Напрямки вдосконалення франчайзингової діяльності на підприємстві

Отже, ефективність використання основних фондів «МакДональдс-Україна» є досить високою, оскільки загальний рівень фондовіддачі збільшився у 2011 на 88,37 тис. грн в порівнянні з 2009 роком і склав 730,92 тис. грн., при тому що фондомісткість зросла на 18,42 тис. грн. Внаслідок цього збільшився рівень рентабельності і склав у 2011 році 46,64. Отже, підприємство підтримується на високому технічному рівні.

 

Аналіз основних фондів

Таблиця 2.3

Аналіз основних фондів підприємства «МакДональдс-Україна» за 2009-2011 роки

Показник	2009 рік	2010 рік	2011 рік	Відхилення від 2011р до 2009р
				Тис	%
Коефіціент оновлення	0,11	0,087	0,1	-0,01	110,00
Коефіціент вибуття	0,0009	0,0054	0,00099	0,00009	90,91

З таблиці 2.5 можна стверджувати, що коефіцієнт оновлення у 2011 році, порівняно з 2009 роком на 110 % зменшився, а коефіцієнт вибуття збільшився на 90,91 %.

Таблиця 2.4

Оцінка якісного стану основних фондів «МакДональдс-Україна» за 2009-2011 роки

Показники	Роки			Відхилення від 2011р до 2009р
	2009	2010	2011	+/-	%
Первісна вартість, млн.грн	46,20	48,67	50,89	4,69	0,10
Знос основних фондів, млн.грн	13,20	12,62	12,08	-1,12	-0,08
Коефіцієнт зносу	0,67	0,60	0,58	-0,09	-0,13
Коефіцієнт придатності	0,17	0,22	0,29	0,12	0,70

З даної таблиці можна зробити висновок, що зменшення рівня зносу (збільшення рівня придатності) основних засобів на 0,09%, свідчить про поліпшення їх технічного стану, але первісна вартість основних фондів зросла на 4,69 млн.грн. Коефіцієнт придатності залежить від темпів оновлення основних фондів і становить 0,12, це свідчить, що рівень оновлення основних фондів є високим.

Таблиця 2.5

Обсяги реалізації послуг «МакДональдс-Україна» за 2009-2011 роки

Показники	Роки			Відхилення
	2009	2010	2011	+/-	%
Дохід (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг), тис.грн	12357,57	13921,00	15383,10	3025,43	0,24
Чистий дохід (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг), тис.грн	10297,90	13267,00	14485,90	4188,00	0,41

Проаналізувавши дані таблиці, можна зробити висновок, що дохід від реалізації послуг підприємства «МакДональдс-Україна» у 2011 році збільшився на 3025,43 тис.грн, внаслідок збільшення попиту не тільки на основні види послуг підприємства, внаслідок цього у 2011 році збільшився чистий дохід (виручка) від реалізації послуг, в порівнянні з 2009 роком на 4188,00 тис.грн.

       У 1965 р. МакДональдз відсвяткувала десятиріччя  мережі. Цього ж року компанія  стала акціонерною, випустивши свої  акції у відкритий продаж за 22,5 долара кожна. Впродовж кількох  тижнів ціни на акції зросли  до 49 доларів за акцію.

У 1975 р. перший ресторан МкДрайв з'явився у Сьєрра-Віста (штат Аризона). Ця нова система обслуговування сьогодні забезпечує майже половину товарообігу мережі МакДональдз.

14 січня 1984 р. товарообіг  компанії перевищував 10 мільярдів  доларів, було продано 50 мільярдів  Гамбургерів, у 36 країнах працювало 8 300 закладів. Новий МакДональдз  у світі відкривався кожні 17 годин, і щорічний обсяг товарообігу  середнього закладу становив 1 264 000 доларів.

З метою забезпечення населення держави, в якому працюють ресторани мережі, робочими місцями, принципової доктриною компанії “МакДональдз” є пріоритетне використання місцевих продуктів. Практично всі продукти, що продаються в ресторанах мережі “МакДональдз” в якій-небудь країні, вироблені в цій країні. У процентному співвідношенні кількісний склад місцевих продуктів коливається в межах між 70 і 85 відсотків, в залежності від певної країни (в Україні - 83%).

