Особенности национального характера французов

Еще одной особенностью французской  кухни, является правильное использование  специй, причем французы используют не молотые специи, а составляют «букет»  из трав, и добавляют в блюдо, конечно  перед тем как подать блюдо, «букет»  вынимается.

В качестве первого блюда французы полюбили суп-пюре, или по-другому крем-суп, ну и, конечно же, бульоны. Очень популярны блюда из морепродуктов, особенно суп буйаьес.

Французы очень любят овощи, причем используют для приготовления  и первого и, второго блюда, различных закусок и, конечно же, гарниров.

Не отказываются французы и от мясного. Что только не вытворяют французы с мясом, они его и тушат  и жарят, конечно же, варят и  запекают. Бифштекс является традиционным блюдом, причем готовят его так, что, сверху он имеет поджаренную корочку, а внутри почти сырой, его еще называют кровавым бифштексом, подают его с жареным картофелем (фритюр). Рагу под белым соусом, готовят на севере Франции. Особое место занимают паштеты, их готовят из печени свиньи или курицы, для приготовления используется и мясо пернатых – куропатка, утка.

Отдельно стоит упомянуть о  пристрастии французов к сыру. Производят сыр из молока коровы и  козы, даже из молока овцы. Сыры бывают и мягкими и твердыми, жирными  и не очень. А о сортах можно  говорить и перечислять не один день. Хотя некоторые источники и говорят о количестве сортов сыра, точное количество установить невозможно. Французский генерал Шарль де Голь так сказал о сыре: «Как можно управлять страной, когда в ней производят такое огромное количество сортов сыра». В состав большинства блюд французской кухни входят различные сорта сыра. Перед тем как подается десерт, во Франции обязательно принято подавать сыр.

Все великие гурманы в еде  в основном родом из Франции. Именно эту страну часто называют законодательницей кулинарного искусства. Французам всегда было не все равно, что они едят, в каких пропорциях, как и когда проходит их трапеза. Все чаще обедать они ходят в рестораны, это происходит как с семьей, так и с коллегами по работе.

Французы любители всего правильного, они первыми придумали застольный этикет, очень популярный среди культурных семей во всем мире. По их мнению, поведение человека за столом полностью должно отображать только лучшие его манеры.

На сегодняшний день французская  кухня без сомнения является одной из популярных во всем мире. Она уже считается классикой кулинарного искусства, которая даже диктует тенденции в области кулинарии. Именно французы возвели кулинарию в ранг искусства.

Пусть и модная в настоящий момент китайская и японская кухня набирает популярность, но французская всегда останется в первых рядах.

Во Франции даже в маленьких  кафе, кухня изыскана и готовят  еду здесь ничуть не хуже, чем  в дорогих и известных ресторанах.

Процесс употребления еды для французов  имеет немаловажное значение, может, поэтому во многих городах Франции обеденный перерыв длится два часа.

Франция — ведущий мировой производитель  вин, и французы очень гордятся своими марками этого чудесного напитка. Насчитывается около 300 различных  сортов винограда, используемых в производстве вин.

Шампанское вывел аббат Дон  Периньон в результате многочисленных опытов по селекции и смешиванию. Шампанское производят в двух основных областях провинции Шампань — Монтань  де Реймс, где выращивают превосходный виноград Пило Нуар и Коте де Блаи, где доминирует сорт «шардоне». Фирмы, производящие шампанское, до сих составляют элиту винной промышленности.

Коньяк — крепкий алкогольный  напиток, который относится к  одному из типов виноградного бренди. Он приготавливается из коньячного спирта, полученного перегонкой из наспиртованных молодых и здоровых вин белого винограда с последующей выдержкой отгона в дубовых бочках. Сходный по названию арманьяк — это уже другой тип, с более густой, чем у коньяка, консистенцией. Вкус его менее изысканный, к тому же он более сухой. Коньяк производится в определенном и ограниченном законом районе города Коньяк, находящегося на юго-западе Франции, в 500 км от Парижа.

У французов интерес к напиткам считается совершенно естественным. В этой стране вино начинают употреблять с самого раннего возраста, только для детей родители сильно разбавляют его водой.

Жители Франции твердо уверены, что самое лучшее вино производится именно у них, ведь Франция давно  уже ими славится.

