Изучение и прогнозирование спроса как элемент коммерческой деятельности

Показатели	2009	2010	Темп роста
Розничный товарооборот	56  124,6	64  226	114,4%
Товарные запасы	13 059,8	13 229,06	101,3%
Выручка от реализации товаров	64 431	73 732	114,4%
Себестоимость реализованных товаров	45 640	52 586	115,2%
Налоги, сборы из выручки	8 887	9 502	106,9%
Прибыль (убыток) от реализации продукции, товаров, работ, услуг	665	449	67,5%
Налоги и платежи из прибыли	211	123	58%
Чистая прибыль (убытки)	630	568	90,1
Рентабельность продаж (%)	1,0	1,0	-
Сумма просроченной дебиторской задолженности  на конец отчетного периода	0,0	0,0	-
Сумма просроченной кредиторской задолженности  на конец отчетного периода	0	0	-
Среднесписочная численность работников (чел.)	499	490	101%

 

 

Объем розничного товарооборота достиг в 2010 году 64 226 млн. руб. и увеличился к уровню прошлого года на 114,4% .

 Почти в 2 раза возросла продажа товаров по пластиковым карточкам, это более 17 млрд. руб. или 26,4% в общем объеме реализации товаров (в 2009 году - 8,5%).

Удельный вес реализации товаров отечественного производства занимает 86,5%. Фактические доходы от реализации товаров и услуг в 2010 году превысили 73,7 млрд.руб., что на 14,4 % больше 2009 года.

   Достигнут рост производительности труда на 1-го работника на 13% в сопоставимых ценах. Товарооборот на 1 кв. м. по сравнению с прошлым годом возрос на 13,8% и составил 17,3 млн. руб.

Чистая прибыль в 2010 году уменьшилась на 9,1 % и составила 568 млн.руб. и будет распределена по следующим направлениям: - выплату дивидендов 59,2 млн.руб. (10,4 %); - пополнение собственных оборотных средств 381млн.руб. (67%); - резервный фонд 127,8 млн.руб. (22,6 %).

В качестве важных моментов, характеризующих состояние коммерческой деятельности на предприятии, необходимо отметить следующее: проводимые опросы населения показывают, что магазины Барановичского ОАО «Продукты» остаются достаточно популярным магазинами города для значительного круга покупателей. Уникальность торговых объектов торгового предприятия заключается в имеющихся больших торговых площадях, широком ассортименте предлагаемых товаров для всех слоев населения с различным уровнем доходов. Вместе с тем, планируется значительное расширение ассортимента реализуемых товаров, проведение массированной рекламной компании, направленной на привлечение и удержание запланированного количества потребителей.

 

 

2.2 Методы сбора и обработки информации о спросе населения на товары народного потребления

 

Основной целью изучения спроса предприятиями розничной торговли является учет текущих изменений спроса и использование этих результатов в коммерческой работе.

Наиболее распространенным методом сбора информации о спросе в ОАО «Продукты» является балансовый метод, т.е. проведение анализа данных статистической отчетности  торгового предприятия.

На основании отчетов  Барановичского ОАО «Продукты» о  розничном товарообороте и запасах  товаров за 2009-210 годы (форма 12 торг), приведенных в Приложениях 4 и 5 соответственно, проведем анализ розничного товарооборота предприятия. Результаты анализа представлены в таблице 2.

 

 

 

                                                                                                                                   Таблица 2

   Анализ розничного товарооборота Барановичского ОАО «Продукты»

за  2009-2010 гг.                                                                                            млн. руб.

Показатели	Год				2010г в % к 2009г.
	2009		2010
	Сумма	Уд.вес, %	Сумма	Уд.вес, %
Розничный товарооборот, всего	56 124	100	64 226	100	114,4
Товарооборот по продовольственным  товарам	53880	96,0	62 331	97	115,7
Товарооборот по непродовольственным товарам	2244	4,0	2 154	3,0	95,8

  

Анализ показателей  розничного товарооборота Барановичского ОАО «Продукты» за 2011 год свидетельствует об увеличении удельного веса  товарооборота продовольственными товарами  в розничном товарообороте предприятия или увеличении в суммарном выражении на 8 0451 млн. рублей.

 На основании статистической  отчетности специалисты коммерческого отдела Барановичского ОАО «Продкуты» детально и последовательно осуществляют анализ данных о товарообороте  в разрезе ассортиментных позиций, кроме того отслеживаются товарные запасы.

Статистические отчеты Барановичского ОАО «Продкуты» о розничном  товарообороте  и   запасах  товаров        (форма 1- торг (розница))

за 2009-2010 годы приведены в Приложениях 6 и 7 соответственно.

     Данные анализа товарооборота Барановичского ОАО «Продкуты»в стоимостном выражении приведем в таблице 3 , представив ассортимент более укрупненными группами.

 

 

 

 

 

Таблица 3

   Анализ товарооборота Барановичского ОАО «Продукты» за 2009-2010 гг.

