Пути совершенствования фирменной торговли

Минторгом при активном участии специалистов ведомств, обл. (гор.) исполкомов была проведена проверка около 200 торговых предприятий в городах, в результате которой те или иные нарушения законодательства о торговли были установлены практически повсеместно. Например, в фирменном магазине «Ганна» Витебской бройлерной птицефабрики: обсчёт, отсутствие товаров по ассортиментному минимуму, нарушение сроков годности и норм отпуска, контрольные весы без пломбы с отклонением в сторону обвеса, товары по количеству не принимаются, ответы на жалобы не даются и т.д. В результате чего было принято решение о лишении магазина лицензии, так как подобные нарушения здесь допускались и ранее.

Министерством торговли осуществляются меры организационного характера, направленные на совершенствование управления фирменной  сетью с одновременным ужесточением требований к фирменным торговым объектам, допустившим упущения в работе.[3, с 6]

Принимаются меры по устранению недостатков  в работе фирменной торговли. Для  оперативного контроля состояния фирменной  торговли Министерство статистикии анализа ежеквартально выпускает статистический сборник «Данные по предприятиям фирменной торговли Республики Беларусь». Проводятся систематические проверки сети магазинов. Вопросы фирменной торговли регулярно рассматриваются на заседаниях коллегий, исполкомов, в трудовых коллективах. [3, с 6]

Организовано повышение квалификации специалистов и руководителей фирменной  торговли в Институте повышения  квалификации и переподготовка кадров Министерства торговли и Белорусском  государственном экономическом  университете, которое осуществляется по заявкам министерств и концернов.[3, с 6]

Таким образом, несмотря на недостатки, фирменная торговля занимает значительную долю в товарообороте республики, причём сохраняется тенденция к  увеличению.

 

2. Роль и возможности  фирменной торговли в системе  маркетинга на примере ОАО  «Могилевский мясокомбинат»

2.1 Организационно-экономическая характеристика ОАО «Могилевский мясокомбинат»

ОАО «Могилевский мясокомбинат» - одно из крупнейших предприятий мясной промышленности Белоруссии. Он основан в 1905 г. как  городская скотобойня. Все процессы переработки скота и продуктов  убоя осуществлялись тогда вручную. Предприятие не имело горячего водоснабжения, электроэнергии и не было оснащено холодом. Переработка скота не превышала 20 голов в сутки. В 1913 г. предприятие  было реконструировано и оснащено льдосоляным  холодильником, его мощность была увеличена  до 5 тн мяса в сутки.

В 1922 г. был построен колбасный  цех мощностью до 1 тн изделий в смену. В годы довоенных пятилеток предприятие непрерывно увеличивало объем производства и в 1940 г. перерабатывало 10 тн мяса и выпускало 2 тн колбасных изделий в смену. В годы войны комбинат был полностью разрушен. После освобождения Могилева в июне 1944г началось восстановление предприятия.

А в 1950-1953 гг. были уже построены  и сданы в эксплуатацию новые  производственные корпуса с проектной  мощностью в смену: мяса - 20 т, колбасных  изделий - 4т, мяса птицы - 5 т. Был построен холодильник мощностью  20 т заморозки  мяса в сутки и 1000 т единовременного  хранения.

За годы с 1959 по 1965 осуществлен  ряд технических и организационных  мероприятий по увеличению мощности предприятия. За счет внутренней перестройки  освобождено более 1000 м2 производственной площади, реконструированы мясожировой и колбасный цеха. Без строительства новых корпусов, на тех же площадях производственные мощности увеличены по выработке мяса с 20 до 50 т и колбасных изделий с 4 до 8 т в смену, суточной заморозке мяса с 20 до 40 тонн. В этот же период было внедрено 15 новых поточно-механизированных линий и более 440 единиц нового высокопроизводительного оборудования. Большой вклад в техническое перевооружение производства внесли изобретатели и рационализаторы комбината.

Новым этапом реконструкции  и расширении предприятия были 1966-1970 гг. За счет реконструкции мощность холодильника была увеличена в 3 раза и составила 100 т суточной заморозки  и 3000 т единовременного хранения.

