Управление затратами на предприятии ОАО «Мельник»

Калькулирование себестоимости по нормативным расходам может применяться  там, где имеет место повторение операций при производстве. Если же нет повторения операций, то невозможно установить и нормы.

В западных странах считают наиболее эффективным способом управления затратами  их регулирование на стадии возникновения. Там устанавливают нормативы  на материалы, труд и услуги, потребляемые в процессе осуществления производственных операций, а не нормативы затрат на готовую продукцию.

Следует отметить тот факт, что традиционный вариант учета  получил в новом плане счетов дальнейшее развитие.

Особо следует указать  то, что в реальной практике экономической  деятельности западных, а теперь и  российских предприятий, при проведении экономического анализа принимаются  во внимание не только фактические денежные или материальные затраты, но и альтернативные затраты. Последние возникают из-за возможности выбора между теми или иными экономическими вариантами. Измерение альтернативных затрат необходимо также и для объектов, не являющихся товарами (досуг, экономическая безопасность и т.д.).

На конкурентом рынке товаров  анализ альтернативных затрат необходим  в целях перспективного стратегического анализа.

Приведенные положения свидетельствуют, что предприятиям необходимо тщательно  продумать, какие методы учета затрат нужно использовать.

Таким образом, рассмотрев теоретические  и методологические основы управления затратами на предприятии, рассмотрим практику управления затратами предприятия  на примере ОАО «Мельник» в 2011 – 2013 гг.

 

3. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ ОАО «МЕЛЬНИК»

3.1 Краткая характеристика ОАО «Мельник»

ОАО «Мельник» г. Рубцовск является частью крупной Агропромышленной компании, выпускающей муку всех сортов, макароны, крупы, подсолнечное масло, комбикорма.

Полное наименование – Открытое акционерное общество «Мельник», сокращенное  ОАО «Мельник».

Местонахождения – 658203, Алтайский  край, г. Рубцовск, ул. Кондратюка,4.

Общество основано с целью извлечения прибыли.

Основные виды деятельности ОАО «Мельник»:

- производство и реализация: муки, круп, комбикормов, хлеба, растительного  масла, макарон, других товаров  народного потребления;

- очистка, сушка, хранение и  перевалка зерна и зернопродуктов;

- экспортно-импортные, товарообменные, маркетинговые и торгово-закупочные  операции;

-внешнеэкономическая и инвестиционная  деятельность на Территории России  и других государств;

- сельскохозяйственная деятельность;

- оказание посреднических услуг;

- научно - исследовательские и проектно - конструкторские работы;

- ремонтные и строительные работы;

- профессиональное обучение и  переобучение кадров.

Учредительным документом предприятия  является Устав, утвержденный Общим  собранием акционеров.

ОАО «Мельник» являясь юридическим  лицом, имеет в собственности  обособленное имущество, учитываемое  на его самостоятельном балансе. Общество может создавать филиалы  и открывать представительства  на территории РФ и за рубежом. Общество имеет круглую печать, расчетный и иные счета в рублях и иностранной валюте.

Общество несет ответственность  по своим обязательствам всем принадлежащим  ему имуществом. Общество не отвечает по обязательствам государства и  своих акционеров, если иное не предусмотрено  законом или договором. Акционеры  отвечают по обязательствам Общества в пределах стоимости принадлежащих  им акций.

Уставный капитал ОАО «Мельник»  составляет 29 тыс. руб., разделен на обыкновенные акции, номинальной стоимостью 1000 руб. каждая. Акции выпущены в безналичной  форме, в виде записей на счетах.

Имущество ОАО «Мельник» составляют основные фонды и оборотные средства, также иное имущество, стоимость  которого отражается на его самостоятельном  балансе. Источником имущества общества являются собственные и привлеченные заемные средства: к собственным  средствам относятся уставный капитал; фонды, создаваемые обществом из чистой прибыли, в т. ч. резервный  фонд; средства, полученные в оплату работ, услуг и иной деятельности, не запрещенной Законом. К заемным  средствам относятся кредиты  банков и других организаций, а также  кредиторская задолженность.

ОАО «Мельник» основан 19 декабря 2005 г. В настоящее время ОАО «Мельник» - одно из ведущих предприятий в России по производству хлебопекарной и макаронной муки, макаронных и хлебобулочных изделий, круп, растительного масла и комбикормов. ОАО «Мельник» - это высокотехнологичное производство, на 75% укомплектованное импортным оборудованием. На предприятии завершена диверсификация производства с глубокой переработкой полученной муки и крупки в хлебобулочные и макаронные изделия.

Анализ затрат на производство и  реализацию продукции в ОАО «Мельник»  осуществляется планово-экономическим  отделом по следующим основным этапам.

Анализ сметы затрат. Для принятия оптимальных решений по оперативному управлению производством и сбытом продукции, обеспечения контроля за затратами на производство и реализацию продукции и снижения издержек как  важнейшего фактора роста прибыли  от продаж планово-экономический отдел  ОАО «Мельник» осуществляет систематическое  сопоставление данных фактических  затрат на производство со сметными и  с данными за период, предшествующий отчетному.

3.2 Анализ затрат по элементам и калькуляционным статьям

Основными источников информации, на основе которых будет проведен анализ затрат предприятия, являются: форма  №2 и №5 бухгалтерской отчетности, действующие на предприятии нормативы, плановые показатели затрат по элементам  и калькуляционным статьям.

