Экономическая эффективность проектирования кофейни

Надбавки за непрерывный  стаж работы в районах Сибири составляет 30% от суммы тарифного фонда, доплат и дополнительной заработной платы.

Далее рассчитывается годовой фонд оплаты труда рабочих-сдельщиков.

Данные расчетов представить в  таблице 10.

Таблица 10

Расчет фонда оплаты труда рабочих  сдельщиков

№	Вид оплаты	Сумма, тыс.руб
1.	Фонд оплаты труда по сдельным расценкам	-
2.	Доплаты	-
3.	Дополнительная заработная плата	-
4.	Выплаты, обусловленные районным регулированием оплаты труда	-
5.	Надбавки за непрерывный стаж работы в районах Сибири	-
6.	Годовой фонд оплаты труда рабочих-сдельщиков (п.1+п.2 + п.3+ п.4 + п.5)	-

 

Расчет фонда оплаты труда других категорий ППП

 

Годовой фонд оплаты остальных работников (руководителей, рабочих-повременщиков, других категорий промышленно-производственного персонала) определяется на основе среднемесячной заработной платы, выплат по районным коэффициентам и надбавок за стаж работы. Уровень средней месячной заработной платы руководителей, рабочих-повременщиков и других категорий ППП студенты устанавливают самостоятельно, исходя из сложившегося уровня средней заработной платы в регионе, отраслевых особенностей и т.д.

Таблица 11 Расчет фонда оплаты труда рабочих

Должность	Время работы	З/п за месяц (руб)	Кол-во работников	Фонд оплаты труда  за месяц с учетом доплат и надбавок (руб)
Директор	10-20	30000	1	30000
Бармен	9-21	15000	4	60000
Повар	8-19	17000	4	68000
Посуда мойщица	9-21	7000	2	14000
Бухгалтер	10-18	16000	1	16000
Уборщица	9-21	7000	2	14000
Итого			14	202000

 

Общий фонд оплаты труда всего персонала  предприятия за год (статья 2) определяется как сумма годового фонда оплаты рабочих-сдельщиков и годового фонда  оплаты остальных работников предприятия

Таблица 12

Общий фонд оплаты труда всего персонала  предприятия за год

 

Таблица 13 Расходы оплаты труда работников кофейни 

Виды оплаты	Сумма, тыс. руб.
Фонд оплаты труда	202000
Годовой фонд оплаты труда	2424000

 

Статья 3. Отчисления на социальные нужды

 

Наряду с фондом оплаты труда  отчисления на социальные нужды обеспечивают возмещение затрат на воспроизводство  живого труда.

В издержки производства и обращения  по установленным государствам нормам включается единый социальный налог, предназначенный для мобилизации средств для реализации права граждан на государственное пенсионное и социальное обеспечение и медицинскую помощь. Единый социальный налог рассчитывается исходя из размеров оплаты труда работников (таблица 12). В курсовой работе ставку по страховым выплатам принимаем равной 30%.

Таблица 13

Ставки единого социального  налога

Налоговая база на каждого работника  нарастающим итогом с начала года	Страховые выплаты, в % к налоговой базе
До 280 000 руб	30 %

 

Единый социальный налог рассчитать на основе таблицы

Таблица 14

Расчет единого социального  налога

Показатели	Значения, тыс.руб	Ставка ЕСН, %	Сумма ЕСН, тыс.руб
Фонд оплаты труда рабочих-сдельщиков
Фонд оплаты труда других категорий  ППП	2424000	30	727200
Итого			727200

 

Статья 4 Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений, оборудование и инвентаря

Аренда здания 80 кв.м.

Арендная плата в  виде твердой фиксированной суммы 1 кв.м.=500 руб.

Стоимость 80 кв.м. в месяц 40000 руб. в год 480000 руб. 

Стоимость электра энергии

Сэо=Но*Т*Тэ*S*Фв;

Но – норма потребления  электра энергии на освещение (15-20 вт. На 1 кв.м.)

Т – средняя продолжительность  освещения (12 часов)

Тэ – тариф электра энергии (4.8. руб. за КВт.)

S – площадь помещения

Фв – фонд времени, сутки

Сэо=0,015*12*80*354*4,8=24468,48 руб.

