Себестоимость и рентабельность продукции животноводства

ОГЛАВЛЕНИЕ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

             Постепенный переход России от централизованно-плановой системы хозяйствования к рыночной по-новому ставит вопрос о методах ведения экономики предприятия. Традиционные структуры и уклады меняются. В настоящее время руководители предприятий, изучая и формируя то, что называется цивилизованными формами рыночных отношений, становится своеобразными «архитекторами» развития новых хозяйственных связей и методов ведения экономики предприятия.

Повышение эффективности  животноводства всегда находилось в  центре пристального внимания государственных  органов власти. Это обусловлено  необходимостью обеспечения продовольственной безопасности страны, а так же тем, что обеспечение населения продукцией животноводства в настоящее время имеет более выраженный социальный эффект, чем обеспечение продуктами растениеводства.

Целью данной курсовой работы является расчет показателей себестоимости и рентабельности животноводческой продукции приобретение практических навыков в области изучения отдельных проблем экономики организаций (предприятий) АПК,  раскрыть и обосновать актуальность поставленной цели в соответствии с проблемами, стоящими перед ООО «Ильича» Чекмагушевского района  и агропромышленным комплексом и экономикой в целом.

Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:

- расчет показателей  себестоимости животноводческой  продукции;

- расчет рентабельности животноводческой продукции;

       - приобретение  практических навыков в области изучения отдельных проблем экономики организаций (предприятий) АПК;  

- приобретение конструктивного  изучения земельных фондов, трудовых  ресурсов, оборотных средств, основных фондов;

            - внести предложения по эффективности  производства продукции животноводства.

В данной курсовой работе использовался статистический и  математический методы исследования.

Информационной базой  послужили годовые отчеты за 2007-2009гг. ООО «Ильича» Чекмагушевского района.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. ТЕОРЕТИЧЕСКие основы изучения  себестоимости и рентабельности  производства продукции животноводства

 

Себестоимость продукции  является важнейшей экономической  категорией и характеризует затраты предприятия на производство и реализацию продукции. Она является также важнейшим качественным показателем работы предприятия, так как характеризует уровень использования всех ресурсов (переменного и постоянного капитала), находящихся в распоряжении предприятия [1].

За последние годы структура себестоимости продукции  в отдельных отраслях промышленности сильно изменилась. На ее изменение  повлияли следующие факторы: инфляционные процессы; резкое замедление темпов обновления основных производственных фондов; увеличение процентных ставок по кредитам коммерческих банков; увеличение расходов на рекламу и др.

В современных условиях наиболее приемлемым методом планирования себестоимости продукции на предприятии  является метод планирования себестоимости продукции по технико-экономическим факторам.

Определение себестоимости  продукции  можно  сформулировать следующим образом: - себестоимость сельскохозяйственной продукции представляет собой выраженные в денежной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции.

В ходе производственно-хозяйственной  деятельности эти затраты должны возмещаться за счет выручки от реализации сельскохозяйственной продукции и тем самым обеспечивать непрерывность производственного процесса.

Различают цеховую, производственную и полную (коммерческую) себестоимость.

Цеховая себестоимость представляет собой текущие затраты предприятия по выпуску продукции, исключая общехозяйственные (общепроизводственные) расходы, связанные с управлением предприятием.

Производственная себестоимость представляет собой цеховую себестоимость, увеличенную на сумму общехозяйственных расходов. Общехозяйственные расходы распределяются между видами сельскохозяйственной продукции и отчетными периодами в соответствии с отраслевыми инструкциями по формированию себестоимости.

Полная себестоимость сельскохозяйственной продукции - это производственная себестоимость, увеличенная на суммы расходов, связанных с реализацией (коммерческих расходов).

В условиях рыночной экономики  эффективность сельского хозяйства в значительной степени зависит не только от производства, но и от распределения, обмена и потребления [2].

