза і біде: попередньо надівши рукавички, облити внутрішні стінки гарячою водою; протерти пастою; сполоснути гарячою водою; вимити дезинфікуючим розчином, у тому числі кришку і ручки; протерти сухою ганчіркою всі поверхні; вимити водою з додаванням дезинфікуючого розчину гумовий килимок і підлогу.
• Завершення прибирання санітарного вузла: помити руки; повісити чисті рушники: лазневі рушники повісити на верхні рівні сушарки для рушників, рушники для ніг повісити на нижній рівень сушарки для рушників, рушник махровий особистий повісити на рушникотримач, рушник під ноги покласти на ванну.

Технологічна  операція „Завершення прибирання номера”:

Після закінчення прибирання санітарного вузла повернутися  в житлову кімнату, вимкнути, якщо ввімкнуте, світло і замкнути номер.

Допоміжна технологічна операція „Контроль за технічним станом номера”:

У випадку виявлення несправностей: санітарного устаткування, електроустаткування, витоку води, несправності телевізора, телефону, холодильника потрібно дати заявку в диспетчерський пункт, записати в журналі і простежити за виконанням заявки.

Технологічні операції клінінгового технологічного циклу „Проміжне прибирання”.

            Виконують, як правило, у другій  половині дня, якщо цей вид  прибирання зазначений у наряді, або на прохання гостя.

 

При проміжному прибирання виконати такі роботи:

Видалити сміття з попільниць, із кошика та з підлоги; якщо харчування подавалося в номер, упорядкувати стіл; прибрати постіль, якщо гість відпочивав, помити ванну, якщо гість користувався нею протягом дня; вимити склянки.

Технологічна операція „Прийняття номера”:

- Перевірити, чи немає забутих  гостями речей: у ліжку, письмовому  столі,

платтяній шафі, санітарному вузлі.

- Уважно перевірити цілість  майна готелю.

- Зняти з ліжка ковдру, простирадло,  перевернути перину.

При виявленні ушкодження майна  або забутих речей: покоївка негайно  доповідає про це бригадиру або  завідуючому корпусом; про псування майна складають відповідний  акт. Забуті речі здають у службу приймання  й обслуговування за актом.

 

Розділ 3. Пропозиції щодо удосконалення організації  та технології проведення прибиральних робіт житлової групи приміщень.

          Стрімкий розвиток інформаційних технологій привів до того, що за останні кілька років у сервісному секторі економіки стали широко застосовуватися найрізноманітніші інформаційні технологічні рішення. Автоматизація різних процесів досягається шляхом інтеграції різних інформаційних технологій, метою яких є підвищення ефективності і продуктивності роботи готельних службовців, і дає величезні потенційні можливості для підвищення ефективності управління готелем.           Необхідно використовувати сучасні системи вентиляції і кондеціонування повітря, проводити профілактичне очищення вентиляційних систем, плафонів, світильників і віконного скла; зменшувати чи геть видаляти шум від устаткування за допомогою спеціальних шумовбираючих пристроїв, проводити у відповідність до санітарних норм освітлення, покращувати побутові умови та інше. Шляхом вдосконалення організації та технології проведення робіт житлової групи приміщень являється також покращання умов праці робітників. Сюди входить механізація робіт, використання підйомно-транспортних механізмів і засобів малої механізації.

3.1. Впровадження  нового обладнання та технологій  для виконання прибиральних робіт.

           Для удосконалення організації праці персоналу поверхової служби в готелях, можна запропонувати використання системи «Kei-hotel». Безперечною перевагою системи Kei-hotel є інтерактивний інтерфейс, що визначає легкість у вивченні користувачів і експлуатації проекту в цілому. У інформаційній системі готелю система Kei-hotel є центральною ланкою, куди стікається інформація з інших підсистем - телефонної, ресторанної, платного телебачення, безпеки і ін.. Особливу увагу слід приділити такій особливості програми, як гнучкість налаштувань і застосовність до умов готелів будь-яких типів і розмірів. Ці інструкції можуть охоплювати різні аспекти: 1. Складові клінінгових технологічних циклів житлових помешкань готелю. 2. Нормативна хронологія клінінгових технологічних циклів. 3. Нормативна хронологія клінінгових технологічних операцій у номерах визначає таку послідовність: - Багатокімнатний номер: спальня, їдальня, вітальня, санітарний вузол. - Двокімнатний номер: спальня, вітальня, передпокій, санітарний вузол.  - Однокімнатний номер: житлова кімната, передпокій, санітарний вузол. 4. Технологічні операції “Прибирання житлової кімнати”. 5. Технологічні операції “Прибирання санітарного вузла” 6. Технологічна операція “Завершення прибирання номера”. 7. Технологічна операція “Надання побутових послуг”.

