Отчет по преддипломной практике в ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика»

Анализ управления финансовыми  ресурсами и их источники проведен на основе годовой финансовой отчетности ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика»  за 2010–2011 гг.

Возрастание стоимости имущества организации в 2011 г. на 581 577 млн. руб. обусловлено увеличением собственного капитала на 457 469 млн. руб. и заемного капитала на 130 108 млн. руб. В 2011 г. наблюдаются различные темпы прироста собственного и заемного капитала, приведшие к изменению структуры капитала. Анализ динамики слагаемых собственного капитала свидетельствует, что уставный капитал в 2011 г. увеличен на 1,01 %, увеличение финансовых ресурсов по сравнению с 2010 г. произошло за счет роста добавочного капитала на 427 321 млн. руб., при одновременном увеличении его доли в общем объеме финансирования до 83,56% (при 67,37 % в 2010 г.).

Заработанная прибыль  в 2011 г. составила 38 556 млн. руб. против 9 233 млн. руб. в 2010 г., т.е. увеличилась на 29323 млн. руб.

Анализ состава и структуры источников финансовых ресурсов ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» представлен в таблице 12. Из таблицы видно, что в 2011 г. в составе заемного капитала доля долгосрочных обязательств уменьшилась с 64,09 % до 41,38 %, однако увеличилась доля краткосрочных обязательств на 17,73 % (с 23,13 % до 40,86 %), что в абсолютном выражении составило 86 489 млн. руб.  Также увеличилась доля кредиторской задолженности на 4,98 % (с 12,78 % до 17,76 %), что в абсолютном выражении составило 32 469 млн. руб. Данные показатели свидетельствуют о сокращении доли долгосрочного заемного капитала в качестве источников финансовых ресурсов и, соответственно, об увеличении доли краткосрочного заемного капитала. Он, как правило,  используется для пополнения текущих активов.

 

Таблица 2.11 - Анализ состава и структуры источников финансовых ресурсов ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» за 2010–2011 гг.

 

Источники финансовых ресурсов		2010 г.				2011 г.			Изменение (+,–)
		млн. руб.		% к итогу	млн. руб.		% к итогу		млн. руб.	% к началу года
Собственный капитал
Уставный капитал		81 634		29,31	82 458		11,20		824	101,01
Добавочный капитал		187 639		67,37	614 960		83,56		427 321	327,74
Резервный капитал		0		0,00	0		0,00		0	0,00
Нераспределенная прибыль		9 233		3,32	38 556		5,24		29323	417,59
Доходы будущих периодов		2		0,00	3		0,00		1	150,00
Итого		278 508		100,00	735 977		100,00		457 469	264,26
Заемный капитал
Долгосрочные обязательства	120 421		64,09		131 571			41,38	11 150	9,26
Краткосрочные обязательства	43 457		23,13		129 946			40,86	86 489	199,02
Кредиторская задолженность	24 008		12,78		56 477			17,76	32 469	135,99
Итого	187 886		100,00		317 994			100,00	130 108	69,25
Всего	466 394		100,00		1 053 971			100,00	581 577	-

Источник: [бухгалтерская отчетность ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика»]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

,

 

 

3.АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ ОАО «ВИТЕБСКАЯ БРОЙЛЕРНАЯ ПТИЦЕФАБРИКА»

 

3.1. Анализ рынка мяса птицы и определение целевых сегментов

 

Основным направлением деятельности птицефабрики является выпуск мяса птицы и продукции цеха переработки. Объем производства основных видов продукции за 2011-2012 гг. представлен в таблице 3.2.

 

Таблица 3.2 - Производство основных видов продукции

Наименование	2011		2012 год		Абсолютный прирост, тонн	Темп роста, %
	тонн	млн.руб.	тонн	млн.руб.
Мясо птицы	7027,1	40804	9006,2	56803	1979,1	128,16
Субпродукты	1081,5	4335	1425,9	6188	344,4	131,84
Головы, ноги	422	537	433,1	600	11,1	102,63
Разделка	3888,7	31682	7279,8	61364	3391,1	187,20
Итого мясо:	12419,3	77358	18145	124955	5725,7	146,10
Колбасы б/с	1497,3	9494	1663,8	11348	166,5	111,12
Сосиски	1117,1	7877	1130,4	8902	13,3	101,19
Сардельки	1191,4	8505	1393,2	10886	201,8	116,94
Колбаса в/с, рулеты	2753,9	27949	3010,3	33328	256,4	109,31
Паштеты	356,8	2009	347,6	2156	-9,2	97,42
Фарш	190,8	1421	285	2185	94,2	149,37
Котлеты	214,2	1753	232,7	2072	18,5	108,64
Полуфабрикаты	843	5480	883,9	6664	40,9	104,85
Копчености	931,7	9568	1152	12898	220,3	123,64
Итого цех переработки:	9096,2	74056	10099	90439	1002,8	111,02
Мясо-костная мука	238,2	405	193,1	329	-45,1	81,07
	тыс.шт.	млн.руб.	тыс.шт.	млн.руб.	тыс.шт.
Яйцо	1937,5	1105	2463,6	1709	526,1	127,15
	тыс.гол.	млн.руб.	тыс.гол.	млн.руб.	тыс.гол.
Цыплята суточные	172	392	681,3	1263	509,3	396,10
Цыплята подращенные	29,3	117	31,9	154	2,6	108,87

