Прибыль и рентабельность. Пути их повышения

Факторы операционной деятельности:

• рентабельность продаж;

• оборачиваемость чистых активов.

Факторы финансовой деятельности:

• финансовой рычаг;

• проценты и налоги.

Рентабельность активов  показывает прибыль, приносимую всеми  без исключения средствами предприятия, независимо от их вида или источника формирования. Рассчитывается как отношение чистой прибыли к общей величине актинов. Служит для оценки эффективности бизнеса в целом (а не только эффективности собственного капитала).

Коэффициент реинвестирования прибыли – характеризует дивидендную  политику фирмы, показывает долю чистой прибыли, остающуюся на предприятии, и, следовательно, служащий дальнейшему  его развитию. Рассчитывается как  отношение нераспределенной чистой прибыли (реинвестированной прибыли) к чистой прибыли предприятия.

Иногда, для сравнения  реинвестированной прибыли с  собственным капиталом используют другую формулу этого показателя:

Кг = Реинвестированная прибыль / Собственный капитал на начало периода

Непосредственно для акционеров компании будут предоставлять интерес следующие показатели рентабельности предприятия:

Доходность акционерного капитала – объем распределяемой между акционерами прибыли (дивидендов) приходящийся на 1 тенге акционерного капитала.

Чистая прибыль на акцию – величина чистой прибыли, полученной предприятием, приходящаяся на одну акцию.

Дивиденд на акцию –  прибыль распределяемая между акционерами, приходящаяся на одну акцию.

Финансовые показатели предприятия  взаимосвязаны и улучшение одних  из них может вызвать ухудшение других, например:

• привлечение  заемного капитала, увеличивает рентабельность собственного капитала, но понижает финансовую устойчивость компании:

• повышение  оборачиваемости влечет за собой  сокращение величины оборотных активов, и следовательно, ухудшает ликвидность;

• привлечение долгосрочного кредита позволяет отказаться от краткосрочного кредитования – ликвидность улучшается за счет падения долгосрочной устойчивости.

В целом, как  правило, более высокая рентабельность деятельности подразумевает большую  степень риска (низкую ликвидность и финансовую устойчивость).

 

                        Характеристика ресторана «Северное сияние»

Ресторан «  Северное сияние »

Адрес: МО, г. Дмитров, у фонтана Лилия, ресторан ООО «Северное сияние».

Ресторан –  предприятие по организации питания и отдыха потребителя с предоставлением расширенного ассортимента продукции.

Ресторан имеет 100 посадочных мест

Время работы: понедельник-четверг, воскресенье – 12:00–00:00

пятница, суббота  – 12:00–02:00

Телефон: 8–962–904–37–34

Ресторан «Северное  сияние» сделана в светлых и теплых тоннах классического стиля. Так же имеется стоянка для гостей ресторана. Удобное расположение «Северное сияние» в центре города. Имеется летняя площадка, что дают огромный плюс. Ресторан предоставляет услуги как: проведение свадеб, дней рождения, банкетов, корпоративов, поминок.

Средняя стоимость  на одного посетителя из четырех блюд -720 рублей

Рентабельность  ресторана – 14%

 

 

 

Таблица 1.  Расчет рисков предприятия

Наименование  риска	Баллы
1. Инфляция	3
2. Поломка оборудования	2
3. Повышение  цен на коммунальные услуги	3
4. Повышение  налогов	3
5. Неоплата услуг  заказчика	3
6. Повышение  цен на сырье	5
7. Повышение  цен на необходимое оборудование	5
ИТОГО:	24

В таблице №1  7 пунктов, которые оцениваются по 10-бальной шкале.

7*10=70

70–24=46

Предприятие устойчивое и шансы обанкротиться минимальные. Исходя из анализа, вероятность риска  невысокая. Полностью избежать риска  практически невозможно. Снизить  риск возможно путем обращения в  страховую компанию или путем  создания резервного фонда из чистой прибыли.

