Курс лекций по "Товароведению"

Сортировку  товаров проводят по двум системам: балльной и ограничительной. При первой системе дефекты оцениваются в баллах, а сорт определяется по их сумме согласно нормативам стандарта. При второй системе устанавливаются перечень дефектов и их допуск по сортам в зависимости от размера, месторасположения дефекта, степени его выраженности.

Необходимость доведения до потребителей товаров гарантированного уровня качества требует непрерывности контроля качества и постоянного его проведения в торговле. На любом торговом предприятии должен проводиться контроль каждой поступающей партии товаров. Он может быть сплошным или выборочным. При сплошном контроле проверяют каждую единицу товара, при выборочном — только часть поступившей партии. Объем выборки, порядок отбора проб для оценки устанавливаются стандартами. Результаты выборочной проверки распространяются на всю партию. Проверка качества в торговле осуществляется также и при подготовке изделий к продаже.

При несоответствии качества поступивших товаров требованиям стандартов составляется акт приемки, который служит основанием для предъявления претензий поставщику.

С целью обеспечения  гарантий по качеству товаров во многих странах, в том числе и в Республике Беларусь, принят Закон о защите прав потребителей, действует также Общество потребителей. Оно изучает мнение потребителей о качестве товаров, осуществляет проведение товароведческих экспертиз качества товаров, информирует потребителей об уровне их качества. Работу по оценке и контролю качества ведет Комитет по стандартизации, метрологии и сертификации.

 

– 3 –

 

Согласно определению  Международной организации по стандартизации (ИСО): «Стандарт — это документ, составленный при сотрудничестве и с согласия или общего одобрения всех заинтересованных в этом сторон, основанный на использовании обобщенных результатов науки, техники и практического опыта, направленный на достижение оптимальной пользы для общества и утвержденный органом, занимающимся стандартизацией». По сути стандарт — нормативный документ, определяющий правила, нормы или порядок.

Разработка  и применение стандартов и составляют сущность стандартизации. Под ней понимают деятельность, направленную на достижение оптимальной степени упорядочения в сферах науки, техники, экономики посредством установления нормативных положений при решении повторяющихся задач.

Объектами стандартизации являются продукты труда, повторяющиеся производственные процессы, организационно-методические и общетехнические правила и требования к различным видам деятельности. С помощью стандартизации обеспечивается согласование технических норм и требований к взаимозаменяемости и совместимости продукции, достигается рационализация деятельности, гарантируются качество и экологическая безопасность производства и товаров.

Стандартизация  как система управления деятельностью  осуществляется на различных уровнях как государства в целом, так и его структур. В государствах имеется соответствующий национальный орган, руководящий системой стандартизации.

В Беларуси общее  руководство всей работой по стандартизации осуществляет Комитет по стандартизации, метрологии и сертификации при Совете Министров Республики Беларусь. Он разрабатывает стандарты, утверждает и регистрирует их, организует информационное обеспечение по вопросам стандартизации, метрологии и сертификации, контролирует внедрение и реализацию положений этих документов.

Комитет представляет республику в международных организациях по стандартизации, а также осуществляет сотрудничество с национальными организациями по стандартизации зарубежных государств.

Для разработки этих важных документов и реализации работ по стандартизации в регионах Комитет формирует технические комитеты (ТК), а также образует головные и базовые организации. В рамках Комитета проводит свою работу Белорусский государственный институт стандартизации и сертификации (БелГИСС). Свою деятельность Комитет осуществляет и через свои территориальные органы — центры стандартизации и сертификации в областных городах и крупных районных центрах. Правовые основы стандартизации в республике регламентирует Закон Республики Беларусь «О техническом нормировании и стандартизации».

В отраслевых министерствах, ведомствах, концернах работы по стандартизации проводят управления и отделы. На предприятиях, в организациях, учреждениях работы по стандартизации выполняют конструкторско-технологические или исследовательские отделы, лаборатории.

В России все работы по стандартизации осуществляет Государственный комитет по стандартизации, метрологии и сертификации (Госстандарт РФ). Аналогичные национальные органы стандартизации имеются в других странах.

