Отчет по практике на примере ООО «Птица Плюс»

46

Содержание

Введение………………………………………………………………………..…….3

1.      Организация и управление предприятием…………………………………...…5

1.1 История развития предприятия

1.2 Цели и задачи предприятия…………………………………………………..…7

1.3 Характеристика производственно-экономической деятельности предприятия………………………………………………………………………….9

1.4 Организационная структура управления предприятием и его подразделениями……………………………………………….…………………..11

1.5 Распределение и характеристика функций руководителя и специалистов………………………………………………………………….…….13

1.6 Исследование конкретного рынка товаров и услуг……………………….…15

1.7 Разработка портфеля заказов или бизнес-плана………………………….….17

1.8 Договорная работа…………………………………………………………..…19

2.      Анализ экономического состояния предприятия…………………………….23

2.1 Анализ реализации товаров и услуг…………………………………………..23

2.2 Расчет и анализ издержек обращения…………………………………………25

2.3 Расчет доходов и прибыли, рентабельности………………………………….28

2.4 Анализ использования оборотных средств…………………………………...31

2.5 Анализ устойчивости и кредитоспособности предприятия…………………33

2.6 Управление персоналом предприятия………………………………………...38

2.7 Управление хозяйственными рисками…………………………………..……39

Заключение………………………….……………………………………………...42

Список использованной литературы……………………………………………...44

Приложения…………………………………………………………………………47

Введение

На современном этапе, в условиях развитого рынка инструментом хозяйствования торгового предприятия выступает коммерция. Коммерция в сфере товарного обращения – это совокупность коммерческих операций и процессов, направленных на эффективную куплю-продажу и доведение товаров до потребителей с ориентацией на спрос и получение реальной прибыли.

Коммерческая деятельность является основой торгового бизнеса, а коммерсант, следовательно,  ключевой фигурой в торговом процессе. Руководитель-администратор обязан быть еще и руководителем-коммерсантом, владеть основами современного хозяйствования и коммерческого предпринимательства. Умелое и грамотное ведение коммерческой деятельности в сочетании с желанием служить своему делу становится основой труда коммерческих работников. Активность, предприимчивость, оправданный риск – непременные  признаки коммерческих действий.

В настоящее время в сфере торговли происходят существенные изменения, связанные со стабилизацией сложившейся рыночной системы хозяйствования. Переход к рыночной экономике потребовал от предприятий повышения достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, инициативы, активизации предпринимательства и преодоления бесхозяйственности. Главная и важная роль в решении этой задачи отводится анализу хозяйственной деятельности предприятий [5, с. 58].

Ведётся ожесточённая борьба за лидерство, за рынки сбыта, за потребителя, поэтому необходимо оперативно и рационально организовывать свою работу, а именно, постоянно отслеживать ситуацию на рынке, быть в курсе дел конкурентов и опережать их в достижении их же целей, то есть проводить интенсивный маркетинг. Маркетинг как механизм организационного действия направлен на организацию торговой деятельности в переходный период. Задача состоит в том, чтобы отойти от традиционно сложившейся системы организации торговли и перевести ее в режим, обусловленный рынком. В качестве основных целей  в оптовой торговле выступают: повышение объема спроса и предложения, доли предприятия на рынке, совершенствование процесса закупки и реализации товаров, их обновление, развитие предпринимательства и коммерции. 

Исходя из выше изложенного, целью данной работы является изучение, анализ и оценка организации коммерческой деятельности на предприятии ООО «Птица Плюс».

Задачами являются:

                 изучить производственную и организационную структуры предприятия, характер производства;

                 проследить динамику прибыли предприятия;

                 рассчитать основные  показатели коммерческой деятельности предприятия.

Объектом исследования данной работы является коммерческое предприятие ООО «Птица Плюс».

         1.Организация и управление предприятием

1.1. История развития предприятия

Организация общество с ограниченной ответственностью «Птица Плюс» образовано в мае 2003 года. Данная организация является частной организацией. Цель создания – это переработка птицеводческой продукции и ее реализация. За период своей рабаты ООО «Птица Плюс» сотрудничает с такими крупными производителями как торговый дом «Петелено», «Магнитогорский птицеводческий комплекс», торговый дом «Ясные зори» г. Белгород, торговый дом «Авдот» г. Уфа, птицефабрика «Бизенчукская» Самарская область, птицефабрика «Михайловская» Саратовская область и др. Также ООО «Птица Плюс» сотрудничает с поставщиками Оренбургской области – птицефабрика «Наш золотой цыпленок», птицефабрика «Оренбургский бройлер».

Предприятие ООО «Птица Плюс» развивается ежегодно. Так, когда оно начинало работать, было всего 4 человека. База была арендована в городе Оренбурге на рыбоперерабатывающем предприятии. Затем в 2006 году в поселке им. Ленина было приобретено заброшенное здание. Его восстановили, получили разрешение на производство и переработку птицеводческой продукции. С июня 2006 года предприятие стало работать на базе реконструированного цеха комбикорма в цех по переработке мяса и птицы в поселке Ленина по адресу ул. Набережная 48. На предприятии в то время работало 21 человек. Они занимались производством фарша. Затем стали перерабатывать бройлера. Организовали фасовку продукции и стали реализовывать продукцию по Оренбургу и Оренбургской области.

Предприятие ООО «Птица Плюс» заключило договора с торговыми сетями г. Оренбурга. К ним относятся сеть универсамов «Патерсон», ЗАО «Форвард» («Полушка»), ЗАО «Тандер» («Магнит»), торговый дом «САМ» и торговый дом «Орбита». Со всеми сетями работа ведется с 2006 года и по настоящее время.

