Возникновение и развитие скотоводства (на примере крупного рогатого скота)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                РЕФЕРАТ

 

Тема: «Возникновение и развитие скотоводства                                                                                                             (на примере крупного рогатого скота)»

по истории и философии  науки

 

 

 

 

 

 

 

 

     

                                                                            Выполнил аспирант:

                                                                               Гудьго И.В

                                                                                                      

                                                                         

                                                                                       

    

 

 

 

 

 

 

 

Зерноград, 2013

 

                                СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение………………………………………………….……..…………3

1. Возникновение скотоводства ………………………….…………………4
2. Происхождение и развитие КРС…………………………………….…..6
3. Одомашнивания животных…………………………………….……..….8
1. Изменение биологических особенностей скота в процессе одомашнивания ……………………………………………………….10
4. Современное скотоводство мира……………………………………….13
5. Развитие скотоводства в России до 1917 г…………………………….15
6. Развитие скотоводства в СССР ………………………………………..19
7. Современное состояние скотоводства в РФ…………...………………..22

Заключение…………………………………………………………..……26

Список литературы……………………………………………….……..27

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                        ВВЕДЕНИЕ

 

Скотоводство  является одной из ведущих отраслей животноводства, что обусловливается  широким распространением крупного рогатого скота в различных природно-экономических  зонах и высокой долей молока и говядины в животноводческой продукции, как в нашей стране, так и за рубежом.

В нашей стране от крупного рогатого скота получают около 99% молока, а производство говядины в структуре  общего производства мяса, хотя и снизилось  в последние годы, но составляет более 38%. Большое значение имеет  кожевенное сырье, получаемое при убое крупного рогатого скота, а также  ряд побочных продуктов: кости, рога, волос и др. Во многих странах  Азии и Африки крупный рогатый  скот все еще служит в качестве тягловой силы на различных сельскохозяйственных и транспортных работах.

Скотоводство является источником получения органического удобрения  – навоза, качество и количество которого зависят от условий кормления  и содержания животных.

По численности крупный  рогатый скот занимает первое место  среди других видов сельскохозяйственных животных.

Целью написания реферата является изучение истории возникновения  скотоводства, его современного состояния  и перспективы развития.

Поставленной цели соответствуют  следующие задачи:

1. Изучить историю скотоводства;
2. Проанализировать состояние скотоводства и его развитие во всем мире;
3. Оценить эффективность использования в современном мире.

Предметом написания является скотоводство. Объект рассмотрения – изучение происхождения  и развития скотоводства. При написании работы были использованы методы анализа и индукции. Использованы следующие материалы: научная и учебная литература.

 

1. Возникновение скотоводства

 

Когда именно началась история  скотоводства точно неизвестно. Скотоводство является доминирующей отраслью животноводства, специализирующейся на выращивании  и разведении крупного рогатого скота  с целью получения сырья для  кожевенного производства, молока и  мяса.

Современная наука не располагает  достоверными данными о том, когда  и где зародилось скотоводство. Имеющиеся  на сегодняшний день сведения и материалы  свидетельствуют о том, что молочное животноводство активно распространялось еще в V тыс. до нашей эры./3/

Согласно данным, полученным лингвистами, народы, жившие на территории Северного Кавказа и семиты, доили  крупный рогатый скот. Однако основными  направлениями скотоводства была разведение крупного рогатого скота для получения  мяса и тяговой силы. В истории  скотоводства есть примеры того, что  некоторые народы совсем не употребляли  молочные продукты.

В государствах, находящихся  на территории современной Восточной  Европы развитие скотоводства шло более  активно. Примерно в I веке нашей эры  восточные славяне уже активно  торговали племенным скотом. Достоверно известно, что в Киевской Руси в IX веке крупный рогатый скот использовали для ведения полевых работ. Кроме  того, в это время крестьяне  уже содержали скот в хозяйстве  с целью получения молока и  мяса. Содержали домашний скот в  землянках и примитивных хозяйственных  постройках.

История скотоводства в России примерно до XVII века характеризуется  достаточно примитивным подходом к  ведению животноводческого хозяйства. И только в середине XVII века, во времена  правления царя Алексея Михайловича  был издан указ о закупке племенного скота в других государствах. В  этом указе также говорилось о  том, что из – за границы должны быть приглашены специалисты в области  ведения и организации племенной  работы.

В эпоху правления Петра I скотоводство активно развивалось  и постоянно совершенствовалось. Великий реформатор не обошел своим  вниманием и сельское хозяйство, поэтому именно при Петре в  стране наметились первые признаки специализации  регионов. В те годы городское население  быстро увеличивалось, поэтому в  регионах, находящихся в непосредственной близости от крупных населенных пунктов, стало концентрироваться молочное скотоводство. Вплоть до XIX века мясом  города снабжали отдаленные степные  регионы./3/

В XIX веке наступило время  значительного качественного улучшения  скотоводства. Способствовало этому  образование контрольных товариществ, союзов и кооперативных объединений. В самом начале своей работы эти  организации занимались, в основном, организацией правильного питания  и выбраковкой малопроизводительных животных. Вскоре начало развиваться  и племенное дело.

В это время история  скотоводства переживала золотой век. Издавались племенные книги, собирались съезды животноводов, организовывались выставки крупного рогатого скота. После 1917 года животноводство несколько раз  переживало падения и взлеты. Значительный упадок это отрасль переживала в  период коллективизации и после  Великой Отечественной Войны. В 50-х  годах отрасль стала быстро развиваться  и полностью восстановилась.