В условиях широкого развития внешнеэкономических связей, бурного развития международной торговли особую значимость приобретает деятельность международного сотрудничества по стандартизации. Только такое сотрудничество позволяет добиться единства требований к продукции в мировом масштабе и осуществлять разработку международных стандартов. Самой представительной, действующей в рамках ООН является Международная организация по стандартизации (ИСО),  созданная в 1946 г. Беларусь — член ИСО с 1 января 1993 г.

ИСО координирует и унифицирует национальные стандарты, разрабатывает международные стандарты, организует обмен информацией между национальными комитетами. В рамках ИСО действует ряд комитетов, разрабатывающих научные принципы стандартизации и сертификации, терминологию, информационное обеспечение и др.: Комитет по изучению научных принципов стандартизации (СТАКО), Комитет по стандартным образцам (РЭМКО), Комитет по научно-технической информации (ИНФКО), Комитет по защите интересов потребителей (КОПОЛКО). Созданы также технические комитеты по разработке международных стандартов. Международная электротехническая комиссия (МЭК) разрабатывает стандарты в области электротехники, радиоэлектроники и связи.

В рамках международного сотрудничества по стандартизации образованы и региональные организации, согласующие единство определенных региональных особенностей стандартизации. Так, образован Европейский комитет по стандартизации (СЭН), который разрабатывает европейские стандарты. Действует межрегиональный комитет стандартизации, метрологии и сертификации стран СНГ.

Международные стандарты являются добровольными. Однако, поскольку они аккумулируют передовой опыт, повышают конкурентоспособность, их соблюдение становится все более необходимым.

Все стандарты  разрабатываются по определенным правилам. Порядок их разработки и утверждения определяется стандартами, регламентирующими Государственную систему стандартизации (ГСС) Беларуси.

Стандарты, как  правило, дифференцированы по уровням: государства, отрасли, предприятия. В республике установлены следующие категории -нормативных документов:

Государственный стандарт Республики Беларусь (СТБ);

Технические условия (ТУ);

руководящие документы (РД);

технические описания (ТО);

стандарты предприятия (СТП).

Государственные стандарты разрабатываются, как  правило, на продукцию межотраслевого производства или применения, продукцию важного народнохозяйственного значения. Они являются обязательными для всех предприятий, фирм, организаций и учреждений республики.

Технические условия — нормативный документ, устанавливающий комплекс требований к конкретным видам товаров. Они являются частью комплекта технической документации, регламентирующей производство и оценку товара.

Техническое описание — документ, в котором  отражены назначение изделия, его основные характеристики, указания по эксплуатации и обслуживанию.

Стандарты предприятия  определяют порядок проведения работ в области управления деятельностью, нормы и требования к технологическим процессам, организации труда в рамках отдельного предприятия и обязательны для служб данного предприятия.

Кроме стандартов на потребительские товары могут утверждаться образцы — эталоны.

В зависимости  от содержания стандарты подразделяются на следующие виды: стандарты общих  технических условий; стандарты технических требований; стандарты классификации; стандарты технических условий; стандарты параметров, типов, размеров; стандарты правил хранения и др.

Стандарты общих  технических условий разбиваются  на группы однородной продукции и включают достаточно полную их характеристику: термины и определения, классификация, основные параметры, типы, размеры и т.д.

Стандарты технических  требований разрабатываются на группу однородной продукции и рассматривают требования к данной группе товаров.

На конкретную продукцию разрабатываются стандарты  технических условий. Стандарты на отдельные виды деятельности определяют порядок ее осуществления.

В настоящее  время в республике используется ряд стандартов России.

Стандарты имеют  определенную систему обозначений. Она строится на основе категории, регистрационного номера и года утверждения или пересмотра. Например, СТБ-915-2002.

 Эффективным способом  гарантии качества товаров, а  точнее — обеспечения соответствия  их установленным требованиям,  является сертификация.