Также предприятие ООО «Птица Плюс» реализует продукцию на колбасные цеха как по г. Оренбургу, так и за его пределы – Орск, Бузулук, Красногвардейский район, а также за пределы области – Башкирия, Челябинская область, Самарская область и др.

ООО «Птица Плюс» поставляет продукцию на рынки города Оренбурга, где работают предприниматели. Но здесь точек предприятия нет. Предприятие поставляет через посредников или предприниматели приезжают сами за продукцией.

В 2007 году предприятие ООО «Птица Плюс» приобрело оборудование по копчению птицы. В 2008 году оборудование запустили и начали выпускать копченую продукцию – цыпленка, окорок, бедро, крыло. Также  предприятие закупило оборудование по производству колбасы, сосисок, и с конца 2008 года начали производить колбасные изделия.

В связи с увеличением ассортимента продукции и объемов реализации, увеличилось количество штата до 38 человек. У предприятия имеется собственный транспорт – газели, москвичи и др. Все машины оборудованы, имеются санитарные книжки, проходят санитарную обработку, т.е. полностью соответствуют всем требованиям.

    Предприятие своевременно выплачивает заработную плату работникам. Первую пятницу месяца работники получают аванс, третью – заработную плату. Работники обеспечены спецодеждой, социальным пакетом. Организовано также бесплатное питание для сотрудников. В основном все рабочие с поселка Ленина (90 человек). Рабочие из города доставляются на транспорте предприятия.

На перспективу предприятие ООО «Птица Плюс» планирует открывать торговый дом, который будет заниматься только реализацией продукцией. В связи с этим планируется увеличение ассортимента продукции. Может будет не только птица, но и говядина, свинина и др. виды мясной продукции. По обеспечению сотрудников всеми необходимыми возможностями предприятие будет рассматривать выделение путевок, строительство жилья.  

             1.2 Цели и задачи коммерческого предприятия

Общество с ограниченной ответственностью «Птица плюс» создано в соответствии с Гражданским кодексом РФ и действующим Законом «Об Обществах с Ограниченной Ответственностью», другими нормативными актами, не противоречащими Гражданскому Кодексу Российской Федерации.

Общество является юридическим лицом, имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и отчуждать имущественные и неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. Общество вправе в установленном порядке открывать расчетные, валютные и иные банковские счета на территории Российской Федерации и за ее пределами для хранения денежных средств и осуществлять все виды расчетных, кредитных и кассовых операций, иметь круглую печать и штампы в соответствии с установленными нормами и правилами.

Устав содержит основные сведения о предприятии: наименование, место нахождения, размер уставного капитала, виды деятельности, структуру и компетенцию органов управления, порядок принятия ими решений, сведения об имуществе предприятия и т.п. ООО «Птица плюс» находится по адресу: г.Оренбург, п. Нижне-сакмарский, ул. Раздольная д. 5. (Приложение 1).

Общество осуществляет следующие виды деятельности:

- розничная торговля;

- оптовая торговля;

-  посреднические услуги при купле - продаже товаров, ценных бумаг, валюты;

- погрузочно-разгрузочные и транспортно-экспедиционные услуги;

- услуги по перевозке грузов;

- снабжение;

- общественное питание;

- производство и реализация товаров народного потребления и продукции производственно-технического назначения, в том числе через собственную торговую сеть;

-  товарно-посреднические услуги по продвижению товаров на экспорт и проведение импортных закупок, инновационная деятельность;

- оказание посреднических торговых, информационных и бытовых услуг;

-  производство, заготовка, переработка и реализация продуктов сельского хозяйства, как собственного производства, так и приобретенную у организаций, учреждений, граждан;

- создание самостоятельных торговых предприятий, пунктов общественного питания, хранилищ и баз хранения продовольственной и промышленной продукции и т.д.

Для эффективного осуществления своей коммерческой деятельности ООО «Птица Плюс» располагает соответствующей материально-технической базой, под которой понимается совокупность предметов и средств труда по обеспечению процессов продвижения товаров и услуг. Основным элементом материально-технической базы является здание и оборудование предприятия. Предприятие отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом.

Главными целями предприятия «Птица Плюс», как и любого коммерческого предприятия являются:

- предложение услуг или товаров с наилучшей результативностью по минимальным ценам

- обеспечение нужд людей

- получение прибыли в долгосрочном периоде

- получение прибыли для стабильной деятельности и будущего развития

         Из поставленных целей вытекают следующие задачи:

- Разработка долгосрочных целей и стратегий.

- Достижение учредителями новых договоренностей о порядке финансирования и управления предприятием.

-  Расширение производственной базы.

           -  Построение собственной сбытовой (филиальной) сети.

           -  Совершенствование организационной структуры по мере развития

-Оказание помощи постоянным партнерам и контрагентам (совершенствования сбытовых технологий, управления качеством, и т.п.).

                         1.3 Характеристика производственно-экономической деятельности предприятием и его подразделениями.

       Эффективность работы любого предприятия характеризуется основными показателями его хозяйственной деятельности, например, состоянием основных фондов предприятия, использование оборотных средств, себестоимости его продукции и т.д.   Т.к  На ООО «Птица Плюс» нет структурных подразделений, то характеристика производственно-экономической деятельности будет заключаться в показателях, представленных в таблице 1.1. Рассмотрим основные показатели производственно-экономической деятельности ООО «Птица Плюс» в таблице 2.3, для анализа которых использовалась бухгалтерская отчетность предприятия (Приложение 2) и оборотно-сальдовая ведомость.

      Таблица 1.1 — Основные показатели производственно-экономической деятельности ООО «Птица Плюс» за 2009-2011гг.