В наши дни сельское хозяйство, и, в частности, животноводство развивается, внедряет новые технологии и постоянно  наращивает поголовье. Опыт последних  лет показывает, что малый бизнес также заинтересован в развитии этой отрасли. И хотя существует еще  немало проблем, они решаются на государственном  уровне, что позволяет говорить о  перспективности этой отрасли.

 

2. Происхождение и развитие КРС

 

Крупный рогатый скот является одной из древних групп животных, наиболее ценным приобретением человека. Относительно его происхождения  высказывалось много предположений. По мнению большинства отечественных  и зарубежных исследователей, существующий домашний крупный рогатый скот происходит от дикого европейского и азиатского тура. Последний был распространен  в Европе и Азии в нескольких разновидностях. Дикий тур представлял собой  животное крупное (высотой в холке  до 185 см), с узким и длинным  черепом, большими рогами и прямой или  выпуклой линией между ними. /2/

Многочисленные ископаемые остатки туров, диких предков крупного рогатого скота, обнаружены в Западной Азии, Северной Африке и Европе. На других континентах эти животные не водились. Европейские туры, древнейшим остаткам которых примерно 300 000 лет, достигали в холке 1,8–2,1 м, т.е. были значительно крупнее домашнего крупного рогатого скота, и отличались длинными, часто массивными рогами. Несколько похожи на них животные, используемые для корриды (камаргский скот, испанские боевые быки): эти породы считаются примитивными, не измененными отбором специально для тягловой работы или производства молока и мяса. В Европе дикие туры просуществовали дольше, чем в Азии и Африке: последняя относящаяся к этому виду самка жила под охраной в Якторувском лесу около Варшавы и умерла в 1627.

Человек охотился на тура так  же, как и на прочих диких животных. Развитие  происходило постепенно по мере возникновения потребности  в надежном источнике пищи вблизи стоянок. На протяжении многих веков  человек использовал как домашних, так и диких туров, но значение первых постоянно возрастало, а вторых – падало. Крупный рогатый скот сыграл важнейшую роль в развитии цивилизации Старого Света: эти  животные не только служили рабочим, мясным и молочным скотом, но и почитались некоторыми народами как священные. Обычно, независимо от своей непосредственной пользы, они символизировали богатство  и благосостояние. Крупный рогатый скот был универсальным средством обмена и у некоторых племен до сих пор используется с этой целью./6/

Дикие и первые туры использовались только на мясо, однако с ростом зависимости  людей от сельского хозяйства  применять их стали главным образом  как рабочую силу: в течение  многих столетий волы служили основными  тягловыми животными и во многих странах остаются ими по сей день.

На ранних этапах развития весь крупный рогатый скот был  длиннорогим: эта его форма распространилась из Юго-Западной Азии и с Балканского  полуострова в Африку (ок. 7000 лет назад) и Центральную Европу (примерно 5000 лет назад). Первый короткорогий крупный рогатый скот почти такой же древний: обнаружены кости, которым 7000 лет. Мелкие короткорогие животные Западной Европы получили известность как кельтский или иберийский скот: они распространились в Северную и Западную Африку и на остальную часть европейского континента. Большинство современных европейских и американских молочных и мясо-молочных пород – потомки именно этого кельтского скота.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Одомашнивание животных

 

Первым из диких животных, одомашненных человеком, была собака; одомашнение её произошло, видимо, ещё в период верхнего палеолита и связано с развитием охотничьего хозяйства. С возникновением земледельческого хозяйства первые земледельцы одомашнили овцу, свинью, козу, корову, а позже, уже в век металла — лошадь и верблюда. /3/

Древнейшие следы разведения домашнего скота могут быть установлены  лишь с большим трудом и очень  условно. Важнейшим источником для  исследования вопроса являются костные  останки, но должно было пройти очень  много времени для того, чтобы  в результате изменения условий  существования сколько-нибудь заметно  изменилось строение костяка одомашненных животных в отличие от диких. Всё же можно считать доказанным, что коровы, овцы, козы и свиньи разводились в неолитическом Египте (VI—V тысячелетия до н. э.), Передней и Средней Азии, а также в Индии (V—IV тысячелетия до н. э.), в Китае, а также в Европе (III тысячелетие до н. э.).

Значительно позднее был  одомашнен северный олень на Саяно-Алтайском  нагорье (около начала нашей эры), а также лама (гуанако) в Центральной  Америке, где кроме этого животного  и собаки, появившейся здесь вместе с первыми переселенцами из Азии, не было других животных, пригодных  для одомашнения. Наряду с одомашненными  животными некоторую роль в хозяйстве  и жизни продолжали и в дальнейшем играть приручённые животные (например, слоны).

Первые земледельцы Азии, Европы и Африки сначала использовали мясо, шкуры и шерсть домашних животных, а затем и их молоко. Позже домашние животные стали использоваться для  вьючного и гужевого транспорта а также как тягловая сила в плужном земледелии. Развитие скотоводства, таким образом, в свою очередь содействовало прогрессу в земледелии.

Введение скотоводства способствовало росту населения; человек мог  теперь расширять источники существования, всё более эффективно используя  освоенные земли и осваивая всё  новые и новые её пространства.

Одомашнению подвергались животные в разных местах; отсюда степень  изменения скота во многом определялась не только природными условиями, но и  уровнем развития культуры первобытного общества. Весьма ценные материалы, указывающие  на происхождение и изменение  скота, были получены при раскопках  в Анау (Туркменская ССР, близ Ашхабада). Найденные в глубоких слоях земли костные остатки подтверждают, что одомашнивание крупного рогатого скота в этой части Азии происходило в период нового каменного века. В слоях более поздних отложений обнаружены кости уже одомашненного скота.