Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Июня 2013 в 02:41, курсовая работа
Можна назвати історичним феноменом те, що якість, як категорія, є національною ідеєю всіх розвинутих країн світу. Стосується це будь-якої продукції, послуг, соціального забезпечення, всіх сфер діяльності людини в цілому. Саме високі вимоги до якості продукту і дотримання цих вимог забезпечує домінування продукції розвинутих країн на світовому ринку, забезпечує їхню безпеку, конкурентоздатність і дозволяє відігравати провідну роль у світовому розподілі праці.
Безпека харчової продукції і продовольчої сировини є однією з вирішальних складових економічної безпеки кожної держави й визначається спроможністю країни ефективно контролювати виробництво й ввезення безпечного та якісного продовольства на загальновизнаних у світі засадах. Ця сфера діяльності у людському суспільстві має надзвичайно важливі гуманітарний, соціальний, економічний і політичний аспекти.
Вступ ................................................................................................................. 3
Розділ I. Теоретичні аспекти щодо правового нагляду за якістю харчової продукції
Поняття якості продуктів харчування…………………………………. 5
Характеристика стану ринку продуктів в Україні …………………… 10
Характеристика законодавства щодо нагляду за якістю харчової продукції в Україні…………………………………...................................... 15
Висновок до розділу I………………………………………………………… 25
Розділ II. Економічна характеристика кондитерської галузі та підприємств ДП «Кондитерська корпорація «Roshen» і ПрАТ «ABK»
2.1. Аналіз кондитерської галузі ……………………………………………. 27
2.2. Оцінка ДП «Кондитерська корпорація «Рошен»……………………... 34
2.3. Оцінка ПрАТ «АВК»……………………………………………………… 46
Висновок до розділу II……………………………………………………….. 58
Розділ III. Аналіз законодавчої системи з нагляду за якістю харчової продукції по кондитерській галузі та ДП «Кондитерська корпорація «Roshen» і ПрАТ «ABK»
3.1. Аналіз законодавчої системи з нагляду за якістю продукції по кондитерській галузі………………………………………………………….. 60
3.2. Аналіз законодавчої системи з нагляду за якістю продукції на підприємствах ДП «Кондитерська корпорація «Рошен» і ПрАТ «АВК».. 73
3.3. Пропозиції щодо удосконалення законодавчої бази з питань нагляду за якістю харчової продукції в Україні……………………………………....... 84
Висновок до розділу III…………………………………………………........ 100
Висновки…………………………………………………………………….. 102
Список використаної літератури………………………………………… 105
Додатки………………………………………………………………………. 108
Сума оборотного капіталу збільшилась на 146803 тис.грн. Це відбулось за рахунок збільшення запасів на 2085 тис.грн., дебіторської заборгованості за товари, послуги на 134481 тис.грн та дебіторської заборгованість за розрахунками на 5593 тис.грн. Але є і зменшення по іншій поточній заборгованості на 580 тис.грн., грошовим коштам та їх фінансовим еквівалентам на 47 тис.грн.
Розрахуємо показники
Таблиця 2.5
Аналіз оборотності оборотних активів
Показник |
Методика розрахунку |
Значення | ||
На початок року |
На кінець року |
Зміна показника | ||
Робочий капітал |
Ф№1(ряд 260 - ряд 620) |
-231680 |
-111354 |
120335 |
Маневреність робочого капіталу |
Ф№1[ (ряд 100+110+120 + 130+140]: Ф№1[ряд 260 - 620] |
-0,025 |
-0,12 |
-0,095 |
Коефіцієнт оборотності |
[Ф№2 ряд 035: Ф№1 ряд 260 + 270 |
4,23 |
3,29 |
-0,94 |
Час обороту оборотних коштів |
360 : Ко |
85,11 |
109,42 |
24,31 |
Коефіцієнт оборотності |
Ф2 (040): Ф1 [стр. 100+ 120 + 130+140(гр3 +гр4) ] * 0,5 |
181,51 |
132,85 |
-48,66 |
Час обороту запасів ( дні) |
|
1,98 |
2,71 |
0,73 |
Коефіцієнт оборотності |
Ф2 (035) : Ф1 050 + |
8,87 |
6,90 |
-1,97 |
Час обороту дебіторської заборгованості |
|
40,59 |
52,17 |
11,58 |
З таблиці 2.5 видно, що всі показники оборотності оборотних коштів мають негативні значення. Це свідчить про те, що уповільнення оборотності оборотних коштів збільшує потребу в них та не дає можливості підприємству вивільнити частину оборотних коштів. Зростання часу обороту оборотних коштів показує те, що на підприємстві не відбувається належним чином скорочення періоду виробництва і воно має великий період обертання.