Расчет на горячее и холодное водоснабжение

Стоимость электроэнергии, потребленной на освещение рассчитывается на основе нормы потребления электроэнергии на освещение в расчете на 1 кв.м., средней продолжительности освещения, тарифа и размера площади помещения:

Сэо=Но*Т*Тэ*S*Фв,                                              (1)

Где- Но – норма потребления  электроэнергии на освещение (15-20Вт на 1 кв.м);

Т-средняя продолжительность освещения (можно принять в размере 12 часов  в сутки от календарного фонда  времени);

Тэ – тариф на энергоносители, руб

S – площадь помещения, кв.м

Фв-фонд времени, сутки

Расходы на водоснабжение и канализацию  определяются исходя из норм расхода  воды, характера водопотребления, наименования потребителей и действующих тарифов.

Таблица 15

Расчет расхода воды

Характер водопотребления и  наименование потребителей	Единица измерения	Количество	Норма расхода воды на единицу, л/ч		Расход воды, л/ч		Расход воды в месяц,  л		Расход воды в год,  л
			хол	гор	хол	гор	хол	гор	хол	гор
Производственные нужды
Приготовление пищи	блюдо	1065	10	2	10650	2130	319500	63900	3770100	754020
Хозяйственно-бытовые нужды персонала
Питьевые и санитарно-гигиенические  нужды	работник	14	8	3	112	42	3360	1260	39648	14868
Санитарно-гигиенические нужды  посетителей
Умывальники	Водоразборная точка	2	200	80	400	160	12000	4800	141600	56640
Смывные бочки унитазов	Бачок	2	215	-	430	-	12900	-	152220	-
ИТОГО									4103568	825528

 

Расчет расходов на водоснабжение  и канализацию свести в таблицу 16:

Таблица 16

Расчет расходов на водоснабжение  и канализацию

Характер водопотребления и  наименование потребителей	Расход воды в год,  л		Тариф		Расход воды в год, руб
	хол	гор	хол	гор
Производственные нужды
Приготовление пищи	3770100	754020	0,06	0,12	316 688,4
Хозяйственно-бытовые нужды персонала
Питьевые и санитарно-гигиенические  нужды	39648	14868	0,06	0,12	41 432,16
Санитарно-гигиенические нужды  посетителей
Умывальники	141600	56640	0,06	0,12	15292,8
Смывные бочки унитазов	152220	-	0,06	0,12	9133,2
Холодильная установка
ИТОГО					382 546.56

 

Расходы на отопление рассчитываются по формуле:

Рот=Q* Тт,                                                                            (2)

Где Q – годовой расход теплоты на отопление, Вт;

Тт – тариф на энергоносители, руб

 

Рот=(38703764,736/1000)*4,8=185 778,07 руб.

 

Годовой расход теплоты на отопление  рассчитывается по формуле:

Q=q*V*(tв-tср)*24*n,                                                          (3)

Где q – удельная тепловая характеристика, принятая при tн=-30°C, Вт/м³°С

V-объем здания по наружным обмерам, м³

tв – расчетная температура внутреннего воздуха помещения,  °C

tср – расчетная температура наружного воздуха для проектирования, °C     n – продолжительность отопительного периода.

Q=0,4*246,132*(20-(-25)*24*364=38 703 764,736 вт/ч.

Расходы на    клеймение приборов,  вывоз мусора и снега, уборка территории,  противопожарные мероприятия  принимаются  согласно договорам с соответствующими организациями, размере 50000 руб. в год.

 

Статья 5. Амортизация  основных средств.

Расчет капитальных  затрат при проектировании нового предприятия

Все данные по технологическому оборудованию представлены в таблице 17

Таблица 17

Перечень технологического и торгового оборудования

№ п/п	Наименование оборудования	Количество единиц	Цена 1 ед. оборудования, руб.	Общая стоимость, руб.
1.	Пароконвекционная кондитерская печь XBС 805	2	183 088	386176
2.	Соковыжималка HR-720	1	2 900	2 900
3.	Cпиральный тестомес 25/SN,Fimar(Италия)	2	43 260	86520
4.	Планетарный миксер IP 10F (Италия)	1	42 560	42560
5.	Кондитерская витрина ВХСв-0,9в Carboma (вентилируемая	1	38 900	38900
6.	Холодильный шкаф Carboma R560	1	26 106	26106
7.	Ванны моечные	1	9995	9995
8.	Стол	2	4550	9100
9.	Кофемашина Jura Impressa F50	1	53 190	53190
10.	Порционные весы Ohaus Valor 1000	1	4281	4281
11.	Посудомоечная машина Sammic SL-350	1	86 870	86870
12.	Стиральная машина Samsung WF9592GQB	1	18300	18300
13.	Утюг Tefal GV7250	1	7000	7000
14.	Cтул - Art. 205 А Idealsedia	30	7310	219300
15.	Стол 337, коньяк D.100(+40)xh77	8	16505	132040
Итого		54		1123238