Экономическая эффективность производства продукции на предприятии ОAО «Хлебная слобода»

 

Из таблицы видно, что выручка от реализации в 2011 году по сравнению с 2007 годом возросла в 1,6 раза; прибыль увеличилась в 6,6 раза и составила в 2011 году 315,8 тыс. руб. При этом уровень рентабельности в динамике за 5 лет вырос на 6,7%.

3.3 Продуктивность основного ресурса (например: коэффициент загрузки производственных мощностей; продуктивность животных, урожайность культур и т.п.) и факторы, на нее влияющие

Основным мероприятием по увеличению производства хлебобулочных изделий является более рациональное использование производственной мощности.

Под производственной мощностью предприятия понимается «расчетный максимально возможный в определенных условиях объем выпуска продукции в единицу времени». Производственная мощность рассчитывается как максимально возможный в определенных условиях годовой (суточный, сменный) выпуск продукции в номенклатуре и ассортименте, предусматриваемых планом, при полном использовании производственного оборудования и производственных площадей, с учетом применения передовой технологии и организации труда и в соответствии со сложившейся специализацией, кооперированием производства и режимом работы предприятия.

Производственная мощность предприятия определяется в тех же натуральных единицах измерения, в которых планируется и учитывается производство продукции на данном предприятии: тоннах.

Производственная мощность рассчитывается в соответствии с «Основными положениями по расчету производственных мощностей действующих предприятий, производственных объединений (комбинатов)».

Фонд времени работы оборудования принимается максимально возможным и рассчитывается исходя из:

числа календарных дней в году;

времени выходных и праздничных дней (вычитается);

количества рабочих часов в сутки (24 часа в сутки для предприятий с непрерывным процессом производства);

установленной продолжительности смен в часах;

нерабочего времени в сокращенные смены в предпраздничные и предвыходные дни (вычитается);

нормативного времени, необходимого для проведения планово предупредительных ремонтов, проверок и осмотров оборудования (вычитается).

Использование производственной мощности на предприятии представлено в таблице 12

Таблица 12 – Использование производственной мощности

Показатели	Годы					План 2011 г.	План в % к 2011 г.
	2007	2008	2009	2010	2011
Производственная мощность предприятия, т	600	600	600	600	600	600	100
Фактический выпуск продукции, т	266,5	231,6	281,3	334,8	357,7	480	134,2
Использование производственной мощности, %	44,4	38,6	46,9	55,8	59,6	80	+20,4

 

 Изучение  возможностей предприятия свидетельствует  о том, что использование производственной  мощности может быть увеличено  на 20,4%, что составит 80%, а производство  хлебобулочных изделий на перспективу  составит 480 тонн.

Для того, чтобы реализовывать дополнительную продукцию, полученную за счет увеличения использования производственной мощности, необходимо искать и дополнительные рынки сбыта.

В настоящее время предприятие реализует продукцию преимущественно через магазины города и через собственную торговую сеть.

Выбор каналов реализации сказывается на расходах и прибылях. Предприятие берущее на себя все функции, должно их и оплачивать, соответственно оно и получает все доходы.

Расчетные данные по каналам реализации представлены в таблице 13.

 

 

 

 

 

 

Таблица 13 – Каналы реализации хлебобулочных изделий

Исходные и расчетные данные	Магазины города	Собственная торговая сеть	Посредник
1. Производственная себестоимость 1 т, руб.	9776	9776	9776
2. Затраты на перевозку 1 т, руб.	98	162	-
3. Арендная плата 1 т, руб.	64	64	64
4. Заработная плата продавцам 1 т, руб.	-	500	-
5. Цена реализации 1 т, руб.	10972	10972	10972
6. Коммерческая себестоимость 1 т, руб.	9938	10502	9840
7. Прибыль 1 т, руб.	+1034	+470	+1132
8. Рентабельность 1 т, %	10,4	4,5	11,5

 

Как видно из приведенных данных наиболее прибыльным и рентабельным вариантом является тот, по которому хлебобулочные изделия реализуются через посредника.

В настоящее время большинство производителей работают через посредников, которые доставляют товар на рынок и формируют канал распределения товаров.

Канал распределения — это совокупность взаимозависимых организаций, которые делают товар или услугу доступной для использования или потребления.