Проведемо аналіз джерел коштів на підприємстві (таблиця 2.6)
Таблиця 2.6
Аналіз джерел коштів
Показник |
Значення | ||
На початок року |
На кінець року |
Фактична зміна | |
Коефіцієнт фінансової стійкості |
0,34 |
0,33 |
-0,01 |
Коефіцієнт фінансової залежності |
0,66 |
0,67 |
0,01 |
Коефіцієнт фінансового ризику |
1,93 |
2,02 |
0,09 |
Коефіцієнт забезпечення власними оборотними коштами |
-1,79 |
-0,40 |
1,39 |
Сума робочого капіталу |
-231680 |
-111354 |
120326 |
Індекс постійного активу |
2,24 |
1,60 |
-0,64 |
Частка довгострокових позичок у загальній сумі позикових коштів |
0 |
0 |
- |
Коефіцієнт фінансової стабільності |
0,48 |
0,49 |
0,01 |
Коефіцієнт забезпечення оборотних активів власними коштами Кз. вк |
1,49 |
0,72 |
-0,77 |
Маневреність робочого капіталу |
-0,002 |
-0,12 |
-0,118 |
Маневреність власних обігових коштів |
-0,0003 |
-0,00009 |
0,00021 |
Коефіцієнт забезпечення власними обіговими коштами |
-40,53 |
-8,52 |
32,01 |
Коефіцієнт маневреності власного капіталу |
-1,20 |
-0,56 |
0,64 |
Дивлячись на таблицю 2.6, можна зробити висновок, що підприємство має не дуже добрі показники згідно нормативних параметрів. Сума робочого капіталу хоч і має тенденцію до зростання, але все одно має від`ємне значення. Індекс постійного активу має позитивне значення. Показник маневреності робочого капіталу збільшується, що призводить до уповільнення оборотності обігових коштів та до залучення кредитів, що насамперед свідчить про суму позикового капіталу.
Коефіцієнт фінансової стабільності свідчить про те, що підприємство залежить від кредиторів і інвесторів і залучає у діяльність як власні, так і позикові кошти.
Таблиця 2.7
2010 рік |
2011 рік | ||||
А1 |
866<21861 |
П1 |
А1 |
124<44467 |
П1 |
А2 |
72908>0 |
П2 |
А2 |
139902>0 |
П2 |
А3 |
10836>12707 |
П3 |
А3 |
8010>495 |
П3 |
А4 |
35829<96255 |
П4 |
А4 |
36695<139596 |
П4 |
Як бачимо, підприємство не є абсолютно ліквідним. Абсолютно ліквідні активи (А1) не покривають першочергові зобов'язання (П1). На підприємстві не вистачає грошових засобів і для погашення кредиторської заборгованості за товари, роботи та послуги, а також поточних зобов'язань за розрахунками.
Проаналізуємо показники ліквідності та платоспроможності.
