Повышение эффективности производства овощей (на примере ОАО "МАКАРОВО-АГРО")

В принципиальном плане важнейшие факторы повышения эффективности производства овощей широко известны и апробированы на практике. Это касается специализации и концентрации производства, оценки новых внедряемых технологий, укрепления производственной базы хранения овощей, уменьшения потерь во время уборки урожая, транспортировки и хранения, повышения материальной заинтересованности работников в результатах своего труда, совершенствования взаимоотношений между овощеводческими и перерабатывающими предприятиями и др.

Увеличение производства овощей во всех категориях хозяйств до необходимых внутриреспубликанских объемов потребления требует повышения интенсивности и эффективности отрасли, прежде всего в специализированных предприятиях, углубления их специализации, создания компактных сырьевых зон, совершенствования взаимоотношений в системе подкомплекса, разработки в этой связи организационно-экономического механизма, в комплексе решающего ранее отмеченные и другие вопросы развития отрасли.

Устранение потерь — один из главных резервов в овощеводческом комплексе, используемый с успехом лишь при условии установления причин возникновения потерь применительно к конкретным условиям производства, и затем разработки действенных организационно-экономических мер по их снижению. К примеру, значительная часть потерь овощной продукции происходит из-за несвоевременной прополки посевов овощных культур, ненадлежащей организации уборочных работ, при хранении овощной продукции. В результате большого количества погрузочно-разгрузочных операций также происходят механические повреждения овощей и соответственно увеличивается выход нестандартной и некачественной продукции [18, c.245].

Дополнительные потери и непроизводительные расходы возникают из-за отсутствия типовых хранилищ, слабой и несовершенной технической оснащенности складских сооружений, иногда их нерационального размещения.

Важнейший фактор достижения эффективности в производстве овощей — повышение технологического и технического уровня овощеводства. В мире в овощном производстве идет бурный процесс модернизации, направленный на внедрение высокопроизводительных, энергосберегающих технологий, резко повысились требования к качеству продукции, поставляемой на переработку и потребление.

Вполне обоснованно к факторам повышения эффективности отрасли овощеводства относится развитие специализации и концентрации.

Аграрная политика развитых стран в области производства овощей, особенно для переработки, направлена на всемерное развитие крупных хозяйств, так как только на их основе возможна комплексная механизация производственных процессов, рациональное использование мощной техники, а следовательно, повышение производительности труда и эффективности производства, получение максимальной прибыли.

Важная задача совершенствования размещения и специализации овощеводства — оптимальная концентрация производства того или иного вида овощей в наиболее благоприятной для него природной среде с целью полнейшего вовлечения в производственный процесс естественных биоклиматических ресурсов.

Формирование рыночного фонда овощей в Республике Беларусь базируется на экономических, организационно-управленческих и правовых условиях, обеспечивающих продвижение овощей от поля до конечного потребителя, и которые, в общем понимании, можно охарактеризовать как условия маркетинга. Часть потребляемых в республике овощей (арбузы, дыни, баклажаны, томаты и др.) завозится из других стран. Наиболее оптимальный вариант, если стоимость завозимой овощной продукции из-за пределов республики перекрывается выручкой от продажи на экспорт. В этих условиях особое место занимает маркетинг. Система маркетинга в овощеводстве по сравнению с аналогичными системами в других отраслях имеет отличия и особенности, которые обуславливаются спецификой производства и особыми свойствами овощей. Наличие промежутка времени между производством и реализацией овощей требует создания больших резервных хранилищ и холодильных мощностей, так как овощная продукция в целом скоропортящаяся и малотранспортабельна [16, c.201].

Средством совершенствования размещения хранилищ является их строительство в местах производства овощей.

Хранение овощной продукции непосредственно на фермах получило, в частности, широкое распространение в Германии. В зависимости от размеров ферм и видов подлежащей хранению продукции емкость хранилищ-холодильников варьирует от 125 до 1000 м3. Из общего количества хранилищ в Нидерландах примерно половина находится непосредственно при производителях. Это позволяет убранную продукцию сразу размещать в хранилища, что способствует ее лучшему сохранению и уменьшению потерь [1, c.419].

Эффективность переработки овощей. В Республике Беларусь на переработку направляется около 10% выращенных овощей. В странах ЕС, где развита база хранения, перерабатывается около 20%. Продукты переработки отличаются высоким качеством, их расфасовывают в удобную для потребителя упаковку. В США уровень переработки приближается к 50%. Около 1 млн т овощей закладывают на хранение в замороженном виде. Во Франции перерабатывается примерно пятая часть производимой овощной продукции, в том числе около половины валового производства томатов. Основная масса овощей в Швеции потребляется в свежем и глубокозамороженном виде. Потребление глубокозамороженных овощей составляет свыше 30 кг/чел., а консервированной овощной продукции, при наличии развитой перерабатывающей промышленности, — около 17% [22, c.248].

Переработка овощей в развитых странах осуществляется в виде консервирования тепловой обработкой, с помощью синтетического консервирования или метода быстрого замораживания. Для реализации быстрозамороженной продукции создаются единые цеха, включающие процесс производства, хранение готовой продукции и полуфабрикатов, специальный транспорт, инфраструктуру реализации.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ И ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ОВОЩЕЙ В ОАО «МАКАРОВО-АГРО»

 

2.1 Характеристика  организации и эффективность использования ее ресурсного потенциала

 

ОАО «МАКАРОВО-АГРО» расположено в юго-западной части Беларуси и входит в южную теплую и умеренную увлажненную зону (Брестская обл., Каменецкий р-не, д. Макарово). Основным направлением деятельности предприятия является животноводство мясо-молочного направления, зерно, картофель, свекла сахарная.