Во время обеда французы первоначально пьют аперитив, это может быть как вино, чаще белое сухое, так и легкие коктейли, либо шампанское. Каждый ужин французов сопровождается бутылочкой хорошего вина. Хоть Франция и славится своими винами, но пиво здесь тоже очень любят. Множество полей, предназначенных ранее для виноградных лоз, в настоящее время усеяны хмелем. Однако вино по-прежнему является национальным напитком Франции. Для каждого блюда французы выбирают разные вина. У них оно выбирается не только по цвету, но и по сроку выдержки и способу производства. Что еще раз подчеркивает утонченность французов по отношению к напиткам. Для них вино давно стало будничным напитком, для праздников все чаще выбирают шампанское.

В настоящее время употребление вина у французов значительно  снизилось, особенно за обедом. Многие связывают это с загруженностью на работе.

Национальная кухня Франции  признана одной из наиболее богатых  в мире. Конечно, скептики могут на это возразить, что французская  кухня позаимствовало многое от кухни  греческой, и не является оригинальной. Может быть и так. Зато Франция превратила приготовление пищи в настоящее искусство и возвела его в культ. Семейный обед здесь можно сравнить со священной церемонией. Ходят слухи, что битва под Бастилией была остановлена в 1789 году как раз в обед, поскольку ни одна из сторон не согласилась отказаться от обеда. Французы действительно могут и любят получать от приема пищи удовольствие.

Чего только стоит запах свежеиспеченных  круассанов утром — неотъемлемая составляющая французского завтрака. Еще в этой стране популярны традиционные французские багеты, которые представляют собой длинную булку-батон с хрустящей корочкой мягкую внутри. Багеты стали популярны в Париже в 20-х гг. века прошлого. Тогда местные власти издали закон, по которому пекарям было запрещено работать раньше четырех часов утра. На выпечку багета уходило меньше времени, в результате багет заменил традиционный круглый хлеб.

К сырам у французов также  особое отношение. До сих пор ведутся  споры: кто первым придумал фондю? Франция или Швейцария. Вариантов приготовления данного блюда существует очень много. Французы предлагают для фондю использовать сыр бофор, комте, эмменталь. В Бургундии фондю принято готовить по-особенному: здесь сыр заменили маслом, а хлеб — на мясо.

7. Как отдыхают французы

Французы любят проводить свои выходные на свежем воздухе. Популярностью  пользуются пикники, всей семьей они  выбираются на природу и проводят день, общаясь и играя в игры. Обычно на пикник они ходят в ближайший  парк или в недалеко расположенный лес.

Что касается кемпингов, то здесь одним  днем не обойтись, как например с  пикником. Выбирая отдых в кемпинге, французы обычно проводят там от двух до семи дней. Во Франции множество  территорий, отведенных под кемпинг. Некоторые располагаются на небольшом расстоянии от города, но все же считается что они находятся на его территории, поэтому такие кемпинги не пользуются популярностью. Во-первых, обычно они расположены вблизи дороги, а во-вторых, территория у них небольшая. Однако многие французы выбирают именно такие кемпинги за наличие в них всех удобств. Но большинство французов предпочитает выбраться на природу подальше от города. На кемпинг французы едут с домом на колесах или просто на машине с палаткой. Некоторые выбирают кемпинг уже с домиками. Во многих кемпингах есть специальные зоны отдыха с площадками для баскетбола, волейбола, гольфа. Существуют кемпинги как платные, так и бесплатные.

Отдых в кемпах самый популярный во Франции, именно поэтому в стране так много кемпингов, большинство  из которых еще и бесплатны.

В свободное от работы время французы совмещают свой отдых с физической культурой. Кроме распространенных видов спорта, таких как футбол, баскетбол, регби и волейбол, они  очень любят велоспорт и лыжное катание.

Летом во Франции становятся популярными водные виды спорта, особенно водные лыжи в последнее время. Зимой же многие французы не прочь покататься на лыжах, поэтому отправляются отдыхать на горнолыжные курорты Альп или Пиренеев. Традиционным спортивным отдыхом во Франции по праву считается езда на велосипеде. Французы просто одержимы любовью к велоспорту. Именно поэтому каждый год здесь проводится самая знаменитая и популярная велосипедная гонка во всем мире «Le Tour de France», которая проходит в июле. Во время проведения «Le Tour de France» многие французы специально берут отпуск, чтобы насладиться велогонками.

Необычной спортивной игрой «шары» во Франции любят развлекаться обычно мужчины и дети. Ранним вечером  даже в небольших скверах, можно  встретить французов, играющих в  эту игру.

В любое время года французы предпочитают активный отдых и стремятся провести его за занятиями спортом. Поэтому  в стране проводится множество спортивных мероприятий.

