Учет затрат на производство и исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства

объектами калькуляции. Поэтому для распределения затрат устанавливаются коэффициенты, с помощью которых полученная продукция переводится в условную. В результате исчисляется себестоимость условной продукции, а затем натуральной.

Пропорциональный метод исчисления себестоимости продукции применяется в том случае, когда из производства получают несколько видов продукции, на которые коэффициенты не установлены базой для распределения фактических затрат между видами продукции в этом случае могут быть цены реализации, занимаемая площадь и т.д. затраты распределяют между объектами калькуляции пропорционально выбранной базе.

Нормативный метод учета затрат применяют в основном в тех отраслях, которые наименее зависимы от природных условий, т.е. в перерабатывающих отраслях АПК. В этом случае отдельные виды затрат на производство учитывают по текущим нормам, обособленно ведут оперативный учет отклонений фактических затрат от норм с указанием места их возникновения, причин и виновников, фиксируют изменения норм в результате внедрения организационно-технических мероприятий и определяют влияние этих изменений на себестоимость продукции. Фактическая себестоимость продукции слагается из суммы затрат по текущим нормам, отклонений от норм и изменений норм:

Комбинированный метод исчисления себестоимости продукции предусматривает несколько методов из вышеперечисленных. Так, при исчислении молока и приплода в сельскохозяйственных организациях применяют метод исключения затрат на побочную продукцию, а затем пропорциональный метод.

Калькуляционные расчеты в бухгалтерском учете  оформляются соответствующими калькуляционными листами.

В сельскохозяйственных организациях в составе затрат на производство животноводческой продукции  по статье «Потери от падежа животных» учитывают потери от гибели молодняка и взрослого скота, находящегося на откорме;

птицы, зверей, кроликов, семей пчел, за исключением  потерь, подлежащих взысканию с виновных лиц или возникших вследствие стихийных бедствий.

Стоимость выращиваемых или откармливаемых животных павших в связи с эпидемией или стихийными бедствиями, в себестоимость продукции не включают, а учитывают как убытки по дебету счета 99 «Прибыли и убытки».

1.2. Затраты и их классификация

Издержки  производства представляют собой затраты живого и общественного труда на производство и реализацию продукции (работ, услуг).

Затраты - это  средства, израсходованные на приобретение ресурсов, имеющихся в наличии  и отражаемые в балансе как  активы предприятия, способные в будущем принести доход.

Расходы представляют собой часть затрат, понесенных предприятием для получения дохода, т.е. уменьшение суммы капитала как результат деятельности предприятия в течение отчетного периода. По сути, расходы характеризуют себестоимость реализованной продукции (работ, услуг). В бухгалтерском учете все доходы соотносятся с затратами на их получение, называемыми расходами.

В соответствии с международными стандартами бухгалтерского учета расходы включают в себя убытки и затраты, которые возникают  в ходе основной деятельности.

В отечественной  практике понятия «издержки», «затраты», «расходы» отождествляются и  для характеристики издержек связанных  с производством, применяется термин «затраты на производство».

К основным задачам  учета затрат на производство относят:

1 Информационное  обеспечение администрации предприятия  для принятия управленческих решений;

2. Наблюдение и контроль за фактическим уровнем затрат в сравнении с 
   их нормативами и плановыми размерами в целях выявления отклонений и формирования экономической стратегии на будущее
3. Исчисление себестоимости выпускаемых продуктов для оценки готовой продукции и расчета финансовых результатов
4. Выявление и оценку экономических результатов производственной 
   деятельности структурных подразделений
5. Систематизацию информации управленческого учета производствен 
   ной деятельности для принятия решений, имеющих долгосрочный характер 
   (окупаемость производственных программ, рентабельность продукции, эффективность капитальных вложений в основные средства, и т.д.).

Огромное  значение для правильной организации учета затрат, имеет их научно обоснованная классификация.

Нормативными  документами по планированию и исчислению себестоимости продукции предусмотрены следующие группировки затрат на производство:

1. По составу - одноэлементные и комплексные
2. По видам - экономически однородные элементы и статьи калькуляции
3. По назначению - основные и накладные
4. По отношению к объему производства - постоянные и переменные
5. По способу отнесения на себестоимость отдельных видов продукции - 
   прямые и косвенные
6. По характеру затрат - производственные и внепроизводственные
7. По степени охвата планом - планируемые и непланируемые 
   Принятая классификация издержек производства выполняет определенную функцию в системе калькулирования продукции, но не отвечает задачам 
   управленческого учета. К основным задачам управленческого учета относят:

• Расчет себестоимости продукции и определение размера получен 
  ной прибыли

• Принятие управленческого решения и планирование
• Контроль и регулирование производственной деятельности.

Международные стандарты по производственному  учету предусматривают разные варианты классификации издержек в зависимости от задач, выполняемых управленческим учетом. Для решения каждой из названных задач потребители внутренней информации определяют соответствующую классификацию затрат. Это новое явление в отечественном учете затрат на производство.

Для определения  себестоимости и полученной прибыли  затраты классифицируются на:

1. Входящие и истекшие
2. Прямые и косвенные
3. Основные и накладные
4. Входящие в себестоимость продукции и внепроизводственные
5. Одноэлементные и комплексные.

Входящие  затраты - это те ресурсы, которые были приобретены и имеются в наличии и, как ожидается должны принести доходы в будущем. Входящие затраты в балансе отражаются как активы в виде производственных запасов, незавершенного производства, готовой продукции, товаров.