В 1969-1970 годах произведена  реконструкция и расширение колбасного цеха, в результате чего его мощность возросла с 8 до 12 т колбасных изделий  в смену. В результате объем производства увеличился в 2,9 раза, производительность труда возросла на 34 %, а прибыль удвоилась. За успешное выполнение заданий пятилетки и достижение высоких технико-экономических показателей Указом Президиума Верховного Совета СССР от 6 января 1971 г. Могилевский мясокомбинат награжден орденом Трудового Красного Знамени.

В период с 1971-1975 гг. на комбинате  вырабатывалось в сутки 160-170 т мяса, в том числе 7 т мяса птицы, 40 –  колбасных изделий, 3 - пельменей, 15 - полуфабрикатов, 8 – сухих животных кормов и 7 т пищевых топленых жиров.

        Объем  производства в 1971-1975 гг. увеличился  на 40,6%, производительность труда  повысилась на 27,0% и прибыль возросла  на 44%.

Большое внимание уделялось  повышению культуры производства и  улучшению качества выпускаемой  продукции. На комбинате была разработана  комплексная система управления качеством продукции, и в 1976 г. она  утверждена базовым предприятием по внедрению этой системы на мясокомбинатах республики. 16 видам продукции присвоен государственный Знак качества, а  комбинату – почетное звание предприятия  высокой культуры производства.

В период с 1978-1983 гг. комбинат выпускает в сутки более 300 т  пищевой и технической продукции 156 наименований. На предприятии работало 1,5 тыс.человек. Его площадь составляла 27 га.

В 70-80-е годы коллектив  Могилевского мясокомбината неоднократно награждался грамотами и дипломами  Президиума Верховного Совета и Совета Министров СССР. В 1985 г. план по выпуску  товарной продукции был перевыполнен на 106,7% сверх плана.

К началу 90-х годов Могилевский  мясокомбинат производил в год по 12 тыс. тонн колбасных изделий, 23 тыс. тонн говядины, 14 тыс. тонн свинины, 8 тыс. тонн мясных полуфабрикатов, 2 тыс. тонн фасованного мяса. Численность работающих при этом составляла 1,5 тыс. человек.

После распада Советского Союза в 1991 году и разрушения традиционных экономических связей (при сохранении прежних административно-командных  методов управления) в мясомолочной отрасли стали наблюдаться кризисные  тенденции, повлекшие за собой значительное снижение объемов производства и  увеличение себестоимости производимой продукции. Так, в 1999 году на Могилевском  мясокомбинате было произведено 15 тыс. т мяса и субпродуктов, 8 тыс. т  колбасных изделий, 5 тыс. т мясных полуфабрикатов. Такое значительное снижение объемов производства (более  чем в 2 раза по сравнению с 1991 годом) обусловлено не только сокращением  поголовья скота в колхозах и  совхозах области, но и увеличением  себестоимости производимой на мясокомбинате  продукции в результате установления в республике завышенных закупочных цен на мясо по сравнению с мировыми ценами.

Мясокомбинат 30 января 2002 г. зарегистрирован как ОАО «Могилевский мясокомбинат». Государственным органом, уполномоченным управлять имуществом предприятия, является комитет по сельскому  хозяйству и продовольствию  Могилевского облисполкома.

ОАО «Могилевский мясокомбинат»  является самостоятельным субъектом  с правом юридического лица, пользуется правами и выполняет обязанности, предоставляемые ему Законом  Республики Беларусь «О предприятиях в Республике Беларусь».

Сейчас ОАО  «Могилевский  мясокомбинат» - это современное  предприятие, со значительными производственными  мощностями и высококвалифицированными кадрами.

Целью деятельности предприятия  является выпуск конкурентоспособной  продукции безопасной, надежной по цене, с наилучшими потребительскими свойствами, удовлетворяющей требованиям  потребителя и гарантирующей  устойчивую прибыль.

Реализация поставленной цели достигается путем:

• осуществления постоянной связи с потребителем с целью изучения потребительского спроса, пожеланий и ожиданий потребителя;
• разработки и внедрения современных технологий, новых видов продукции;
• улучшение качества продукции, постоянное обновление выпускаемой продукции;
• повышение квалификации и обучение персонала;
• ориентация и создание условий, способствующих долговременному сотрудничеству с поставщиками.

В настоящее время ОАО  «Могилевский мясокомбинат» характеризуется  следующими данными:

Площадь земельного участка 31,65 га, в том числе застроенная  площадь – 5,08га.

