Исследование факторов формирующие качество жидких моющих средств

Министерство  образования и науки Российской Федерации 

ФБГУ  «Южно-Уральский государственный университет» (НИУ)

Факультет «Торгово-экономический»

Кафедра «Товароведение и экспертиза потребительских товаров»

 

 

 

 

 

Исследование  факторов формирующие качество жидких моющих средств.

 

 

 

 

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА К КУРСОВОЙ РАБОТЕ

по дисциплине «Физико-химические и биохимические основы производства товаров»

ЮУрГУ – 080301.2011.288.ПЗ КР

 

 

 

 

 

Нормоконтролер, преподаватель    Руководитель, доцент

________________  Попова Н.В                                    ___________ Попова Н.В

______________________2012 г.     ____________________2012г.

Автор работы

Студент группы ТЭ-231

____________ Д.А. Лебедев

                            2012 г.

Работа  защищена

с оценкой (прописью, цифрой)

_______________________

____________________2012г.

 

 

 

 

 

 

 

 

Челябинск 2012

 

 

Министерство  образования и науки Российской Федерации 

НИУ ГОУ  ВПО «Южно-Уральский государственный университет»

Факультет «Торгово-экономический»

Кафедра «Товароведение и экспертиза потребительских товаров»

Специальность 080401 «Товароведение и экспертиза товаров»

 

 

УТВЕРЖДАЮ

Заведующий кафедрой

____________ И.Ю. Потороко

___________________2012 г.

 

 

ЗАДАНИЕ

на курсовую работу (проект) студента

                                          Лебедев Дмитрий Александрович____________________

(Фамилия, Имя, Отчество полностью)

Группа _ТЭ-231__________

1 Дисциплина (специализация) Физико-химические и биохимические основы производства товаров

2 Тема работы (проект). Исследование факторов формирующие качество жидких

моющих средств.

 3 Срок сдачи студентом законченной работы                                 2012г.

4 Перечень вопросов, подлежащих  разработке Исследование факторов формирующие качество жидких моющих средств. классификация синтетических моющие средств. Характеристика нормативной документации. Система оценки качества и требование к качеству.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5 Календарный план

 

Наименование разделов курсовой работы (проекта)	Срок выполнения разделов работы (проекта)	Отметка о выполнении руководителя
Утверждение темы курсовой работы
Составление литературного  обзора курсовой работы
Работа над практической частью
Работа над экспериментальной  частью
Сдача готовой курсовой работы

 

 

 

 

 

 

 

Руководитель работы (проекта)__________________________/ Попова Н.В /

(подпись)

Студент ________________________________________________/Д.А. Лебедев/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

РЕФЕРАТ

Лебедев. Д.А. тема: Исследование факторов формирующие качество жидких моющих средств

Челябинск: ЮУрГУ-ТЭ-331.2012. 33 с. 1 таб. библиограф. список - 6 наим.

 

 

Объектом исследования является синтетические моющие средства

          Цель работы – Исследование факторов формирующие качество жидких

моющих средств для мытья посуды.

 

В данной работе рассмотрена  общая классификация синтетических моющие средств, состояние рынка, производства. Сырьевые компоненты с учетом влияния каждого на качество готовой продукции, технологию производства. Систему оценки качества и требование к качеству. Изучил характеристику нормативной документации. Рассмотрел показатели качества и методы их определения. Провел экспериментальную работу.

 

 

 

 

 

 

 

Оглавление

ВВЕДЕНИЕ 6

1. Литературная  часть 7

1.1 Классификация 7

1.2 Состояние  рынка 9

1.3 Факторы  формирующие качество 11

1.3.1 Сырьевые компоненты 11

1.3.2 Технология производства 14

1.4 Система  оценки качества 17

2. Практическая  часть 20

2.1 Цели  и задачи исследования 20

2.2 Характеристика нормативной базы 20

2.3 Обоснование  выбора объекта и его характеристика 24

2.4 Показатели  качества и методы их определения 26

3. Экспериментальная  часть 29

3.1 Результаты  исследования образцов 29

3.2 Анализ  факторов качества исследуемых  образцов продукции. 31

Выводы  и предложение 32

Список  используемой литературы 33

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Синтетические моющие средства (СМС) – это жидкие, пастообразные  и порошкообразные вещества, которые  содержат поверхностно-активные вещества, а также другие органические и  неорганические вещества, повышающие эффективность поверхностно-активных веществ.

