Маркетингове дослідження ринку соків України

Обмеження: людям з виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки, розладах кишечника і гастритах  з підвищеною кислотністю від  нього краще відмовитися.

Ананасовий сік

Вітаміни та мікроелементи: містить комплекс вітамінів, 16 мікроелементів і фермент бромелайн - природний  «спалювач» жиру.

Корисні властивості ананасового  соку: лікувальний засіб при захворюваннях  нирок і ангінах. Корисний він  при ознобах і стресах. Надає  позитивну дію на роботу підшлункової залози, стимулює діяльність кишечника, сприяє зникненню пігментних плям і  виводить рідину з організму. Допомагає  при тромбозах і набряках (200 мл щодня), при погіршенні пам'яті.

Ефект: омолоджуючий, протинабряковий, антистресовий.

Обмеження: не рекомендується при індивідуальних алергічних реакціях.

Яблучний сік

Вітаміни та мікроелементи: містить багато заліза (корисний при  недокрів'ї), вітаміни А, В1, В2, В6, В9, С, Е, Л, Р, РР.

Корисні властивості яблучного  соку: надзвичайно корисний тим, у  кого проблеми з легенями, часті  бронхіти, а також завзятим курцям. Очищає організм від шлаків, покращує роботу органів дихання (півтори  склянки на день). Здатний виводити ниркові камені і солі сечової  кислоти. Добре зміцнює серцево-судинну  систему.

Ефект: судиннозміцнюючий, очищаючий.

Обмеження: не рекомендується при індивідуальних алергічних реакціях.

Морквяний сік.

Вітаміни та мікроелементи: каротин (провітамін A), вітамін Е, нікотинову кислоту, фосфор і залізо, магній і  калії, життєво важливий мікроелемент селен.

Корисні властивості морквяного соку: покращує апетит і травлення, виводить холестерин і шлаки, загоює рани, покращує ріст волосся і стан шкіри, зміцнює зуби, зір, а також  нервову систему, збільшує опірність  організму інфекційним захворюванням. Показаний при атеросклерозі, інфаркті міокарда, захворюванні щитовидної залози, безпліддя, дерматитах, екземах, онкології, сечокам'яної хвороби. Сирий морквяний  сік є природним розчинником  при цих захворюваннях.

Ефект: антистресовий, тонізуючий, морквяний сік добре виводить шлаки з організму.

Обмеження: вживають морквяний  сік в лікувальних цілях від 0,5 до 2 л на день. Пам'ятайте, через  надлишок каротину шкіра обличчя  може придбати жовтуватий відтінок.

Гранатовий сік.

Корисні властивості гранатового  соку: є біогенним стимулятором і  відмінним кровотворним засобом. Надзвичайно  корисний для дітей. Рекомендується при серцево-судинних захворюваннях, органів кровообігу, печінки, нирок  і легень.

Ефект: стимулюючий, загальнозміцнюючий, судиннозміцнюючий.

Обмеження: не рекомендується при індивідуальних алергічних реакціях.

Грейпфрутовий сік.

Вітаміни та мікроелементи: цукру, органічні кислоти, калій, магній, вітаміни В1, В2, С, Е, К, Р, РР.

Корисні властивості грейфрутового  соку: корисний при варикозному розширенні вен, заповненні легенів, при підвищеній температурі, виснаженні нервової системи. Показаний вагітним жінкам. Покращує сон, травлення, знижує кров'яний тиск.

Ефект: заспокійливий, антіаллергічесій, антивірусний, відновлюючий.

Обмеження: ні в якому  разі не можна запивати таблетки грейпфрутовим  соком! Справа в тому, що через його стимулюючої дії на кишечник змінюється реакція організму на ліки.

Томатний сік.

Вітаміни та мікроелементи: вітамін С, містить глюкозу і  фруктозу, багатий солями калію, магнію і легкозасвоюваного заліза, лікопен.

Корисні властивості томатного  соку: томати - найкраща їжа для профілактики серйозних і небезпечних захворювань. Володіє жовчо-та сечогінну, антимікробну, протизапальну і капілярозміцнючою  дією. Надає профілактичну і лікувальну дію при атеросклерозі, попереджає дистрофію печінки. Збуджує апетит. Необхідно пити сік при вагітності. Завдяки присутності лікопену - знижується ризик утворення ракових пухлин. Для профілактики онкологічних захворювань  вчені рекомендують випивати близько  двох літрів томатного соку на тиждень.

Ефект: антимікробний, противозапальний, судиннозміцнюючий, сечогінний.

Обмеження: жовчокам'яна  хвороба, при якій прийом соку потрібно обмежувати.