Здания основных производственных фондов и участков:

Колбасный цех	3 этажа, кирпич, 1952 г.п.
Мясожировой цех	2 этажа, стеновые панели 1985 г.п.
Холодильник №1	3 этажа, кирпич, 1991 г.п.
Холодильник №2	4 этажа, кирпич, 1967 г.п.
Другие здания	одноэтажные

Объектов социального  назначения у предприятия не имеется.

Предприятием управляют  высококвалифицированные специалисты, имеющие большой опыт работы и  технологические знания.

Возглавляет предприятие  директор, Хортов Михаил Николаевич. Среднесписочная  численность в 2009 году составила 1127 чел., в том числе промышленно-производственный персонал - 935 чел.

ОАО «Могилевский  мясокомбинат»  является одним из крупнейших производителей мяса и мясных изделий в республике.

Преобладающая часть продукции  реализуется предприятием на территории республики. Конкурентами ОАО «Могилевский  мясокомбинат» в первую очередь  являются другие мясокомбинаты области  и республики в целом. На местном  рынке- это, прежде всего, предприятия области- Бобруйский мясокомбинат, СЗАО «Белатмит» (г. Быхов). На рынке г. Минска конкурентами выступают Минский мясокомбинат и другие предприятия отрасли.

Из всего объема колбасных  изделий, реализованных за 2009 год,  в  г. Могилеве и Могилевской области  продано 72,1%, в г. Минске – 5,9%,  в  других областях республики – 4,4%.  Следует  отметить, что общее падение производства и реализации отразилось на структуре  рынка. Всего реализовано колбасных  изделий 15118 тонн, что составляет 96,7% к уровню 2008 года. Возросла доля экспортного  рынка с 4,4 до 4,8%, а доля Минской  и других областей снизилась с 11,8 до 10,3%. Возрос удельный вес продаж в  местной торговой сети, в том числе  и фирменной торговли. Доля продаж через фирменную торговую сеть составляет 13,6%.

 А наибольший объем  производства проходит в летний  период.

 Кроме колбасных изделий,  которые занимают  11,5% в структуре  экспортных поставок, за пределы  республики отгружается мясо  говядины (86% от общего объема  экспорта), жир пищевой 1,3% и прочая  продукция – эпителий, вырезка  говяжья, сыворотка крови, сухие  животные корма. В страны дальнего  зарубежья реализуется рого-копытное сырье. Следует также отметить постоянный рост экспорта продукции, в 2006 году – 120,6%, в 2007 году – 119,7%, в 2008 году – 141,1%, в 2009 году – 170,0%.  Получено 27041 тыс. долларов США. В 2010 году планируется дальнейшее наращивание экспорта. Валютные поступления составят 27,5 млн. долл.

Импорт продукции в 2009 году составил 1730 тыс. долларов, что  к уровню прошлого года составляет 16%. Из-за пределов республики ввозится недостающее сырье (свинина, тримминг свиной, шпик свиной, мясо птицы мехобвалки)) – 778 тонн на сумму 1667  тыс. долларов и технологическое оборудование (63 тыс. долл.). В 2010 году импорт продукции составит порядка 9 млн. долл. Планируется приобрести оборудование для колбасно-кулинарного цеха (линию по производству пельменей, сосисочный автомат и др.), и мясное сырье для производства колбасных изделий для последующей реализации внутри страны.

На предприятии ведется  работа по укреплению связей с сырьевой базой с одной стороны, и торговой сетью с другой. Расширяется ассортимент  выпускаемой продукции, внедряется новое современное оборудование, проводится совершенствование технологических  процессов, повышение культуры производства, создание лучших условий для высоко

ОАО «Могилевский мясокомбинат»  постоянно участвует в международных, республиканских и областных  выставках и ярмарках, где качество продукции предприятия получает высокие оценки специалистов. ОАО  «Могилевский мясокомбинат» награжден  многими дипломами и медалями.

 

 

2.2.1 Маркетинговое  исследование методом анкетирования 

Анкетирование рассматривается  как форма опроса, в ходе которого респондент фиксирует ответы на поставленные вопросы в анкете. Особенностью анкетирования  является то, что в результате обработки  ответа можно получить количественную характеристику изучаемого явления, выявить  и смоделировать причинно-следственные связи.

Проведено анкетирование  с целью исследования работы фирменных  магазинов «Богатырская еда» могилевского мясокомбината.

Анкета, на основании которой  проводилось маркетинговое исследование, представлена в Приложении А.