Cнижение себестоимости консервной продукции на промышленном предприятии

 

Снижение продажных цен в 2008 году способствовало увеличению показателя  затрат на рубль товарной продукции. Данное изменение является очень значительным по сравнению с другими факторами, потому что изменение составило 20,73 копеек на каждый рубль консервной продукции. Следовательно, можно сделать вывод, что  руководство не стало поднимать отпускные цены по консервам в 2008 г., а довольствовалось небольшой накруткой. Известно то, что себестоимость единицы продукции снизилась, объем продаж по продукции вырос в натуральном выражении, но не в денежном, а снижение отпускных цен составило  около 20% (См. Таблицу 3.1). Это при том, что цены по товарам на рынке стремительно растут, хотя бы из-за одного фактора инфляции.  

Осталось произвести сумму факторных оценок повлиявших на изменение затрат на рубль товарной продукции:

0 + 0,009219 + (- 0,094555) + 0,207298 = 0,121961 (руб.)

Как видно сумма затрат на рубль товарной продукции выросла на 12,19 копеек за 2008 г. Это серьезный рост за год и он произошел за счет снижения отпускных цен на консервную продукцию.

 Чтобы определить на сколько  изменение отпускных цен повлияло  на результат выручки проведем  следующий расчет. 

 

Таблица 3.2 – Данные расчета выручки с корректировкой на базисные отпускные цены

Вид продукции	Фактический объем выпуска в 2008 г.	Цены за продукцию на  2007 г.	Скорректированная выручка
1. Камбала натур 1/250	195 456,00	12,17	2 378 699,52
2. Сельдь натур 1/250	369 704,00	11,58	4 281 172,32
3. Сельдь оригин 1/250	315 776,00	11,70	3 694 579,20
4. Сельдь натур с д.м.	1 312 540,00	11,86	15 566 724,40
5. Сельдь в т/с 1/250	100 480,00	12,10	1 215 808,00
Итого	2 293 956,00		27 136 983,44

Таблица 3.3 – Расчет потери выручки за счет изменения отпускных цен.

Вид продукции	Фактическая выручка в 2008 г.	Скорректированная выручка	Отклонение
1. Камбала натур 1/250	1 665 285,12	2 378 699,52	-713 414,40
2. Сельдь натур 1/250	3 105 513,60	4 281 172,32	-1 175 658,72
3. Сельдь оригин 1/250	3 081 973,76	3 694 579,20	-612 605,44
4. Сельдь натур с д.м.	11 240 651,96	15 566 724,40	-4 326 072,44
5. Сельдь в т/с 1/250	928 435,20	1 215 808,00	-287 372,80
Итого	20 021 859,64	27 136 983,44	-7 115 123,80

 

Из приведенных данных видно, что изменение отпускной цены привело к снижению выручки рыбокомбината в общей сумме -7 115 123,80 рублей. Цены на рынке постоянно растут, это связано по многим причинам. Но почему отпускные цены на консервную продукцию снизились за год? Это связано с тем, что руководство намерено  снизило их для того, чтобы реализовать продукцию.

 

 

2.4. Методы снижения себестоимости консервной продукции на промышленном предприятии

 

Планирование, контроль, управление, а вместе с тем и калькулирование себестоимости выпускаемой продукции является одним из емких участков  менеджмента любого предприятия. Квалифицированный экономист, финансист, бухгалтер должен уделять особое внимание значению анализа и управления себестоимостью продукции, путем его всестороннего изучения. Проведенный анализ себестоимости по традиционной методике позволил выявить резервы и пути ее снижения. Анализ структуры затрат  консервного цеха ОАО «Тверской рыбокомбинат» показал, что большую часть в себестоимости консервной продукции занимают материальные затраты.

  В целях экономии издержек и снижении себестоимости консервной продукции было бы уместно закупать консервную банку у ОАО «Санкт-Петербургская  жестяно-баночная фабрика» и складировать ее  на складах. Банка отлично храниться долгое время. Увеличение запасов связано с тем, что отпускная цена консервной банки растет на 20 копеек в год. Также самое главное значение в формировании себестоимости единицы консервной продукции 40-45% составляют затраты на сырье. По другой продукции комбината доля затрат на сырье доходит до 80%.   Задача приобретения дешевого сырья, является ключевой проблемой предприятия. Она решается двумя способами.