Партнери

Пріоритетним напрямком діяльності компанії «МакДональдз Юкрейн Лтд.» є продовження плідної співпраці з існуючими і залучення нових українських партнерів та постачальників.

Сьогодні українські підприємства виготовляють значну частину напівфабрикатів, які використовуються для приготування страв у закладах МакДональдз®.

Серед постачальників МакДональдз® – такі українські компанії, як «Білоцерківський молочний комбінат», «Слов’янський дім», «Чумак», «Еска Фуд Солюшнc», «Іст Болт Україна» та багато інших.

Отже, можна зробити висновок, що МакДональдз стрімко розвивається завдяки співпраці з багатьма українськими компаніями, що являється взаємовигідною діяльністю[31].

2.2 Особливості функціонування. Організаційна структура компанії “МакДональдз”

Протягом останніх десяти років, компанія “МакДональдз” входить в п'ятірку лідерів світового ринку громадського харчування за рахунок сильного бренду і загального обсягу продажів у 35 млрд. дол. McDonald's розробила єдині стандарти приготування страв, технології обладнання, маркетингових стратегій, програм підготовки персоналу, організації обслуговування, методики вибору місця розташування закладів та системи постачання. Отже успішне функціонування компанії “МакДональдз” полягає правильному виборі стратегії бізнесу та організаційної структури компанії.

Можна виділити наступні стратегії ведення бізнесу, які застосовує компанія “МакДональдз”:

1. Стратегія зростання: розробляти  ще не охоплені ринки, відкриваючи  щорічно 1750 ресторанів (в середньому  по одному кожні 5 годин), частково  власних, частково - на умовах франчайзингу, причому 90% цих нових ресторанів  повинні відкритися за межами  США. Зайняти лідируюче положення  на закордонних ринках. Збільшувати  відвідуваність ресторанів компанії, пропонуючи нові і недорогі  фірмові страви, збільшуючи порції  при збереженні колишньої ціни, організовуючи дитячі ігрові  майданчики при ресторанах. Дослідити  можливості глобальної інфраструктури  постачальників компанії, їх досвід  в управлінні комплексними закладами  громадського харчування, виборі  місць розташування ресторанів, маркетингової діяльності;

2.Стратегія франчайзингу: видавати ліцензію на франчайзинг  тільки ініціативним, досвідченим  підприємцям з хорошою репутацією; спеціально готувати їх до  активного просування торгової  марки McDonald's на місцях. (Договори  про франчайзинг не укладаються  з корпораціями, партнерами і  пасивними інвесторами.);

3. Стратегія розташування  і будівництва ресторанів: місце  розташування ресторанів повинно  бути зручно для клієнтів і  вигідно для компанії. Проведені  компанією дослідження показали, що 70% рішень про відвідування McDonald's приймається спонтанно, тому вирішено  розміщувати ресторани в місцях, де ймовірність такого рішення  максимальна. У США компанія, окрім  традиційного розміщення ресторанів  в передмістях і містах, відкриває  заклади McDonald's в аеропортах, лікарнях, університетах, великих торговельних  центрах (Wal-Mart, Home Depot), на станціях  техобслуговування. За кордоном  США стратегія компанії така: спочатку відкривати ресторани  в центрах міст, потім організовувати  обслуговування автомобілістів  у закладах McDrive (коли клієнти  можуть поїсти, не виходячи з  машини) у віддалених від центру  районах, потім освоювати інші  райони. Знизити витрати на підготовчі  та будівельні роботи за рахунок  стандартизації та підвищення  ефективності проектів, консолідованих  закупівель устаткування і будівельних  матеріалів через глобальну систему  поставок. Підвищувати привабливість  ресторанів McDonald's як всередині, так  і зовні, надавати послуги обслуговування  в автомобілі, створювати дитячі  майданчики, де це можливо;

