Проектирование организационной структуры управления предприятием

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Сентября 2013 в 14:07, курсовая работа

Краткое описание

Целью теоретической части данной работы является: изучение понятия и сущности эффективного менеджмента, его анализ и выбор рационального подхода к оценке эффективности менеджмента.
Для достижения данной цели необходимо исследовать следующий ряд задач:
1. Изучить понятие и сущность эффективности менеджмента
2. Проанализировать систему критериев и показателей эффективности менеджмента
3. Изучить факторы, влияющие на эффективность менеджмента
4. Проанализировать подходы к оценке экономической эффективности менеджмента и выбрать наиболее рациональный подход

Скачать в ZIP архиве (44.26 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Вложенные файлы: 1 файл

Курсовая работа2.docx

— 46.49 Кб (Скачать файл)

2.4 Должностные обязанности

В соответствие с созданной организационной структурой и разработанным штатным расписанием, необходимо распределить должностные обязанности и права, схема которых приведена в таблице 3 и 4.

Таблица 3. Должностные обязанности


ДОЛЖНОСТЬ	Должностные обязанности, выбранные из списка	Должностные обязанности, определенные самостоятельно
РЕСТОРАТОР	Выявлять и анализировать проблемы в работе фирмы; управлять разрешением конфликтных ситуаций; организовывать ежемесячные собрания совета качества;	Определять стратегию развития;

БУХГАЛТЕР	Вести бухгалтерский учёт имущества, обязательств, хозяйственных операций; осуществлять, принимать и контролировать первичную документацию по существующим участкам бухгалтерского учёта и подготовку их к счетной работе; отражать на счетах бухгалтерского учёта операций, связанных с движением основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств; получать по оформленным в соответствии с установленным порядком документам денежных средств и ценных бумаг в учреждениях банка для выплаты сотрудникам фирмы заработной платы, премий и других расходов; вести на основе приходных и расходных документов кассовой книги, сверять фактическое наличие денежных сумм и ценных бумаг с книжным остатком;	Вести полностью бухгалтерский учет; выдавать заработную плату; посещать ежемесячные собрания совета качества;
ЮРИСТ	Обеспечивать соблюдение законности в деятельности фирмы и осуществление его хозяйственно-экономических связей, использовать правовые средства для финансового управления, укрепление договорной и финансовой дисциплины, регулирование социально-трудовых отношений, обеспечение инвестиционной привлекательности фирмы в целях поддержания и расширения масштаба деятельности предприятия;	Посещать ежемесячные собрания совета качества;
ЗАМ. РЕСТОРАТОРА	Организовывать и проводить деловые переговоры; контролировать психологический климат между подчинёнными; согласовывать работу подчиненных ему лиц и отделов; подбирать кадры, проводить собеседования;	Контролировать работу администраторов, поваров; разрабатывать тактику предприятия; обеспечивать нормальные условия для работы подчинённых; посещать ежемесячные собрания отдела качества; управлять развитием персонала; принимать работников контрольных служб (СЭС, Пожарная служба и т.п.); посещать ежемесячные собрания совета качества;
МЕНЕДЖЕР ПО РЕКЛАМЕ	Осуществлять разработку и реализацию договоров и контрактов по рекламированию продукции и услуг; организовывать связи с деловыми партнерами;	Проводить пиар-компанию ресторана; разрабатывать дизайнерские модели рекламных брошюр, прайс-листов; исследовать спрос и предложение на оказываемые услуги и доведение полученных данных до ресторатора; посещать ежемесячно собрания совета качества;
ГЛАВНЫЙ ИНЖЕНЕР	Обеспечивать технический контроль за работой информационной техники; производить закупку оборудования;	Обеспечивать исправную работу имущества предприятия; посещать ежемесячно собрания совета качества;
АДМИНИСТРАТОР	Посещать ежемесячные собрания сотрудников фирмы для подведения итогов, разрешение конфликтов; организовывать обучение подчиненного ему персонала;	Принимать гостей; обеспечивать нормальные условия для работы подчинённых ему сотрудников;
ПОВАР	Разрабатывать меню; готовить; составлять калькулятивные карты блюд;	Обслуживать клиентов; проводить курсы по мастер-классам;
РАЗНОРАБОЧИЙ		Выполняют низкоквалифицированную работу;
ОФИЦИАНТ		Принимать гостей, заказы, обслуживать посетителей;
БАРМЕН	Отражать на счетах бухгалтерского учёта операций, связанных с движением товарно-материальных ценностей и денежных средств; осуществлять операции по приёму, выдаче и хранению денежных средств и ценных бумаг с обязательным соблюдением правил обеспечивающих их сохранность; составлять кассовую отчётность.	Принимать гостей, заказы, обслуживать посетителей; вести бар;
УБОРЩИЦА		Убирать помещения;
ПОМОЩНИК ПОВАРА		Выполнять распоряжения повара;

