Отчет по преддипломной практике в ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика»

Переменные затраты — это затраты, которые зависят от выпуска продукции: они увеличиваются с ростом выпуска продукции и уменьшаются со снижением его. Это затраты на сырье, материалы, комплектующие изделия и полуфабрикаты, топливо и энергию на технологические цели, зарплата основных рабочих, затраты на ремонт и обслуживание оборудования.

По способу отнесения  на себестоимость объектов затраты делятся на прямые и косвенные.

В системе бухгалтерского учета к прямым расходам относятся расходы, которые можно прямо, по первичному документу, отнести на себестоимость единицы изделия (например, материалы, из которых изготавливаются конкретные изделия). К косвенным расходам относятся расходы, которые невозможно в момент их возникновения соотнести с конкретными видами изделий. Такие расходы предварительно накапливаются на отдельных счетах, затем в конце отчетного периода они распределяются между видами продукции пропорционально выбранной базе (например, основной заработной плате рабочих или прямым материальным затратам).

Структура затрат на производство за 2010-2011 года представлена в таблице 2.7.

   Таблица 2.7 - Затраты на производство продукции

Элемент затрат	Сумма, млн. руб.			Структура затрат, %
	2011	2010	изменение	2011	2010	изменение
Материальные затраты	268 890	148 779	120 111	73,72	71,77	1,95
Заработная плата	52 252	30 913	21 339	14,32	14,91	-0,59
Отчисления на социальные нужды	16 407	10 236	6 171	4,50	4,94	-0,44
Амортизация основных средств	19 133	14 152	4 981	5,25	6,83	-1,58
Прочие расходы	8 079	3 224	4 855	2,21	1,56	0,66
Полная себестоимость, в том числе:	364 761	207 304	157 457	100	100	-
Переменные расходы	331 402	189 033	142 369	86,29	86,80	-0,51
Постоянные расходы	50 014	27 362	22 652	13,71	13,20	0,51

Источник: [бухгалтерская отчетность ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика»]

Как видно из таблицы  затраты фабрики за отчетный период выросли на 157457 млн. рублей, или на 75,95 %. Рост в абсолютном выражении  произошел по всем видам затрат, наибольшее увеличение произошло по статье материальные затраты. В структуре затрат произошли незначительные изменения: доля материальных затрат и прочих расходов увеличилась соответственно на 1,95 % и 0,66 %. Доли заработной платы, отчислений на социальные нужды, амортизации основных средств снизились соответственно на 0,59 %, 0,44%, 1,58 %.

Наибольший удельный вес в общей структуре издержек занимают материальные затраты, поэтому  целесообразно рассмотреть их структуру  в динамике. Анализ материальных затрат на производство за 2009-2011 гг. представлен в таблице 2.8.

 

Таблица 2.8 - Динамика материальных затрат на основное производство за 2009-2011 года

Элементы затрат	Сумма, млн. руб.				Структура затрат, %
	2009	2010	2011	+/-	2009	2010	2011	+/-
материальные затраты	101571	142 152	265 774	164203	100	100	100	-
семена и посадочный материал	1 149	922	960	-189	1,13	0,65	0,36	-0,77
корма	55 097	80 393	149 851	94754	54,24	56,55	56,38	2,14
прочая продукция с/х	9 495	10 781	19 738	10243	9,35	7,58	7,43	-1,92
минеральные удобрения	1 973	2 241	3 554	1581	1,94	1,58	1,34	-0,61
ветсредства	4 202	4 917	9 066	4864	4,14	3,46	3,41	-0,73
нефтепродукы	3 594	5 304	6 519	2925	3,54	3,73	2,45	1,09
энергия всех видов	3 997	5 774	12 814	8817	3,94	4,06	4,82	0,89
газ	4 743	7 186	16 526	11783	4,67	5,06	6,22	1,55
запасные части	8 182	11 053	21 624	13442	8,06	7,78	8,14	0,08
оплата услуг и работ сторонних  организаций	6 087	7 986	24 103	18016	5,99	5,62	9,07	3,08
прочие материальные затраты	3 052	5 595	1 019	-2033	3,00	3,94	0,38	-2,62

  Источник: [бухгалтерская отчетность ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика»]

Данные таблицы показывают, что наибольший вес в структуре материальных затрат занимает стоимость кормов: 54,24 %, 56,55 % и 56,38 % соответственно. За анализируемый период их доля увеличилась на 2,14 %. Следует отметить, что в абсолютном выражении увеличение издержек произошло по всем вида материальных затрат, кроме семян и посадочного материала. Относительный рост отмечается лишь по некоторым видам затрат: энергии всех видов на 0,89 %, газу на 1,55 %, запчастям на 0,08 %, оплате услуг и работ сторонних организаций на 3,08 %.

