Совершенствования продаж на предприятии ТОО «Кокше -Нан»

 

Таблица 3 - Производственная структура предприятия за 2011-2013гг.

 

 

№	Виды подразделений предприятия	2011г	2012г	2013г
1	Подразделения основного производства, ед.	4	5	5
2	Подсобные подразделения, ед.	2	3	3

   Прослеживая динамику введения новых единиц в производственный процесс, как видно из таблицы, можно сделать вывод, что имеющиеся в ТОО здания, сооружения и установки, вполне соответствуют объемам производства продукции за каждый анализируемый период.

   Отраслевая принадлежность во многом предопределяет производственную и организационную структуру предприятия. Требования, предъявляемые к качеству производимой продукции, наличие конкурентов на рынке предприятие вынуждено использовать современное оборудование, технику, а также рационализировать производственную структуру ТОО «Кокше-Нан».

   Вся продукция, выпускаемая  в 2013 г. контролировалась согласно Программе производственного контроля, признана экологически чистой и безопасной. На всю продукцию имеются сертификаты соответствия

   В декабре 2013 г. предприятие ТОО «Кокше-Нан» получило сертификат соответствия системы менеджмента качества применительно к разработке, производству и поставке кондитерских и хлебобулочных изделий в соответствии с требованиями ГОСТа.

   Хлебобулочные изделия при подготовке к продаже сортируют по сортам и видам, проверяют качество. При подготовке хлебобулочных изделий к продаже и выкладке их в торговом зале особенно важно соблюдать требования санитарии и гигиены.

   Кондитерские изделия в магазинах отделах предварительно рассортировывают и размещают по видам и сортам на прилавках, полках, горках.

 

Таблица 4 - Состав и структура  товарной продукции

 

№	Наименование продукции	2011г.		2012г.		2013г.
		Выручка(тыс. тенге)	Уд.вес,%	Выручка(тыс. тенге)	Уд. вес,%	Выручка (тыс. тенге)		Уд.вес%
1	Хлебобулочные изделия	126598	100	145993	100	166585		100
	В том числе булочки в/с	4456	3,5	5972,6	4	6772,5		4,1
Булочки 1с		9069	7,2	9320	6,4	9892,2		5,9
Батон нарезной		241	0,2	398,8	0,3	468,5	0,3
Сушки		1073	0,8	689,3	0,5	1058,2	0,6
Лепешки		3488	2,8	713,8	0,5	1456,2	0,9
Хлеб 1с.		90514	71,5	108940	74,6	117890,4	70,8
Хлеб2с.		11286	8,9	9292	6,4	13569	8,1
Хлеб ржаной		6471	5,1	10666,5	7,3	15478	9,3
2	Конд. изделия	3842	100	3432	100	4068,2		100
	В том числе: Сахаристые	83	2,2	32,3	0,9	58		1,6

Продолжение таблицы 4.

	Свежие	1487	38,7	1725,8	50,3	1987	48,8
	Длительного хранения	2003	52,1	1476,4	43	1800	44,2
	Печенье	47	1,2	5,5	0,2	38,2	0,9
	Кексы, рулеты	222	5,8	192	5,6	185	4,5
3	Сухари всего:	456	100	543,9	100	783,9	100
	панировочные	265	57,9	212,6	39,1	298	38,2
	Армейские	1	0,4	78,2	14,4	125,3	15,9
	Ванильные	123	27,0	92,5	17	139,3	17,7
	Пироги «Праздничный»	67	14,7	160,6	29,5	221,3	28,2
4	Сухой п/фабрикат Жас	170	100	301	100	450	100
5	Напиток «Жас»	1246	100	1559	100	1859	100
6	Полуфабрикаты	1280	100	1134	100	1566	100
	Итого	133592		152963		175312

 

     Как видно из таблицы 4, наблюдается рост выручки от реализации продукции.  В течение всего периода, наибольший удельный вес выручки составляют хлебобулочные изделия, в среднем около 95,2 %. Оставшиеся 4,8 % занимает выручка от реализации остальной продукции.  Выручка от реализации продукции увеличилась в  2013г. по сравнению с 2012г.  на 22349 тысяч тенге.

