Организация питания в гостинице

Должность

Должностные обязанности

Выбраны из списка

Определены самостоятельно

Менеджер службы гостиничного фонда.

- техника подбора и комплектации  белья, предметов личной гигиены, оборудования и других предметов, предоставляемых клиентам;

- соблюдение протокола и этикета;

- соблюдение техники и мер  безопасности;

-  техника проверки состояния  и регулирования бытовых приборов  и оборудования номера;

- технология и последовательности  принятия мер безопасности на  рабочем месте;

- определение потребности в материально-техническом обеспечении;

- владение компьютером;

- заключает договоры от имени  гостиницы на материально-техническое  обеспечение (оборудованием, мебелью, инвентарем, пр.), проведение ремонтных  работ зданий, сооружений, помещений  гостиничного комплекса, другие хозяйственные и финансовые договоры

- принимает участие в разработке  маркетинговой политики гостиницы, определяет стандарты обеспечения  и дизайнерского оформления гостиницы, стандартов обслуживания гостей, утверждает планы проведения  рекламных акций.

Начальник службы приема и размещения

- умение контактировать с клиентами  по тематике своей службы (на  языке основной клиентуры);

- устное общение с клиентом, включая телефонные переговоры;

- соблюдение протокола и этикета;

- соблюдение техники и мер безопасности;

- техника оповещения о номерах, готовых к заселению;

- техника уведомления о замене  номеров, оформление и ведение  отчетности;

- владение техникой работы с  устными и письменными жалобами  клиентов;

- техника ведения записей о  незавершенной работе, записей особых пожеланий, записей ожидаемых поздних заселений и отъездов;

- соблюдение делового стиля  и опрятность;

- стандарты и процедуры составления  списка прибытий, списка отъезда, бронирования, наличия свободных номеров;

- бронирование по телефону, факсу, электронной почте;

- владение компьютером;

- порядок и процедура регистрации  выезда;

- контроль за процедурой встречи  клиентов: вежливость и соблюдение  правил этикета, проверка наличия  карточек с приветствиями, правильное  обращение к клиентам;

-осуществляет подготовку рабочих мест и организацию работы службы приема и размещения.

-координирует работу по сопровождению гостей к их номерам

-осуществляет передачу дел по окончании смены

-оказывает первую помощь гостям в экстремальной ситуации.

Швейцар

- соблюдение протокола и этикета;

- соблюдение техники и мер  безопасности;

- соблюдение делового стиля  и опрятность;

-наблюдение за входом и выходом посетителей на предприятиях общественного питания, торговли, коммунального хозяйства и др. 
-информирование посетителей о размещении отделов, секций, торговых залов, наличии свободных мест. 
по просьбе посетителей вызов такси. 
-приведение в порядок вестибюля, протирка стекол, стен в тамбуре и подъезде. 
-чистка металлических предметов на дверях. 
-очистка территории около входных дверей. -проверка исправности дверей. 
-сообщение администрации о замеченных неисправностях. 
-включение и выключение световых реклам, проверка системы сигнализации. 

Начальник смены в химчистке

- соблюдение протокола и этикета;

- техника инвентаризации белья;

- соблюдение техники и мер  безопасности;

- технология и последовательности  принятия мер безопасности на  рабочем месте;

- контроль за процедурой инвентаризации  белья, чистящих средств, оборудования и материалов;

- организация и контроль за работой с вещами клиентов, подготовленных к стирке или чистке;

- контроль за организацией рабочего  места сотрудников;

- оптимизация работы подразделения;

- стандарты при организации  расчета: быстрота, процедура подготовки  счета и принятия оплаты, процедура оплаты;

- определение потребности в  материально-техническом обеспечении;

-обеспечивает химчистку необходимым и исправным оборудованием, моющими средствами, органическими растворителями, пятно выводными средствами и расходными материалами.

-определяет ценовую политику оказания услуг химчистки, исходя из типа изделий, цвета, ассортимента, способа обработки, степени загрязнения и т.п.

-обеспечивает непрерывность технологического процесса выполнения работ по оказанию бытовых услуг населению по:

—  обработке изделий в среде органических растворителей;

—  удалению локальных специфических загрязнений (жировых, белковых, танинных и др.);

—  восстановлению свойств изделий и придаче им новых свойств по желанию заказчиков;

—  интенсификации процесса химической чистки;

—  влажно-тепловой обработке изделий и др.

-разрабатывает и внедряет комплекс мероприятий по развитию и улучшению услуг, оказываемых химчисткой.

- осуществляет контроль за рациональным расходованием материальных, технических и трудовых ресурсов, сокращением затрат и повышением эффективности бытового обслуживания населения.

-своевременно заключает договоры со сторонними организациями на обеспечение прачечной водой, электроэнергией, теплом.

-устанавливает санитарный день для химчистки.

Ответственный за помещения общего пользования и административные помещения

- работа с информационными брошюрами, прейскурантами и т.д.;

- соблюдение протокола и этикета;

- владение технологией использования  моющих средств, инвентаря и оборудования;

- соблюдение техники и мер безопасности;

-  соблюдение мер безопасности  и предотвращения потенциальных  проблем: мокрые полы, шнуры электроприборов, оставленные без присмотра оборудование и инструменты;

- определение потребности в  материально-техническом обеспечении;

- соблюдение делового стиля и опрятность;

- владение компьютером;

- контроль за использованием  офисного оборудования;

-ведет книгу записей санитарного и пожарного надзора.

-руководит работой обслуживающего персонала жилого корпуса гостиницы, составляет графики выхода на работу, осуществляет выдачу и прием инвентаря.

-ведет учет жалоб и предложений клиентов, устраняет отмеченные недостатки.

Сотрудник прачечной

- техника инвентаризации белья;

- соблюдение техники и мер  безопасности;

- подготовка к стирке и сухой химчистке: сбор, отсылка, возвращение;

-производит стирку и глажение белья.

-осуществляет мелкие хозяйственные поручения начальника АХО и докладывает ему обо всех замечаниях по своей работе.