 Первое, приобретение рыбодобывающего флота в Приморском крае, что являться очень дорогим вариантом и требует капитальных инвестиций. ОАО «Тверской рыбокомбинат» имеет инвестиционный проект по приобретению флота. На предприятии также разработана программа развития рыбокомбината, которая  целиком соответствует программе стратегического развития отрасли «Рыба 2010». В ней учтено обновление  оборудования, развитие береговых производств, увеличение поставок продукции на внутренний рынок и внедрение комплексной переработки сырья на основе использования современных технологий.  Несмотря на наличие планов и намеченных целей все это остается на бумаге. Отсутствуют инвестиции в рыбную отрасль и поддержка государственных программ финансирования. Предприятию для реализации разделов программ, приходится  рассчитывать только на собственные силы – развитие за счет прибыли и за счет привлечения средств иностранных  инвесторов. Но того и другого не наблюдается. При этом следует заметить,  что если даже добиться 100% загрузки комбината, то трудности со сбытом готовой продукции не позволят получить достаточного объема свободных средств, для вложения их  в обновление оборудования: покупку рыбомучной установки, перевооружение цеха копчения и ввод новых мощностей по прогрессивным технологиям замораживания и упаковки.

 Второе, нахождение дешевого  поставщика рыбного сырья, минуя  цепь посредников. Следует заметить, что, если в Японии только 15% рыбы  продается посредниками  (остальная  непосредственно производителями), то в  России от 30 до 70% рыбы реализуется через посредников, что существенно сказывается на цене сырья,  используемого комбинатом для переработки. В 2008 году рыбокомбинат использовал по анализируемой продукции более дешевое сырье, чем в 2007 году (особенно по сельди), что привело к снижению себестоимости единицы продукции и тем самым сокращению производственных затрат. Но в настоящее время цены на рыбную продукцию постоянно растут из-за износа основных средств предприятия,  больших затрат на транспортировку, обслуживание транспорта и оборудования, снижения общего вылова рыбы, которое связано с ограниченностью квот  и падением рыбных запасов морей, инфляции, удорожания электроэнергии, стоимости нефти. Все эти и другие факторы отрицательно влияют на себестоимость рыбной продукции и бьют по карману,  доступности и достатку обеспечения рыбными консервами населения.  Рыбокомбинату требуется приобретение сырья через крупных рыбодобывающих предприятий: ОАО «Дальморепродукт», ЗАО «Супер», ОАО «Находкинский БАМР», ОАО «Преображенский БТФ», ОАО «Турниф» и других предприятий занимающихся добычей рыбы.

Снижение себестоимости за счет снижения стоимости сырья даст экономию денежных средств, позволит повысить конкурентоспособность,  завоевывать новые рынки за пределами ближайших областей, увеличить число оптовиков и посредников задействованных в реализации продукции, даст населению доступность рыбной продукции и экономию затрат на их приобретение  и множество других положительных моментов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

Себестоимость является одним из важных показателей хозяйственной деятельности предприятия. Она является одним из основных факторов формирования прибыли, а значит, от нее зависит финансовая устойчивость предприятия и уровень его конкурентоспособности.

Анализ структуры затрат  консервного цеха ОАО «Тверской рыбокомбинат» показал, что большую часть в себестоимости консервной продукции занимают материальные затраты 70%. В 2007 г. был приобретен кредит предприятием для покрытия дефицита бюджета в связи с ремонтом крыши производственного цеха. Но для осуществления дальнейшей производственной деятельности в 2009-2010 году рыбокомбинату необходимо снова привлекать кредит, поэтому элемент прочих расходов должен увеличиться на сумму процентов за кредит. Увеличиваться постоянные затраты относимые с других цехов на консервный цех, в связи с увеличением объемов производства и рентабельности консервной продукции.

Планирование, контроль, управление, а вместе с тем и калькулирование себестоимости выпускаемой продукции является одним из емких участков  менеджмента любого предприятия. Квалифицированный экономист, финансист, бухгалтер должен уделять особое внимание значению анализа и управления себестоимостью продукции, путем его всестороннего изучения. Проведенный анализ себестоимости по традиционной методике позволил выявить резервы и пути ее снижения.

В целях экономии издержек и снижении себестоимости консервной продукции было бы уместно закупать консервную банку у ОАО «Санкт-Петербургская  жестяно-баночная фабрика» и складировать ее  на складах. Банка отлично храниться долгое время. Увеличение запасов связано с тем, что отпускная цена консервной банки растет на 20 копеек в год. Также самое главное значение в формировании себестоимости единицы консервной продукции 40-45% составляют затраты на сырье. По другой продукции комбината доля затрат на сырье доходит до 80%.   Задача приобретения дешевого сырья, является ключевой проблемой предприятия. Она решается двумя способами.