Классификация затрат позволяет применять  методы управления расходами, которые  подразделяются на административные и  экономические. Административными методами можно предотвратить необоснованные, несанкционированные расходы, хищения, злоупотребления. К   экономическим методам управления затратами относят планирование затрат на производство и реализацию продукции, которое в свою очередь осуществляется различными методами, которые зависят от общеэкономических условий, размеров предприятия, масштабов его деятельности, возможностей учета.

При учете затрат в разрезе постоянных и переменных расходов планирование осуществляется в отношении переменных затрат. Планируемая сумма переменных затрат определяется как произведение удельных затрат на единицу продукции на плановый объем выпуска продукции в натуральном выражении.

 В планировании применяется  метод формирования плановой  себестоимости на основе сметы затрат. Смета составляется по элементам затрат. По каждому элементу осуществляются разработки и планируются затраты исходя из потребностей производства с учетом использования факторов снижения себестоимости.

Совокупность затрат по элементам  формирует валовые затраты (все затраты на производство). Из них исключаются затраты, списываемые на непроизводственные счета. Это затраты, связанные с обслуживанием хозяйства или выполнением и оказанием услуг, отдельно возмещаемых сверх цены товарной продукции.

Себестоимостъ — денежное выражение затрат предприятия на производство продукции (работ, услуг), включающее в себя прямые затраты труда (заработная плата), сырья, материалов, а также накладные затраты, связанные непосредственно с превращением сырья и материалов в готовую продукцию. Различают производственную себестоимость и полную себестоимость. Производственная себестоимостъ включает в себя валовые затраты с учетом изменения остатков незавершенного производства, расходов будущих периодов и резервов предстоящих расходов и платежей. Полная себестоимостъ состоит из производственной себестоимости, вне- производственных (коммерческих расходов) и управленческих расходов.

 

2.7 Денежные доходы и финансовые результаты предприятия

 

Под доходами предприятия подразумевается  увеличение экономических выгод  в результате поступления денежных средств, иного имущества и (или) погашения обязательств, приводящее к увеличению капитала.

Доходы в  зависимости от их характера, условий  осуществления и направлений  деятельности организации подразделяются на:

- доходы по  текущей деятельности;

м- доходы по инвестиционной деятельности;

- доходы по  финансовой деятельности;

- иные доходы. 

 Доходами по текущей  деятельности являются выручка  от реализации продукции, товаров,  работ, услуг, а также прочие  доходы по текущей деятельности.

 В состав прочих  доходов по текущей деятельности включаются:

- доходы, связанные с реализацией и прочим выбытием запасов (за исключением продукции, товаров) и денежных средств;

- суммы излишков запасов,  денежных средств, выявленных  в результате инвентаризации;

- стоимость запасов,  денежных средств, выполненных  работ, оказанных услуг, полученных безвозмездно;

- доходы, связанные с  государственной поддержкой, направленной  на приобретение запасов, оплату  выполненных работ, оказанных  услуг, финансирование текущих  расходов;

- доходы от уступки  права требования;

- суммы создаваемых  резервов под снижение стоимости запасов и восстанавливаемые суммы этих резервов;

- суммы создаваемых  резервов по сомнительным долгам  и восстанавливаемые суммы этих  резервов;

- суммы создаваемых  резервов под обесценение краткосрочных  финансовых вложений и восстанавливаемые суммы этих резервов (в случае, если организация является профессиональным участником рынка ценных бумаг);

- прибыль прошлых лет  по текущей деятельности, выявленная  в отчетном периоде;

- другие доходы по  текущей деятельности.