Источник: [Программа перспективного развития ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» на период 2011-2015 гг.]

Из данной таблицы  видно, что наибольший удельный вес  в составе производства основных видов продукции занимает производство мяса птицы, а также продукция  цеха переработки. Но поскольку в состав птицефабрики входят филиалы, ориентированные непосредственно на производстве с/х продукции, то в составе производства основных видов продукции также отражаются такие показатели, как молоко, КРС и выращивание зерновых культур.

 

До распада СССР животноводство Беларуси являлось одной из отраслей общесоюзной специализации. В частности, в 1990 г. за пределы республики вывозилось не менее 30% производимого мяса. Одной из самых интенсивных сельскохозяйственных отраслей было и остается птицеводство. В настоящее время на душу населения производится около 87 кг мяса птицы. На начало  201109 г. во всех категориях хозяйств Республики Беларусь имелось 31,2 млн. голов птицы, из которых почти 79% (или 24,6 млн. голов) приходилось на сельскохозяйственные организации.

В 201109 г. по сравнению с 1995г. структура производства мяса в Республике Беларусь по видам изменилась следующим образом (рисунок 3.1.):

Рисунок 3.1 - Изменение структуры производства различных видов мяса в 1995-201109 гг.

П р и м е ч а н и е – Источник: собственная разработка на основе данных Национального статистического комитета РБ.

 

Следует отметить, что в последние  годы в Беларуси, как и во всем мире, существует тенденция к сокращению производства говядины и постепенному наращиванию производства мяса птицы и свинины. Так, доля мяса птицы в структуре мясного производства выросла с 10% в 1995 г. до 23% в 201109 г. Однако по сравнению с Российской Федерацией, где в структуре производимого мяса птица занимает более 40%, а также по сравнению с общемировым показателем (более 30%), белорусские птицеводческие предприятия демонстрируют недостаточные темпы роста производства мяса птицы [28].

В период 1999-2003 гг. существовала четкая тенденция роста белорусского экспорта мяса птицы. В 2003 г. белорусские птицеводческие предприятия экспортировали около 15,7 тыс. тонн, что в 2 раза больше чем в 2002г. Основные объемы экспорта мяса птицы (в последние годы 100%) приходились на Российскую Федерацию. Однако в 2004 г. произошел резкий спад экспортных поставок. Экспорт мяса птицы в прошлом году сократился на 9,3% и составил 7,9 тыс.т. В то же время, в стоимостном выражении он вырос на 30% до 15,9 млн. долларов США.

В последние годы на белорусском рынке мяса птицы прослеживалась четкая тенденция увеличения объема потребления данной продукции. В 2007 г. объем внутреннего рынка составил около 152,9 тыс. т, что выше уровня 2006 г. на 12% (рисунок 3.2):

Рисунок 3.2 - Изменение потребления мяса птицы в РБ

П р и м е ч а н и е – Источник: собственная разработка на основе данных Национального статистического комитета РБ.

 

Таким образом, белорусский рынок  мяса птицы в последние годы характеризуется устойчивой динамикой роста. Средний ежегодный прирост объемов потребления, начиная с 2002 г., составил 12,2% [30].

Сегментацию рынка мяса птицы внутреннего  рынка предполагается проводить  по географическому критерию. Первоначально целесообразно провести макросегментацию внутреннего рынка по областям, исходя из численности населения и исходя из разности получения доходов на душу населения по областям (рисунок 3.3).

Рисунок 3.3 - Макросегментация внутреннего рынка мяса птицы (прогноз на 20130г.)

П р и м е ч а н и е – Источник: собственная разработка.