 Первое, приобретение рыбодобывающего флота в Приморском крае, что являться очень дорогим вариантом и требует капитальных инвестиций. ОАО «Тверской рыбокомбинат» имеет инвестиционный проект по приобретению флота. На предприятии также разработана программа развития рыбокомбината, которая  целиком соответствует программе стратегического развития отрасли «Рыба 2010». В ней учтено обновление  оборудования, развитие береговых производств, увеличение поставок продукции на внутренний рынок и внедрение комплексной переработки сырья на основе использования современных технологий.  Несмотря на наличие планов и намеченных целей все это остается на бумаге. Отсутствуют инвестиции в рыбную отрасль и поддержка государственных программ финансирования. Предприятию для реализации разделов программ, приходится  рассчитывать только на собственные силы – развитие за счет прибыли и за счет привлечения средств иностранных  инвесторов. Но того и другого не наблюдается. При этом следует заметить,  что если даже добиться 100% загрузки комбината, то трудности со сбытом готовой продукции не позволят получить достаточного объема свободных средств, для вложения их  в обновление оборудования: покупку рыбомучной установки, перевооружение цеха копчения и ввод новых мощностей по прогрессивным технологиям замораживания и упаковки.

 Второе, нахождение дешевого  поставщика рыбного сырья, минуя  цепь посредников. Следует заметить, что, если в Японии только 15% рыбы  продается посредниками  (остальная  непосредственно производителями), то в  России от 30 до 70% рыбы  реализуется через посредников, что существенно сказывается на цене сырья,  используемого комбинатом для переработки. В 2008 году рыбокомбинат использовал по анализируемой продукции более дешевое сырье, чем в 2007 году (особенно по сельди), что привело к снижению себестоимости единицы продукции и тем самым сокращению производственных затрат. Но в настоящее время цены на рыбную продукцию постоянно растут из-за износа основных средств предприятия,  больших затрат на транспортировку, обслуживание транспорта и оборудования, снижения общего вылова рыбы, которое связано с ограниченностью квот  и падением рыбных запасов морей, инфляции, удорожания электроэнергии, стоимости нефти. Все эти и другие факторы отрицательно влияют на себестоимость рыбной продукции и бьют по карману,  доступности и достатку обеспечения рыбными консервами населения.  Рыбокомбинату требуется приобретение сырья через крупных рыбодобывающих предприятий: ОАО «Дальморепродукт», ЗАО «Супер», ОАО «Находкинский БАМР», ОАО «Преображенский БТФ», ОАО «Турниф» и других предприятий занимающихся добычей рыбы.

   В этой связи,  отсутствие собственных добывающих  судов и, следовательно, дешевого  сырья, делает положение Тверского комбината невыгодным на рынке. Предприятие теряет конкурентоспособность в сравнении с другими предприятиями отрасли. От того, как решит предприятие данный вопрос зависит его благополучное состояние в будущем.

Снижение себестоимости за счет снижения стоимости сырья даст экономию денежных средств, позволит повысить конкурентоспособность,  завоевывать новые рынки за пределами ближайших областей, увеличить число оптовиков и посредников задействованных в реализации продукции, даст населению доступность рыбной продукции и экономию затрат на их приобретение  и множество других положительных моментов.

Что касается наращения запланированного выпуска консервной продукции в 2009-2010 году, то здесь следуют отметить следующие стороны. Загруженность консервного цеха возьмет на себя почти большую часть постоянных затрат рыбокомбината, которые в свою очередь составляют 12 211 378 руб. с учетом процента за кредит. Кредит повысит себестоимость единицы консервной продукции на 1 руб., и он будет возвращен банку после реализации продукции в первом полугодии. Но сможет ли предприятие реализовать и выпустить запланированный объем 5,67 муб. в первом полугодии? Если в 2008 году годовой выпуск составил 3,97 муб. и предприятие испытывало ряд проблем при реализации консервной продукции. Проблема реализации связана с тем, что отсутствуют постоянные и крупные покупатели консервной продукции. Консервный цех был установлен на предприятии совсем не давно в 2006 году и рыбокомбинат только начал осваивать рынок сбыта консервной продукции.