Себестоимость и снижение затрат на производство продукции

 

Продолжение таблицы 3.1.1
1	2	3	4
Сыр тв. "Загадка" 4% с ванилином	+	+	+
Продукт сырный  "Раница"21%	+	+	+
Продукт сырный  "Раница"21% пикантный	+	-	+
Сыр плавленый 40 %	-	+	+
Сыр пловленный"Комбат"40 %	-	+	+
Сыр плавленый с чесноком  40 %	+	+	+
Сыр "Закусочный" пикантный	-	+	+
Масло
Масло "Крестьянское" сладко-сливочное 72,5%	+	+	+
Спред растительно-сливочный "Хуторянка" 2,5%	-	+	+
Спред растительно-сливочный "Домашний" с какао 54%	-	-	+

Таким образом, по данным таблицы 3.1.1 видно, что расширение ассортимента продукции произошло за счет: спреда растительно-сливочного "Домашний" с какао 54%, сыра плавленого 40 %, сыра "Закусочный" пикантный, сыра плавленого "Комбат"40 %, сыра твердого "Загадка" 4%  с дробсами, продукта творожного "Вилейский" с какао 5%, пахты, пасты творожной "Шоколадно-коньячная" 4%, сырка творожного глазированного "Вильюша" 12%, йогурта молочного "Фитнесс" 1,5%.

Также видно, что  представленный ассортимент разнообразен не только по наименованию продукции, но и по массовой доле жира, а так  же по различным наполнителям  и  вкусовых добавок. Что положительно влияет на расширение круга потребителей, а следовательно и получение  большей прибыли.

На Вилейском филиале ОАО «Молодечненский молочный комбинат» анализируют отчетные калькуляции по отдельным изделиям, сравнивают фактический уровень затрат на единицу продукции с плановым и данными прошлых периодов с целью изучения причин изменения себестоимости.

Плановая калькуляция  является заданием по себестоимости  отдельного вида изделия, затраты на изготовление которого исчислены по отдельным статьям расходов, исходя из прогрессивных норм использования оборудования, материальных затрат и затрат труда.

По данным плановых и отчетных калькуляции можно определить влияние: 1) изменения себестоимости единицы изделия;

2) изменения количества  выпущенных изделий на себестоимость  всего объема данного изделия.

3.2. Анализ структуры  затрат в организации

Одним из этапов углубленного анализа себестоимости продукции  является изучение состава и структуры затрат на производство.

Группировка затрат по элементам  является единой и обязательной и  определяется Положением о составе  затрат. Группировка по экономическим  элементам показывает, что именно израсходовано на производство продукции, каково соотношение отдельных элементов в общей сумме расходов. При этом по элементам материальных затрат отражаются только покупные материалы, изделия, топливо и энергию. Оплата труда и отчисления на социальные нужды отражаются только применительно к персоналу основной деятельности.

Группировка расходов по элементам  позволяет осуществлять контроль за формированием, структурой и динамикой  затрат по видам, характеризующим их экономическое содержание. Это необходимо для изучения соотношения живого и прошлого (овеществленного) труда, нормирования и анализа производственных запасов, исчисления частных показателей оборачиваемости отдельных видов нормируемых оборотных средств, а также для других расчетов отраслевого уровня.

Рассчитанные поэлементно  затраты всех материальных и топливно-энергетических ресурсов используются для определения  планового уровня материальных затрат и оценки его соблюдения. Анализ поэлементного состава и структуры затрат на производство дает возможность наметить главные направления поиска резервов в зависимости от уровня материалоемкости, трудоемкости и фондоемкости производства.

Для анализа по данным отчета о затратах на производство Вилейского филиала ОАО «Молодечненский  молочный комбинат» составляются аналитические таблицы.

Произведем анализ затрат по Вилейскому филиалу ОАО «Молодечненский молочный комбинат»  (таблица 3.2.1).

Таблица 3.2.1.  Затраты на производство продукции Вилейского филиала   ОАО «Молодечненский молочный завод» за 2008-2010 гг.