Экономическую эффективность  сельскохозяйственного производства характеризует рентабельность, представляющая собой экономическую категорию, отражающую доходность, прибыльность предприятия, отраслей. Рентабельность сельскохозяйственного производства характеризуют валовой и чистый доход, прибыль, уровень рентабельности, окупаемость затрат, норма прибыли. Даже абсолютная масса прибыли ещё не свидетельствует о достигнутой эффективности. Её характеризует уровень рентабельности, являющийся одним из основных показателей экономической эффективности производства. Уровень рентабельности – это процентное отношение полученной прибыли к полной себестоимости [5].

Стрельцов В.Я. рассказывает о оценки эффективности производства в крупных сельскохозяйственных предприятиях осуществляется такими показателями, как: себестоимость производства продукции, выручка от её продажи, прибыль, рентабельность производства и так далее. Но в связи с отсутствием в фермерских хозяйствах элементарного учета производственных затрат, пока нет возможности выполнять широкое сопоставление перечисленных показателей по отдельным категориям хозяйств /12, с.17/.

За годы aгpaрных реформ на второй план отошли такие факторы эффективности, как концентрация производства, хозрасчет и самоокупаемость предприятий. На первый план встает вопрос: как выжить предприятию в условиях рынка и при этом работать рентабельно?

В данных условиях даже самые крупные предприятия, имеющие в своем составе достаточное количество финансовых, материальных и трудовых ресурсов, становились банкротами, а их имущество пускалось с молотка. Несомненно, в таких условиях очень трудно организовать новое производство и добиться его эффективного функционирования. Должны быть просчитаны все параметры производственной деятельности, которые могут позволить фермерским хозяйствам эффективно функционировать в условиях Республики Башкортостан.

Прежде чем создать  крестьянское (фермерское) хозяйство, глава крестьянского (фермерского) хозяйства должен оценить свои трудовые, финансовые возможности и, прежде всего, определить специализацию производства и оптимальный его размер. Достижение многими функционирующими крестьянскими (фермерскими) хозяйствами оптимальных размеров с учетом специализации производства является задачей на перспективу. Современные условия заставляют глав крестьянских (фермерских) хозяйств, путем проб и ошибок, добиваться таких размеров, которые позволяют обеспечить получение доходов для осуществления воспроизводства своих хозяйств.

Важным фактором, оказывающим  влияние на эффективность фермерских хозяйств, является выбор их специализации и размеров производства, которые во многом определяются территориальным расположением. Оптимизация отраслей развития фермерских хозяйств осложняется необходимостью учета влияния целого спектра факторов организационноэкономического характера (наличие земельных и трудовых ресурсов, обеспеченность животных кормами, продуктивность животных, урожайность сельскохозяйственных культур, условия транспортировки и хранения продукции, спрос населения на отдельные виды продукции) / 12, с.17/.

Филиппова Г.С. в своей  статье рассматривает: промышленности существует частное и единичное разделение труда. На основе частного разделения труда формируются отдельные отрасли, например черная металлургия, угольная промышленность, машиностроение, и подотрасли. Внутри подотраслей - производства (в станкостроении - инструментальное, кузнечно-прессовое и др.). На основе частного разделения труда формируются также предприятия, комбинаты.

Разделение труда ведет  к дифференциации его отдельных  видов, а их концентрация на основе увеличения объемов каждой разновидности труда до экономически рациональных размеров обеспечивает массовое повторение операций и процессов, Т.е. массовое или специализированное производство. Таким образом, специализация, с одной стороны, является следствием общественного разделения труда, а с другой, - результатом концентрации однородного производства. Следовательно, специализация представляет собой диалектическое единство двух противоположных процессов: дифференциации и концентрации / 13, с.27/.

А.А. Малышева говорит, что  научно-технический прогресс в промышленности характеризуется, с одной стороны, увеличением и частой сменой номенклатуры про изводимой продукции, а с другой - усилением специализации, механизации и автоматизации производства, с целью получения более дешевой продукции в короткие сроки. Это противоречие может быть разрешено на основе организации массового и крупносерийного производства однотипных изделий или полуфабрикатов, которое непосредственно связано со стандартизацией и унификацией.

