ОТЧЕТ ПО ПРАКТИКЕ ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ (ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ) И СТАЖИРОВКЕ

При техническом оснащении данного  предприятия составляются перечни операций, выполняемых работниками;  определяется место выполнения отдельных операций, состав помещений, их расположение и взаимосвязь; уточняется размещение оборудования в торговом зале с использованием комплекса мероприятий мерчендайзинга, позволяющих максимально увеличить товарооборот; определяется срок хранения и маршрут движения товаров;

Техническое оснащение торгового  предприятия, осуществляет в основном  администрация во главе с директором (руководителем). Поэтому при организации  и планировании технического оснащения руководителю необходимо знать:

• конструктивные особенности торгового  здания, склада (этажность, размещение опорных колонн, уровень пола, габариты помещений и др.);

• метод продажи товаров и  их ассортимент;

• типы и технические характеристики торгово-технологического оборудования;

• возможность комплексной механизации  погрузочно-разгрузочных работ;

• экономическую эффективность  использования торгового оборудования и машин;

• возможность улучшения условий  труда работников и др.

 

После тщательного изучения всех параметров руководитель  составляет план технического оснащения торговых организаций, учитывая при этом:

• обеспеченность проектно-сметной  документацией;

• планируемую эффективность оборудования, трудовые затраты в млн. руб.;

• сроки поставки поставщиками оборудования и контрольно-кассовых машин, соответствующих  эталонным образцам моделей, внесенных  в Государственный реестр;

В ООО «Северная Громада» оборудование и инвентарь (см. пункт 1.6.), используется рационально, в соответствии со всеми требованиями.

 

1.8. Сделать выводы о соблюдении  правил охраны труда и техники  безопасности. Приложить к отчету: выписку из книги по учету  проведения инструктажей по охране  труда и технике безопасности.

В ООО «Северная Громада» правила  охраны труда и техника безопасности соблюдаются. В торговом предприятии проводились инструктажи, такие как: вводный, первичный, повторный, а также проводились внеплановый и целевой инструктаж.

Вводный инструктаж проводится для  каждого нового работника, после чего работник расписывается в специальном журнале «Регистрация вводного инструктажа по охране труда». Проводится по программе, разработанной отделом (бюро, инженером) охраны труда с учетом требований стандартов ССБТ, правил, норм и инструкций по охране труда, а также всех особенностей производства, утвержденной руководителем.

Повторный инструктаж проводят 2 раза в год. Проводят обычно с группой  работников, в отдельных случаях  индивидуально.

Целевой инструктаж проводится в случаях  поручения работнику выполнения разовых работ, не связаны с прямыми трудовыми обязанностями работника по его основной специальности (погрузочно-разгрузочные работы, уборка территории, выполнение разовых работ вне территории данного юридического лица).

 Проведение всех видов инструктажей регистрируется в соответствующих журналах проведения инструктажей,  с указанием подписи инструктируемого и подписи инструктирующего, а также даты проведения инструктажа (на основании постановления Минтруда России и Минобразования России от 13.01.03 N 1/29).

Обеспечение мер пожарной безопасности в ООО «Северная Громада».

Ответственность за обеспечение мер  пожарной безопасности несёт руководитель или лицо, временно исполняющее его  обязанности.

 

Все сотрудники  допускаются к  работе только после прохождения инструктажа по мерам пожарной безопасности, проводящегося 1 раз в год.

 

Руководитель и ответственные  за обеспечение пожарной безопасности обеспечивают своевременное выполнение норм и правил пожарной безопасности, а также предписаний, постановлений  и иных законных требований государственных инспекторов по пожарному надзору.

 

Сотрудники обязаны:

 

- соблюдать на рабочих местах  требования правил пожарной безопасности  и поддерживать противопожарный  режим;

 

- выполнять меры безопасности  при пользовании электроприборами (компьютеры, кондиционеры, электроплитки, электрочайники, холодильники и т.д.), газовыми приборами, пожароопасными веществами и материалами.

     Каждый сотрудник  при обнаружении пожара или  признаков горения (запах гари, задымление и т.п.) обязан:

 

-немедленно сообщить об этом  в пожарную охрану по телефону 01;

 

-оповестить о пожаре голосом  людей, находящихся в помещении,  закрыть окна, двери;

 

- принять по возможности меры  по эвакуации людей, тушению  пожара при помощи первичных  средств пожаротушения и по обеспечению сохранности материальных ценностей;

- в случае невозможности локализовать  очаг пожара покинуть помещение  в соответствии с планом эвакуации. 

 

Задание 2. Изучение ассортиментной политики розничного торгового предприятия.

 

2.1. Проанализировать и определить вид ассортимента магазина, отдела (секции) по следующим признакам: по широте охвата, по степени удовлетворения потребителей, по характеру потребностей.

