Возникновение и развитие скотоводства (на примере крупного рогатого скота)

Развитию русского скотоводства и качественному его улучшению  в конце XIX в. содействовали кооперативные  объединения, и в первую очередь, контрольные товарищества или союзы. Первое контрольное товарищество в  России было организовано в 1905 г. при  Северном обществе сельского хозяйства  в Петербургской губернии. Сначала  контрольные товарищества занимались главным образом организацией правильного  кормления и выбраковкой низкопродуктивных животных. Племенное дело в них было поставлено несколько позднее. Первые же годовые отчеты контрольных товариществ показали довольно высокую продуктивность русского скота, что вызвало интерес к племенной работе и племенным книгам. Первая племенная книга была издана в России в 1885 г. обществом прибалтийских скотоводов, в 1903 г. — в Курской губернии, затем в Ярославской, Тульской, Архангельской, Харьковской и других. Толчок к развитию племенной работы с крестьянским скотом дали Всероссийская выставка животноводства, организованная Северным обществом сельского хозяйства в Петербурге в 1910 г., и съезд животноводов (во время выставки) по вопросам массового улучшения скота. На этой выставке впервые в России были представлены животные русских пород и отродий и данные об их продуктивности. До начала Первой мировой войны в границах прежней России насчитывалось около 500 контрольных товариществ, которые в период Первой мировой и Гражданской войн прекратили свою деятельность.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Развитие скотоводства в СССР

животное мясо сельскохозяйственный скотоводство

После Октябрьской революции  в 1917 г. помещичьи хозяйства, в которых  имелось много племенных животных разных пород, были ликвидированы. Для того чтобы сохранить это ценное поголовье, обеспечить быстрое развитие племенного животноводства и увеличить производство животноводческой продукции, Совет Народных Комиссаров в 1918 г. принял декрет "О племенном животноводстве", в соответствии с которым все племенные животные были признаны общенародным достоянием и занесены в племенные книги. Этот документ предполагал организацию племенных заводов и рассадников племенных животных, обеспечение их грубыми и концентрированными кормами. В 1920 г. было принято постановление "О племенном животноводстве в трудовых коллективах", дающее ряд льгот кооперативным трудовым коллективам, занимающимся разведением и выращиванием племенных животных, но выполнение намеченных работ затормозилось из-за Гражданской войны и засухи в 1921 г., которые нанесли животноводству большой урон. с 58,4 млн в 1916 г. до 45,8 млн гол./4/

Начавшийся в 1922 г. восстановительный период ознаменовался  быстрым ростом поголовья крупного рогатого скота, которое 1928 г. возросло на 21 млн и достигло 66,8 млн голов. Одновременно повысилась продуктивность животных — удой на корову составлял 1042 кг. Валовое производство молока достигло 24,8 млн, говядины (в убойной массе) — 1,5 млн т.

Во время коллективизации  сельского хозяйства животноводство снова пришло в упадок. Резко упало  производство молока и говядины. В  предвоенные годы после завершения коллективизации в крупных хозяйствах произошёл большой скачок в развитии скотоводства были вновь созданы племенные заводы, государственные племенные рассадники, крупные племенные фермы, стало широко внедряться искусственное осеменение животных. Из других стран было завезено более 50 тыс. голов крупного рогато скота разных пород. В 1940 г. в стране имелось 450 племенных заводов и племенных совхозов, 13200 колхозных ферм, 104 государственных рассадника. Увеличилось производство молока — до 37 млн т, что значительно превысило уровень 1913 и 1928 гг., продуктивность коров поднялась до 1185 кг в год, а в лучших хозяйствах достигла 5000 и даже 6000 кг. Производство говядины в убойной массе равнялось 1 млн т. Крупный рогатый скот стал основной отраслью животноводства.

Во время Великой Отечественной  войны животноводству был нанесен  огромный урон: погибло 17 млн гол. крупного рогатого скота. Однако большими усилиями часть племенного скота оккупированных фашистами территорий страны удалось эвакуировать в восточные районы. Несмотря на трудности военного времени, продолжалась планомерная племенная работа.