Производители, прибегающие к услугам посредников, получают определенные выгоды. Обращение к посредникам объясняется их непревзойденной эффективностью в доведении товара до целевых рынков. Благодаря своим контактам, опыту, специализации и размаху деятельности посредники обычно предлагают производителям большую прибыль, чем они способны получить самостоятельно.

Роль канала распределения заключается в перемещении товаров от производителей к потребителям. Благодаря каналу устраняются разрывы во времени, месте и праве собственности, отделяющие товары и услуги от тех, кто хотел бы ими воспользоваться.

Участники канала распределения выполняют несколько очень важных функций.

Информационную: сбор и распространение информации, полученной в ходе маркетинговых исследований, об имеющихся и потенциальных покупателях, конкурентах и других субъектах и факторах среды.

Продвижения: разработка и распространение обращений к покупателям.

Ведения переговоров: достижение согласия по ценовым и другим вопросам для обеспечения передачи прав владения и распоряжения товаром.

Заказа: заключение соглашений с другими участниками канала на предмет приобретения товаров у производителя.

Финансирования: изыскание и распределение средств, необходимых для покрытия издержек, возникающих на различных уровнях канала.

Принятия риска: принятие на себя ответственности за функционирование канала.

Владения товаром: последовательное хранение и перемещение продуктов, от склада производителя до конечных потребителей.

Оплаты: перевод денег покупателя по счетам продавца через банки и другие финансовые учреждения.

Передача титула собственности: передача прав владения и распоряжения товаром от одного физического или юридического лица к другому.

Производителю, выпускающему всего лишь один продукт, обычно необходимы три канала: торговый, транспортный (канал доставки) и сервисный. Эти функции могут выполняться несколькими компаниями. Каждый из трех каналов улучшается с развитием технологии.

Главный вопрос состоит не в том, должны ли каналы распределения выполнять различные функции (безусловно должны), а в том, кто будет их осуществлять. Всем этим функциям присущи три общих свойства: используемые ресурсы ограничены; эффективность исполнения повышается благодаря специализации; они выполняются различными членами канала.

Если часть функций берет на себя производитель, его издержки увеличиваются, а следовательно, возрастают и цены на товары. При передаче некоторых функций посредникам затраты и цены производителя уменьшаются, даже с учетом того, что посредник взимает за свои услуги определенную плату. Следовательно, если посредники способны действовать более эффективно, чем производитель, конечная цена товара для потребителя снижается.

Так что ответ на вопрос о том, на кого возлагаются функции продвижения по каналам распределения, зависит от того, кто более эффективно и результативно выполняет их.

 

 

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Основным видом деятельности предприятия ООО «Хлебная слобода» является производство хлеба и хлебобулочных изделий.

Анализ современного состояния производства хлебобулочных изделий показывает: объем производства по отношению к 2007 годом увеличился в 1,3 раза. Использование производственной мощности в связи с этим возросло на 15,2% и составило в 2011 году 59,6%. На 13% произошел рост производственной себестоимости одной тонны, что связано в основном с удорожанием сырья и материалов.

Прибыль за анализируемый период возросла в 6,6 раза и составила в 2011 году 315,8 тыс. рублей против 47,8 тыс. руб. в 2000 году. На 6,7% увеличился уровень рентабельности с 2,1% в 2007 году до 8,8% в 2011 году.

Удорожание сырьевых ресурсов, а также рост цен на электроэнергию и высокий уровень налогообложения ведут к увеличению себестоимости выпускаемой продукции. Поэтому правильная организация производства хлебобулочных изделий и экономное расходование ресурсов в хлебопечении являются приоритетными задачами, стоящими перед предприятием.[6]

Также в условиях рыночной экономики предприятию для повышения конкурентоспособности необходимо выявлять постоянно меняющиеся потребности покупателей, и на основе этого формировать необходимый ассортимент продукции.

Не следует забывать и о качестве продукции. Не следует пытаться снизить себестоимость, за счёт использования более дешёвого и менее качественного сырья. Так как в настоящее время потребитель, особенно когда дело касается продуктов питания, предпочитает платить большую цену, но взамен получать продукт надлежащего качества.

Также важно наладить каналы сбыта, таким образом, чтобы продукция была доведена до потребителя в короткие сроки, так как хлеб является товаром, не предназначенным для длительного хранения.

Выполнение всех этих мероприятий позволит предприятию развиваться и быть конкурентоспособным на рынке хлеба и хлебобулочных изделий.