ООО «Северная Громада» предлагает покупателям широкий ассортимент  мебели. В магазине продается бытовая мебель, офисная. Бытовая мебель представлена корпусной и мягкой мебелью.

Виды корпусной мебели - шкафы, комоды, тумбы, секретеры, полки;

мягкая мебель - диваны, софы, тахты, кушетки, кресла, пуфы, и пр.

В магазине продается мебель для  взрослых и детская (диваны, кровати, детские уголки и стулья).

Бытовая мебель предназначена для  различного типа помещений квартиры. Важное значение в ассортименте уделяется  кухонной мебели. Преимущественно продаются  кухонные гарнитуры: шкаф для посуды, шкаф под мойку, полки и шкафы навесные, стол разделочный, стол обеденный, стулья, табуреты, мебель для встроенной техники.

Ассортимент офисной мебели более  узкий, чем бытовой. Основные виды офисной  мебели – кресла, стулья, диваны, столики  журнальные и др.

По широте охвата: групповой, т.к представлены товары одной группы.

По степени удовлетворения потребностей: нерациональный, т.к не отвечает определению  рационального.

 По характеру потребностей: реальный - действительный набор  товаров, имеющийся в конкретной организации изготовителя или продавца;

 

2.2. Изучить ассортимент товаров,  реализуемый в магазине, заполнив  таблицу. 

Изучила ассортимент мебели, реализуемый  в ООО «Северная Громада», заполнила  таблицу.

 

2.2.1

Таблица 1. Ассортимент реализуемый  в ООО «Северная Громада».

 

№

п/п Намено-

вание

изделия Назна-

чение Материал Способ

изготов-

ления Фасон Отделка Размеры Комплект-

ность Изгото-

витель Цена

1 Шкаф 4х дв.«Тюльпан»  Арт.7834 Для хранения ЛДСП, алюминиевые проф. столярная   1680*2220*584 

штучный Г.Омск ИП Демьянова Л.Ф 19650-00

2 Кровать 2х сп Арт.7836 Для сна ЛДСП столярная Прямоугольная  Цвета вишни 2032*900*1950 С матрацем  Г.Омск ИП Демьянова Л.Ф 4670-00

3 комод универсальный Арт.11978   Для хранения ЛДСП,мета.направляющие столярная С выдвижными ящиками, на колесиках  Покрыта лаком 900*500*650 

 

штучный г.Новосибирск МО «РОСТ» 4080-00

4 Стилаж «Пингвин» Арт.9090 Для хранения Лдсп,пластик, меламин ПВХ столярная Полки съемные, с кромкой на торцах корпуса Отделка кромкой на торцах и фасадах 725*425*2180 

 

штучный г. Новокузнецк ИП Чумаченко  3272-00

5 Стол журнальный «Политра» Арт.10958 Для работы ДСП, металлокаркас,  столярная Прямоугольный с полками Покрыт лаком 600*600 

 

штучный г. Барнаул ООО «КАРС» 4130-00

6 Прихожая «Фламинго» Арт. 7852 Для верхней одежды и обуви ЛДСП столярная С ящиками, крючками зеркалом Покрыта лаком 1990*900 С зеркалом г. Барнаул ООО «КАРС» 4000-00

7 Кухня «Селена» Арт.9077  ЛДСП, металл столярная С фурнитурой Классический дизайн  7 предметов г.Барнаул «Мебель стиль» 21320-00

8 Мойка «Чаша-Мойка» Арт.9246 Для мытья посуды Металл столярная Круглая 

__ Глубина 40 С краном-смесителем  г. Новосибир МО «РОСТ» 890-00

9 Матрац «АБС» Арт. 12331  Синтетический пух, ткань  Прямоугольный  1500*1900 

штучный г. Томск ООО «Аметист-М» 9710-00

10 Стул «Элегант» Арт.  Металл   Классический  500*350 штучный г. Барнаул   

Вывод: В ООО «Северная Громада» представлен широкий ассортимент мебели разных отечественных производителей.

2.3. Рассчитать структуру ассортимента, оформив ее диаграммой: широту, полноту,  новизну и устойчивость по 2 –  группам товаров. Сделать выводы  и внести предложения по совершенствованию  ассортиментной политики магазина, отдела (секции).

1.Структура ассортимента корпусной  мебели по видам.

Виды корпусной мебели:

шкафы-28

комоды-18

тумбы-12

секретеры-14

полки-18         Всего:90

 

 

2.Структура ассортимента мягкой  мебели по видам.

Виды мягкой мебели:

диваны-18

софы-8

тахты-5

кушетки-5

кресла-6

пуфы-7

оттоманка-9      Всего: 55

 

 

 

Проведем анализ рациональности ассортимента путем расчета его показателей, а именно: широта, полнота, степень  новизны и устойчивость. Расчет показателей  приведен в таблице 2.