В послевоенный период (в 1948 г.) поголовье крупного рогатого скота  довольно быстро восстановилось и стало  увеличиваться. В 1950 г. оно составило 58 млн гол.; Одновременно с этим повышалась продуктивность коров. В 1950 г. она равнялась 1370 кг; Производство молока в эти годы составляло соответственно 108 млн т; выпуск товарной говядины в убойной массе 8 млн т. Следовательно, поголовье крупного рогатого скота более интенсивно увеличивалось в 1950-е и 1960-е гг., а в 1980-е гг. оно существенно не изменилось. Продуктивность коров возрастала интенсивнее в 1960-е и особенно в 1980-е гг. Темпы роста производства молока были выше в 1950-е, меньше — в 1970-е гг. Прирост производства говядины был более значительным в 1960-е и 1980-е гг. В результате длительной племенной работы по улучшению местного скота, начатой в 1930-е гг., в разных регионах страны были созданы однотипные высокопродуктивные животные, а на их базе — несколько новых ценных пород крупного рогатого скота, которые были утверждены в послевоенные годы: черно-пестрая с тремя отродьями (среднерусское, уральское и сибирское), костромская, курганская, кавказская бурая, казахская белоголовая. В связи с переходом к рыночной экономике, несоответствием цен на животноводческую продукцию и сельскохозяйственную технику, энергоносители, удобрения, строительные материалы и другую промышленную продукцию в 1990-е гг. резко ухудшилось экономическое состояние сельскохозяйственных предприятий, снизились поголовье крупного рогатого скота, продуктивность коров, производство молока и говядины.

 

 

7. Современное  состояние скотоводства в Российской  Федерации

 

Правительство РФ старается активно привлекать на развитие скотоводства частных инвесторов и их сбережения. Российское мясное направление в последние годы, к сожалению, находится в упадке.

Причиной такого состояния этой сельскохозяйственной отрасли является, прежде всего, низкая рентабельность производства мяса коров. Инвесторы из других стран не особенно доверяют стабильности  экономики, и  бояться потерять свои сбережения./2/

В развитие скотоводства они неохотно вкладывают деньги, что  приводит, в свою очередь, к ухудшению  условий содержания крупного рогатого скота (КРС). В настоящее время  поголовье КРС не позволяет обеспечить все население РФ мясом отечественного производства. Свыше 97%  мяса получают от коров молочных пород.

У наших фермеров есть существенное преимущество по сравнению  с другими странами – большие  неосвоенные пространства. В настоящее  время в любой российской деревне  можно организовать скотоводческую ферму, вырастить КРС и производить  продукцию, которая в дальнейшем выйдет на отечественные рынки. Но конкуренция  на рынках не дремлет.  Это создает  существенные барьеры и препятствия  для новичков в этой отрасли. Поэтому  на сегодняшний день в РФ разведением  КРС занимаются лишь для удовлетворения собственных нужд. А государственных  ферм практически нет. Мясоперерабатывающие предприятия закупают мясо на частной  ферме или у деревенских жителей  по низкой цене, а затем производят мясную и молочную продукцию.

Таким образом, государству  необходимо вкладывать большие средства в развитие скотоводства в России.  Только создавая благоприятные условия  для ферм, не ставя барьеров закупочным ценам для фабрик, можно добиться положительных результатов.

К сожалению, сейчас совсем мало фермерских хозяйств, которые  используют для выращивания КРС  передовые современные технологии. Поэтому население РФ все меньше употребляет говядины и телятины. И  в основном, если покупает, то довольствуется мясом, которое получено от коров  молочной породы, являющейся низкосортной.

Правительство принимает  меры по развитию скотоводства в РФ.  Разработана федеральная программа, которая предусматривает существенные изменения в животноводстве в  положительную сторону. В ближайшие  годы планируется увеличить поголовье  КРС мясных пород. Ведь такое разведение КРС, опираясь на современные технологии и на зарубежный опыт, в дальнейшем может принести государству и  фермерам большую прибыль. Но для  того, чтобы мясное производство в  России все-таки возродилось, нужно  вкладывать инвестиции в эту сельскохозяйственную отрасль./6/

Но, несмотря на множество проблем в животноводстве, государство всячески поддерживает малый бизнес в РФ, способствуя  существенно увеличить поголовье  КРС, а значит и выпуск мясной и  молочной продукции.

На 1 января 2004 г. в Российской Федерации поголовье  крупного рогатого скота в хозяйствах всех сельскохозяйственных товаропроизводителей составляло 25 млн голов. Расчеты показывают, что для полного удовлетворения населения страны в продуктах животного происхождения необходимо к 2010 г. производить 48 млн тонн молока, 11 млн т мяса. В молочном скотоводстве абсолютный приоритет должен быть отдан увеличению продуктивности животных, а не росту их численности. Несмотря на то, что поголовье коров в стране снизилось более чем в два раза, мы имеем на одну тысячу человек по 85 коров, тогда как в Англии, США и других развитых странах — по 35-40 голов.

