Повышение эффективности использования трудовых ресурсов ООО "Стародубский сыр"

Рисунок 3 - Организационная  структура управления ООО «Стародубский  сыр»

 

Управление ООО «Стародубский  сыр» осуществляется участниками Общества, исполнительным органом Общества является директор. Директору ООО «Стародубский  сыр» непосредственно подчиняются: главный бухгалтер; коммерческий директор; заведующий торговой сети. Каждому  из них подчиняются подразделения, специализирующиеся по направлениям деятельности компании:

- бухгалтерия, экономическая  служба;

- коммерческая служба, отдел  снабжения, склад;

- торговый отдел, транспортная  служба, торговая сеть предприятия.

Директор самостоятельно определяет и утверждает структуру  ООО «Стародубский сыр», его штатный  и квалификационный состав, нанимает (назначает) на должность и освобождает  от должности работников предприятия  согласно трудовому договору, в пределах своей компетенции издает приказы  и дает указания, обязательные для  исполнения всеми работниками предприятия.

Взаимоотношения работников ООО «Стародубский сыр» и его  директора, возникающие на основе трудового  договора, регулируются трудовым законодательством. Директор – руководит всеми видами деятельности предприятия.

Организует работу и эффективное  взаимодействие производственных единиц, других структурных подразделений  предприятия, направляет их деятельность на достижение высоких темпов развития и совершенствование производства; повышение производительности труда, эффективности производства.

Проведем анализ имущественного положения предприятия. В табл. 5 приводится анализ имущественного состояния. Приведенные в табл. 5 данные показывают, что в 2008 г. по сравнению с 2006 г. наблюдается  увеличение основных фондов на 13,8%, а  по сравнению с 2007 - на 0,72%.

Рост основных фондов произошло  в основном за счет увеличения стоимости  машин и оборудования. Так, темп роста  машин и оборудования в 2008 г. к 2006 г. составил 171,7%, а к 2007 г. 104,46%.

 

Таблица 5 – Анализ имущественного состояния ООО «Стародубский  сыр» за 2006-2008 гг

Наименование	2006 г.		2007 г.		2008 г.		Относител-е отклонения 2008 г., от, %
	тыс. руб.	уд. вес, %	тыс. руб.	уд. вес, %	тыс. руб.	уд. вес, %	2006 г.	2007 г.
Основные фонды
Здания	11492	78,76	11492	69,71	11492	69,21	-	-
Сооружения	207	1,42	207	1,26	207	1,25	-	-
Машины и оборудования	2371	16,25	3897	23,64	4071	24,52	171,7	104,46
Транспортные средства	420	2,88	419	2,54	408	2,46	97,14	97,37
Производственный инвентарь	101	0,69	471	2,86	427	2,57	422,77	90,66
Итого основных фондов:	14591	100	16486	100	16605	100	113,80	100,72
Оборотные средства
Запасы + НДС	3664	52,33	3837	35,45	5651	40,96	154,23	147,28
Дебиторская задолженность	2264	32,33	3333	30,79	3099	22,46	136,88	92,98
Финансовые вложения	-	-	1000	9,24	-	-	-	-
Денежные средства	1074	15,34	2654	24,52	5045	36,57	469,74	190,09
Итого оборотных средств:	7002	100	10824	100	13795	100	197,02	127,45
Итого имущества	21593	-	27310	-	30400	-	140,79	111,31

 

Наблюдается заметное увеличение доли производственного инвентаря  в общей структуре основных фондов в 2008 г. по сравнению с 2006 г. Так, темп роста составил 422,77%, что является положительной тенденцией. Оборотные  средства в 2008 г. по сравнению с 2006 г. увеличились на 6793 тыс. руб., а по сравнению с 2007 г. на 2971 тыс. руб. Темп роста в 2008 г. к 2007 г. составил 127,45%. В 2008 г. наибольшая доля оборотных средств  приходится на запасы и НДС (40,96%), затем  следуют денежные средства (36,57%) и  только потом дебиторская задолженность (22,46%).

В целом наблюдается тенденция  увеличения имущества предприятия. Так, если в 2006 г. стоимость имущества  составляла 21593 тыс. руб., в 2007 г. 27310 тыс. руб., то к 2008 г. стоимость имущества  увеличилась до 30400 тыс. руб. или на 40,79% по сравнению с 2006 и на 11,31% по сравнению с 2007 г.

