Отчет по производственной практике на базе ООО «Липецкптица»

По этим данным можно сделать вывод, что предприятие стабильно налаживает производство, наибольшая себестоимость продаж была достигнута в 2012 году, что связано с расширением производства. Состояние расходов из года в год находится примерно на одинаковом уровне. Чистая прибыль предприятия постепенно возрастает, но в 2011 году была получена наименьшая чистая прибыль, что можно связать с большими материальными затратами. Рассмотрев показатели Отчета о прибылях и убытках, перейдем к анализу рентабельности производства.

2.1.1 Рентабельность

 

Прибыль характеризует финансовый результат предпринимательской деятельности предприятия. Степень доходности определяется через уровень рентабельности, которая является одним из основных показателей экономической эффективности производства. Уровень рентабельности - это процентное отношение полученной прибыли к полной себестоимости. Рассмотрим показатели прибыли и уровень рентабельности в ООО «Липецкптица» с 2009-2012 год.

Таблица 6 - Рентабельность реализованной продукции

Год	Прибыль тыс. руб	Рентабельность %
2009	40756	5,82
2010	49783	7,27
2011	46865	6,03
2012	50774	5,09

 

Мероприятия по увеличению прибыли и рентабельности в ООО «Липецкптица»:

При обосновании и анализе прибыли и рентабельности предприятия разрабатывают мероприятия, способствующие росту прибыли, на которые оказывают влияние три главных фактора: снижение себестоимости продукции; повышение качества продукции и связанной с ним цены изделия; увеличение масштабов производства. Мероприятия, воздействующие на указанные факторы, подразделяются на внутрипроизводственные (контролируемые) и внешние (неконтролируемые).

Внутрипроизводственные мероприятия характеризуют имеющиеся на предприятии резервы снижения себестоимости, повышения качества, роста объема производства. Реализация этих мероприятий зависит непосредственно от деятельности предприятия, их внедрение планируют и контролируют. К внутрипроизводственным мероприятиям относятся: внедрение новой техники и технологии, механизация и автоматизация производства, применение более дешевых и легкообрабатываемых материалов, совершенствование материально-технической базы.

Основным направлением безубыточной работы ООО «Липецкптица» является наращивание объема выпуска продукции, улучшение ее качества и структуры.

Увеличение производства птицеводческой продукции может быть обеспечено за счет обновления оборудования и совершенствования технологических процессов. Так, предполагается замена устаревшего клеточного оборудования. Оснащение новым оборудованием позволит увеличить поголовье птицы и произвести перепрофилирование на выращивание бройлеров. Кроме того, необходимо провести реконструкцию убойного цеха и цеха промышленной переработки. Так, расширение материально-технической базы позволит увеличить поголовье с 854,4 тыс. до 1087 тыс. голов, в том числе кур-несушек с 478,5 тыс. до 510,0 тыс. голов.

В результате этих мероприятий возрастет реализация яиц на 107,6%, что положительно скажется на конечном результате - прибыли. Предполагается рост прибыли и рентабельности от реализации.

Безубыточной работе будет способствовать снижение себестоимости продукции, расходов на реализацию. Снижению себестоимости и расходов на реализацию будет способствовать реконструкция убойного цеха и цеха промпереработки (снизятся расходы на содержание цеха, в т. ч. энергии, на оплату топлива, оплату труда), за счет роста производительности труда.

Таким образом, улучшение конечных результатов деятельности - прибыли и рентабельности - может быть достигнуто за счет совершенствования материально-технической базы: реконструкции цехов, оснащения их современным оборудованием, применения передовых технологий, улучшения структуры производства, расширения рынков сбыта, организации наряду с производством и таких видов деятельности, как розничная торговля, открытие в торговой сети г. Липецка, сельских населенных пунктах фирменных секций, реализация продукции через передвижную торговлю (с автомашин).

 

2.2 Исследование мирового и российского  рынка яичной продукции

2.2.1 Российский рынок яичной продукции

Для начала необходимо проанализировать особенности рынка яичной продукции в России.

Характер отрасли -  развивающаяся.

Масштаб отраслевого рынка – региональный.

