Звіт по навчально-виробничій практиці в ТОВ «Віола»

     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       Звіт по навчально-виробничій практиці

               По підприємству ТОВ «Віола»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                     

 

                                                                             Виконала: студентка

 

 

 

 

 

                                             Миколаїв 2013

 

 

Зміст

 

1.Загальна характеристика підприємства............................................. 4

1.1. Режим роботи магазину. Основний асортимент реалізованої продукції

1.2. Структура адміністративно-технічного  та господарського 

1.3. Структура торговельних  і неторговельних площ. Обладнання  торгового залу .............................................................................. 6

2. Торговий процес організації ...................................................... 8

2.1. Технологічна схема  руху товару ................................. 8

2.2. Обсяг і склад  товарообігу ............................................. 9

3. Приймання,  зберігання та реалізація товарів ........................................ 10

3.1. Організація і документальне  оформлення приймання товарів  за якістю та кількістю. Порядок  бракування товарів по первинній  прийманні, а також у процесі  зберігання та реалізації ............................................ 10

3.2. Особливості зберігання  і реалізації товарів .......................... 11

4. Робота в  торговому залі 

4.1. Обслуговування покупців, правила роботи в конфліктних 

4.2. Розміщення і викладка  товарів у торговельному залі магазину ......... 14

5. Робота на контрольно-касових  машинах ....................................... 16

 Список використаних  джерел ................................................. 19

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВСТУП

Я проходила навчальну  практику в магазині торгової мережі «Dekor», який розташований за адресою: вул.Юрасова 2/1. За час проходження практики мною був пророблений аналіз діяльності торгового підприємства за такими розділами:  характеристика торгового підприємства:  основний асортимент реалізованої продукції; режим роботи підприємства; структура адміністративно-технічного та господарського управління підприємством; структура торговельних і неторговельних площ; торговельний процес підприємства:  технологічна схема руху товару; планування магазину;

приймання, зберігання та реалізація товарів:  організація  і документальне оформлення приймання  товарів за кількістю та якістю; особливості зберігання та реалізації товарів; порядок бракування товарів  по первинній прийманні, а також  у процесі зберігання, підготовки товару до продажу; уцінка товарів неналежної якості та її документування.

 Робота в торговому залі:  правила і методи організації процесу обслуговування покупців; спілкування з клієнтами; обслуговування покупців у торговому залі; демонстрація і допомогу у виборі товару; робота з ціною і завершення продажу; правила роботи з покупцями в конфліктних ситуаціях.

 Робота на контрольно-касових машинах:  допуск до роботи на касовій машині; обов'язки касира-операціоніста; первинні документи при роботі з контрольно-касової технікою; реєстрація показань грошових лічильників; перевірка готівкових грошових коштів каси.

 Устаткування торгових залів:  схема пристрою і планування торгового підприємства; основні вимоги, які пред'являються оснащенню устаткуванням сучасного торгового підприємства роздрібної торгівлі.

 

 

 

 

 

1.Характеристика ТОРГІВЛІ

1.1. Режим роботи магазину.

 Основний асортимент  реалізованої продукції 

 Магазин торгової  мережі «Dekor» розташований в населеному районі міста Очакова. Магазин вбудований в другий поверх торгівельного центру Фламінго. Магазин працює з 8:00 до 17:00 в літній час і з 7:00 до 20:00 у зимовий час, без вихідних. До основних видів діяльності магазину «Dekor» відноситься роздрібна торгівля товарами для дому та офісу,забезпечення комфорту та спокою клієнтам. Основна діяльність магазину - реалізація широкого асортименту  товарів. До основного асортименту реалізованої продукції магазину можна віднести: м’які дивани,кресла,ліжка,стільці різних розмірів, шафи, шафи-купе,кухонні стінки,та багато іншого для дому та відпочинку. В основному тут реалізуються товари вітчизняних виробників.

До додаткових послуги, що надаються можна віднести наступне: надання допомоги покупцеві в  здійсненні покупки і при її використанні; комплектація непродовольчих наборів; надання знижок за дисконтними картками 5%,та надання знижок при покупці на певну суму.

 

1.2. Структура  адміністративно-технічного та господарського  управління .

 Загальна чисельність  працівників магазину складає близько 12 чоловік (під час проходження мною практики в «Dekor» всі працівники плідно працювали, і виконували свої прямі обов’язки.)