Численность крупного рогатого скота в России

Согласно Всероссийской  сельскохозяйственной переписи 2006 года на 1 июля 2006 года поголовье крупного рогатого скота в России составляло 23514,2 тыс. голов. Из них:

11225,5 тыс. голов  в сельскохозяйственных организациях

979,5 тыс. голов  в крестьянских (фермерских) хозяйствах  и у индивидуальных предпринимателей

11309,2 тыс. голов  в некоммерческих объединениях  граждан

Основные породы крупного рогатого скота: герефордская порода, абердин-ангусская, голландская  порода, холмогорская порода, красная  степная порода, айрширская порода, ярославская порода, симментальская порода, сычевская порода, швицкая порода, костромская порода.

Значение молочного скотоводства в народном хозяйстве определяется, прежде всего, высокими питательными свойствами его продукции. По пищевым достоинствам молоко занимает первое место среди других продуктов животноводства.

Молочное скотоводство России за последние годы претерпело крупные изменения. Из-за диспаритета цен на энергоресурсы, комбикорма, технику и продукцию животноводства продолжается процесс сокращения поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров. Предпринятые в 2006-2007 гг. меры в рамках реализации национального проекта «Развитие АПК» позволили приостановить дестабилизации отечественного скотоводства, наметилась тенденция его оживления. /2/

По сообщению  Федеральной службы государственной  статистики к 1 января 2009 года в Российской Федерации в хозяйствах всех сельскохозяйственных товаропроизводителей стадо крупного рогатого скота составило 20,7 млн. голов (на 2% меньше аналогичного показателя предыдущего года). Поголовье коров  сократилось на 1,8% до 9 млн. голов. К  началу февраля 2009 года обеспеченность скота кормами в расчёте на условную голову скота в сельскохозяйственных организациях была ниже на 3%, чем на соответствующую дату прошлого года.

В 2009 году наблюдается сокращение численности поголовья крупного скота к уровню 2005 года на 8,7%, при этом численность коров сократилась на 10,7%.

В рамках Государственной  программы развития сельского хозяйства  и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы, утверждённой постановлением Правительства Российской Федерации  от 14 июля 2007 года в качестве одного из приоритетных направлений развития агропромышленного комплекса выделено животноводство и, в частности, молочное скотоводство.

Применительно к  молочному скотоводству предусмотрено  обеспечить удельный вес племенного поголовья в общей численности  крупного рогатого скота к 2012 году на 15%. Также запланировано приобретение племенного молодняка не менее 100 тысяч  голов ежегодно в течение четырёх  лет. Объемы реализации племенного молодняка  к 2012 году должны будут составить 92 тысячи голов. В 2012 году намечается довести  производство молока до 37,0 млн. тонн, средний  надой молока от коровы - до 4500 кг, выход  телят от ста маток – до 82 голов. Ежегодно в 2009-2012 гг. будет закупаться 30 - 35 тысяч тонн сухого молока.

Реализация программы  предусматривает более полное и  сбалансированное использование имеющихся  в России ресурсов земли, скота, рабочей  силы, кормовых ресурсов, технологическое  обновление отрасли в целях повышения  её устойчивости и конкурентоспособности. /5/

Разведением крупного рогатого скота России занимаются в  разнообразных природных и экономических  условиях, которые, наряду с другими  факторами, оказывают существенное влияние на производственное направление  отрасли.

Молочное направление  развито в основном в пригородных  районах страны. На фермах молочного  направления сверхремонтный молодняк после окончания молочного периода передается на доращивание до 15-20 месяцев в другие хозяйства, располагающие необходимой кормовой базой Удельный вес коров в стаде в молочных хозяйствах должен составлять 60-65%.

                                         ЗАКЛЮЧЕИЕ

 

Значение молочного скотоводства в народном хозяйстве определяется, прежде всего, тем, что его продукция  является одним из источников высококалорийных продуктов питания, служит источником сырья для пищевой промышленности. Молочное скотоводство – одна из ведущих  отраслей животноводства. Одним из наиболее важных продуктов скотоводства является молоко, которое по пищевым  достоинствам занимает первое место  в рационе человека. На долю молока, а практически вся его товарная часть представлена молоком коров, приходится 17% в структуре всей продукции  сельского хозяйства. Молоко и молочная продукция занимают значительную часть  в рационе питания людей и  относятся к товарам первой необходимости, стабильное обеспечение которыми является важным условием достижения продовольственной  безопасности.