 В состав доходов по инвестиционной деятельности включаются:

- доходы, связанные с  реализацией и прочим выбытием  инвестиционных активов, реализацией  (погашением) финансовых вложений;

- суммы излишков инвестиционных  активов, выявленных в результате  инвентаризации;

- доходы, связанные с участием в уставных фондах других организаций;

- доходы по договорам  о совместной деятельности;

- доходы по финансовым  вложениям в долговые ценные  бумаги других организаций (в  случае, если организация не является  профессиональным участником рынка ценных бумаг);

- суммы создаваемых  резервов под обесценение краткосрочных  финансовых вложений и восстанавливаемые  суммы этих резервов (в случае, если организация не является  профессиональным участником рынка  ценных бумаг);

- суммы изменения стоимости инвестиционных активов в результате переоценки, обесценения, признаваемые доходами (расходами) в соответствии с законодательством;

- доходы, связанные с  государственной поддержкой, направленной  на приобретение инвестиционных  активов;

- стоимость инвестиционных активов, полученных безвозмездно;

- доходы, связанные с  предоставлением во временное  пользование (временное владение  и пользование) инвестиционной  недвижимости;

- проценты, причитающиеся  к получению; 

- прибыль прошлых лет  по инвестиционной деятельности, выявленная в отчетном периоде;

- прочие доходы по  инвестиционной деятельности.

 В состав доходов  по финансовой деятельности включаются:

- разницы между фактическими  затратами на выкуп акций и  их номинальной стоимостью (при  аннулировании выкупленных акций) или стоимостью, по которой указанные акции реализованы третьим лицам (при последующей реализации выкупленных акций);

- доходы, связанные с  выпуском, размещением, обращением  и погашением долговых ценных  бумаг собственного выпуска (в  случае, если организация не является профессиональным участником рынка ценных бумаг);

- курсовые разницы,  возникающие от пересчета активов  и обязательств, выраженных в  иностранной валюте, за исключением  случаев, установленных законодательством;

- прибыль прошлых лет  по финансовой деятельности, выявленная в отчетном периоде;

- прочие доходы по  финансовой деятельности.

 В состав иных  доходов, включаются доходы, связанные с чрезвычайными ситуациями, прочие доходы, не связанные с текущей, инвестиционной и финансовой деятельностью.

Рассмотрим более подробно учет готовой продукции на ОАО  «Витебская бройлерная птицефабрика». На склад из производства готовая  продукция сдается по приемо-сдаточным  накладным. В накладной указывают  номер цеха сдатчика, номер склада, наименование продукции, учетную цену и сумму. Подписывается накладная представителем цеха, кладовщиком, работником отдела технического контроля и начальником цеха-сдатчика. Оказанные услуги или выполненные работы фиксируются приемо-сдаточными актами. На основании первичных документов заведующий складом (кладовщик) составляет карточку складского учета. Документы передаются в бухгалтерию, где на их основании составляется накопительная ведомость выпуска готовой продукции за месяц. В ней указывается наименование продукции, сорт, дата изготовления, номер первичного документа, количество изготовленной продукции. В конце месяца подсчитывается общее количество изготовленной продукции и производится ее оценка по фактической себестоимости. Также составляются товарные отчеты по цехам с указанием видов продукции. Под отгруженной (отпущенной) продукцией, выполненными работами и оказанными услугами понимают продукцию, работы, услуги, оформленные соответствующими документами (накладными, приемо-сдаточными актами и др.) по отгрузке готовых изделий, сдаче работ и услуг, а также передаче продукции для реализации на комиссионных и иных подобных началах. Готовая продукция, работы, услуги, как правило, отгружается (выполняются) для покупателей в соответствии с договорами (контрактами) поставки и планом отгрузки. В соответствии с договорами отдел сбыта организации дает складу готовой продукции приказ об отгрузке изделий покупателям. Все документы по отгруженной (отпущенной) готовой продукции, выполненным работам и оказанным услугам передаются в бухгалтерию или финансовый отдел, где выписываются платежные документы на имя покупателя (получателя). В частности, здесь оформляются счета-фактуры, платежные требования и платежные требования-поручения. С помощью этих документов доводится до сведения покупателя о факте отгрузки (отпуска) готовой продукции и требование ее оплаты. Расчеты с покупателями (заказчиками) продукции, работ, услуг могут производиться с помощью платежных требований, платежных требований-поручений и др.