Таблиця 2.8
Аналіз коефіцієнтів ліквідності та платоспроможності
№ |
Показник |
Розрахунок |
На початок року |
На кінець року |
зміна |
1. |
Коефіцієнт абсолютної ліквідності. К1 |
Ф1 (220+ 230+240) : Ф№1(ряд 620). |
0,03 |
0,003 |
-0,027 |
2. |
Проміжний коефіцієнт ліквідності. К2 |
Ф1 (220 + 230 + 240 +å 160 до 190) : Ф№1 (ряд 620) |
2,7 |
3,1 |
0,4 |
3. |
Коефіцієнт покриття (платоспроможності) К3 |
Ф1 ряд 260 : Ф1 ряд 620 |
3,8 |
3,3 |
-0,5 |
4. |
Коефіцієнт загальної |
Ф1 ряд 260 : Ф1 (ряд 430 + ряд 480) |
45,2 |
0,003 |
-45,2 |
5. |
Коефіцієнт загальної |
Ф1 ряд (220+230+240)+ å ряд (160 до 190) + åряд(100 до 140): Ф1 ряд620 |
3,2 |
3,3 |
0,1 |
|
Подовження таблиці 2.8 | |||||
6. |
Коефіцієнт швидкої ліквідності ( Кл ш) |
Ф№1 (р 260 – (р100 + ряд 110 + р 120 + р 130 + + р 140 ) : Ф1 р 620 |
3,3 |
3,1 |
-0,2 |
7. |
Співвідношення |
Ф1( 160 + 170 + 180 + 190+ + 200 + 210) : ф1 (р 520 + + 530 + 540). |
4,3 |
3,5 |
-0,8 |
8. |
Коефіцієнт фінансової стійкості Кф.с. |
|
0,8 |
0,8 |
- |
Загальна ліквідність підприємства збільшилась на кінець 2011 року, порівняно з початком. ЇЇ значення свідчать, що оборотних активів достатньо для покриття зобов'язань, але не настільки, щоб мати стабільне становище:
1. Коефіцієнт
абсолютної ліквідності (
2. Коефіцієнт
поточної ліквідності нижчий
рекомендованого значення (0,5-0,8), що
свідчить про необхідність
3. Коефіцієнт
загальної ліквідності (
Також зробимо аналіз основних показників рентабельності.
Таблиця 2.9
Показник |
Методика розрахунку |
Розрахунки |
зміни | ||||
Звітний період |
Попередній період | ||||||
Рентабельність виробництва |
[ Ф№2 ряд 220 (225) : Ф№1(ряд030 + ряд 260 + ряд 270)] * 100%. |
0,64 |
0,83 |
0,19 | |||
Рентабельність продажу |
[ Ф№2 ряд 220(225) : Ф№2 ряд ( 035)] * 100% |
0,50 |
0,53 |
0,03 | |||
Рентабельність продукції |
[Ф№2 [ряд 100 (105) + ряд 090 – ряд 060 ] / Ф№2 ( ряд 040 + ряд 070 + ряд 080) ] |
0,73 |
1,0 |
0,27 | |||
|
Продовження таблиці 2.9 | |||||||
Рентабельність активів |
[ Ф№2 ряд 220 (225)/ Ф№1 ряд 280] |
0,50 |
0,81 |
0,31 | |||
Проаналізувавши таблицю показників рентабельності «Рошен», можна зробити висновок, що всі показники мають тенденцію до змін, а саме до збільшення. Рентабельність продукції в 2011 році має значення показник «1», що характеризує вигідність виробництва продукції на всі 100%.
Подивимось, як підприємство використовує в своїй діяльності прибуток в таблиці 2.10.
Таблиця 2.10
Використання прибутку
Показник |
Звітний період |
За попередній період,тис.грн. |
Зміни за звітний період | |
Тис.грн. |
% | |||
Чистий дохід (виручка) від реалізації продукції |
908771 |
548833 |
359938 |
65,58 |
Собівартість реалізованої продукції |
-868313 |
-518743 |
-349570 |
67,39 |
Валовий прибуток |
40458 |
30090 |
10368 |
34,46 |
Інші операційні доходи |
16023 |
6661 |
9362 |
140,55 |
Адміністративні витрати |
-23953 |
-20290 |
-3663 |
118,05 |
Витрати на збут |
-7513 |
-5816 |
-1697 |
29,18 |
Інші операційні витрати |
-18972 |
-9840 |
-9132 |
92,80 |
Прибуток від операційної |
6043 |
805 |
5238 |
650,68 |
Інші фінансові доходи |
1000 |
0 |
1000 |
* |
Інші доходи |
3047 |
2703 |
344 |
12,73 |
Фінансові витрати |
0 |
0 |
0 |
0 |
Інші витрати |
-4322 |
-311 |
-4011 |
1289,71 |
Прибуток від звичайної |
5768 |
3197 |
2571 |
80,42 |
Податок на прибуток |
-990 |
-455 |
-535 |
117,58 |
Чистий прибуток |
4778 |
2742 |
2036 |
74,25 |
Информация о работе Законодавча система нагляду за якістю харчової продукції