В настоящее время в стране по государственным, отраслевым, республиканским стандартам и техническим условиям выпускается около 80% всей промышленной продукции. Многие мероприятия в области стандартизации Россия проводит в рамках международного разделения труда.

Важное направление  совершенствования стандартов - комплексность их разработки и внедрения. Она предполагает единые требования к конечной продукции, а также к сырым материалам, полуфабрикатам, комплектующим изделиям, методам контроля и испытания изделий и продуктов, условиям их транспортировки, хранения и потребления.  .

Чем больше промышленных изделий охвачено унификацией и стандартизацией, тем легче организовать специализированные производства по изготовлению конструктивно и технологически подобной продукции.

Специализация тесно  связана с системой отраслевого планирования и управления. Это одно из направлений государственной технической политики / 6, с.32/.

Каримов Р.Ю. пишет, что предприятия по изготовлению общемашиностроительных заготовок, узлов и деталей относятся к разряду крупных машиностроительных производств. Мощности каждого из них - сотни тысяч тонн заготовок и других полуфабрикатов в год.

Создание специализированных заводов в дальнейшем откроет  новые пути совершенствования процессов  не только в самом производстве, но и коренным образом изменит производственные взаимосвязи. Расширение круга потребителей и, следовательно, технических требований к продукции, изготовляемой в одном производстве, отношение к ней как к готовой продукции, поставляемой на сторону, неизбежно приводит к повышению качества заготовок и полуфабрикатов / 4, С.31-36/.

Кузнецова Е.Н. говорит, что  рациональное размещение сельского хозяйства по природно-экономическим зонам является важным условием увеличения и удешевления производства продукции. При этом такое размещение способствует эффективному использованию земельных, материально-денежных и трудовых ресурсов, а также сокращение нерациональных перевозок продукции. Территориальное разделение труда способствует развитию специализации производства по отдельным районам и зонам. Углублению специализации производства содействует и внедрение достижений научно-технического прогресса в отрасли. Размещение сельского хозяйства, его рациональное распределение по территории страны является одним из важных факторов расширенного воспроизводства. Правильное размещение сельского хозяйства способствует получению дополнительного, чистого дохода, эффективному использованию основных и оборотных средств, своевременному и качественному возмещению материальных ресурсов.

Экономическая эффективность размещения сельского хозяйства характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей. Основными из них являются: объем производства, ассортимент и качество продукции, призванной удовлетворять потребности населения и перерабатывающей промышленности; затраты труда на производство и транспортировку единицы продукции; размер производства сельскохозяйственной продукции на одного работника отрасли; выход продукции сельского хозяйства на единицу площади сельскохозяйственных угодий и пашни; окупаемость инвестиций и капитальных вложений в сельское хозяйство; сумма чистого дохода и прибыли в расчете на 1 га площади и на среднегодового работника; уровень рентабельности сельскохозяйственного производства / 5, С.14-19 /.

Матвеев А.М. пишет так : « За годы реформ (1991-2002) валовое производство молока в Курганской области уменьшилось 865,2тыс. до419,8 тыс. т (в 2,06 раза). Поголовье коров сократилось 350,3тыс. до 157,7тыс. гол. (в 2,22 раза). Кризис, охвативший молочнопродуктовый подкомплекс, привел к тому, что потребление молока в Курганской области в 2006 году составило лишь 60 % от рекомендуемого Академией медицинских наук РФ.

Факторы и причины, снизившие  объемы и эффективность производства молока за годы реформирования, можно подразделить на внешние и внутренние.

К внешним относятся: диспаритет цен на промышленную и  сельскохозяйственную продукцию, недостаточная поддержка государства, необъективное ценообразование, непродуманная налоговая и кредитная политика, недоразвитая инфраструктура рынка произведенной продукции и скотоводческого сырья, отсутствие контроля за расходом выделяемых ресурсов и т.Д.