Сік треба пити не пізніше  ніж за 30 хв. до прийому їжі.

Персиковий сік.

Вітаміни та мікроелементи: у персиковому соку міститься  багато різних органічних кислот: яблучна, винна, хінін і лимонна. Крім цього  він багатий ефірними маслами, мінеральними солями калію і заліза, вітамінами С і групи В, каротином і  пектином.

Корисні властивості персикового  соку: сік покращує травлення. Його рекомендують при аритмії. Вітаміни, що містяться в ньому, допомагають  організму пристосовуватися до несприятливих  умов зовнішнього середовища.

Сік обліпихи.

Вітаміни та мікроелементи: в обліписі містяться майже всі  жиро-і водорозчинні вітаміни, які  багаті азотистими речовинами, вітамін  Е.

Корисні властивості обліпихової  соку: використовується при лікуванні  подагри, ревматизму, цинги, пухлин, хвороб травного тракту, при порушенні обмінних процесів, при гіповітамінозах і  деяких шкірних захворюваннях.

Ефект: антибактеріальний, болезаспокійливий, регулює обмінні процеси в  організмі.

Обмеження:  Свіжевиготовлений  сік обліпихи не слід приймати людям  при гострих холециститах і захворюваннях  підшлункової залози.

Мандариновий сік.

Вітаміни та мікроелементи: А, В, В1, В2, С, РР.

Корисні властивості мандаринового  соку: корисний при шкірних захворюваннях, покращує травлення, активізує клітинний  обмін, підвищує життєвий тонус.

Ефект: антигрибковий, антимікробний, загально-зміцнюючий, тонізуючий.

Обмеження: не рекомендується при індивідуальних алергічних реакціях.

Гарбузовий сік.

Густий золотистий і ароматний  гарбузовий сік містить багато корисних речовин. Але, мабуть, найціннішим у  ньому є вміст великої кількості  клітковини і пектину, які не всмоктуються в кишечнику, а виводяться з нього  в незмінному вигляді, очищаючи при  цьому шлунково-кишковий тракт від  продуктів обміну, які при запорах  і порушенні рухової активності кишечника можуть повторно всмоктуватися  в кров.

У гарбузовому соці містяться  вуглеводи, рослинний білок, невелика кількість жирів, багато бета-каротину (в організмі він перетворюється на вітамін А), вітаміни Е (разом з  вітаміном А він сприяє омолодженню  організму), К (сприяє згортання крові), С (зміцнює стінки кровоносних судин), групи В (сприяє нормалізації обміну речовин в цілому), макро-і мікроелементи (калій, цинк, залізо). При всьому багатстві  свого складу гарбузовий сік містить  мало калорій, тому сприяє зниженню ваги.

Гарбузовий сік чудово втамовує спрагу, має сечогінну, жовчогінну, глистогінним, жарознижуючим, заспокійливим  і загальнозміцнюючу дію. Наявність  в гарбузі калію сприяє зміцненню  роботи серцево-судинної системи. Поліпшується робота серцево-судинної системи і  за рахунок впливу гарбузового соку на жировий обмін: зменшується кількість  «шкідливого» холестерину в крові, а значить, і холестеринових бляшок у кровоносних судинах.

Завдяки наявності пектину  і клітковини він чудово очищає організм, що особливо важливо під час вагітності: зменшуються нудота і блювота. Заспокійлива дія гарбузового соку також надає  позитивно дію на вагітних.

Загальнозміцнюючу дію гарбузового  соку проявляється зміцненням імунітету  і зниженням числа застуд, а  також числа загострень хронічних  захворювань у тих, хто систематично його вживає.

Бета-каротин і вітамін  Е сприяють відновленню стану  шкіри та її придатків - волосся і  нігтів.

Наявність великої кількості  біологічно активних речовин дозволяє відновити роботу клітин печінки, а  жовчогінні властивості цього соку - очистити жовчовивідні шляхи. Особливо корисний гарбуз тим, хто переніс  вірусний гепатит.

Гарбузовий сік застосовують при застуді як легке жарознижувальний та загальнозміцнювальний засіб. У  цьому випадку особливо корисний гарбузовий сік з медом і з  соком лимона.

Заспокійливий і легкий снодійну дію гарбузового соку також загальновідомо: можна щодня на ніч випивати півсклянки гарбузового соку з чайною ложкою меду.

Якщо в сечовивідної системі (нирках, сечоводах, сечовому міхурі) є  камені, то гарбузовий сік також  допоможе, так як має сечогінні  властивості. Але в цьому випадку  потрібно дотримуватися обережності, так як при проходженні по сечових  шляхах великих каменів можливий їх утиск, який проявляється у вигляді  ниркових коліків. Тому перед лікуванням краще порадитися з лікарем.