 

 

 

Библиографический список

1.Экономика сельского  хозяйства. учебник. Под редакцией  академика В.А.Добрынина. Москва  1990г

2.Экономика сельскохозяйственного предприятия. Учебник.  Под редакцией И.А.Минакова. Москва 2004г

3.Барбашин А.И. Экономика сельского хозяйства: Курс лекций: 2-е изд. – Курск: Изд-во КГСХА, 2002 г.

4.  Войтов А.Г. Экономика.- 2001.- 3 э, 2000.- 2 э

5. Минаева Е.В., Филатова Л.О., Александрова М.В. – Экономика предприятия: ситуационные задачи и алгоритмы их решения, концепции развития. Учебное пособие. – М.: Пищепромиздат, 2002 г.

6.  Минаева Е.В., Филатова Л.О., Александрова М.В. – Экономика предприятия: ситуационные задачи и алгоритмы их решения, концепции развития. Учебное пособие. – М.: Пищепромиздат, 2002 г.

7.  Чайникова Н.Л., Чайников В.Н. Конкурентоспособность предприятия. Учебное пособие. – Тамбов. 2007 г.

8. Бараненко С.П., Шеметов В.В.: Стратегическая устойчивость предприятия. – М.: Центрополиграф, 2004 г.

9. Бараненко С.П., Шеметов В.В.: Стратегическая устойчивость предприятия. – М.: Центрополиграф, 2004 г.

10. Котлер Ф. – Маркетинг менеджмент. – СПб: Питер, 2000 г.

11.  Бараненко С.П., Шеметов В.В.: Стратегическая устойчивость предприятия. – М.: Центрополиграф, 2004 г.

 

 

 

 

 

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ  
Приложение А

 