4. Стратегія в асортименті  продукції: пропонувати обмежений  набір страв. Покращувати смакові  якості пропонованих страв (особливо  бутербродів). Випробувати нові категорії  страв швидкого приготування (курча, мексиканський салат, піца, гострі  бутерброди та ін), додати страви  для любителів здорової їжі. Швидко  вводити у виробництво нові  потенційно популярні страви  і настільки ж швидко знімати  з виробництва не завоювали  популярність, вчитися на своїх і чужих помилках і швидко перемикатися на розробку нових ідей. (Це принципово новий елемент стратегії, що змінив багаторічну практику ретельного тестування блюд перед включенням в меню у всій мережі McDonald's. Страва Chicken McNuggets, наприклад, тестувалося 7 років.);

5. Стратегія організація  роботи ресторанів: cуворо дотримуватися  стандартів якості, санітарного  стану приміщень та устаткування, організації обслуговування, роботи  касирів. Продовжити впровадження  програми "Зроблено для вас", що передбачає встановлення більш  досконалого обладнання, комп'ютеризацію  та використання нових методів  приготування страв, що дозволяють  швидше й ефективніше виконувати  замовлення клієнтів;

7. Стратегія продажів, маркетингу  та збуту: Пропагувати імідж McDonald's як зразок якості, чистоти і  високої споживчої цінності за  допомогою активної рекламної  кампанії в засобах масової  інформації та спеціальних заходів; просування фінансується за рахунок  прибутку ресторанів. Використовувати  ляльку Рональд Макдональд для  підвищення популярності торговельної  марки серед дітей, а також  префікси Mc в назвах страв, щоб  позначити їх належність до McDonald's.

Отже, стратегічними пріоритетами компанії можна назвати забезпечення стабільного зростання, бездоганне обслуговування клієнтів, збереження статусу ефективного та якісного виробника, підвищення кваліфікації співробітників на всіх рівнях, організація обміну досвідом між підрозділами в різних країнах, постійне вдосконалення концепції швидкого харчування, заохочення розробки нових страв, інновації в обладнанні, маркетингу, організації обслуговування і технологіях.

2.3 Франчайзингова  діяльність підприємства

В сучасних умовах посилення конкуренції на внутрішніх ринках та обмеженості фінансових можливостей для підприємств важливим та ефективним кроком є використання франчайзингових відносин. Це пояснюється тим, що основою ринкової економіки, з одного боку, є великі підприємства, які надають їй стабільності й керованості, визначають рівень науково-технічного і виробничого потенціалу, з другого малий бізнес, який формує конкурентне середовище, характеризується високою мобільністю та забезпечує самостійність підприємницької ініціативи. Для економіки України останнім часом характерна активізація саме малого бізнесу.

Незважаючи на значні можливості малого бізнесу у процесі становлення і функціонування ринкової економічної системи, він має свої слабкі сторони, пов'язані насамперед із фінансуванням. Тому одним із шляхів вирішення даної проблеми є розвиток франчайзингу в Україні. Отже, саме це й підкреслює актуальність даної теми, що полягає в визначенні франчайзингу як альтернативі розвитку малого бізнесу.

Вивченням та дослідженням механізму використання франчайзингу займалися багато вчених-економістів, зокрема: М.Д.Бедринець, І.М.Школа. О.П.Корольчук, О.В.Зибарева, В.Дронь, О.Підопригора, І.Балабанов, І. Пишка, Г. Андрощук, В.Денисюк, А.Цират, А.Назаренко, В.Короленко та інші.

Його історія почалася в середньовічній Франції. Саме слово "франчайз" означало в ті часи особливі привілеї або "вольності", які надавали французькі королі своїм васалам: це могло бути право полювати в королівських лісах або ексклюзивне право торгувати якимись товарами, право тримані ринки і ярмарки, право на будівництво доріг і броварень. Надалі ідея одержала поширення по всій Європі і мери багатьох міст почати давати "франчайзі" ринковим торговцям - виняткові права торгувати чимось у межах певного ринку. У 1840-х роках німецькі броварні давали такі ж права деяким тавернам і барам, дозволяючи їм торгувати своїм пивом та використовувати символіку броварень. І, нарешті, у 1851 "Зінгер" знаменита німецька компанія з виробництва швейних машинок, немаючи достатньої суми коштів для наймання комівояжерів, вирішила продати право на торгівлю її товаром іншим компаніям. Інша молода компанія "Дженерал моторс" у 1898 році також створила ефективну франчайзингову систему.