Элемент затрат	Годы			Отклонение 2009 от 2008, (+/-)	Отклонение 2010 от 2009, (+/-)
	2008	2009	2010
Затраты на производство продукции, млн. руб.	35 129	37 413	42 838	2284	5425
В том числе:    материальные затраты, млн. руб.	30 371	31 816	36 143	1445	4327
заработная плата, млн. руб.	1986	2000	2671	14	671
отчисления в фонды, млн. руб.	786	689	1093	-97	404
амортизация основных средств, млн. руб.	503	522	706	19	184
прочие затраты, млн. руб.	1483	2386	2225	903	-161

Из данных таблицы 3.2.1 видно, что наибольший удельный вес в структуре затрат на производство продукции занимают материальные затраты. В 2009 г. материальные затраты составили 31816 млн. руб., что на 1445 млн. руб. больше чем в 2008 г., тогда как в 2010 г. отклонение от 2009 г. составила 4327 млн. руб., что  вызвано увеличение закупочных цен на молоко.

Увеличивается также и удельный вес расходов на оплату труда. Так, в 2009 г. он  увеличились на 14 млн. руб., а в 2010 г. – млн. р. на 671 млн. руб., что связано с увеличением ставки 1 разряда на предприятии на 25 %.

Амортизации основных средств в 2009 г. увеличилась на 19 млн. руб., а в 2010 г. – на 184 млн. руб., а доля прочих затрат снижается и уже к 2010 г. она составила 2225 млн. руб., что на 161 млн. руб. меньше чем в 2009 г.

Доля  структурного элемента— прочие расходы, велика из-за большого веса в ней таких расходов как, арендная плата, налоги, проценты по полученным кредитам и займам, услуги других организаций.

Наглядно изменение структуры  затрат предприятия за 2008-2010 гг. представлено графически на рисунке 3.2.1.

 

Рис. 3.2.1.   Динамика структуры затрат на производство продукции предприятия за 2008-2010 гг.

Динамика структуры элементов затрат, свидетельствует, что производство Вилейского филиала ОАО «Молодечненский молочный комбинат» очень материалоемкое.

 

3.3. Пути снижения себестоимости  производимой продукции

 В данный момент на фоне общеэкономического кризиса предприятие находится в довольно сложном положении. Высокие закупочные цены на молоко – основное сырье в производстве молока и молочных изделий, большое количество конкурентов – производителей аналогичной продукции, невозможность регулирования цены на свою продукцию сказались на себестоимости продукции и общего экономического положения  предприятия в целом.

Но следует отметить, что  выпускаемая на Вилейском филиале  молочная продукция достаточно высокого качества и пользуется большой популярностью. Такого уровня качества удалось добиться с помощью многолетнего опыта работы в данном направлении, высококвалифицированных кадров, отлаженной технологии и высококачественного сырья и материалов используемых в производстве продукции.

За последние годы предприятию  удалось снизить себестоимость, улучшить качество выпускаемой продукции, создать новые рабочие места, а так же повысить эффективность производства за счет введения новых производственных мощностей.

Однако экономический  кризис и рост закупочных цен привел к тому что экономический эффект полученный от данных нововведений не удалось использовать для улучшения положения предприятия на рынке.

 Выход из сложившейся  ситуации возможен при использовании  всех возможностей и резервов  снижения себестоимости  выпускаемой  продукции. 

Для этого рассмотрим себестоимость продукции на Вилейском филиале ОАО «Молодечненский молочный комбинат», представленной в таблице 3.3.1.

 

 

 

Таблица 3.3.1. Себестоимости реализованной продукции на Вилейском филиале ОАО «Молодечненский молочный комбинат»

 

Показатели	Годы			2009 г. к 2008 г.,%	2010 г. к 2009 г.,%
	2008	2009	2010
Себестоимость реализованной продукции, млн. руб.	32 015	39 869	42 746	124,5	107,2

Проанализировав данные таблицы 3.3.1 можно заметить, что наблюдается увеличение себестоимости в период 2008-2010 гг. Темп роста 2009 г. Составил по отношению к 2008г. 24,5%, а в 2010г. по отношению к 2009 г. – 7,2%, что связано с увеличением затрат на производство продукции.