Основное назначение моющих средств – удаление загрязнений  с различных поверхностей. Загрязнения  прочно удерживаются на них за счет физико-химических сил, не смачиваются  водой и поэтому практически  ею не смываются. Чтобы перевести  загрязнения в раствор, следует  сделать их гидрофильными (смачивающимися). Молекулы моющих веществ, адсорбируясь на грязевой частице, «притягивают»  ее к воде, отрывают от поверхности  препятствуют обратному прилипанию и слипанию частиц между собой. Таким  образом, частицы переходят в  раствор. Так как раствор поверхностно-активных веществ лучше смачивает поверхности, он проникает в мельчайшие поры и  разрушает крупные частицы загрязнений.

Жировые мыла обладают некоторыми недостатками. Моющее действие их проявляется  лишь в щелочной среде, с кальциевыми  и магниевыми солями, содержащимися  в жесткой воде, они образуют липкие нерастворимые соли, оседающие на ткани и загрязняющие их. Щелочи, содержащиеся в мыле, ослабляют прочность  шерстяных и шелковых тканей, а  также тканей из полиэфирных волокон, особенно при повышенной температуре, а также могут изменять окраску  тканей. Кроме того, жировое сырье  для мыл является дефицитным пищевым  продуктом. Все это обусловливает  актуальность развития производства и  применения синтетических моющих средств, которые обладают следующими преимуществами:

1. Производство СМС основано  на дешевой сырьевой базе –  продуктах переработки нефти  и газа. Расчеты показывают, что  затраты на выработку СМС составляют  не более 65-7О% от затрат на  выработку 47%-ного хозяйственного  мыла. Осуществление широкой программы  производства синтетических моющих  средств дает возможность высвободить  большое количество пищевых жиров.

2. Синтетические моющие средства не взаимодействуют с солями жесткой воды или при взаимодействии дают легко удаляющиеся с ткани соединения. Многие из СМС одинаково хорошо моют в мягкой, жесткой, а некоторые даже в морской воде.
3. Синтетические моющие вещества в зависимости от их состава могут хорошо отмывать ткани не только в щелочной среде, но и в нейтральной, и в кислой.
4. СМС проявляют моющее действие не только в горячей воде, но и в воде сравнительно низкой температуры, что очень важно при стирке изделий из химических волокон и т.д.

1. Литературная часть

1.1 Классификация

В соответствии с Общероссийским классификатором продукции средства моющие синтетические относятся к подгруппе 23 8110 и подразделяются на пять видов:

• для стирки изделий из хлопчатобумажных и льняных тканей;

• для стирки изделий из шелка, шерсти, искусственных и синтетических тканей;

• универсальные;

• для замачивания белья и хозяйственно-бытовых нужд;

• специального назначения.

Синтетические моющие средства классифицируются по консистенции, составу, назначению и способу применения (рис.)

Рис. Классификация синтетических моющих средств 

 

1.2 Состояние  рынка

 
         Синтетические моющие средства (или детергенты) – многокомпонентные композиции, применяемые в водных растворах для удаления загрязнений с различных поверхностей: тканей, волокон, металлов, стекла, керамики и пр. Основное свойство моющих средств – усиление моющих действий воды. По товарной форме данную продукцию разделяют на: сыпучую (порошкообразную, хлопьевидную), пастообразную, жидкую, гелеобразную и кусковую. По назначению моющие средства могут подразделяться на бытовые и технического назначения.

Анализ  рынка синтетических моющих средств в России, подготовленный компанией BusinesStat в 2011 году, показывает, что наибольший вклад в предложение моющих средств на российском рынке вносит внутреннее производство. В период 2006-2010 гг внутреннее производство составляло в среднем 76,2% от объема предложения детергентов на российском рынке. К 2015 г доля внутреннего производства данной продукции достигнет 78,4%.