2.5 Права сотрудников организации

Таблица 4. Права сотрудников организации


ДОЛЖНОСТЬ	Должностные права, выбранные из списка	Должностные права, определенные самостоятельно
РЕСТОРАТОР	Требовать со всех подразделений своевременного предомставления необходимых документов, информарция о работе фирмы; отдавать распоряжения, указания своим подчинённым: зам. ресторатору, бухгалтеру, юристу, менеджеру по рекламе, главному инженеру, администраторам; отдавать распоряжения подчиненным;	проводить собрания по качеству;


БУХГАЛТЕР	Визировать финансовые документы; по разрешению директора производить денежные операции; отдавать распоряжение бармену в рамках своих полномочий; иметь доступ к сейфу с документацией; выдавать доверенность на получение оплаченной продукции;	Предлагать новые идеи в развитие ресторана;
ЮРИСТ	Представлять фирму в финансовых структурах	Предлагать новые идеи в развитие ресторана;
ЗАМ. РЕСТОРАТОРА	Поручать ведение отдельных направлений деятельности другим должностным лицам; проводить собеседования с претендентами на свободные вакансии; иметь доступ к кадровым документам, их оформление и визирование; принимать предварительное решение по увольнению работников; иметь доступ к документам учредительной фирмы;	Предлагать новые идеи в развитие ресторана;
МЕНЕДЖЕР ПО РЕКЛАМЕ	Представлять фирму в различных организациях	Предлагать новые идеи в развитие ресторана;
ГЛАВНЫЙ ИНЖЕНЕР	По своему усмотрению распоряжаться материально-техническое оборудования фирмы	Предлагать новые идеи в развитие ресторана;
АДМИНИСТРАТОР	Требовать своевременного предоставления информации, необходимой для выполнения распоряжения руководства; выносить решения по отношению претензий клиентов;	Предлагать новые идеи в развитие ресторана;
ПОВАР		Предлагать новые идеи в развитие ресторана;
РАЗНОРАБОЧИЙ		Предлагать новые идеи в развитие ресторана;
ОФИЦИАНТ		Предлагать новые идеи в развитие ресторана;
БАРМЕН	Осуществлять денежные операции;	Предлагать новые идеи в развитие ресторана;
УБОРЩИЦА		Предлагать новые идеи в развитие ресторана;
ПОМОЩНИК ПОВАРА		Предлагать новые идеи в развитие ресторана;

2.5 Система стимулирования

Система стимулирования представляет собой совокупность взаимосвязанных и взаимодополняющих стимулов, воздействие которых активизируется деятельность человека для достижения поставленной целей.

Стимулы делятся на два типа: материальные и нематериальные. Значение материальных стимулов возрастает при низком уровне обеспеченности сотрудников предприятия и, наоборот, снижается при существенном повышении его средних значений по стране (по стране, отрасли и т.п.). чаще всего материальные (денежные) стимулы применяют, если возможно выделить результат отдельного работника, группы, подразделения. Не материальные стимулы способствуют активизации потребностей в безопасности, уверенности в завтрашнем дне. Эти стимулы становятся актуальными при экономической нестабильности общества, при выполнении работ повышенной опасности, для людей с повышенным уровнем тревожности и т.п. Также выделяют социально-психологические стимулы (которые относятся к нематериальным стимулам и воздействуют на потребности социальные и потребности в уважении) и творческие стимулы (которые способствуют не только активному использованию своего потенциала, но и его наращиванию, созданию творческой обстановки, удовлетворению потребностей в самовыражении).

Социально-психологические и творческие стимулы наиболее актуальны для персонала, участвующего в формировании проблем в поиске путей их решения. Их активно применяют в организациях, которые реально признают роль человеческого фактора для достижения эффективной работы.

Эффективное сочетание методов мотивации с учётом основополагающих принципов проектирования системы мотивации позволит создать основу для реализации стратегии.

Система стимулирования работников организации приведена в таблице 5.

Таблица 5. Система стимулирования персонала


ДОЛЖНОСТЬ	СТИМУЛЫ МАТЕРИАЛЬНЫЕ	СТИМУЛЫ НЕМАТЕРИАЛЬНЫЕ
РЕСТОРАТОР	Зарплата, медицинская страховка, оплата транспорта, премии, льготы на обеды	Благодарности, возможность творческого подхода к выполнению своих обязанностей