Итак, проанализируем состав и структуру  затрат выпущенной и реализованной  продукции ОАО «Мельник» за 2011-2013 гг.

Таблица 2

Анализ состава и структуры  затрат выпущенной и реализованной  продукции ОАО «Мельник» за 2011-2013 гг.

Затраты на производство и реализацию	Абсолютное значение, тыс. руб.			Удельный вес, %
	2011	2012	2013	2011	2012	2013
Муки хлебопекарной и макаронной	394878	470300	456780	70,70	58,98	68,46
Макарон	1725	2400	1910	0,31	0,30	0,29
Круп	1350	1819	2010	0,24	0,23	0,30
Хлебобулочных изделий	7200	8900	8150	1,29	1,12	1,22
Комбикорма	151888	311813	196819	27,19	39,11	29,50
Растительного масла	1500	2117	1600	0,27	0,27	0,24
Итого	558541	797349	667269	100	100	100

Таким образом, проанализировав затраты  по видам выпускаемой продукции  мы можем сделать вывод о том, что наибольшая доля затрат приходится на производство и реализацию муки и комбикормов. Удельный вес затрат на производство муки хлебопекарной и макаронной в 2006 г. составил 70,7%, комбикорма 27,19%, в 2012 г. муки – 58,9%, комбикорма – 39,11%, в 2013 г. муки – 68,46%, а комбикорма – 29,50%. Итак, несмотря на колебания состав и структура затрат за 2011 – 2013 гг. значительных изменений не имели.

Наряду с затратами важнейшим  экономическим показателем работы предприятия является получаемая им прибыль от реализации продукции. Затраты  предприятия безусловно надо рассматривать  в динамике и взаимосвязи с  динамикой выручки и прибыли  от реализации продукции. Следовательно, проведем сравнительный анализ данных показателей, результаты анализа представим в таблице 3.

Таблица 3

Сравнительный анализ выручки от реализации продукции и затрат на производство и реализации продукции ОАО «Мельник»  в 2011 – 2012 гг.

Показатель	Абсолютное значение, тыс.руб.			Темп роста, %
	2011	2012	2013	2012/2013	2013/2012
Выручка от реализации продукции	673399	921390	792570	136,83	86,02
Затраты на производство и реализацию продукции	558541	797349	667269	142,76	83,69
Прибыль (убыток) от продаж	114858	124041	125301	108,00	101,02

Для того, чтобы представить наглядность  сравнительного анализа этих трех показателей, изобразим их динамику на рисунке 1.

Рис. 1 Сравнительный анализ выручки от реализации продукции, прибыли и затрат на производство и реализацию

Итак, проанализировав объемы и  темпы роста выручки от реализации продукции, прибыли и затрат на ее производство и реализацию можно  сделать следующие выводы: выручка  ОАО «Мельник» к 2013 г. снизилась на 13,9%, однако одновременно снизились и затраты на производство и реализацию продукции на 16,31%, в то время как прибыль от реализации продукции имела стабильный рост. Стабильный рост прибыли и одновременное снижение затрат на производство и реализацию продукции характеризует интенсивное развитие предприятия, т.е. рост финансовых результатов не за счет повышения цен на продукцию, а за счет расширения производства.

На следующем этапе анализа  целесообразно перейти непосредственно  к анализу затрат по элементам. Группировка  по экономическим элементам показывает, что именно израсходовано на производство продукции и каково соотношение  отдельных элементов в общей  сумме расходов. А так же позволяет  осуществить контроль над формированием, структурой и динамикой затрат по видам, характеризующим их экономическое  содержание. Анализ затрат по элементам оформлен в таблице 4. 

Таблица 4

Анализ  затрат по элементам на производство продукции ОАО «Мельник» в 2012-2013 гг.

Элементы затрат	2011		2012		2013		Отклонение (+,-)			Изменение удельного веса
	∑, тыс. руб.	Уд. вес, %	∑, тыс. руб.	Уд. вес, %	∑, тыс. руб.	Уд. вес, %	12/11	13/12		12/11	13/12
1. Материальные затраты, в т.ч.:	379249,3	67,9	559739	70,2	441732,1	66,2	180489,6	-118006,9		2,3	-4
Основные материалы	303287,8	54,3	469638,5	58,9	355654,4	53,3	166350,8	-113984,2		4,6	-5,6
Электроэнергия	53061,4	9,5	78937,55	9,9	72065,05	10,8	25876,15	-6872,499		0,4	0,9
Зап. части для ремонта осн. средств	10053,74	1,8	8770,839	1,1	8007,228	1,2	-1282,899	-763,611		-0,7	0,1
Прочие материальные затраты	12846,44	2,3	2392,047	0,3	6005,421	0,9	-10454,4	3613,374		-2	0,6
2. Затраты на оплату труда	93276,35	16,7	115615,6	14,5	108097,6	16,2	22339,25	-7518,027		-2,2	1,7
3. Отчисления на соц. нужды	8936,656	1,6	11162,88	1,4	10009,04	1,5	2226,23	-1153,851		-0,2	0,1
4. Амортизация	17314,77	3,1	22325,77	2,8	18016,26	2,7	5011,001	-4309,509		-0,3	-0,1
5. Прочие затраты	59763,89	10,7	88505,73	11,1	89414,05	13,4	28741,85		908,307	0,4	2,3
Итого	558541	100	797349	100	667269	100	238808		-130080	-	-