Проект мероприятий по улучшению сбыта кафе

Анализ реализации функций управления персоналом  в деятельности кафе «Аксинья» показал, что кафе на данном этапе организационного развития необходимо совершенствовать управление персоналом. Большинство функций управления персоналом выполняют администраторы. Многие функции оставлены без внимания и отражены не полном объеме.

Отметим, что в кафе «Аксинья» освоение современных методов управления персоналом идет медленно. Причинами нерационального построения отдела кадров в кафе являются:

• Неоптимальное распределение ответственности за развитие персонала между оперативными руководителями и кадровыми работниками.
• В кафе закреплены лишь регистрационно-учетные функции: ведение документации по кадрам; учет движения персонала (приказы о приеме, повышении, увольнении); подбор персонала; оценка и  обучение персонала.
• Слабое знакомство руководства корпорации с современными концепциями управления человеческими ресурсами
• Невысокий профессиональный уровень руководства

В кафе не относятся  к компетенции специалист отдела кадров вопросы профориентации и адаптации работников в новой должности, определения оплаты труда и льгот, управления дисциплиной и другие важнейшие аспекты стратегического управления человеческими ресурсами.

Руководство кафе «Аксинья» слабо представляет оптимальное распределение ответственности за работу с персоналом на всех уровнях управления между линейными руководителями и отделом кадров.

Таким образом, оценка современного состояния службы управления персоналом показала, что кафе «Аксинья» нуждается в совершенствовании системы управления персоналом, отвечающей стратегическим целям развития бизнеса.

2. 3. Методы и направления по совершенствованию кадровой политики в кафе «Аксинья»

 

Совершенствование системы управления персоналом кафе «Аксинья» происходит в несколько этапов.

 

1 этап. Разработка  структуры системы управления  персоналом

Для успешной деятельности кафе необходимо сформировать систему управления персоналом, используя функциональный подход. Фрагмент организационной структуры управления кафе «Аксинья» при функционально ориентированном подходе:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 этап. Разработка штатного расписания системы управления персоналом

Организация системы  управления персоналом из 2-х администраторов  и 1-го нового специалиста по управления персоналом будет наиболее оптимальной  для кафе.

 

3 этап. Разработка  функций специалистов службы управления персоналом

Для успешной деятельности кафе «Аксинья» на данном этапе организационного развития необходимо сформировать службу управления персоналом как единую структуру в составе трех профессиональных специалистов (таблица 4). Разработка структуры службы основана на  функциональном подходе.

 

Таблица 4.

Функции специалистов службы управления персоналом кафе «Аксинья»

 

Должность	Функции
Администратор	Разработка и реализация комплекса планов и программ развития персонала компании. Организация обучения персонала с применением методов диагностирования и оценки эффективности персонала (организация профессионального тестирования новых работников; организация переподготовки и повышения квалификации персонала в соответствии с требованиями рынка и потребностями организации; отбор персонала для обучения). Обеспечение социального равновесия, принятие мер по поддержанию благоприятного социально-психологического климата в организации, проведение психологического тестирования персонала, контроль за адаптацией персонала в организации.
Специалист по кадрам	Прогнозирование и планирование потребности в персонале, участие в решении задач, связанных с удовлетворением каждого сотрудника условиями, содержанием и характером работы. Формирование резерва кадров  Осуществление консультирования и подготовки рекомендаций руководству организации по вопросам правомерной защиты от противоправных посягательств на деятельность компании. Улучшение качественного состава персонала корпорации, создание условий, стимулирующих постоянный рост профессиональной компетенции Организация защиты жизни и здоровья сотрудников и имущества организации, в том числе противопожарной безопасности, внедрение мероприятий по технике безопасности. Совершенствование организации оплаты и стимулирования работников организации (анализ рабочих мест; проведение деления персонала на категории; разработка форм и систем оплаты; разработка компенсационного пакета; организация процесса оценки эффективности сотрудников; контроль выдвижений и ротации работников).

2.4. Расчет экономической эффективности системы управления персоналом кафе «Аксинья» и оценка влияния новых методов на работу персонала

 

Конечной целью  совершенствования системы управления персоналом в кафе «Аксинья» является достижение высокой производительности и качества труда. В этой связи в качестве прибыли от реализации мер по управлению персоналом можно рассматривать прирост объема произведенной продукции в стоимостном выражении, вызванный ростом производительности, и отдачу от затрат на персонал ¹⁵.

В состав затрат на разработку и реализацию мер по управлению персоналом целесообразно включить:

1. заработную плату и премиальные выплаты персонала;
2. оплату услуг специалистов, привлекаемых из сторон 
   них организаций для формирования кадровой политики;
3. затраты на дополнительные мероприятия по социальной защите и обеспечению работников предприятия, не применявшиеся до реализации системы мер по управлению персоналом (например, дополнительные выплаты из фонда потребления — ссуды молодым семьям,  оплата счетов на оказание медицинских услуг, абонементы в бассейн, выделение средств на ремонт стадиона, материальная помощь к отпуску);
4. затраты на улучшение условий труда (закупка дополнительного оборудования, программного обеспечения, ремонт помещений, дополнительные льготы для сотрудников, работающих в тяжелых и вредных цехах, предусмотренные мероприятиями по управлению персоналом);
5. дополнительные затраты на переобучение и повышение квалификации, связанные с реализацией мероприятий по управлению персоналом (это — оплата за ученичество, за практикантов, премии работникам предприятия, проводившим занятия по повышению квалификации, оплата обучения в специальном учебном центре)¹⁶.

