Экономическое содержание затрат и себестоимости продукции животноводства

1. По характеру возникновения и назначения: расходы на оплату труда, отчисления на социальные нужды, сырье и материалы, содержание и эксплуатация основных средств, работы и услуги, расходы денежных средств, затраты на организацию и управление, потери от брака и падежа животных, прочие затраты.
2. По экономическому содержанию: затраты живого и овеществленного труда.
3. По отношению к производственному процессу: основные расходы и расходы по организации и управлению производством.
4. По способу включения в себестоимость продукции: прямые затраты, которые можно непосредственно включить в себестоимость отдельного вида продукции, и косвенные, относящиеся к определенным производственным или учетным объектам.
5. По своему составу: элементные – однородные по своему содержанию, комплексные – состоящие из элементов.
6. По отношению к объемам производства: условно-переменные, общий размер которых возрастает или уменьшается пропорционально возрастанию или уменьшению объемов произведенной продукции,  условно-постоянные, абсолютный размер которых не зависит от количества продукции или объема работ, и повременные, связанные с затратами рабочего времени.
7. По стадиям кругооборота: затраты в сфере производства и затраты в сфере обращения.

Таблица 2.2.1 Анализ затрат на основное производство

 

Элементы затрат	Затраты, млн.руб		Отклонения, +,-	Структура, %		Отклоне ния, +,-
	2008	2009		2008	2009
1. Затраты по оплате труда с  отчислениями	3385	4261	876	24,2	25,2	1
2. Материальные затраты	8861	10425	1564	63,4	61,7	-1,7
3.Амортизация основных средств  и нематериальных активов	1395	1916	521	10,0	11,3	1,3
4.Страховые платежи	15	25	10	0,1	0,2	0,1
5.Прочие затраты	329	265	-64	2,3	1,6	-0,7
Итого	13985	16892	2907	100	100	-

 

     В таблице 2.2.1 приведены данные  анализа затрат на основное  производство. В 2009 году по сравнению с 2008 годом затраты на оплату труда увеличились на 876 млн. руб., материальные затраты – на 1564 млн. руб., амортизация основных средств и нематериальных активов – на 521 млн. руб., страховые платежи – на 10млн. руб., прочие затраты уменьшились на  64 млн. руб. В целом затраты на основное производство увеличились на 2907 млн. руб. Удельный вес затрат на оплату труда в структуре затрат на основное производство в 2009 году увеличился на 1%, материальных затрат – на 1,3%, страховых платежей – на 0,1 %, а удельный вес материальных затрат уменьшился на 1,7%, прочих затрат – на 0,7%. В 2009 году предприятие стало затрачивать больше денежных средств на основное производство, следовательно себестоимость производимой продукции увеличилась.

 

 

 

 

 

Таблица 2.2.2  Структура себестоимости

 

Статьи затрат	Всего по животноводству
	млн. руб.	%
1. Оплата труда с начислениями	1175	16,0
2. Корма	4384	59,5
3. Затраты на содержание основных  средств	579	7,9
4. Работы и услуги	187	2,5
5. Прочие прямые затраты	609	8,3
6. Затраты по организации производства  и управлению	430	5,8
8. Всего затрат	7364	100

 

     В таблице 2.2.2 приведены данные  о структуре себестоимости продукции  животноводства. Удельный вес затрат на оплату труда составляет 16,0%, на содержание основных средств – 7,9%, на организацию производства и управление – 5,8%, прочих прямых затрат – 8,3%. Наибольший удельный вес занимают затраты на корма – 59,5%, наименьший удельный вес занимают затраты на работы и услуги – 2,5%. Следовательно предприятие большую часть денежных средств затрачивает на корма для животных. Зачастую они используются нерационально, без составления сбалансированных рационов питания животных. На себестоимость продукции оказывают влияние такие факторы, как количество валовой продукции, урожайность культур, сохранность продукции, трудо- , земле- и материалоемкость производства. Важнейшую роль играет материальная заинтересованность работников, технология, специализация и концентрация производства продукции, экономия и бережливость, которая проявляется в ликвидации перерасхода кормов путем полноценного и сбалансированного кормления.

 

 

 

 

 

3. Методы учета затрат на производство

 

 

     Ведущей отраслью сельскохозяйственного производства является животноводство, которое подразделяется на подотрасли в зависимости от вида выращиваемого скота: скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, коневодство, звероводство,   кролиководство, рыбоводство, пчеловодство. Каждая из них специализируется на производстве конкретных видов продукции. Так, молочное скотоводство специализируется на производстве молока, мясное — на выращивании скота на мясо, птицеводство — на производстве яиц и мяса птицы и т.д.

     В животноводстве затраты на производство продукции осуществляются в течение года более равномерно, чем в растениеводстве, поэтому нет необходимости разграничивать их в учете по смежным годам. Все расходы отчетного года, как правило, включаются в состав себестоимости продукции текущего года. Исключение составляют пчеловодство, рыбоводство и птицеводство, у которых может возникать незавершенное производство на конец отчетного года. В пчеловодстве это стоимость меда, оставленного в ульях в качестве кормового запаса на осенне-зимне-весенний период, в рыбоводстве — затраты по зарыблению, в птицеводстве — расходы на незаконченную инкубацию.

     Основными задачами учета затрат в животноводстве являются:

1. экономически обоснованное разграничение затрат по видам и группам животных;
2. точное отражение затрат по производственным подразделениям организации;
3. правильная классификация и разделение затрат по статьям калькуляции и корреспондирующим счетам;
4. своевременное, точное и полное отражение в документах и регистрах учета выхода продукции животноводства;
5. экономически обоснованное определение  себестоимости получаемой продукции животноводства.