Система автоматизації готелю, «Kei-hotel» – це програмно-апаратний комплекс нового покоління, сукупність найсучасніших технологій в області мікропроцесорного управління і прикладного програмного забезпечення.

3.2. Екологічне прибирання - новий напрямок проведення клінінгових операцій житлових помешкань готелю.

            Екологічне прибирання, або іншими словами - прибирання без хімії. Основні складові такого екологічного прибирання-професійне обладнання та екологічні засоби для чищення. При екологічному прибиранні використовується: пароочищувач (парогенератор), сучасні системи очищення. Екологічне прибирання проводиться водою, і унікальним пилососом і з застосуванням гіпоалергенних миючих засобів. Засоби і технології, які застосовуються в еко прибиранні, нешкідливі й гіпоалергенні. Це дуже важливо як для людей, так і для домашніх вихованців. Для еко прибирання використовується парогенератор для дезінфекції без хімічних засобів. Парогенератор - це система для очищення пором з додатковими миючими функціями. Пароочищувачем проводить дезінфекцію поверхонь без застосування хімічних препаратів, видаляються забруднення із найбільш важкодоступних місць. Це радіатори опалення, внутр.віконний простір, рами, сантехніка.

 

Що дає екологічна прибирання :

• зменшує кількість побутового пилу на 99.95%, вміст часток до 0,1 мікрон на 99,5%,

• очищає повітря і меблі  від пилку і інших алергенів,

• очищення приміщення від  пилових кліщів і дрібних частинок розміром до 0,3 мікрон,

• очищає м'які меблі на глибину до 50 см.

Чому ж еко прибирання сьогодні таке популярне і затребуване? А відповідь дуже проста - тому, що еко прибирання - це кращий захист проти алергії і боротьба з пилом і брудом .

 

 

 

 

 

 

                                                   

 

 

 

 

 

 

 

Висновок

              В наш час готельна індустрія є галуззю з високим рівнем конкуренції. Нові концепції створюються з метою максимального повного задоволення потреб певних груп споживачів. Підприємства створюються, а через деякий час частина з них не витримує конкуренції і виходить з бізнесу. У готельному господарстві слово "сервіс" означає система, яка забезпечує високий рівень комфорту, задовольняє найрізноманітніші побутові, господарські і культурні запити гостей. І з кожним роком ці запити і вимоги до послуг підвищуються. І чим вище культура і якість послуг обслуговування гостей, – тим вище імідж готелю, тим привабливіше вона для клієнтів і, що не менш важливий сьогодні, - тим успішніше матеріальне процвітання готелю.

        Найважливішою функцією служби експлуатації номерного фонду є підтримання необхідного рівня комфорту і санітарно-гігієнічного стану готельних номерів, а також громадських приміщень. За чисельністю зайнятого персоналу ця служба є найбільшою службою готелю. Існує думка, що робота покоївки малоприваблива, не престижна на відміну від інших відділів готельного підприємства. Все це мало місце бути раніше в радянські часи. Сьогодні на вітчизняному ринку прийшли провідні світові готельні корпорації, які давно зрозуміли роль, місце і важливість служби покоївок в діяльності сучасного готельного підприємства. Покоївка - перша людина в готелі. З результатом роботи покоївкою гість стикається в 10 разів частіше, ніж адміністратором. Погано вимитий унітаз або сміття в центрі кімнати може зіпсувати ставлення до готелю раз і назавжди. Саме роботу покоївки гість бачить щодня (спілкуючись з нею хай не на пряму, а побічно) і набагато частіше, ніж роботу реєстратора, водія або офіціанта. У своїй діяльності співробітники господарської служби застосовують певні технології і працюють згідно з прийнятими в готелі стандартам обслуговування. Прогресивна технологія обслуговування даного підрозділу має на увазі чіткий порядок і досконалі способи прибирання житлових номерів і громадських приміщень.