Традиційно гарбузовий сік використовується при лікуванні ожиріння, так як він низькокалорійний і містить при цьому багато біологічно активних речовин. Можна раз на тиждень проводити розвантажувальні дні на гарбузовому соку, розведеному наполовину водою (в розвантажувальний день можна випити до літра такого напою).

Протипоказаний гарбузовий сік при зниженій кислотності шлункового соку, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, проносах, цукровому діабеті.

Лимонний сік.

Лимонний сік - напій, який готується з лимонів. Хімічний склад  лимонного соку надзвичайно багатий, там містяться органічні кислоти, пектинові речовини, фітонциди, вітаміни А, B1, В2, С (до 85%), Р, флавоноїди та інші корисні  речовини.

У лимонному соку багато калію, найбільша кількість (з усіх фруктів) цитрину, який у поєднанні  з аскорбіновою кислотою зміцнює  і робить еластичними стінки дрібних  кровоносних судин, бере активну  участь в окисно-відновних процесах (як і апельсини, мандарини, грейпфрути).

Лимонний сік знижує високу температуру, виводить з організму  токсини, знімає судоми і спазми головного  мозку, знижує рівень цукру в крові  у хворих на діабет, зміцнює імунітет, тонізує, знижує стомлюваність і  підвищує працездатність.

Лимонний сік вживають при лихоманці: його розводять водою  і цим кислуватим розчином протирають тіло кілька разів на день. Сік корисний при кашлі, він допомагає виліковувати навіть самий застарілий кашель. Лимонний сік має здатність розчиняти  камені в нирках і сечовому міхурі.

Лимонний сік у чистому  вигляді рекомендують пити при авітамінозі  або цинзі. В інших випадках лимонний сік краще розбавляти водою або  змішувати з іншими, більш солодкими, соками.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблиця 1.3.

Хімічний склад соків.

Продукт	Вода	Білки	Жири	Вуглеводи			Клітковина	Органічні кислоти в перерахунку  на яблучну	Зола		Мінеральні речовини						Вітаміни					Енергетична цінність
				Загальні	Моно- та дисахариди	Крохмаль			Загальна	В тому числі доданий NaCl	Na	K	Ca	Mg	P	Fe	β-каротин	B1	B2	PP	C	ккал	кДж
				грами							міліграми
Овочеві соки
Буряковий	83,4	1,0	0	14,6	-	-	-	0,2	0,8	0	-	-	-	-	-	-	0	сл.	0,04	0,20	3,0	59	247
Томатний	94,3	1,0	0	3,3	-	-	0,2	0,5	0,7	-	-	286	13	26	32	0,7	0,5	0,01	0,03	0,30	10,0	18	75
Фруктові соки
Абрикосовий	84,0	0,5	0	14,0	13,7	0	0,3	0,8	0,4	0	15	245	3	-	18	0,2	1,3	0,02	0,04	-	4,0	56	234
Апельсиновий	84,5	0,7	0	13,3	12,8	0	0,2	1,0	0,3	0	-	-	18	-	13	0,3	0,05	0,04	0,02	0,22	40,0	55	230
Айвовий	85,1	0,5	0	12,6	10,4	0	0,2	1,2	0,4	0	-	-	-	-	-	0,3	0,09	0,01	0,01	0,12	7,4	52	218
Виноградний	80,3	0,3	0	15,5	18,2	0	0	0,5	0,4	0	15	212	19	16	20	0,3	0	0,02	0,01	0,10	2,0	72	301
Вишневий	85,0	0,7	0	12,2	12,2	0	0	1,7	0,4	0	3	250	17	6	18	0,3	0,05	0,01	0,02	0,20	7,4	53	222
Гранатовий	82,5	0,3	0	14,5	0	0	2,4	0,3	0	-	-	-	-	-	-	-	0	0,04	0,01	0,10	2,0	72	301
Грейпфрутовий	90,4	0,3	-	8,0	-	0	0	-	0,2	0	14	51	4	-	15	0,1	-	0,03	0,02	0,20	40,0	31	130
Полуничний	89,7	0,3	0	8,5	7,8	0	0	1,1	0,4	0	-	138	40	18	10	-	сл.	0,03	0,03	0,30	34,0	36	151
Лимонний	91,3	0,6	0	3,0	2,5	0	-	4,72	0,4	0	15	24	6	18	0,1	-	сл.	0,02	0,01	0,08	36,1	25	105
Малиновий	89,0	0,3	0	8,6	8,6	0	0	1,7	0,4	0	-	-	22	-	12	0,8.	сл.	0,01	0,03	0,40	18,0	38	159