Эффективность мероприятий по совершенствованию  системы управления персоналом может  заключаться в:

1. Экономии средств, которая выражается в снижении потерь рабочего времени, условном высвобождении работников, экономии по фонду зарплаты;

2. Экономическом  эффекте, который образуется от увеличения прибыли в результате роста объема выпуска рентабельной продукции и от снижения себестоимости по причине сокращения удельных затрат на единицу производимой продукции.

Оценка эффективности  системы управления персоналом является важнейшим моментом управления развитием  персонала. Поскольку затраты на стимулирование рассматриваются как капиталовложения в человеческий ресурс, они должны принести организации отдачу в виде повышения эффективности ее деятельности, роста прибыли, более полной реализации ее целей.

Методика расчета  эффективности предложенных мероприятий, выражающейся в экономии средств

А. Экономия численности 

Выбирается  один из вариантов расчета экономии численности (Э_х) в зависимости от характера предложенных мероприятий.

1. Экономия численности  за счет снижения внутрисменных  потерь рабочего времени (в результате реализации мероприятий по совершенствованию технологий производства, улучшению качества рабочих мест и др.) определяется по формуле ¹⁷

Э_ч = (ПРВ_отч-ПРВ_пр)*ССЧ

ФРВ

где ПРВотч  и ПРВ_пр — потери рабочего времени (в результате простоев, непродуктивных затрат рабочего времени) в отчетном и проектируемом периодах, часов;

ФРВ - эффективный фонд рабочего времени одного работника в год, ч.;

ССЧ - численность работников, чел.

2. Экономия численности  за счет снижения целодневных  потерь рабочего времени (в результате реализации мероприятий по снижению стрессовых ситуаций [сокращению невыходов по болезни], снижению текучести, повышению трудовой мобильности и др.) определяется по формуле

Э_ч = (НВ_отч-НВ_пр)*ССЧ

ФРВ

где НВ_6тч и НВ_п - количество невыходов (по болезни, по причине текучести кадров) в отчетном и проектируемом периодах, дн.;

ФРВ - эффективный фонд рабочего времени одного работника, дн.

3. Экономия численности  за счет снижения трудоемкости (в результате проведения мероприятий по развитию [обучению, повышению квалификации] персонала, применению новых технологий) определяется по формуле

Э_ч = (Те_отч -Те_пр)*ОП_пр

ФРВ

где Те_отч и Те_пр трудоемкость производства 1 услуги/продукта в отчетном и проектируемом периодах, ч.;

ФРВ - эффективный фонд рабочего времени одного работника, ч.;

ОП_пр - проектируемый объем производства услуг, шт.

Б. Экономия по фонду заработной платы

Далее рассчитывается экономия по фонду заработной платы (Э_зп) по формуле ¹⁸

Э_з.п.=ЗП*Э_ч(1+Н_с/100),

где ЗП - среднегодовая заработная плата одного работника, руб.

Н_с - ставка единого социального налога (26%).

В. Сумма годовой  экономии

Сумма годовой  экономии определяется по формуле

Э = Э_з.п.- 3_тек.,

где З_тек — текущие затраты на рабочую силу (по мероприятию).

Расчет эффективности  предложенных мероприятий, выражающейся в экономии средств:

1. Экономия численности: Эч = (1260-720)*30/1835/60=0,3
2. Экономия по фонду заработной платы:

Э_з.п. = 6000*0,3*(1+26/100)=2268 руб.

3. Сумма годовой экономии: Э= Э_з.п. – З_тек.=2268-1450=818 руб.

Таким образом, годовой эффект за счет снижения внутрисменных  потерь рабочего времени в результате реализации мероприятий по совершенствованию технологий производства, улучшению качества рабочих мест на одного рабочего составит 818 руб.

Методика расчета  эффективности предложенных мероприятий, выражающейся в увеличении прибыли

Предполагает  выделение условно-постоянных затрат предприятия в которые входят расходы на оплату труда работников, так как рассчитывается эффективность мероприятий, связанных с материальным стимулированием работников.

А. Увеличение прибыли за счет роста производительности труда

Увеличение  прибыли за счет роста производительности труда (∆П) [в результате реализации программ материального стимулирования] определяется по формуле

∆П = Пр_отч * I_w * ССЧ * d_yпз / 100,

где Пр_отч - производительность труда работников в отчетном периоде;

I - прогнозируемый индекс изменения производительности труда одного работника;

d - доля условно-постоянных затрат (в себестоимости продукции).

Б. Изменение  себестоимости продукции

Изменение себестоимости  рассчитывается по формуле ¹⁹

 

∆З= (∆ЗП-∆Пр)*d_фот*З_отч

(100+∆Пр)*100

где ∆ЗП - планируемый прирост среднегодовой заработной платы одного работника, %;

∆Пр - прогнозируемый прирост среднегодовой производительности труда одного работника, %;

d_фот - доля фонда оплаты труда в общей сумме затрат;

3_отч - себестоимость продукции в отчетном периоде.

В. Экономический эффект

Экономический эффект определяется по формуле:

Э = ∆П + ∆З

Расчет эффективности  предложенных мероприятий, выражающейся в увеличении прибыли:

1. Увеличение прибыли за счет роста производительности труда:

∆П = 37000*1,08*116*0,55/100=6593,4 руб.