 

Таблица 6 – Анализ состояния  и эффективности использования  основных фондов за 2006-2008 гг

Коэффициенты	Значение			Отклонения показателей 2008 г. от
	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2006 г.	2007 г.
Износа	0,3897	0,4222	0,4293	0,04	0,01
Годности	0,6103	0,5778	0,5707	-0,04	-0,01
Выбытия	0,3490	-0,1030	-0,1424	-0,49	-0,04
Обновления	0,1562	0,1677	0,2321	0,08	0,06
Роста	1,3490	1,1149	1,1660	-0,18	0,05
Фондоотдача, руб.	2,45	2,64	2,39	0,4795	0,0463
Фондоемкость, руб.	0,41	0,38	0,42	-0,2520	0,0177
Фондорентабельность, руб.	0,0214	0,0515	0,2045	0,1830	0,1529

 

Исследуя таблицу 6, можно  сделать вывод о качественном состоянии основных фондов. Начиная  с 2005 г по 2008 г. коэффициент износа незначительно вырос, нов целом  его значение достаточно низкое –  годных к работе основных фондов на предприятии больше 57%. Кроме того отрицательная динамика коэффициента выбытия и соответствующий рост коэффициента обновления говорят о  грамотном и эффективном использовании  и распоряжении основными средствами предприятия. По сравнению с 2006 г. темп роста основных фондов составил в 2007 г. 111,5%, в 2008 по сравнению с 2007 г. – 116,6%.

Из таб. 6 видно, что эффективность  использования основных фондов предприятием возрастает из года в год. Если в 2006 г. фондоотдача составляла 1,16 руб. с  каждого рубля, вложенного в них, то к 2008 г. показатель фондоотдачи вырос  на 0,4795 п. и достиг значения 1,6 руб. Отрицательная  динамика фондоемкости также подтверждает вышеприведенный вывод. Соответственно изменилась и рентабельность вложений в основные фонды – если каждый рубль, вложенный в них приносил в 2006 г. 0,02 руб. прибыли, то к 2009 г. выгодность вложений достигла 0,2.

 

2.2 Анализ финансового  состояния и финансовых результатов  деятельности предприятия

 

В ООО «Стародубский сыр» ассортимент сыров включает: сыры сычужные твердые; сычужные полутвердые; сычужные мягкие; сычужные рассольные и плавленые сыры.

 

Таблица 7 – Объем продаж сыров торговой сети ООО «Стародубский  сыр» за 2007-2008 года, кг.

Наименование	2007 г.	2008 г.	Отклонение, (+, -)
1. Сыры сычужные твердые: - Голландский (брусковый); - Российский; - Швейцарский. 2. Сыры сычужные полутвердые: - Латвийский. 3. Сыры сычужные мягкие: - Адыгейский; - Рокфор. 4. Сыры сычужные рассольные: - Брынза (из коровьего  молока). 5. Сыры плавленые: - Костромской; - Колбасный (копченый)	500 290 340   480   870 501   743   547 287	580 288 399   520   890 555   799   642 301	80 -2 59   40   20 54   56   95 14
Итого:	4558	4974	416

 

Анализ таблицы 7 дает возможность  проследить процесс насыщения ассортимента товаров в магазинах предприятия  за 2007-2008 года. В рамках всех ассортиментных групп наблюдается увеличение количества составляющих ассортимент сыров, за исключением сыра «Российский».

Проведем анализ объема и  структуры реализации молочной продукции. Наибольший удельный вес в общем  объеме продаж занимают сыры. В 2008 г. общая  сумма производства сыров составила 18850 тыс. руб. или 62,1%, что на 90 тыс. руб. меньше, чем в 2007. На долю производства масла сливочного в 2008 г. приходится 33,4%, на долю цельномолочной продукции 4,5% в общей структуре производства продукции. Всего объем производства в 2008 г. составил 30342 тыс. руб., что на 1653 тыс. руб. меньше, чем в 2007 г.

Проведем анализ объема и  структуры реализации продукции. Данные для этой оценки приведены в табл. 8.

 

Таблица 8 – Объемы и структура  реализации продукции ООО «Стародубский  сыр» в 2006-2008 гг.

Наименование продукции	2006 год		2007 год		2008 год
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Масло сливочное	11102	31,0	15097	34,7	11030	27,8
Сыры	21480	60,0	24580	56,4	21155	53,4
Цельномолочная продукция	3233	9,0	3870	8,9	7466	18,8
Итого:	35815	100,0	43547	100,0	39651	100,0

 

В 2008 г. общая сумма реализации продукции составила 39651 тыс. руб., что  на 3896 тыс. руб. меньше, чем в 2007 г. Наибольший удельный вес в общем объеме реализации занимают сыры. В 2008 г. общая сумма  реализации сыров составила 21155 тыс. руб. или 53,4%. В 2008 г. реализация масла  сливочного составила 11030 тыс. руб. или 27,8% в структуре. На долю реализации цельномолочной продукции в 2008 г. приходится 18,8% в общей структуре реализуемой  продукции или 7466 тыс. руб.

В табл. 9 приводятся показатели деловой активности деятельности ООО  «Стародубский сыр» за 2006-2008 гг.

