Напрямки вдосконалення франчайзингової діяльності на підприємстві

Для підвищення результатів праці використовується таке правило - найкраща нагорода і найкраще покарання - грошове. На цій основі стимулювати співробітників і робочий процес зовсім нескладно. 
Це правило ніде не записано, але на практиці воно працює. Співробітникам зрозуміло, чому потрібно краще працювати - наприклад, для того, щоб в кінці року отримати ще одну зарплату, піднятися службовими сходами на сходинку вгору, перемогти в конкурсах, що проводяться в процесі роботи: на краще обслуговування відвідувачів на касі або найбільшу проведення трансакцій. Отримати за перемогу маленький приз завжди приємно. 
Продукти працівниками купуються за півціни. Замовлення обов'язково заноситься до реєстру і продається співробітнику ресторану зі знижкою 50%. 
        У залі завжди підтримується чистота. За цим стежать все по черзі співробітники. Існує план виходу на зміну. Це ціла комп'ютерна система, яка стежить за тим, щоб людина не працював на одному і тому ж місці довгий час. Співробітник, який виходить на роботу, переписує розклад і дивиться, коли потрібно виходити. Тобто в колективі існує повна взаємозамінність. Всі працюють наче «по колу». Вважається, що потрібно вміти працювати і на кухні і в залі, і на касі, і обслуговувати покупців на машині. 
        Інструктори, також як і всі працівники, трудяться в кухні і в залі. Тобто вони є начальниками над підлеглим персоналом, але при цьому не стоять над душею, а працюють разом з усіма. Також важливо, що директор також трудиться, тим самим, показуючи приклад всім іншим. Другим важливим питанням, принципом роботи «Макдоналдс» є високий рівень обслуговування відвідувачів.

Існують спеціальні правила обслуговування. Є шість кроків роботи з клієнтом. Перш за все, необхідно самому помітити відвідувача. Обов'язково посміхатися. Потім прийняти замовлення (в прийняття замовлення входить підказка). Після цього необхідно здійснити збір замовлення, на це відводиться не більше хвилини (можна менше). За стандартом необхідно продиктувати замовлення відвідувачу, щоб самому не помилитися і відвідувач знав що купив. На закінчення слід розрахуватися і вимовити напутні слова. Якість обслуговування перевіряють таємничі відвідувачі.

Вони повинні бачити повну відповідність стандартам. Так що весь колектив націлений на 100% - ве задоволення будь-якого відвідувача. 
Система побудована так, що співробітники самі знаходять спільну мову один з одним. При прийомі на роботу підбирають людей цікавих, доброзичливих, товариських, цілеспрямованих.

Всі ресторани швидкого харчування мають однакове розташування прилавка, столиків і кухні, відрізняються вони тільки за розмірами. У Макдоналдса свої закони, робота організована чітко. Недарма в рекламі цього фаст-фуду йдеться про гарну загартування, яку отримує будь-який працівник. «Макдоналдс» працює практично цілодобово, і за добу в ньому встигає відпрацювати дві зміни. Коли готують їжу, певна людина стежить за часом приготування за тим, скільки цей продукт може пролежати непроданим. Наприклад, для котлети максимальний час 12 хвилин, для фрі - 7 хвилин. Якщо час минув, а товар не проданий, його повинні викинути.

Секрет популярності Макдоналдс в його доступності, низьких цінах і сервісі. Цей бренд дізнаються завжди і скрізь. Відрізняються ресторани швидкого харчування не тільки внутрішньої чистотою, там обов'язково стежать за санітарними умовами, а й за чистотою прилеглої території. 
На сьогоднішній день Макдональдс є в будь-якому місті, чисельність населення якого наближається до мільйона. У столицях та містах-мегаполісах кількість перевищує п'ять, а то й десять ресторанів. 
Правила, завдяки яким Макдоналдс став гіперпопулярною, можуть стати правилами успіху для будь-якої компанії.

В майбутньому корпорація розраховує зайняти місце кращої мережі ресторанів швидкого обслуговування в світі. Вона планує випередити конкурентів в якості, рівень обслуговування.

Важливим є для компанії санітарний стан і цінності споживачів. 
Таким чином, основними стратегічними пріоритетами компанії по праву вважаються: 
     1) забезпечення стабільного зростання та розвитку підприємства; 
     2) бездоганне та швидке обслуговування клієнтів; 
     3) підтримка статусу ефективного та якісного виробника; 
     4) удосконалення кваліфікації співробітників на всіх рівнях; 
     5) здійснення обміну досвідом між ресторанами, які у різних країнах; 
     6) постійне вдосконалення принципів теорії швидкого харчування; 
     7) заохочення створення нових страв; 
     8) нововведення при створенні нового обладнання; 
     9) поліпшення маркетингових концепцій та заходів; 
     10) прогрес в організації обслуговування і технологіях.