Рынок сельскохозяйственной продукции характеризуется как консервативный, характеризующийся отсутствием возможности для резкого изменения объемов производства, стабильностью и ограниченностью номенклатуры конечной продукции, сложившимися устойчивыми предпочтениями конечных потребителей. Количество заменителей производимой продукции невелико, а по ряду видов (яйцо куриное) они вообще отсутствуют.

В настоящее время в России функционирует 425 яичных хозяйств. На полную проектную мощность действует всего 182, которые производят 71% яиц от общего объема; 129 предприятий сегодня заполнены менее чем на 50%, а доля произведенной ими продукции – всего 6%. Эта  статистика свидетельствует о больших резервах яичного производства. По производству яиц лидируют Ленинградская, Свердловская, Тюменская и Челябинская области.

Рисунок 5 – Производство яиц в РФ, млн. штук

 

 

В целом, рынок яйцепродуктов можно охарактеризовать как стабильный и прогнозируемый. Сбыт продукции в отрасли в целом имеет выраженную сезонную цикличность, которая компенсируется ценовой политикой из-за невозможности оперативного регулирования объемов производства. Периоды максимальных цен приходятся на вторую половину декабря (Новый Год) и первую половину апреля (Пасха), минимальные цены – июнь-июль. Разница между максимальными и минимальными ценами составляет до 40%. Продукция фабрики практически не имеет эффективных заменителей, ввоз яйцепродуктов из других регионов затруднен по технологическим соображениям (ограниченный срок хранения, высокий процент боя при транспортировке).

Рисунок 6 - Средняя яйценоскость одной курицы - несушки (месячная), шт

 

Рисунок 7 - Производство яиц (месячное) в РФ, млн шт

 

На январь 2009 года производство яиц в месяц по стране составило 604,2 млн. шт. На январь 2010 года этот показатель уже составлял 627,5 млн. шт.

 В яичном  направлении импортная продукция  практически не оказывает никакого влияния на рынке. В основном импортируется уже переработанное яйцо – различные кормовые и пищевые добавки, сырье для кондитерской промышленности. Импортная продукция составляет лишь 1,6% от всех имеющихся в России ресурсов яйца и яйцепродуктов. Как распределяется и используется яичная продукция в России, показано в таблице 7.

Таблица 7 - Баланс ресурсов и использования яиц и яйцепродуктов по Российской Федерации

 

	2007	2008	2009	2010	2011
Ресурсы
Запасы на начало года	1 062	959	1 080	1 082	1 024
Производство	38 208	38 058	39 429	40 600	41 113
Импорт	857	816	773	901	1 191
Итого ресурсов	40 127	39 833	41 282	42 583	43 328
Использование
Производственное потребление	2 253	2 361	2 706	2 829	3 052
Потери	79	67	66	102	99
Экспорт	411	285	300	244	278
Личное потребление	36 425	36 040	37 128	38 384	38 783
Запасы на конец года	959	1 080	1 082	1 024	1 116

 

 

Существенным фактором, стабилизирующим рынок и снижающим маркетинговые риски, является отсутствие координации в деятельности птицефабрик по сбыту яйца. Это ограничивает возможность использовать ценовую дискриминацию со стороны наиболее крупных производителей. Такая ситуация привела к тому, что предприятия обеспечивают получаемую прибыль в основном за счет сокращения издержек и диверсификации производственных рисков.

В Липецкой области основным производителем яичной продукции является ООО «Липецкптица». Наиболее весома птицефабрика «Россия» в Грязинском районе - там находится родительское стадо, инкубатор, комбикормовой завод. В этом году планируется произвести почти 260 миллионов штук яиц (в 2005 году эта цифра составляла 152 миллиона штук), что закроет потребность Липецкой области на 119 процентов. Данные о динамике производства яиц представлены в таблице 8.