     В животноводстве затраты учитывают по отраслям, видам или технологическим группам животных, производственным подразделениям и видам произведенных расходов.

     Перечень и общая сумма расходов, включаемых в себестоимость производимой продукции, регулируются Основными положениями по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), а также Рекомендациями по учету затрат и калькулированию себестоимости продукции Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь.

     В качестве объектов учета затрат в животноводстве выделяют отдельные виды и группы скота в пределах отраслей. Например, по молочному крупному рогатому скоту объектами учета затрат являются основное стадо крупного рогатого скота, животные на выращивании и откорме; по свиноводству — основное стадо свиней (с поросятами до отъема), свиньи на выращивании и откорме и т.д.

     Выбор объектов учета затрат в значительной степени зависит от технологии содержания животных и организации производства. Отличительной особенностью технологии производства свинины на промышленной основе является строгое деление поголовья свиней на определенные технологические группы в соответствии с технологическим процессом по уходу за ними и физиологическими особенностями животных. В сельскохозяйственных организациях, осуществляющих производство свинины на промышленной основе, объектами учета затрат могут быть: основное стадо; поросята от 2 до 4 месяцев; молодняк свиней старше 4 месяцев; взрослые свиньи на откорме.

     В овцеводстве затраты учитывают по направлениям их выращивания: тонкорунное, полутонкорунное, полугрубошерстное, грубошерстное и т.д. В пределах каждого направления выделяют также объекты учета затрат: основное стадо овец и молодняк овец на выращивании и откорме.

     В птицеводстве затраты учитывают по видам выращиваемой птицы (куры, утки, гуси и т.д.). На каждый вид птицы выделяют два объекта учета затрат: взрослое стадо и молодняк на выращивании. Отдельно учитывают затраты по инкубации яиц. В специализированных хозяйствах объекты устанавливаются в соответствии с технологией выращивания птицы.

     В коневодстве затраты учитывают отдельно по направлениям выращивания лошадей. В племенном коневодстве это основное стадо и молодняк лошадей; в пользовательном – основное стадо и весь молодняк; по рабочему скоту – молодняк (затраты по взрослому рабочему скоту учитывают на счете 23 «Вспомогательные производства»).

     В кролиководстве, звероводстве, рыбоводстве, пчеловодстве затраты учитывают в целом по отрасли. Однако в специализированных зверохозяйствах учет затрат осуществляется по видам зверей с выделением в качестве объектов основного стада и молодняка зверей. В специализированных хозяйствах по выращиванию рыбы объектами являются: выращивание мальков, выращивание сеголеток и выращивание товарной рыбы.

 

 

 

4. Анализ общей суммы затрат на производство продукции животноводства

 

 

     Анализ себестоимости продукции животноводства целесообразно начинать с определения степени выполнения планового задания по сумме всех видов продукции. Для этого исчисляют сумму плановой себестоимости фактического валового сбора продукции животноводства путем перемножения и последующего сложения фактического валового сбора каждого вида продукции на плановую ее себестоимость (условную себестоимость).

     Вычитая из общей суммы фактических затрат отчетного года условные, устанавливают абсолютное их снижение по сравнению с планом, а отношение полученной разницы к сумме условной себестоимости показывает относительную величину выполнения плана снижения себестоимости продукции животноводства.

     Оценивая продукцию отчетного года по фактической себестоимости прошлых лет, можно найти абсолютные и относительные уровни снижения (удорожания) фактической себестоимости продукции животноводства по сравнению с рядом прошлых лет.

     Задание по снижению себестоимости продукции отчетного года определяется в абсолютных и относительных величинах сопоставлением плановой и условной себестоимости (произведение планируемого объема продукции и фактической себестоимости единицы за прошлый год).

     Выполнение задания по снижению себестоимости за отчетный год определяется как разность абсолютных и относительных величин фактического снижения затрат текущего года по сравнению с прошлым и планируемым.

     В дальнейшем следует определить выполнение плана по себестоимости в разрезе каждого вида продукции животноводства. Для этого необходимо привлечь не только плановые и фактические показатели отчетного года, но и данные за прошлые годы, а также других передовых хозяйств, и сравнить их.

     Основными причинами нежелательных тенденций в уровне себестоимости продукции животноводства являются: постоянное удорожание кормов, особенно концентратов, рост амортизационных отчислений, повышение стоимости услуг, оказываемых сельхозтехникой, вспомогательными производствами по обслуживанию животноводческих ферм и комплексов, стоимости материалов и запасных частей для. ремонта технологического оборудования и животноводческих помещений, снижение темпов роста объемов валового производства продукции животноводства по сравнению с ростом затрат, кроме продукции свиноводства.

     Себестоимость продукции животноводства складывается под влиянием многих факторов. Важнейшими из них являются продуктивность скота и размер затрат на его содержание. На продуктивность оказывают влияние уровень кормления и условия содержания животных, породный состав, возраст и другие факторы, а на размер затрат — уровень механизации трудоемких процессов в животноводстве, производительности и оплаты труда рабочих, их квалификация, себестоимость кормов и т. д.

     При анализе себестоимости продукции животноводства определяют отклонения фактической себестоимости от плановой и влияние на ее уровень указанных выше факторов. Чем выше продуктивность скота и птицы, тем меньше затраты на их содержание, тем ниже при прочих равных условиях себестоимость единицы продукции.

     Уровень средней себестоимости прироста живой массы зависит от структуры стада, так как затраты на содержание одной головы разных возрастных групп животных различны. Поэтому в процессе анализа, особенно по свинопоголовью, следует выяснить влияние структуры выхода продукции на отклонение отчетной себестоимости от плановой.