 

Таблица 2. Анализ рациональности ассортимента.

 

Показатели ассортимента

Группы товаров

Корпусная мебель

(1 группа) Мягкая мебель

(2 группа)

Широта, 

коэффициент широты Шд = 90

Шб = 97

Кш=90/97 = 0,92

Шд = 55

Шб = 67

Кш =  55/67 = 0,82

 

Полнота,

коэффициент полноты Пд = 210

Пб = 285

Кп = 210/285 = 0,74 Пд = 210

Пб = 285

Кп = 210/285 = 0,74

Новизна,

коэффициент новизны Н = 28

Кн = 28/90 = 0,31 Н = 17

Кн = 17/55 = 0,30

 

Вывод: Исходя из таблицы 2, следует, что  полученный коэффициент широты корпусной  мебели, равный 0,92, достаточно приближен к единице, поэтому можно сказать, что ассортимент данной группы товаров в магазине достаточно широкий. Коэффициент широты ассортимента мягкой мебели равен 0,82. Поэтому в магазине этой группы товаров немного меньше.

Полнота ассортимента как корпусной, так и мягкой мебели составляет 0,74, что говорит о нормальной насыщенности рынка.

Коэффициент новизны 1 группы товаров  составляет 0,31, а 2 группы 0,30, поэтому  данный показатель является рациональным для всех групп товаров.

2.4. Ознакомится с ассортиментным перечнем товаров магазина, порядком утверждения и контролем за его соблюдением. Приложить к отчету копии ассортиментного перечня, акты проверок за его соблюдением.

В ООО «Северная Громада» ассортиментный перечень (виды, наименования ассортиментных групп) устанавливается в соответствии с требованиями стандартов. Кроме того, в ряде стандарта приведена краткая характеристика видов и разновидностей товаров.

Наряду со стандартом, ассортимент  товаров представлен в прайс-листах, каталогах и прейскурантах, составленными торговой организацией. Эти документы выполняют двойную функцию, информируя потребителей об ассортиментных и стоимостных характеристиках товаров.

 

 Указанные в перечне товары  должны присутствовать в продаже  в течение всего рабочего дня, они согласовываются со всеми заинтересованными службами и организациями и утверждаются руководителем ООО «Северная Громада».

 

Задание 3. Изучение обеспечения качества и безопасности товаров, реализуемых  в магазине.

 

3.1. Провести оценку качества товаров, реализуемых в магазине по органолептическим показателям (на примере 3-4 групп товаров). Установить соответствие фактических значений показателей качества установленным требованиям нормативных документов. Результаты внести в таблицу.

Оценку качества товаров реализуемых в торговом предприятии производят при приемке, при подготовке товара к реализации, в процессе реализации и при хранении.

 

Наименование товара Показатели качества Дефекты Градации качества Усл. обозначение ГОСТа

Вид Местора

сположение Размеры Допуст

имость

по ГОСТ  

Арт.12549

Стол обеденный  Покоробленность щитовых

деталей На лицевой стороне 0,7мм 2,7 мм СТ ГОСТ 16371-93 Мебель.

Общие технические условия

Арт.3454 Стенка «Кармен»  Прошлифовка поверхности На лицевой стороне 0,2 мм 0,6мм СТ ГОСТ 16371-93 Мебель.

Общие технические условия

Арт.5647

Комод  Пузырь под облицовкой На лицевой стороне 0,1мм 0,1 СТ ГОСТ 20400-80 Производство мебели. Термины и определения

Арт. Sns2v5

Шкаф навесной  Поврежедение угла (кромкт) На лицевой стороне __ __ НСТ ГОСТ 20400-80 Производство мебели. Термины определения

Арт.9103

Диван «Верона»  Неравномерность поверхности мягкого элемента На лицевой стороне __ __ НСТ ГОСТ 16371-93 Мебель.

Общие технические условия

Арт.13307

Табурет  Пороки строения древесины На внутренней стороне 7 мм 5 мм НСТ ГОСТ 19917-93 Мебель для сидения и лежания

Вывод: Проводив оценку качества товара, выявила, что 3 предмета в ООО «Северная  Громада» с дефектами. Они не  могут быть реализованы на продажу, т.к эти дефекты не допускаются по ГОСТ.

3.2. Провести отбор проб или  образцов от партии товаров.  Рассчитать минимально допустимые  размеры проб или образцов  и приемке товаров отдельных  групп.

Производят отбор проб и образцов по действующему стандарту: ГОСТ 16371-91 Мебель. Общие технические условия. Для испытаний от партии отбирают методом случайного отбора образцы в количестве, указанном в таблице.

 

Таблица 3

Наименование изделий Количество изделий в партии, шт.