Висновки

На основі проведеного дослідження зроблено наступні висновки:

1.Фpaнчaйзинг - це контрактна будова, в якій фpaнчaйзер надає незалежному  від нього фpaнчaйзі ліцензію  на використання його імені  та торгових марок, а також  на використання його системи  управління бізнесом. Також фpaнчaйзингова  угода передбачає навчання персоналу  фpaнчaйзингового підприємства та  технічну допомогу фpaнчaйзера. Фpaнчaйзі  зобов'язаний вести свій бізнес  відповідно до системи, що її  розробив фpaнчaйзер та проводити  належні відрахування .

2.Основною рисою та найбільшою  перевагою фpaнчaйзингу є те, що  він поєднує в собі глибокі  знання, досвід, стабільне фінансове  становище фpaнчaйзера- організатора  справи, власника генеральної ліцензії, ноу-хау, патенту, головного консультанта  та постачальника сировини, продуктів, обладнання, технології, необхідних  для ведення бізнесу та фpaнчaйзі- бізнесмена, підприємця, менеджера, чия  діяльність є самостійною, але  його підприємство функціонує  не як окремий суб'єкт підприємництва, а як частина єдиного комплексу, що об'єднаний фpaнчaйзером- власником  нематеріальних активів підприємства, що належить фpaнчaйзі.

3.Слід особливо відзначити, що  саме нематеріальні активи, інтелектуальна  власність фpaнчaйзера є основною  причиною, що спонукає незалежного  підприємця ставати під фpaнчaйзингову  угоду, навіть у тих випадках, коли підприємець - фpaнчaйзі знає  певну справу досконало.

4.Фpaнчaйзингова система співробітництва  являє собою специфічну варіацію  вертикальної інтеграції великих  і малих фірм через оригінальну  систему контрактів-ліцензій (франшиз). Вони дозволяють фpaнчaйзі, тобто  невеликій фірмі, вести певний  вид підприємницької діяльності, встановлений іншою стороною - фpaнчaйзером, переважно великою (головною) фірмою.

5.У світовій практиці найбільш  поширеними різновидами фpaнчaйзингу  на внутрішньому ринку є бізнес-формат, на зовнішньому - майстер-франшиза.

6.Перспективність застосування  фpaнчaйзингу підтверджує життєздатність  малих фірм. За даними АМБ, в  США до кінця п`ятого року  існування банкрутами стали лише 14% фpaнчaйзингових підприємств, тоді  як для незалежних молодих  фірм цей показник становить  більше 65%. Фінансова підтримка у  формі фpaнчaйзингу користується  широкою популярністю в США, Канаді, Західній Європі, Японії, в країнах  Карибського та Тихоокеанського  басейнів.

7.Для України фpaнчaйзинг є  порівняно новим явищем, тоді  як у промислово розвинутих  країнах він практикується століттями, забезпечуючи потреби суспільства  в різних послугах. Більшість  істориків підприємництва вважають, що фpaнчaйзинг зародився в США. У кінці XIX століття, коли ряд великих  компаній США продають малому  бізнесу право на продаж своїх  виробів по всій країні, він  досягає розквіту.

8.Одним з найбільш показових  прикладів ефективної реалізації  фpaнчaйзингової технології є мережа  компанії МсDоnаld's, яка представлена  на сьогоднішній день у 119 країнах  світу більше 30000 ресторанами, близько 75% (приблизно 23000) з який знаходяться  в управлінні фpaнчaйзі. 

9.Законодавчою основою  здійснення фpaнчaйзингових відносин  в Україні є Цивільний та  Господарський кодекси України.

За результатами проведеної оцінки ефективності проекту розвитку фpaнчaйзингової системи підприємства “МакДональдс-Україна” у 2010 році можна зробити висновки, що підприємство є ефективним, отримує додаткову чисту теперішню вартість у розмірі 10874760 грн., внутрішня ставка доходності проекту складає 74,85%, індекс прибутковості проекту дорівнює 13,519, що свідчить про прибутковість підприємства.

Список використаної літератури

1. Цивільне право України. Підручник. Книга перша. К.: «Юринком  Інтер». 2000р.

2.  Цивільний кодекс України від 16.01.2003 р. //zakon1. rada. gov. ua.

3.Андрощук Г.А., Денисюк В.Л. Франчайзинг: определения, преимущества, перспективы. Бизнес-информ, № 9, 1997. - С. 10 - 15.

