Организация и технология подготовки к продаже продовольственных и непродовольственных товаров в магазине

Необходимость проведения операций предварительной подготовки товаров к продаже в магазинах объясняется тем, что значительная часть товаров, произведенных промышленными и перерабатывающими предприятиями, поступает в торговлю в неподготовленном к реализации состоянии (в крупногабаритной таре, навалом, разобранными и не укомплектованными). Поэтому работники магазинов вынуждены выполнять перед подачей товаров в торговый зал различные операции, которые фактически являются продолжением процесса производства в сфере обращения. Ответственность за качество подготовки товаров к продаже несут заведующие секциями и отделами магазинов, менеджер торгового зала. В соответствии с правилами продажи реализация технически сложных товаров, не прошедших предпродажную подготовку, запрещается.

Подготовка товаров к продаже создает предпосылки для применения самообслуживания и других прогрессивных методов продажи, обеспечивает высокую производительность труда продавцов при обслуживании покупателей, сокращение товарных потерь, снижения издержек обращения, повышению эффективности работы магазина и прежде улучшает внешний вид товаров и позволяет сотрудникам торгового зала основное внимание уделять именно обслуживанию покупателей, т.е. повышению культуры обслуживания.

Все операции предварительной подготовки товаров к продаже делятся на общие, в которых нуждается любой товар, и специфические, обусловленные конкретными особенностями отдельного товара.

Комплекс общих операций предварительной подготовки товаров к продаже включает распаковку товаров, их облагорожение (предоставление товарам товарного вида), сортировку, проверку цен и маркировку товаров (заполнение ярлыков и ценников и т.д.), комплектование подарочных наборов и подготовку товаров к подаче на рабочее место.

Товарные потери делятся на нормируемые (естественная убыль; бой, лом товаров вследствие их хрупкости, порча товаров или повреждение потребительской тары, что вызывает потерю потребительских свойств товара) и ненормируемые (порча и недостача товаров сверх установленных норм; недостача товаров, по которым нормы потерь не установлены).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы.

 

1.Организация  торговли непродовольственными  товарами В.Г. Бурмистров; 

2.Коммерция  и технология торговли. Ф.Г.Панкратов., В.К.Памбухчиянс;

 

3. Каплина В.К. Организация коммерческой деятельности. М.: Издательство ПРИОР, 2004;

 

4. Гончаров  П.Г., Егоров В.Ф., Жданова С.Д., Зорин  С.Н., Климова Р.Н. Организация торговли  продовольственными товарами./М.: Экономика, 1989;

 

5. Платонов В.Н. Организация розничной торговли./Мн.: БГЭУ, 2002.

 

6.Лившиц М.М. Коммерческая деятельность продовольственных магазинов. М.: ЮНИТИ, 2001;

 

7. Лекции;

 

8. Интернет  источники.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение.

 

Приложение А.Варианты технологического процесса в магазинах в зависимости  от степени подготовленности товаров  к продаже. 

 

 

 

III вариант		I вариант		II вариант
В кладовые		В торговый зал		В кладовые
Размещение  на хранение. Хранение  товаров.  Транспортирование в места подготовки товаров к  продаже.  Подготовка  товаров к продаже.  Перемещение товаров в торговый зал.		Размещение  и выкладка товаров в торговом зале. Процесс продаж товаров и обслуживание покупателей.  Дополнительные  услуги.		Размещение  на хранение. Хранение.  Перемещение товаров в торговый зал.

 

 

 

 

 

 

Приложение Б.  Организация торгового и технологического процессов в магазине.

 

 

 

 

Приложение В. Поступление товаров на склад для продажи.