Основными источниками резервов снижения себестоимости продукции  на Вилейском филиале ОАО «Молодечненский  молочный комбинат» являются:

1. Увеличение объема ее производства за счет более полного использования производственной мощности предприятия;
2. Сокращения затрат на ее производство за счет увеличения уровня производительности труда, экономного использования сырья, материалов, электроэнергии, топлива, оборудования, предотвращения непроизводительных расходов, производственного брака и т.д.

Основной целью планирования себестоимости является выявление  и использование имеющихся резервов снижения издержек производства и увеличение внутрихозяйственных накоплений. Снижая издержки производства в результате сбережения прошлого и живого труда, промышленность добивается наряду с ростом накоплений увеличения объема выпуска продукции.

Также перспективным направлением можно считать приобретение лини улътрафилътрации. Аналогов данному  виду продукции в городе не выпускает ни одно предприятие, ниша рынка не занята. Очень редко можно встретить на прилавках продукт типа «Рабиола» импортного производства, цена которого очень высока и продукт этот доступен только очень узкому кругу покупателей с высоким доходом.

При условии «проходной»  цены, высокого качества и рекламного сопровождения, этот продукт станет настоящей сенсацией на рынке молочной продукции, и будет пользоваться высоким спросом из-за своей уникальности.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

 

Себестоимость продукции отражает все стороны хозяйственной деятельности предприятий, их достижения и недостатки. Уровень себестоимости связан с объемом и качеством продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием фонда оплаты труда и т. д. Себестоимость, в свою очередь, является основой определения цен на продукцию. Систематическое снижение себестоимости промышленной продукции - одно из основных условий повышения эффективности промышленного производства. Она оказывает непосредственное влияние на величину прибыли, уровень рентабельности, а также на общегосударственный денежный фонд – бюджет. Поэтому снижение себестоимости произведенной продукции имеет важное значение для деятельности молокоперерабатывающих  предприятий.

Проведенный анализ деятельности Вилейского филиала ОАО «Молодечненский молочный комбинат» позволяет сделать следующие выводы:

1)Среднесписочная численность персонала предприятия в рассматриваемом периоде выросла на 1 человека и составила в 2010 году 250 работников. Среднегодовая производительность труда год от года увеличивается и в 2010 году данный показатель составил  182,1 млн. руб. на    1 работника. Рост производительности труда связан с ростом объемов производства и реализации продукции. Стабильными темпами происходит рост фонда оплаты труда, за три года рост этого показателя составил      3361,9 млн. руб. или 37,4%, рост производительности труда составил 30,7%, таким образом, имеет место опережение роста фонда оплаты труда по отношению к производительности труда. Это является неоправданным и приводит к перерасходу средств по элементу оплата труда в себестоимости продукции.

2) Показатель эффективности использования основных средств – фондоотдача в 2010 году уменьшилась на 0,14 по сравнению с 2009 годом.

3) В изучаемом периоде наблюдаем увеличение показателей прибыли и рентабельности, что положительно влияет на роботу предприятия.

4) Производство продукции на предприятии является материалоемким, в 2010 году по сравнению с 2009 годом на 4327 млн. руб. выросла доля материальных затрат. Рост заработной платы в структуре затрат увеличился на 671 млн. руб. Амортизационные отчисления в структуре себестоимости в 2010 году возросла на 184 млн. руб. по сравнению с 2009 годом. Уменьшилась доля прочих затрат.

5) Основными проблемами работы предприятия являются: удорожание стоимости приобретенных сырья, материалов, услуг; фактическая себестоимость готовой продукции выше рыночных цен в регионе из-за неплатежеспособности потребителей готовой продукции.