К истекшим относятся ресурсы, израсходованные для получения доходов в настоящем и потерявшие способность приносить доход в будущем. Истекшие затраты отражаются в составе затрат на производство реализованной продукции, т.е. входящие затраты перешли в истекшие.

Правильное  деление затрат на входящие истекшие имеет важное значение при исчислении прибыли и убытков, оценки активов предприятия.

Прямыми называются затраты, которые связаны с производством конкретных видов работ (услуг), и могут быть прямо включены в их себестоимость

(материальные  затраты и прямые затраты на  оплату труда). Размер прямых затрат на единицу продукции практически не зависит от объема производства.

К косвенным относят затраты, которые носят общий характер для производства нескольких видов продукции и в момент совершения их невозможно отнести на конкретный вид продукции (работ, услуг). Такие расходы распределяются между отдельными видами продукции косвенным путем, согласно выбранной предприятием базе распределения (пропорционально прямым затратам, основной заработанной плате, количеству посевных площадей и т.д.). К косвенным затратам можно отнести общепроизводственные расходы, расходы на содержание и эксплуатацию основных средств, управленческие расходы и т. д.

Особенностью  косвенных затрат является их неизменность в пределах масштабной базы (определенный интервал объема производства (продаж), при котором затраты остаются постоянными).

Основными называют затраты, непосредственно связанные с производством продукции (оказанием услуг, выполнением работ). Это стоимость сырья, материалов, оплата труда основных производственных рабочих, и др.

К накладным относятся расходы по обслуживанию и управлению производством (общепроизводственные) и обслуживанию и управлению предприятием (общехозяйственные).

К общепроизводственным расходам можно отнести: амортизацию  и затраты по содержанию оборудования, содержание аппарата управления производственными подразделениями, содержание и ремонт зданий подразделений и

др.

К общехозяйственным  относят административно-управленческие расходы, оплату консультационных услуг, оказываемых сторонними организациями, и т.д Классификация затрат на основные и накладные имеет важное значение при организации раздельных систем учета полных и частичных затрат на производство.

К затратам, входящим в себестоимость продукции, относят только производственные затраты, т.е. связанные с производством готовой продукции и незавершенным производством до момента реализации (прямые материальные затраты, прямые затраты на оплату труда, общепроизводственные затраты).

Внепроизводственные затраты (затраты отчетного периода или периодические затраты) не учитываются при оценке запасов. Размер внепроизводствен-ных расходов зависит в основном от длительности периода, в котором они возникли, а не от объемов производства. К ним относят затраты непроизводственного характера: коммерческие (связаны со сбытом продукции) и административные.

Такая классификация отвечает требованиям международных стандартов бухгалтерского учета, в соответствии с которыми для оценки запасов произведенной продукции в себестоимость продукции должны включаться только производственные затраты.

Одноэлементными называют однородные затраты на производство. По этому признаку затраты, образующие себестоимость продукции (работ, услуг), группируются по следующим элементам:

1. Материальные затраты
2. Затраты на оплату труда
3. Отчисления на социальные нужды
4. Амортизационные отчисления
5. Прочие затраты

Комплексные затраты состоят из нескольких экономических элементов. Примером служат общепроизводственные расходы, которые включают практически все элементы.

Цель рассмотренной  классификации - накопление информации по двум основным направлениям:

1. По отдельному виду продукции (для оценки стоимости запаса)
2. По центрам ответственности (для контроля за уровнем затрат).

Управленческие  решения в основном обращены в  будущее. Следовательно, руководителям нужна подробная информация об ожидаемых расходах и доходах. С целью получить такую информацию выделяют следующие виды затрат:

1. Переменные, постоянные
2. Затраты, учитываемые и не учитываемые в расчетах при принятии решений
3. Безвозвратные затраты
4. Вмененные затраты
5. Инкрементные затраты
6. Маржинальные затраты и доходы
7. Планируемые и непланируемые

К переменным относятся затраты, сумма которых изменяется в прямой зависимости от объема производства, т.е. они зависят от уровня деловой активности предприятия. Это затраты сырья и основных материалов, заработная плата основных производственных рабочих. Переменные затраты, рассчитанные на единицу продукции, являются постоянными.

Постоянными называются затраты, величина которых не зависит от изменения объема производства, т.е. не зависит от уровня деловой активности предприятия. К таким расходам можно отнести расходы на содержание зданий, амортизацию, расходы на рекламу, заработанную плату работников управления, и т. д. Постоянные затраты, рассчитанные на единицу продукции, изменяются в зависимости от объемов производства - уменьшаются (увеличиваются) при увеличении (уменьшении) объема производства Провести четкое разграничение затрат на переменные и постоянные на практике почти невозможно, т.к. некоторые из них являются полупостоянными либо полупеременными. Поэтому зачастую их называют условно-постоянными или условно-переменными.

Деление затрат на постоянные и переменные лежит  в основе расчетов критической точки  объемов производства, анализа порогов  рентабельности, конкурентоспособности, ассортимента выпускаемой продукции.

Затраты, учитываемые в расчетах при принятии решений, - это такие затраты, которые зависят от принятого решения. Затраты, не принимаемые в расчет, от принятого решения не зависят.

Безвозвратные - это затраты прошлого периода, которые возникли в результате ранее принятого решения и их невозможно изменить в будущем.