Показатели	2009 год		2010 год		Отклонения		2010 к 2009 г,
	Сумма, Млн..руб.	Уд.вес ,%	сумма	Уд.вес, %	Сумма, Млн .руб.	Уд.вес, %	%
1	2	3	4	5	6	7	8
плодоовощная продукция	7 297	13,0	8 349	13	+1 052	-	114,4
сахар, кондитерские изделия	1 683	3,0	1 927	3,0	+244	-	114,5
чай, кофе	5 051	9,0	5 780	9,1	+729	+0,1	114,4
алкогольная продукция	7 297	13,0	8 349	13,0	+1 082	-	114,4
безалкогольные напитки	2 244	4,0	2 569	4,0	+325	-	114,5
молочные продукты	8 419	15,0	9 634	15,0	+1 215	-	114,4
сыры, колбасы	1 0663	19,0	12 202	19,0	+1 539	-	114,4
мясо и мясные продукты	7 297	13,0	8 642	13,3	+1 345	+0,3	118,4
рыба и рыбные товары	1 683	3,0	2 190	3,4	+507	+0,4	130,0
прочие продукты питания	2 244	4,0	2 430	3,8	+186	-0,2	108,52
сопутствующие товары	2 244	4	2 154	3,4	-90	-0,6	96,0

 

Анализ товарооборота Барановичского ОАО «Продукты» за 2009-2010 годы показывает, что структура товарооборота не претерпела значительных изменений: по рыбе и рыбным продуктам в 2010 году произошел рост до 130%, а по сопутствующим товарам произошло снижение до 96%, остальные позиции остались без изменений, рост товарооборота в стоимостном выражении в 2010 году произошел за счет изменения цен.

Следующим этапом изучения спроса населения на товары народного  потребления является определение  его товарно-групповой структуры. Расчет структуры спроса позволяет  обосновать структуру розничного товарооборота, предъявить промышленности требования по выпуску товаров, в соответствии с развивающимся спросом населения. В зависимости от принятого подхода товарно-групповая структура спроса может рассчитываться по принципу «от общего к частному» или «от частного к общему». В первом случае осуществляется поэтапный расчет структуры от объема до отдельных товарных групп. Во втором - применяется метод прямого товарного расчета структуры спроса с последующей балансировкой полученных прогнозов спроса на отдельные товарные группы в рамках общего объема спроса. На практике в Барановичском ОАО «Продукты» применяется сочетание товарного и поэтапного методов расчета.

     Объемы и доли продаж различных товарных групп в розничной сети продовольственных магазинов Барановичского ОАО «Продукты» в 2011 году приведен на диаграмме (рис.3).

 

 

Рис.3. Объемы и доли продаж различных товарных групп в розничной сети Барановичского ОАО «Продукты»

 

Таким образом, видно, что  наибольший объем выручки наблюдается  по сырам и колбасам (19%), далее следуют молочные продукты (15%), мясные продукты и алкогольная продукция (по 13%).

В 2009 и 2010  годах соотношение выручки по вышеперечисленным товарным группам было практически таким же.

   Изучение реализованного и неудовлетворенного спроса тесно связано между собой по большинству применяемых методов. Так как количественной оценкой реализованного спроса является размер фактически проданных товаров, то по ряду взаимозаменяемых в потреблении товаров неудовлетворенный спрос трудно выявить и учесть количественно. Поэтому в процессе изучения реализованного спроса определяют возможные его границы, учитывая неудовлетворенный. В этой связи основной целью изучения неудовлетворенного спроса является выявление причин его возникновения и возможных размеров изменения. При изучении формирующегося спроса большое внимание уделяется не только количественной, но и качественной характеристике спроса, ставится цель выявить покупательские оценки потребительских свойств, качества и внешнего вида товаров. На этой основе определяются основные направления формирования товарного ассортимента.

Наиболее разработанными и практически сложившимися на Барановичском ОАО « Продукты» являются методы изучения реализованного спроса. Их можно условно разделить на две группы: методы непосредственной регистрации продажи товаров и методы, основанные на балансовых расчетах (например, на основе товарного баланса).

На Барановичском ОАО  «Продукты» при использовании методов регистрации продажи включают такие приемы и технические средства, как учет продажи по товарным ярлыкам, а так же учет продажи при расчете с покупателями с применением электронных кассовых аппаратов. В магазинах по продаже товаров повседневного спроса наиболее удобно использовать отрывные ярлыки, ярлыки-вкладыши, товарные чеки. В них, кроме обязательных признаков (производитель, цена), могут быть дописаны те признаки товара, по которым ведется изучение спроса, В конце рабочего дня заведующие секциями подсчитывают количество проданных товаров и записывают их наименования в журнал регистрации, группируя по видам изделий и учитываемым ассортиментным признакам. По мере необходимости эти сведения представляются в коммерческий отдел.

Механизированная обработка  товарных ярлыков с помощью вычислительной техники, считывающей штриховой код, позволяет обобщить все содержащиеся в них ассортиментные признаки товара и получить оперативную информацию о продаже в развернутом ассортименте. При применении международного торгового штрихового кода получение данных о продаже товаров в ассортименте обеспечивается в момент совершения покупки с последующей обработкой этих данных на ПЭВМ.

На основе таких автоматизированных систем в узлах расчета с покупателями имеется возможность получить и накапливать данные о продаже товаров в развернутом ассортименте за любой период в так называемом реальном масштабе времени.

В Барановичском ОАО «Продукты» также широко применяется балансовый метод учета реализованного спроса. Он основан на формуле товарного баланса:

 

                                           Р = О_н + П - О_к ,                                                       (2.1)

 

где Р - реализованный спрос;

  О_н - остаток товаров на начало периода учета;

  П - поступление товаров за период учета;

  О_к - остаток на конец периода учета.

Исходные данные берут из документов бухгалтерской отчетности, картотеки складов и затем рассчитывают размер продажи товаров за отчетный период. Но очевидно, что такой метод является слишком громоздким и с его помощью трудно организовать оперативный учет реализованного спроса за день, декаду, пятидневку, что необходимо для коммерческой работы.