ОАО «МАКАРОВО-АГРО» основано в 1950 году, является открытым акционером обществом с количеством сотрудников 177 человек.

Основная специализация хозяйства - производство животноводческой продукции: молока и мяса с выращиванием сахарной свеклы и зерновых культур. С целью поддержания и развития животноводческой отрасли в ОАО «МАКАРОВО-АГРО» интенсивно развивается производство кормов, основанное на выращивании кукурузы для заготовки высокоэнергетических кормов, а также совершенствуется технология возделывания многолетних трав на пашне и лугопастбищных угодьях. Такое направление  позволит значительно увеличить обеспеченность животноводческую отрасль кормами собственного производства.

Местная инфраструктура создавалась для комфортного проживания жителей окрестностей. Здесь есть базовая школа и детский сад, Дом культуры, библиотека и магазин.

Основным показателем, характеризующим специализацию сельскохозяйственных  предприятий,  является структура товарной продукции (таблица 2.1).

Анализируя таблицу 2.1, можно сказать, что специализация хозяйства – молочное скотоводство. В целом, доля говядины в товарной продукции животноводства в 2010 году составляет 17,7 %, молока – 41,4 %. В структуре товарной продукции продукция животноводства составляет 63,7 %.

Для улучшения используемых земель в ОАО «МАКАРОВО-АГРО» периодически проводится агрохимическое обследование, по результатам которого определяются ряд мероприятий по внесению минеральных и органических удобрений, использованию пестицидов для защиты кормовых и технических культур.

 

Таблица 2.1 - Состав и структура товарой продукции ОАО «МАКАРОВО-АГРО»

Вид продукции	2008 г		2009 г		2010 г
	млн. руб.	%	млн. руб.	%	млн. руб.	%
Зерновые и зернобобовые:	1519	18,3	1197	13,1	2896	13,5
Пшеница	670	8,0	595	6,5	1437	6,6
Рожь	133	1,6	42	0,5	142	0,7
Ячмень Рапс	329 392	3,9 4,7	323 267	3,5 2,9	741 589	3,5 2,7
Сахарная свекла	836	10,0	913	10,0	2561	11,8
Прочая продукция растениеводства	1038	12,5	751	4,9	1428	6,6
Итого по растениеводству	2841	34,2	2861	31,7	6885	32,1
Молоко	3140	37,8	4138	45,3	8883	41,4
Мясо КРС	1645	19,8	1722	18,9	3798	17,7
Прочая продукция животноводства	235	2,8	78	0,9	1008	4,7
Итого по животноводству	5020	60,4	5938	65,0	13689	63,7
Прочая продукция, работы и услуги	455	5,5	302	3,3	900	4,2
Всего по хозяйству	8316	100	9101	100	21474	100

Примечание – Источник:  собственная разработка по данным годовых отчётов

 

Балл плодородия сельскохозяйственных угодий равен 32,4; кадастровая оценка -  32,6. Балл плодородия пашни равен 34,0; кадастровая оценка – 33,7.

В таблице 2.2 представлены состав и структура земельных угодий хозяйства. Общая земельная площадь ОАО «МАКАРОВО-АГРО» на конец 2010 года составляет 6243 га. Сельскохозяйственные угодья занимают 5093 га, в том числе пашня – 3403 га, луговые угодья – 1690 га, из них улучшенные – 1690 га.

 

Таблица 2.2  – Состав и структура земельных ОАО «МАКАРОВО-АГРО»

Виды земельных угодий	2008г.	2009г.	2010г	Изменение  2010 к 2008 , ±
Общая земельная площадь	6247	6226	6243	-4
Всего сельхозугодий	5099	5076	5093	-6
из них пашня	3409	3386	3403	-6
Сенокосы и пастбища	1690	1690	1690	-

Примечание – Источник:  собственная разработка по данным годовых отчётов

 

  В таблице 2.3 представим состав и структуру посевных площадей.

 

Таблица 2.3 – Состав и структура посевных площадей ОАО «МАКАРОВО-АГРО»

Виды с/х культур	2008 г.		2009г.		2010 г.		Темп роста (снижения), % 2010 /2008 гг.
	га	%	га	%	га	%
Общая посевная площадь	4033	100	3820	100	5208	100	129,1
Зерновые и зернобобовые	1739	43,1	1648	43,0	1 617	31,1	93
в том числе озимые зерновые	1130	65	903	54,8	728	14	64,4
яровые зерновые (без кукурузы)	482	27,7	603	36,6	759	14,5	157,5
зернобобовые	127	7,3	142	8,6	130	2,5	102,3
Сахарная свекла	262	6,5	300	7,9	281	5,4	107,3
Рапс	335	8,3	235	6,2	292	5,6	87,1
Картофель	2	0,1	2	0,1	2	0,1	-
Кукуруза	54	1,3	172	4,5	270	5,2	500
Овощи открытого грунта	15	0,4	15	0,4	13	0,2	86,7
Прочая продукция растениеводства	1627	40	1448	37,9	1116	21,4	68,6