4. Гаркавенко С.С. Маркетинг. Підручник. - Київ: Лібра,2004. - 712с.

5. Данніков О.В  Проблеми побудови та функціонування франчайзингових систем в Україні //Маркетинг в Україні. - 2008. - №5(51). - С.62-69

6. Дахно И. И. Патентно-лицензионная работа. –К.:Блиц-информ . 2005р.

7. Довгань В. Франчайзинг - путь к расширению бизнеса.- М.: Дело, 2004.

8.  Колєнченко Л.П. Тенденції та перспективи розвитку франчайзингу в Україні//Вісник Бердянського університету менеджменту і бізнесу – 2008. –  № 3(3) – с. 98 – 101.

9.Корольчук О.П. Формування та розвиток вертикальних маркетингових систем в Україні: Монографія. - К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2004. - 217с.

10. Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Дж., Вонг В. Основы маркетинга: Пер. с англ. - 2-е европ. изд. - М.; СПб.; К.: Издательский дом "Вильямс", 2004. - 944с.

11. Кочетков Г.Б. Франчайзинг: организация малого бизнеса // США. Канада. Экономика. Политика 2007г. 

12. Лопушанський Т.В Правовий та економічний аспект розвитку  франчайзингу в країнах ЄС та Україні // Зовнішня торгівля: Право та Економіка. - 2007. - №4(33). - С.56-61

13.     Львова І. Франчайзинг в Україні // Все для бухгалтера в торгівлі. - 2007.- №9. - С.6-8

14. Мирончук Т.В. Фактори, що визначають розмір фінансових зобов'язань франчайзі // Фінансово-кредитне стимулювання економічного зростання: Матеріали міжнар. наук.-практ. конф. Тези доп. (3-5 червня 2005 р.) / Відп. ред. Р.А.Слав'юк. - Луцьк: РВВ "Вежа" Волин. держ. ун-ту ім. Лесі Українки, 2005. - С.353-355.

15. Москвич Т. Почти идеальная модель бизнеса. Развитие мировых франчайзинговых сетей//Ресторанная жизнь, 2004.-№7 .-С.26-28.

16. Мыц Л. Урок франчайзинга // Торговое дело. - 2004. - №6. - С.84-88.

17. Мюррей Я. Франчайзинг / Пер. с англ. к.э.н. К.Любимова. - СПб.: Питер, 2004. - 144с.

18. Нечепуренко С.О. Особливості функціонування франчайзингових систем // Менеджмент та підприємництво в Україні: етапи становлення та проблеми розвитку. Вісник Національного університету "Львівська політехніка". - Львів: Видавництво НУ "ЛП", 2003. - №494. - С.97-102.

19. Нечепуренко С.О. Проблеми становлення франчайзингу в Україні // Проблеми економіки та управління. Вісник Національного університету "Львівська політехніка". - Львів: Видавництво НУ "ЛП", 2004. - №504. - С.103-105.

20. Стонер Джеймс А. Ф. Долан Едвін Г. Вступ у бізнес К. Видавництво Європейського факультету фінансів, інформаційних систем, менеджменту і бізнесу. 2009р.

21. Сидоров Я. Франчайзинг - нова договірна форма здійснення бізнесової діяльності в Україні. - Підприємництво, господарство і право. - 2006. - №3. – с. 78-85.

22.     Терехов В.І., Максимчук Л.В., Бадзим О.О. Франчайзинг як форма міжнародного трансферу технологій // Актуальні проблеми економіки. –  2007. –  № 7(73). –  С. 90–97.

23. Терещук Н.М. Маркетингові стратегії підприємств у системі франчайзингу: Автореф. дис. канд. екон. наук: 08.06.02 / Київський національний торговельпо-екошмічний ун-т. - К., 2002. - 20 с.

24. Журнал Галицькі контракти Андрій Миронюк, Олена Мозгова Франчайзинг: за образом і подобою №24, червень 1999р.

25. http://www.readbookz.com/book/211/8041.html

26. http://www.franchising.org.ua/index.php?pageid=11

27. Сайт асоціації франчайзингу

http://www.franchising.org.ua/index.php?pageid=63

28. http://franchising.ua/franchise-basics/3

29. Суковатий О.В  Особливості реалізації франчайзингу в Україні // Проблеми науки. - 2007. - №2. - С.14-18

30. http://tsikave.ostriv.in.ua/publication/code-25a9c279cedd/list-1490a9d7b27

31. Посилання на партнерів макдональдс

http://www.mcdonalds.ua/ukr/pro-kompaniju/partneri/

32. http://www.mcdonalds.ua/;

33. http://smida.gov.ua/db