Таблица 2. Расчет баланса рабочего дня

ЗАТРАТЫ ВРЕМЕНИ	КОЛ-ВО ДНЕЙ	%
1. Календарных  дней в году	365
2. Праздничных  дней	10
3. Выходные дни	100
4. Рабочие дни:	255	100
а) очередной  отпуск	28	10
б) больничный листок	3	2
в) гос. обязанности	3	1
Не явочное  время	36	14
5. Явочное время	219	86

1) 36*100/255=14% –  не явочное время

2) 219*100/255=86 –  явочное время

Таким образом, общее количество явочных дней на 1 рабочего составляет 219 дней. Полезный фонд рабочего времени в году составляет на работника: 219*8=1752 часа на 1 человека.

В ресторане  «Северное сияние» работает 30 человек:

1752*30= 52 560

Полезный фонд рабочего времени составляет 52 560 часов

Таблица 3. Расчеты  основных фондов ресторана «Северное  сияние»

Наименование	Кол-во	Стоимость руб.	Сумма руб.	Срок службы	Сумма амортизации
Холодильник	3	15 000	45 000	30
Микроволновая печь	2	6 000	12 000	8
Кофемолка	1	4 000	4 000	4
Плита	3	10 500	31 500	20
Кофемашина	1	4 000	4 000	4
Пароварка	1	3 000	3 000	5
Тестомесительная машина	1	4 500	4 500	10
Столы в зале	60	5 000	300000	7
Стулья	100	970	97 000	5
Барная стойка	1	9 000	9 000	8
Кассовый аппарат	1	5 000	5 000	5
ИТОГО:			515000	106

106/11=9,6

Ан=1/9,6*100=10,42

Ас= 515 000*10,42/100=53 663

Сумма амортизации на год составляет 53 663

Таблица 4. Расчет заработанной платы

№ п/п	Структурное подразделение	Должность	Кол-во штатных  единиц	Тарифная ставка	Всего ЗП
1.	Административно управленческий персонал	Директор Администратор Шеф – повар	1 2 2	40 000 30 000 30 000	40 000 60 000 60 000
2	Специалисты	Бармен Официант повар	2 10 7	25 000 15 000 20 000	50 000 150 000 140 000
3	Технический персонал	Уборщица Техник Посудомойщица	2 1 4	12 000 20 000 14 000	24 000 20 000 56 000
	ИТОГО:		30		600 000

Заработанная плата на месяц составляет 600 000

НДС на заработанную плату -26%- 156 000

Заработанная  плата = 600 000+156 000=756  000 рублей

На год 756 000*12=9 076 000 рублей

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 5. Расчет прочих затрат

№ п/п	Наименование	Кол-во	Цена 1 шт.	Стоимость
1. 2. 3. 4. 5.	Спец. одежда Посуда Проборы Полотенце, салфетки Производственный  инвентарь	30 штук 200 комп. 200 комп. 200 комп ____	1 000 300 300 ____ ____	30 000 60 000 60 000 1 000 100 000
	ИТОГО:			251 000

Расчет электроэнергии

3 р. 07 коп.

219*20*3,07*=13 446,6 руб.  в год

Расчет тепловых затрат

Отопление подключено Дмитровской электросетью на основании  договора за 0,01 м² взымается стоимость 1 606,7 руб. Северное сияние 120 м² площадь ресторана 0,01*120*1 606,7*365= 703 734,6

Составят расходы  на нужды ресторана и расходы  на гигиену, подключена холодная и горячая  вода.

Горячая вода

105,68*3,65*30=11 571,90 руб.  в месяц

11 571,90*12=138 862,8

Холодная вода

13,62*10,34*30=4 224,924 руб.

4 224,924*12=50 699,088 р в год

Таблица 6. Затраты  на материал

№ п/п	Наименование  материала	Кол-во кг	Цена (руб.)	Всего (руб.)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15	Мясо Рыба Картофель Рис. Морковь Помидоры Огурцы Сыр Горошек Апельсины Яблоки Груши Мороженное Макаронные  изделия Зелень	20 10 10 5 2 5 5 2 3 банка 1,5 2 1 2 1 1	200 120 20 30 40 60 50 140 40 50 40 50 60 80 90	4000 1200 200 150 80 300 250 280 120 75 80 50 120 80 90