БУХГАЛТЕР	Зарплата, медицинская страховка, оплата транспорта, премии, льготы на обеды	Благодарности, возможность творческого подхода к выполнению своих обязанностей
ЮРИСТ	Зарплата, медицинская страховка, оплата транспорта, премии, льготы на обеды	Благодарности, возможность творческого подхода к выполнению своих обязанностей
ЗАМ. РЕСТОРАТОРА	Зарплата, медицинская страховка, оплата транспорта, премии, льготы на обеды	Благодарности, возможность творческого подхода к выполнению своих обязанностей
МЕНЕДЖЕР ПО РЕКЛАМЕ	Зарплата, медицинская страховка, оплата транспорта, премии, льготы на обеды	Благодарности, возможность творческого подхода к выполнению своих обязанностей
ГЛАВНЫЙ ИНЖЕНЕР	Зарплата, медицинская страховка, оплата транспорта, премии, льготы на обеды	Благодарности, возможность творческого подхода к выполнению своих обязанностей
АДМИНИСТРАТОР	Зарплата, медицинская страховка, оплата транспорта, премии, льготы на обеды	Благодарности, возможность творческого подхода к выполнению своих обязанностей
ПОВАР	Зарплата, медицинская страховка, оплата транспорта, премии, льготы на обеды	Благодарности, возможность творческого подхода к выполнению своих обязанностей
РАЗНОРАБОЧИЙ	Зарплата, медицинская страховка, оплата транспорта, премии, льготы на обеды	Благодарности, возможность творческого подхода к выполнению своих обязанностей
ОФИЦИАНТ	Зарплата, медицинская страховка, оплата транспорта, премии, льготы на обеды	Благодарности, возможность творческого подхода к выполнению своих обязанностей
БАРМЕН	Зарплата, медицинская страховка, оплата транспорта, премии, льготы на обеды	Благодарности, возможность творческого подхода к выполнению своих обязанностей
УБОРЩИЦА	Зарплата, медицинская страховка, оплата транспорта, премии, льготы на обеды	Благодарности, возможность творческого подхода к выполнению своих обязанностей
ПОМОЩНИК ПОВАРА	Зарплата, медицинская страховка, оплата транспорта, премии, льготы на обеды	Благодарности, возможность творческого подхода к выполнению своих обязанностей

Каждому менеджеру необходимо знать весь спектр потребностей современного работника, а также знать, с помощью каких органов (субъектов) управления должны удовлетворяться те или иные его потребности. А именно:

- какие потребности работника можно удовлетворить за счёт или на уровне всей организации;

- какие потребности работника можно удовлетворить за счёт государства;

- какие потребности работника можно удовлетворять с помощью менеджера.

Это поможет менеджеру устанавливать диапазон своих возможностей, выбирать подходящий стиль руководства.

Заключение

В теоретической части курсовой работы мы рассмотрели понятие эффективный менеджмент, сущность которого заключается в том, что весь процесс управления, начиная с постановки цели и заканчивая конечным результатом деятельности, должен производиться с наименьшими издержками и с наибольшей результативностью (производительностью). Определили, что эффективность менеджмента обеспечивается за счет деятельности по оптимизации затрат и увеличения результативности по всем направлениям менеджмента: в управлении трудовыми ресурсами; в управлении производством или при создании операционной системы; при определении методов и структур управления. Выяснили, что для предприятия очень важно проводить анализ эффективности менеджмента, так как от этого зависит его репутация и дальнейшее развитие.

Дифференцированный подход к выбору способа оценки эффективности менеджмента является необходимостью для менеджера, так как ситуации бывают разные и соответственно подходы не могут быть универсальными.

В практической части курсовой работы мы спроектировали организационную структуру ресторана «Пихтовое», в соответствии с ней разработали штатное расписание, распределили обязанности и права сотрудников, а также определили систему стимулирования.

- какие потребности работника можно удовлетворить за счёт или на уровне всей организации;

- какие потребности работника можно удовлетворить за счёт государства;

- какие потребности работника можно удовлетворять с помощью менеджера.

Это поможет менеджеру устанавливать диапазон своих возможностей, выбирать подходящий стиль руководства.

Рентабельная работа организации в первую очередь зависит от работы менеджера. Современный отечественный менеджер должен отказаться от тезиса: «Я - начальник! Ты - дурак!» Ведь предприятие существует благодаря персоналу.

Список используемых источников

1. Азаев Г.А. и др., под ред. Поршнева А.Г. Управление организацией. М; Инфра - М. 2006.

2. Виханский О.С., Наумов А.И., менеджмент. - М.: Гардарика. 2005.

3. Королёв В.И., Менеджмент: М50 М; Экономистъ, 2005.

4. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф, Основы менеджмента. /Пер.с англ.-М.: Дело, 2006

5. Семёнов А.К., Набоков В.И. Основы менеджмента: Учебник. - 4-е издание - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2007.

6. Смирнов Х.Р. Теория организации: учебное пособие. М.; Инфра - М, 2005

7. Холл Х.Р. Организации: структуры, процессы, результаты. СПб: 2006

Информация о работе Проектирование организационной структуры управления предприятием