Сертификация – процедура подтверждения соответствия, посредством которой независимая от производителя и потребителя организация удостоверяет в письменной форме, что товар соответствует установленным требованиям. Результаты сертификации подтверждаются выдачей сертификата соответствия, который удостоверяет, что товар соответствует конкретному стандарту или другому нормативному документу. Сертификация проводится с целью:

- защиты потребителя  от недобросовестности изготовителя (продавца, исполнителя);

- контроля безопасности  товаров для окружающей среды,  жизни, здоровья и имущества;

- содействия потребителям в компетентном выборе товаров;

- содействия экспорту  и повышению конкурентоспособности  товаров;

- создания условий  для деятельности предприятий  и организаций на рынке, а  также участия в международном  экономическом, научно-техническом сотрудничестве и торговле.

В рамках государств существуют национальные системы и органы сертификации. В Республике Беларусь общее руководство  данной системой осуществляет Комитет  по стандартизации, метрологии и сертификации при Совете Министров. Проведение работ по сертификации в республике основывается на законах Республики Беларусь «О сертификации продукции, работ и услуг», «О защите прав потребителей» и других законодательных и нормативных актах.

Сертификация имеет  две формы – обязательную и добровольную. В республике обязательной сертификации подлежат бытовые электротовары, радиоэлектронная аппаратура, средства связи и информатики, товары для детей, моющие средства, парфюмерно-косметические и ряд других товаров. Перечень товаров, подлежащих сертификации, разрабатывается Комитетом по стандартизации, метрологии и сертификации и утверждается Советом Министров Республики Беларусь. В современных условиях акцент в сертификации товаров сделан на обеспечение безопасности изделий для потребителя. Обязательная сертификация проводится только в профилирующих органах или аккредитованных Комитетом по стандартизации, метрологии и сертификации и в испытательных лабораториях (центрах).

Орган по сертификации вместе с документом о качестве выдает лицензионное соглашение об использовании знака соответствия для маркировки прошедших проверку товаров.

Сертификаты соответствия регистрируются в Государственном  реестре и вступают в силу с  момента регистрации. В регистрации  общеприняты следующие буквенные  обозначения стран: Белоруссия — BY, Россия — RU, Украина — UA, Армения — AM, Литва -- LT, США — US, Германия -- DE, Франция__FR, Польша — PL. Япония — JP, Китай — CN, Молдавия - МО, Грузия — GE, Швеция — SE, Болгария — BG, Венгрия — HU.

Сертификат соответствия выдается на определенный срок, чаще всего на 1—3 года. При отрицательных результатах обязательной сертификации осуществляется уведомление территориального органа Комитета по стандартизации, метрологии и сертификации по месту расположения изготовителя для оформления запрета на реализацию данного товара.

Осуществляется добровольная сертификация товаров, не вошедших в  перечень обязательной, а также включенных в перечень, но по показателям, не являющимся обязательными для проверки при  проведении этого мероприятия. Получает распространение сертификация систем качества при изготовлении товаров. При проведении работ по сертификации систем качества они проверяются на соответствие требованиям стандартов ИСО серии 9000.

Добровольная сертификация проводится с целью повышения  доверия потребителей к выпускаемым товарам, так как гарантию соответствия показателей их качества нормативным требованиям дает авторитетная, контролирующая качество продукции организация. Благодаря этому формируется высокий имидж предприятия, повышается конкурентоспособность товаров.

 

– 4 –

 

Постоянные изменения  в ассортименте товаров, его непрерывное  расширение, обновление, развитие мировой  торговли, образование глобального  рынка, насыщенного разнообразными товарами, вызывают необходимость возрастающего  информационного обеспечения. Современная коммерческая деятельность может быть успешной лишь при хорошо отлаженной товарной информации. Она необходима всем — производителям, коммерческим структурам и в первую очередь — потребителям. Без информации о многообразных видах и разновидностях товаров, особенностях их качественных показателей, способах и условиях рационального удовлетворения усложняющихся потребностей потребителю нелегко осуществлять выбор необходимых товаров. Право потребителей на информацию регулируется нормами законов о защите их прав, а также положениями Гражданского кодекса Республики Беларусь.

В процессе информирования выполняются социально-экономическая  и нравственно-воспитательная функции. Социально-экономическая проявляется  в формировании покупательского  спроса, ускорении реализации товаров, а соответственно — в удовлетворении потребностей населения. Высокий уровень информационного обеспечения вызывает эффективность товарного обращения и всего общественного воспроизводства.