 Основні обов'язки  працівників: 

 · дотримуватися  дисципліни праці: вчасно приходити  на роботу, дотримуватися встановленої тривалості робочого часу, використовувати ефективно робочий час, своєчасно і точно виконувати розпорядження керівництва;

 · володіти високою  професійною підготовленістю, добре  знати доручену справу, точно  і своєчасно виконувати службові  обов'язки у відповідності з  посадовими інструкціями;

 · берегти власність  роботодавця (обладнання, технічні  засоби та інше майно);

 · не поширювати  відомості, отримані в силу  службового положення, визначені  спеціальними документами товариства, як комерційна таємниця, поширення  яких може завдати шкоди суспільству і його працівникам;

· суворо дотримуватися  правил і норм охорони праці, техніки  безпеки, санітарної та пожежної безпеки.

Основні функції працівників  даного магазину полягають у наступному:

 1. Директор магазину організовує повністю роботу магазину, робить аналіз торгової діяльності, розробляє і впроваджує заходи щодо поліпшення організації торгівлі, вживає заходів до укомплектування кадрами магазину, забезпечує безпечні умови праці, здійснює контроль за роботою магазину.

2. Адміністратор торгового залу організовує роботу персоналу в торговому залі, перевіряє наявність товару в торговому залі, бере участь у їх маркування, здійснює контроль якістю товару, консультує покупців про товари,вирішує конфліктні ситуації, бере участь  у проведенні виставок-продажів.

3. Товарознавець повинен знати асортимент усіх продуктів та їх властивості, аналізує стан і тенденції попиту на товари, бере участь у прийманні товарів за кількістю та якістю, бере участь у укладення договорів, розглядає заяви, пропозиції покупців, надає своєчасно встановлену звітність, веде документацію, займається інформаційно -рекламною діяльністю. Тобто товарознавець знаходиться майже нарівні з директором магазину і має достатню кількість обов'язків і повинен знати велику кількість різної документації.  Дана лінійно-функціональна структура дуже підходить для магазину. Адже всі співробітники повинні підкорятися вище стоять органів.

 

1.3.  Структура  торговельних і неторговельних  площ.

 

 Устаткування торгового  залу 

 До торгової площі магазину відноситься торговий зал. Торговий зал-частина торговельної площі, на якій здійснюється продаж товарів. Торговий зал підрозділяється на площі: під торгове обладнання; для викладення товарів; під вузли розрахунків; для покупців. Планування торгового залу в магазині «Dekor» - змішана, так як в неї входять поєднання лінійної та виставкової планування. У магазині «Dekor» торговий зал є основним приміщенням: у ньому розміщують максимально можливу кількість товарів, забезпечуючи повну завантаженість залу .Торгівельні меблі, застосовувана в магазині «Dekor», забезпечує не тільки збереження товарів, але їх демонстрацію. Крім того, вона зручна для використання за рахунок невеликої висоти; має рівну поверхню, що сприяє легкому її очищенню від забруднень. Обов'язковою умовою є наявність хорошого освітлення в торговому залі, щоб покупці могли добре розгледіти товар і ціну на нього. Основними вимогами, що пред'являються до обладнання, є безпека і справність. У разі несправності або збоїв у роботі обладнання викликається майстер, який усуває неполадки.  Вузол розрахунку з покупцями знаходиться на виході з магазину. Розрахунковий вузол складається з 4-х касових кабін. Касові кабіни - робоче місце касира. Крім торгових приміщень у магазині є: приміщення для приймання та підготовки товарів до продажу, підсобні приміщення, які включають в себе приміщення для зберігання тари та інвентарю, пакувальні матеріали; адміністративні та побутові приміщення (кабінет головного касира, операторська, їдальня, туалет).Також контролюється чистота і порядок пішохідної зони, що знаходиться безпосередньо перед входом в магазин.

 

 

 

2. ТОРГОВИЙ  ПРОЦЕС ОРГАНІЗАЦІЇ

2.1. Технологічна схема  руху товару.

 Організація торгово-технологічного  процесу визначається рядом факторів. Найважливішими з них є: рівень розвитку торгівлі, обсяг і структура товарної пропозиції, ступінь підготовленості товарів до продажу, методи продажу, стан товарних запасів, система товаропостачання, тип, розмір і спеціалізація торгового підприємства, ступінь його господарської самостійності.

Варіанти технологічного процесу в магазині залежно від  ступеня підготовленості товарів  до продажу .

  Перший варіант  (I) включає приймання товарів  за кількістю і якістю та  подачу їх відразу ж в торговий  зал для продажу. Це найбільш прогресивна схема. Вона можлива при доставці товарів, повністю підготовлених до продажу в тарі-обладнанні.

За другим варіантом (II) технологічний  процес передбачає направлення товару після приймання на зберігання, а  потім у торговий зал для продажу. У даному випадку виникає необхідність у спеціальних приміщеннях для зберігання. Необхідність застосування цього варіанту виникає в тому випадку, якщо потрібно накопичення товарів у залах.