 

В соответствии с результатами макросегментации, целесообразным представляется произвести микросегментацию Витебской области, как основного рынка ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика», в соответствии с численностью населения и располагаемыми доходами населения         (рисунок 3.4.)

Рисунок 3.4 - Географическая микросегментация рынка мяса птицы Витебской области (прогноз на 20130г.)

П р и м е ч а н и е – Источник: собственная разработка.

 

На протяжении последних 10 лет численность  населения крупнейших городов Витебской  области (основных потребителей мяса птицы) оставалось постоянной, поэтому рост рынка данного региона возможен лишь за счет увеличения уровня спроса со стороны населения, то есть на 12-13% в год.

На российском рынке  мяса в целом за 201209 г. в результате роста отрасли и принятия эффективных мер таможенного регулирования импорт сократился на 30% и составил 25% (2,5 млн. т). К 20142 г. планируется рост производства на 25%, или на 1,5 млн. т в убойном весе. Этому должна способствовать реализация отраслевых программ развития животноводства.

Важная роль отводится  мерам таможенно–тарифного регулирования: уже согласованно последовательное снижение квот на импорт мяса в течение трёх лет. К 2012 г. Министерство сельского хозяйства прогнозирует сокращение импорта до 18%, т.е. почти в 2 раза по сравнению с 201008 г. В 201310г. Предполагается реализовать 23 новых проекта по строительству птицеводческих комплексов мощностью 320 тыс. гол. Для этого будет привлечено 31 млрд. руб. субсидированных кредитов [33].

Рост объема продаж на рынке стабильный и исчисляется  двузначными величинами. Исключением является 2006 г., когда темп прироста спроса резко сократился до 8,3%, что связано с эпидемией птичьего гриппа, вызвавшей потери в птицеводстве и недоверие потребителей к этому виду мяса. В 2009 г. объём производства мяса птицы увеличился на 11,8% по сравнению с 2008 г. и составил 2441 тыс. т. Динамика производства за 2003-201109 гг. представлена на рисунке 3.5.

Рисунок 3.5 – Динамика производства мяса птицы в Российской Федерации

П р и м е ч а н и е – Источник: собственная разработка на основе данных Росстата.

 

Объем российского рынка мяса птицы в 2005 г. составил 2 630 тыс. т, что превышает уровень 2004 г. на 5,2%., Среднее потребление составляет около 18,8 кг на душу населения. На рисунке 3.6 представлена динамика изменения объема российского рынка мяса птицы.

Рисунок 3.6 - Динамика изменения потребления мяса птицы в РФ

П р и м е ч а н и е – Источник: собственная разработка на основе данных Росстата.

 

Таким образом, рынок  мяса птицы Российской Федерации  ещё существенно зависит от импорта. Кроме того, поставки мяса птицы по импорту на российский рынок позиционируются как социальная защита низкооплачиваемого населения. Несмотря на снижение доли импортного мяса птицы, стоит отметить, что импортная продукция почти в три раза дешевле российских аналогов. Эта разница вызвана, прежде всего, различием в стоимости кормов. В России птицу кормят пшеницей, в отличие от американских импортеров, у которых в структуре корма преобладают кукуруза и соевый жмых[15].

Проведём сравнительную  характеристику потребительских цен  на яйцо и мясо птицы в Беларуси, России и Украине.

Таблица 3.1 – Розничные цены на яйцо и мясо птицы, бел. руб/кг

Продукция	Беларусь	Россия	% к цене  в РБ	Украина	% к цене  в РБ
Яйцо (десяток)	8196	9528	116,3	6561	80,1
Мясо птицы	3101	3043	98,1	2918	94,1

П р и м е ч а н и е – Источник: собственная разработка на основе данных [27, c. 80-82].

 

В целом российский рынок остается наиболее привлекательным для экспорта белорусской продукции. В связи с этим важно осуществлять мониторинг данного сегмента мирового рынка и наращивать на нем присутствие белорусских производителей, необходимо тщательнее изучать различные локальные регионы стран ближнего зарубежья для дальнейшей диверсификации рынков сбыта   белорусской мясной продукции, учитывая трудности транспортного и социального  характера в этих регионах (предпочтения и возможности потребителей), налаживать контакты по взаимовыгодному партнерству в сегменте торговли продуктами питания. Для сохранения спроса на белорусские продукты, необходимо создавать положительный информационный фон. Для дальнейшего роста потребления мясопродуктов и создания сильного положительного имиджа мясной отрасли Республики Беларусь крайне необходимо с осторожностью относиться к отраслевой информации в публикациях и выступлениях специалистов отрасли.