Таблица А.1- Динамика объёмов производства хлеба и хлебобулочных изделий

Продукция	Объём выпуска, кг
	2009 г.	2010 г.	2011 г.
Батон «Веторон» с Бета-каротином в/с 0,35 кг (шт)	-	1795,15	-
Батон нарезной 1сорт 0,35 кг (шт)	738,85	6843,2	9933,35
Батон нарезной 1сорт 0,35 кг (нарезка) (шт)	7,35	1118,25	1498,35
Батон нарезной в/с 0,350 кг (шт)	23308,25	58909,55	86604,7
Батон нарезной в/с 0,2 кг (шт)	326	2159,4	4529,6
Батон нарезной в/сорт (нарезка) 0,350 кг (шт)	814,1	6108,9	5451,95
Батон с изюмом в/с 0,3 кг (шт)	5254,7	4213,5	7049,1
Батон столичный в/с 0,2 кг (шт)	62,2	753	1870,6
Батон столичный в/с 0,3 кг (шт)	1014,3	5578,2	12428,1
Бублик Приокский с кунжутом 0,1, первый сорт (шт)	-	26,4	383,8
Бублик приокский с маком 0,1. первый сорт (шт)	-	17,6	362,4
Булка городская в/с 0,2 (шт)	149,6	1168,6	1829,6
Булочка веснушка в/с 0,05 (шт)	4,1	245,05	662,95
Булочка сдобная в/с 0,1 (шт)	-	-	35
Булочка сдобная с помадой в/с 0,05 (шт)	39,8	245,3	172,25
Булочная мелочь 1 сорт 0,25 кг., (5шт х 50 гр.) (шт)	79,5	1875,5	6311,5
Булочная мелочь 1 сорт, 0,05 (шт)	744,5	606	1346
Булочная мелочь 1сорт 0,1кг (шт)	16,11	912	1366,6
Геркулес хлебцы в/с 0,3 кг (щт)	-	12	-
Каравай свадебный в/с 0,6кг (шт)	-	0,6	-
Витушка сдобная в/с 0,2 (шт)	122,4	1426,4	2628,4
Крендель выборгский 0,1 (шт)	112,3	843	1417,1
Кулич "Пасхальный" 0,2 (шт)	-	138	274
Кулич "Пасхальный" 0,3 (шт)	-	135,6	384,9
Кулич "Пасхальный" 0,4 (шт)	-	173,2	410
Кулич "Пасхальный" 0,5 (шт)	-	-	161,5
Плетенка в/с 0,2 кг (шт)	49,4	774	2109,6
Плетенка в/с 0,4 кг (шт)	616	4570,4	6661,2
Плюшка "Московская" 0,2 кг (шт)	775,2	4788,2	7935,6
Рогалик с маком 1сорт, 0,1 кг (шт)	41,8	364,2	469,8
Рожок сдобный 1 сорт, 0,1кг (шт)                                        ,	44,9	299,1	537,8
Сайка горчичная 1 сорт, 0,250 (шт)	70,5	592,5	1641,75
Сайка с изюмом в/с 0,2кг (шт)	195,4	1457,6	2044,2
Сайка с изюмом в/с (порцион) 0,3кг (шт)	103,2	1092,6	2028
Сдоба витая 0.2 кг (шт)	96,6	1008	2488,6
Сдоба выборгская фигурная 0,1 кг (шт)	8,5	177,1	489,8
Сдоба выборгская фигурная 0,15 кг (шт)	244,65	2121,3	2804,7
Сдоба выборгская 0,1 кг (шт)	138,6	1247,4	2786,4
Сухарь панировочный (бум.мешок 25 кг)	150225	606125	426100
Сухарь панировочный 0,2 кг (шт)	43,6	160	188,2
Хлеб зерновой 0,2 кг (шт)	135,8	1213,2	4791
Хлеб пеклёванный "Виру" 0,3кг (шт)	-	242,7	2331
Хлеб "Бородинский" 0,3кг (шт)	293,4	2539,8	8553,9
Хлеб "Дарницкий" (нарезка) 0,6 кг (шт)	1065	11859,6	9854,4
Хлеб "Дарницкий" 0,25 кг (шт)	763,25	6250,5	10138,5
Хлеб "Дарницкий" 0,5 кг (шт)	-	-	5265,5
Хлеб "Дарницкий" 0,6 кг (шт)	90385,8	470621,4	421809
Хлеб "Приокский" гречневый, 0,3 кг (шт)	-	-	3751,5
Хлеб "Ржаной" 0,6 кг (шт)	6963	53645,4	62574
Хлеб "Ромашка" в/с 0,4 кг (шт)	514,4	3345,2	4421,2
Хлеб "Сила", зерновой Совитал, 0,3 кг (6шт*50гр.) (шт)	-	-	1672,8
Хлеб "Целебный" зерновой, 0,3 кг (шт)	-	-	3050,7
Хлеб горчичный 0,35 в/с (шт)	219,45	1286,25	2279,2
Хлеб из пш. муки в/с 0,25 кг (шт)	360,75	2956,25	3351
Хлеб из пш. муки 1 сорт 0,5 кг (шт)	37563,5	314533	276173
Хлеб из пш. муки в/с (нарезка) 0,45 (шт)	404,1	5668,65	5453,1
Хлеб из пш. муки в/с 0,45 кг (шт)	9257,85	55579,95	59563,8
Хлеб из пшен. муки в/с 0,5 кг (шт)	18620	112151	153346
Хлеб Кишиневский вес 0,5 кг (шт)	3781,5	18500,5	20654,5
Хлеб молочно - отрубной, 0,2 кг (шт)	87,8	735,8	2578,6
Хлеб молочный в/с 0,4 кг (шт)	381,6	2712,4	4057,6
Хлеб Подовый в/с 0,4 кг (шт)	610,8	4002,8	5568,4
Хлеб Раменский 0,2 кг в/с (шт)	21,4	280,4	1370
Хлеб ржано-пшеничный "Сила" 0,6 кг (подовый.) (шт)	-	-	14494,2
Хлеб рижский 0,3 кг (шт)	320,7	2440,8	4856,7
Хлеб рижский 0,5 кг (нарезка) (шт)	-	1183	3362
Хлеб Славянский 0,25 кг (шт)	-	1491,75	4856
Хлеб Тостовый «Интеграл» 0,5 кг (шт)	-	34	-
Хлеб Тостовый "Особый" 0,25 кг (шт)	-	39,5	-
Хлеб Тостовый "Особый" 0,5 кг (шт)	-	604	5510
Хлеб Тостовый с отрубями 0,5 кг (шт)	-	243	-
Хлеб Украинский новый 0,6 кг (шт)	336,6	2346	1179
Хлебцы докторск0,2 кг (шт)	840	5446	9660
Итого	358374,11	1802034,65	1721924