 

Таблица 9 – Показатели деловой  активности деятельности ООО «Стародубский  сыр» за 2006-2008 гг

Показатели	2006 г.	2007 г.	2008 г.	Отклонение 2008 г. от 2007 г. (+, -)	2008 г. к 2007 г., %
Выручка, тыс. руб.	35815	43547	39651	3836	110,7
Стоимость основных средств, тыс. руб.	14591	16486	16605	119	100,72
Стоимость оборотных средств, тыс. руб.	7002	10824	13795	2971	127,45
Производительность труда, тыс. руб./чел.	191,52	231,63	221,51	-10,12	95,63
Фондоотдача, руб.	2,45	2,64	2,39	-0,25	90,53
Фондоемкость, руб.	0,41	0,38	0,42	0,04	110,53
Оборачиваемость, в днях	70	89	125	36	140,45
Оборачиваемость, в разах	5,11	4,02	2,87	-1,15	71,4

По данным табл. 9 в 2008 г. по сравнению с 2007 г. наблюдается уменьшение производительности труда на –10,12 тыс. руб./чел. или на 4,37%, что нельзя рассматривать  как положительный момент в работе предприятия. В 2008 году стоимость основных средств увеличилась на 119 тыс. руб. или на 0,72%. Фондоотдача уменьшилась  в 2008 году на 0,25 руб. или на 9,47%, а фондоемкость, наоборот, увеличилась на 0,04 или  на 10,53%.

Таким образом, чем больше фондоотдача, тем эффективнее работает предприятие. Поэтому ООО «Стародубский  сыр» должно быть заинтересовано в  увеличении фондоотдачи и в снижении фондоемкости. В предстоящем году предприятию необходимо работать более  эффективно.

В 2008 г. по сравнению с 2007 г. стоимость оборотных средств  увеличилась на 2971 тыс. руб. или на 27,45%. Оборачиваемость в днях увеличилась  на 36 дней, в то время как оборачиваемость  в разах наоборот уменьшилась  в 1,15 раз. Увеличение оборачиваемости  в днях позволяет сделать вывод, что происходит замедление оборачиваемости  оборотных средств, что не позволяет  предприятию высвобождать часть  оборотных средств для дополнительного  выпуска продукции. Таким образом, в 2008 году предприятие стало менее  эффективно использовать оборотные  средства.

Одним из критериев оценки финансового состояния предприятия  является его платёжеспособность. В  таблице 10 представлены данные для расчета коэффициентов ликвидности и платежеспособности.

По данным табл. 10 видно, что  денежные средства в 2008 по сравнению  с 2007 г. увеличились на 2391 тыс. руб., дебиторская  задолженность, наоборот, уменьшилась  на 234 тыс. руб. Запасы и затраты в 2008 по сравнению с 2007 г. увеличились  на 1800 тыс. руб., оборотные активы увеличились  на 2971 тыс. руб., а краткосрочные пассивы  на 2961 тыс. руб.

В табл. 11 представлен расчет коэффициентов ликвидности и  платежеспособности за три года. Нормативное  значение коэффициента текущей ликвидности  составляет от 2 до 2,5. Он показывает достаточность  оборотных средств, которые могут  быть использованы для погашения  краткосрочных обязательств. Превышение оборотных активов над краткосрочными обязательствами более чем в 2,5 раза считается нежелательным, т.к. это говорит о нерациональном вложении своих средств и неэффективном  их использовании.

 

Таблица 10 – Группировка  данных по степени ликвидности ООО  «Стародубский сыр» за 2006-2008 год, тыс. руб

Показатели	2006 г.	2007 г.	2008 г.	Отклонение 2008 г. от 2007 г. (+, -)	2008 г. к 2007 г., %
Денежные средства	1074	2654	5045	2391	190,09
Краткосрочные финансовые вложения	-	1000	-	-1000	-
Итого А1 краткосрочные вложения и денежные средства	1074	3654	5045	1391	138,07
Дебиторская задолженность	2264	3333	3099	-234	92,98
Итого А1+А2 краткосрочные  вложения, денежные средства и дебиторская  задолженность	3338	6987	8144	1157	116,56
Запасы и затраты (без  расходов будущих периодов)	3600	3800	5600	1800	147,37
Итого оборотных средств	7002	10824	13795	2971	127,45
Краткосрочные пассивы	6492	12195	15156	2961	124,28

 

Коэффициент текущей ликвидности  за 2008 г. составил 0,910, что на 0,022 больше, чем в 2007 г. Низкое значение коэффициента текущей ликвидности свидетельствует о том, что на предприятии недостаточно оборотных активов и предприятие нерационально вкладывает оборотные средства. На конец 2008 года коэффициент критической или срочной ликвидности составил 0,537. Это низкое значение коэффициента (рекомендуемое значение на менее 0,7), указывающее на необходимость постоянной работы предприятия с дебиторами для обеспечения возможности обращения наиболее ликвидной части оборотных средств в денежную форму для расчета. На конец