 

Таблица 5 - Динамика производства и реализации продукции 2011-2013гг.

 

Показатели	2011	2012	2013	в среднем за 3года
	Сумма, тыс. тенге	Сумма, тыс. тенге	Сумма, тыс. тенге
Объем производства	154553	168654	179861	167689
Темпы роста произв- ва, %	106	109	112	109
Объем реализации	134664	153183	175905	154584
Темпы роста реализации,%	111	113	114	112

     

   В таблице 5. анализ динамики производства продукции в ТОО показывает, что в 2011году объем производства составлял 154553 тысяч тенге.

В следующем году произошло увеличение до168654 тысяч тенге, а в 2013году 179861 тысяч тенге, что показывает рост объема производства. Показатели динамики роста производства свидетельствуют о среднем темпе роста за анализируемый период- 2011-2013гг.-109%.

   Данные об объемах реализации продукции предприятия позволяют сделать вывод о том, что в среднем за 3 года производственной деятельности, ТОО «Кокше-Нан» сбывает продукцию на сумму 154584 тысяч тенге.

   Темпы роста, как производства, так и реализации за последние 3 года свидетельствуют об их увеличении.

  В целом динамика производства продукции характеризуется увеличением, что происходит в основном за счет модернизации оборудования производства и реализации продукции.

 

Таблица 6 - Движение кадров анализируемого предприятия ТОО «Кокше- Нан»

 

Показатели	2011 г.	2012 г.	2013г.	Отклонение (+/-),%
Состояло работников по списку	50	51	50	-1
Состояло по списку на конец года	51	51	50	-1
Среднесписочная численность	51	51	50	-1
Принято работников	1	-	-	-1
Уволено работников, всего	-	1	-	-1
в том числе:	-
По собственному желанию	-	1	-	-1
Коэффициент оборота по приему	0,02	-	-	+0,02
Коэффициент текучести	0,02	0,02	-	+0,02
Коэффициент оборота по выбытию	-	0,02	-	-0,02

 

   Анализ движения кадров данного предприятия за отчетный год, проведенный по таблице 6, позволил выявить следующее:

- в отчетном периоде  по сравнению с прошлыми годами  среднесписочная численность увеличилась на 1 человека, и составила 50 человек;

- коэффициент текучести  кадров и коэффициент оборота  по приему составил в 2012 году 0,02% и в отчетном 2013 году коэффициент оборота по выбытию составил 0,02%; необходимо отметить, что основной коллектив фирмы постоянный.

Расчет коэффициента текучести:

 Ктекуч.=Кувол по собств. желанию / Чсреднеспис.  (1),

где - Кувол по собств. желанию - количество уволенных работников по собственному желанию;

Чсреднеспис - среднесписочная численность работников.

 Расчет коэффициента оборота по приему:

Коборота по приему =Кпринятых/ Чсреднеспис (2), 

где Кпринятых - количество принятых работников.

Расчет коэффициента оборота по выбытию:

К оборота по выбытию = Куволенных / Чсреднеспис (3),

 где Куволенных - количество уволенных работников. [57]

   Расчет коэффициентов был произведен на основе данных учета движения персонала о приеме, увольнения, как по собственному желанию, так и по собственной инициативе. В среднем за три года коэффициент оборота по приему составил 0,002 %, а коэффициент оборота по выбытию – 0,02%.

   Такая ситуация на предприятии оценивается позитивно, поскольку текучесть кадров, сокращение стажа работы - отрицательно сказывается на повышении квалификации и производственных навыках работников, что в конечном итоге ведет к снижению производительности труда и сокращению других показателей хозяйственной деятельности предприятия.[33 с.48]

  

Таблица 7 - Анализ численности по составу

 

Категории работающих	2011г., чел.	2012г., чел.	2013г., чел.	Темп изменения, %
1. Административно-управленческий персонал и специалисты	11	11	11	100,00
2.Торгово-оперативный персонал, всего	5	5	5	100,00
3.Рабочие основного производства	34	35	34	99,00
Всего работников	50	51	50	98,00