Таблица 8 - Динамика производства яиц и средней яйценоскости 1 курицы-несушки по Липецкой области за 2008 - 2012 годы

N  п/п	Показатель	Ед. изм.	2008 год	2009 год	2010 год	2011 год	2012 год
1.	Производство яиц	млн. шт.	491,7	504,4	523,8	546,7	591,0
2.	Средняя яйценоскость 1 курицы-несушки	штук	293	290	290	299	304
3.	Среднегодовое поголовье кур-несушек	тыс. голов	1678,2	1739,3	1806,2	1828,4	1944,1

 

Анализируя полученные данные, мы видим, что российский рынок яичной продукции имеет большой потенциал к развитию, поскольку на территории Российской Федерации есть все условия, соответствующие развитию данной отрасли.

 

2.2.3 Мировой рынок яичной продукции

 

В настоящее время производство яиц в мировом масштабе превышает 800 млрд. штук. Самыми крупными производителями являются: Китай - 300 млрд., ЕС - 83 млрд., США - 79 млрд. штук яиц в год.

Среднегодовой рост производства яйца в мире весьма велик - 5,5 %.

Этот прирост достигнут во многом благодаря бурному развитию птицеводства в последние десятилетия в развивающихся странах, которые с 1961 года увеличили производство яиц в 10 раз. Так, только за последние десять лет производство яиц в Китае увеличилось почти в два раза (на 187,6%) и составило 46% от мирового объема производства. Ожидается, что производство яиц в этом регионе будет ежегодно увеличиваться на 2-3% и к 2015 году достигнет уровня в 30 млн. тонн.

Данное исследование рынка яиц представляет собой комплексный анализ российского и мирового рынка куриных яиц.

Предложение яиц на отечественном рынке в прошлом году увеличилось на 3%, передают аналитики. Сегодня птицеводство – наиболее успешная отрасль российского животноводства. В частности, рынок яиц в последней пятилетке продемонстрировал динамичное развитие, расширяясь ежегодно в среднем на 3%.

В прошлом году российский рынок яиц достиг 45 млрд. штук. По прогнозам аналитиков, в текущем году благодаря устойчивому росту спроса населения объем предложения на рынке может превысить 46 млрд. штук.

Начиная с 2009 года потребление яиц населением РФ стабильно растет. Так, за четыре года среднее потреблений яиц на одного человека выросло на 26 яиц. Самым «потребляемым» регионом является Центральный федеральный округ – тут съедается более 28% всей продукции. На втором и третьем месте идут Приволжский и Сибирский ФО. В целом на три вышеуказанных региона приходится более 64% потребляемого объема яиц.

Сегодня импорт яиц на российский рынок приходится в основном на Нидерланды, Германию, США, Чехию, Венгрию и Словакию. В меньших объемах данная продукция поставляется из Украины, Испании, Великобритании и Канады. На Нидерландские яйца приходится более трети всех импортных поставок, Германию – более 17,7%, США – 14,5%.

В последние годы импорт яиц в скорлупе стремительно растет. Так, по результатам 2012 года он увеличился на 30 %.

С учетом небольшого роста человеческой популяции и статичного потребления яиц, существует мало шансов на значительный рост общего европейского потребления яиц в ближайшем будущем, считают британские аналитики. Для примера рассмотрим производство яиц в отдельных странах и по континентам в целом (данные представлены в таблице).

 

Таблица 9 – Производство яиц в мире.

 

За прошедший период только Европейский континент существенно уменьшил производство яиц (на 15 % или почти на 1,7 млн т). Около половины от общего количества снижения производства яиц в Европе приходится на долю России. Значительно уменьшилось производство яиц за последнее десятилетие также в Великобритании, Германии и Испании. Среди крупных европейских производителей яиц рост был отмечен только во Франции (118,4 %) и Италии (119,8 %). 

Таблица 10 – Крупнейшие производители яиц в мире

 

Из таблицы 10 видно, что первый десяток мировых лидеров по производству яиц увеличил производство на 63 % за прошедшие 7 лет. Если в 2005 г. их доля в мировом производстве составляла 63,4 %, то в 2012 г. достигла уже 71,1 %. Это произошло главным образом за счет громадного увеличения производства яиц в Китае и значительного роста в США, Индии и Мексике. С другой стороны, за этот период уменьшилось производство в Германии, а Украина вышла из этого списка и уступила место Турции.