Производство моющих средств  в России достигло своего максимума  к 2010 г и составило 1,35 млн т. С 2006 по 2010 г натуральный объём производства увеличился почти на 57%. В 2011-2015 гг производство данной продукции будет увеличиваться  ежегодно на 3,8-8,3% и к 2015 г достигнет 1,84 млн т. Регионами-лидерами по производству в России являются Тульская и Московская области, а так же республика Татарстан. Суммарная доля производства трех регионов в 2010 г составила 60,9% от общего объема производства синтетических моющих средств в России.

Исследование  рынка свидетельствует, что в 2010 г лидером по производству моющих средств в России была компания Procter and Gamble. Объем производства данной компании составил 324 тыс  т.

 

Доля импорта детергентов  за пятилетний период 2006-2010 составила 9,2% от общего предложения. В прогнозируемые годы 2011-2015 доля импорта от всего  предложения продукции  уменьшится до 6,8%.

Экспорт из России данного  товара в период с 2006 по 2010 гг снизился на 16,3%. В 2011-2015 г экспорт данной продукции  продолжит снижаться и достигнет 149,8 тыс т в 2015 г. В целом экспорт  детергентов из России не развивался, так как все производство ориентировано  на растущий внутренний рынок. В 2010 г  Украина и Казахстан были основными  импортерами данной продукции из России. Их общая доля импорта составила 79%.

Россия является чистым экспортером  синтетических моющих средств, то есть из страны больше вывозят продукции, чем ввозят из-за границы. В 2010 г чистый экспорт синтетических моющих средств  составил 40,7 тыс т. Диспропорция в  пользу экспорта в 2011-2015 гг будет сокращаться  и к 2015 г достигнет 4 тыс т. 

Обзор рынка показал, что синтетические моющие средства на российском рынке преимущественно реализуются через внутреннюю торговлю. В 2006-2010 гг доля внутренних натуральных продаж в структуре спроса колебалась от 75,8% в 2007 г до 88,3% в 2010 г. В прогнозируемый период 2011-2015 гг внутренние продажи детергентов в России будут расти в среднем на 7,4% в год. В 2015 г объём внутренних продаж составит 1,82 млн т.

За пятилетний период с 2006 по 2010 гг розничная цена на данную продукцию  выросла на 6,5%: с 53,8 до 57,3 руб за кг. В 2010 г наблюдалось снижение розничной  цены продаж относительно предыдущего  года на 12%.

1.3 Факторы формирующие качество

1.3.1 Сырьевые компоненты

В настоящее время химическая промышленность выпускает большое  количество различных синтетических  моющих средств. Наибольшее практическое значение имеют соединения, содержащие насыщенную углеводородную цепь из 10... 15 атомов углерода, так или иначе связанную с сульфатной или сульфонатной группой.

Почти во всех моющих средствах  присутствуют добавки для смягчения  воды, что отличает их от обычного мыла. Самыми популярными моющими средствами для большинства россиян являются средства для мытья посуды, стирки, мыло для рук и лица, шампуни, гели для душа и т.д.

Синтетические моющие средства легко дозируются, хорошо растворяются в воде при комнатной температуре, не требуют предварительного умягчения  воды и хорошо отмывают загрязнение  в воде любой жесткости, в том  числе и морской. Синтетические  моющие средства проявляют моющее действие при сравнительно низкой температуре (20—30°С), хорошо отмывают ткань в  нейтральной, кислой и щелочной среде, но сами не повышают щелочности раствора. В результате хорошо сохраняется  свежесть окраски и уменьшается  износ тканей. Стирка синтетическими моющими средствами менее трудоемка, чем жировым мылом; значительна  ниже и расход их при достижении моющего эффекта, одинакового с  жировым мылом. Так, при употреблении жирового мыла наилучшая концентрация моющего раствора в мягкой воде 0,2—0,3%, а синтетических моющих препаратов—0,05—0,2%.

Однако синтетические  средства, содержащие в качестве моющих веществ алкиларилсульфонаты, вызывают раздражение кожи лица и рук. Некоторые  сульфонолы трудно биоусвояемы, т.е. не разлагаются бактериями до простых, легко усвояемых и безвредных продуктов. Они загрязняют водоемы  и вызывают гибель животных и растительных организмов.