В настоящее время французы все  чаще предпочитают отдыхать именно в  своей стране. Зачастую это связано с их патриотичностью, а многие и вовсе считают отдых у себя на родине более дешевым и ничуть не уступающим известным курортным городам.

Большинство французов отправляются отдыхать в августе на Лазурный берег. В настоящее время популярность приобретает курорт Сан-Тропе, отдых здесь считается самым роскошным. Французов также привлекает возможность встретить в Сан-Тропе мировые знаменитости, у которых здесь находятся виллы.

Многие французы во время своих  отпусков посещают Париж. Сюда они приезжают за романтикой. Зачастую отправляются и в Диснейленд, расположенный недалеко от Парижа.

Выезжают отдыхать французы и в  пригороды. Особенно это касается людей, увлеченных историей и архитектурой. Так как именно в пригородах находится  большинство старинных усадьб, средневековых замков. Французы, увлеченные искусством, отправляются в Канны. По их мнению, весь отдых в Каннах превращается в неповторимый фестиваль.

Любят путешествовать французы по всем городам Франции. Они отправляются даже в самые небольшие.

Французы не любят сидеть дома, поэтому вечерами их можно встретить  в ресторанах, кафе и кабаре. Они  любят отдыхать вне дома с друзьями. Так как большинство французов  не приглашает друзей домой, у них  это не принято, то встречаются они  во всевозможных развлекательных местах.

Излюбленным местом всех французов  вот уже много лет является кабаре «Мулен Руж» (Красная мельница). Знаменитое кабаре первоначально было построено как ветряная мельница, а затем уже использовалось через  несколько лет как танцевальный зал. Сначала здесь просто устраивали танцевальные представления. В настоящее время в «Мулен Руж» можно поужинать и посмотреть несколько концертов. За вечер здесь сменяется более тысячи костюмов, всего же выступление длится около двух часов. Неизменной особенностью этого кабаре остаются шикарные декорации и самые красивые танцовщицы.

Еще одним любимым местом отдыха французов является кабаре «Лидо». Здесь происходят настоящие театрализованные шоу, с превосходными техническими эффектами. В кабаре есть настоящие фонтаны, и даже водопады. Всего в представлении участвует около ста танцоров. Посмотреть здесь можно само шоу, поужинать и даже самому потанцевать.

Вот уже более тридцати лет французы ездят отдыхать на горнолыжный курорт Авориаз, являющийся одним из самых крупных французских курортов в Порт дю Солейл. Сюда съезжаются все любители спортивного отдыха, начиная от детей с родителями и заканчивая пожилыми людьми. Французы приезжают сюда на выходные и просто в отпуск. Из-за удачного расположения Авориаза, климат здесь мягкий, а сезон открыт с конца октября до конца апреля.

Французы выбирают отдых в Авориазе за чистоту, машинам ездить здесь  запрещается, движение разрешается  только в конных упряжках или на снегоходах. И за большое количество трасс, из которых некоторые предназначены специально для детей.

Еще одним любимым местом отдыха французов является горнолыжный  курорт Куршевель. Он располагается  в самом сердце крупнейшей горнолыжной  зоны в мире. Сам он состоит из пяти небольших курортных городков. Французы предпочитают отдых в Куршевеле за его роскошность. Сюда французы съезжаются не просто покататься на лыжах и сноубордах, но и отлично провести время.

Истинные французы, соблюдающие  все традиции, выбирают отдых в  горнолыжном курорте Шамони, он самый  старый и известный курорт мира Французских Альп.

8. Кино, искусство и архитектура Франции

Принято считать французов создателями  авторского кино, они первые, кто  стал называть кинорежиссера автором  фильма. Такое авторское кино, по их мнению, отражает видение мира одного конкретного человека. А автор кино, таким образом, оставляет в кинематографе своим фильмом определенный след.

Каждый француз, в глубине свое души, желает походить на Сирано де Бержерака, этакого щеголя и хвастуна, главного героя в комедии Эдмона Ростана. Сирано был истинным гасконцем и очень болезненно воспринимал существенные недостатки в своей внешности. Он готов был сокрушить абсолютно любого, кто имел неосторожность подшучивать над ним. Однако он одновременно еще и блистательный поет, стихи которого пропитаны безграничной нежностью. Он великий любовник, однако «погибает» от неразделенной любви. В какой-то степени он и неудачник, однако, и поражения он терпит с завидной честью. Даже умирает он щегольски, ни разу не отступив от своих убеждений.