Найбільш складною і менш економічною  є третя схема (III), при якій товари, що надійшли в магазин, вимагають попередньої підготовки до продажу .

 Товаропросування  в магазині  «Меблітекс» виконує такі завдання:

 

- забезпечити надходження товарів  у потрібне місце і час і  в необхідному обсязі та асортименті; 

 

- максимально задовольняти попит споживачів;

 

- з найменшими витратами забезпечити  завезення товарів. 

 

- якісно обслуговувати клієнтів та надавати правдиву та доступну      

    Інформацію

 

 Важливе значення для раціональної  організації товаропостачання має  вибір і метод завезення. Перший метод - децентралізований, припускає, що завезення товарів здійснюється силами і засобами роздрібних торговельних підприємств. Другий метод - централізований. Централізований метод передбачає завезення товарів силами і засобами постачальника. Він більш економічний. При такому методі відбір товару здійснюється як особисто, так і за заявкою. У магазин «Меблітекс» всі товари надходять централізованим методом. Розробка графіків завезення товарів у магазин здійснюються роздрібними торговельними організаціями спільно з постачальниками.  

 

2.2. Обсяг і склад товарообігу 

 

 Обсяг товарообігу залежить  від кількості товару, що знаходиться  в торговому залі і задовольняє  потреби покупців. Сума середньої  покупки на сьогоднішній день  складає 3.000 грн. Дуже великий вплив на продаж товарів надають різні акції, що проводяться в магазині.

 

3. Приймання, зберігання та РЕАЛІЗАЦІЯ  ТОВАРІВ 

 

3.1. Організація і документальне  оформлення приймання товарів  за якістю та кількістю. Порядок  бракування товарів по первинній прийманні, а також у процесі зберігання та реалізації

 

 Приймання товарів  у магазині «Меблітекс» є важливою складовою частиною технологічного процесу. Вона здійснюється товарознавцем-оператором і вантажниками магазину. Товари в магазині приймаються за кількістю та якістю. В основному, товар за кількістю приймається відразу, тут же. При доставці товару без тари, у відкритій і в пошкодженій тарі приймання здійснюється відразу ж у момент доставки товарів у магазин. Якщо товар доставлений у справній тарі, крім перевірки маси брутто, кількості тарних місць, наявності маркування, товарознавець контролює тару і перевіряє кількість одиниць в кожній тарі. 

 

 При виявленні в  процесі приймання недостачі в магазині «Меблітекс» товарознавець-оператор зупиняє подальшу прийомку, а надійшла партію товару зберігати окремо від наявних в магазині матеріальних цінностей, забезпечуючи їх повне збереження. Про виявлення недостачі повідомляється постачальнику по телефону. Вказуються найменування товару, номер товарно-транспортної накладної, характер недостачі, стан пломб, а також кількість відсутнього товару. Одночасно з прийманням товарів за кількістю товар приймається також і за якістю. Товари, що надійшли у справній тарі, в магазині приймаються за якістю і комплектності відразу ж, разом з прийманням за кількістю.  Приймання за якістю в магазині здійснюється також товарознавцем-оператором відповідно до вимог стандартів, технічних умов, договорів, а також за супровідними документами, що посвідчують якість (сертифікати відповідності і т. д.). Не приймаються товари, що підлягають обов'язковій сертифікації, державної гігієнічної регламентації та реєстрації, але не пройшли її в установленому порядку.

При виявленні невідповідності  якості вимогам нормативних та супровідних документів товарознавець призупиняє приймання та забезпечує умови зберігання, запобігають погіршенню якості. Неякісний товар ізолюється від наявних в магазині однорідних товарів. Товарознавець магазину також повідомляє постачальника у ті ж терміни і в тому ж порядку, що і при виявленні кількісного розбіжності. Приховані виробничі дефекти, виявлені продавцями магазину пізніше, (наприклад, неякісні вироби, виробничий брак тощо) катуються.

 

3.2. Особливості зберігання  і реалізації товарів

 

 При отриманні нового  товару, товарознавець-оператор після  його приймання заводить нові  штрих-коди в базу. Після приймання,  на товари робляться цінники  в операторській, потім необхідну  кількість товару виноситься  в торговий зал, решта зберігається на складах. Прийнятий за кількістю та якістю товар вантажниками магазину переміщається в зони зберігання для створення необхідного розміру товарних запасів. Процес зберігання включає наступні операції: розміщення товарів на зберігання; укладання в місцях зберігання; створення відповідних режимів зберігання; спостереження і підтримка умов зберігання. У магазині відведено достатню кількість приміщень для зберігання товарів.