Учет молочной продуктивности

 

Содержание

1.1.Введение………………………………………….………………………...…...3

1. Обзор литературы……………………………………………………….……….4

1.1. Образование молока и молокоотдача…………………………………...……4

1.2. Лактация и лактационная кривая ……………………………………….…....7

1.3. Характеристика молочной продуктивности, ее учет и оценка……………..9

1.4. Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров………………..13

1.5. Методы ее повышения молочной продуктивности……….......................…19

2.Расчетная часть………………………………………………….....……………30

2.1.Расчет ремонта стада и выхода телят..............................................................30

2.2.Расчет среднегодового поголовья и структуры стада....................................32

2.3. Расчет параметров поточно-цеховой системы производства молока...…..32

2.4.План производства молока по стаду................................................................33

2.5. Расчет годового производства валовой продукции по комплексу………..37

2.6.Кормление скота................................................................................................37

2.7.Расчет потребности в рабочей силе.................................................................40

2.8.Водоснабжение..................................................................................................42

2.9.Потребность скота в подстилке........................................................................43

2.10.Расчет эффективности поточно-цеховой технологии..................................44

Выводы…………………………………………………………………………….45

Список литературы..................................................................................................46

 

ВВЕДЕНИЕ.

Скотоводство является превалирующей отраслью животноводства. Это обусловлено тем, что крупный рогатый скот дает более 99 % молока и около 50 % говядины - главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. Увеличение производства высококачественных продуктов скотоводства - проблема с годами, не теряющая своей актуальности, а все больше приобретающая значение как с ростом населения нашей планеты, в частности нашей страны, так и удовлетворения потребности человечества в продуктах питания. В связи с этим развитию этой отрасли придается большое народнохозяйственное значение. Главным направлением развития скотоводства в нашей стране является совершенствование материально-технической базы, позволяющей отрасль перевести на интенсивный путь развития, суть которого заключается в максимальном производстве продукции при наименьших трудовых и материальных затратах. Это направление должно быть основано на достижениях научно-технического прогресса и использования системного подхода к производству высококачественной скотоводческой продукции, все большего применения перспективных, высокоэффективных технологий производства молока и говядины на основе научных достижений и открытий, сделанных в последние годы в скотоводстве, позволяющих, даже в самых экстремальных условиях, организовывать и вести рентабельное молочное и мясное скотоводство. При этом наукой и передовой практикой в настоящее время вполне доказано, что при применении интенсивных технологий каждая корова в молочном скотоводстве способна давать 3500-4500 кг молока в год, а каждый бычок, как в мясном, так и молочном скотоводстве. может ежесуточно прибавлять в живой массе по 1000 г. Важной проблемой скотоводства в России является разработка наиболее эффективных методов селекции, позволяющих ускоренными темпами проводить совершенствование существующих и создание новых молочных и мясных пород, отвечающих современным требованиям промышленного производства молока и говядины Так, для генетического улучшения молочного скота, создания новых пород, внутри-породных, зональных типов, заводских типов и линии в последние годы в Россию было завезено более 82 тыс. племенных животных, в том числе 3230 быков-производителей высокопродуктивных пород. Подобное можно отметить и по мясному скотоводству. Следующей, не менее важной проблемой является проблема создания прочной кормовой базы. Из-за ее отсутствия генетический потенциал молочного и мясного скота нашей страны реализуется только по 30-50%. В связи с этим необходимо осуществить систему мер рационального использования кормопроизводства и освоению прогрессивных методов изготовления кормов.

 

1. Обзор литературы

1.1. Образование молока и молокоотдача

Великий изобретатель Соединенных Штатов Америки Эдисон сказал: «Молоко создано химиком, который выше нас». И это действительно так. Механизм образования молока в молочной железе до сих пор точно не выяснен и вдет своих первооткрывателей.

Молокообразоваше - сложный процесс. Оно связано с работой не только молочной железы (вымени), но и других органов и систем организма коровы: центральной нервной системы, пищеварительных органов, кровообращения, желез внутренней секреции и, можно сказать, всех остальных органов. Регулируется образование молока нервной и гуморальной системой.

Молоко образуется из веществ крови, которые молочной железой перерабатываются в составные части молока. По сравнению с плазмой крови в молоке коровы сахара больше в 90-95 раз, жира - в 20, кальция - 0 14. калия - в 9 раз, но содержит белков меньше в 2 раза, а натрия - в 7 раз. Органические вещества молока по своей структуре и свойствам характеризуются присущей только их специфичностью. Молоко содержит молочный сахар (лактоза), которого нет в крови, белки (казеин, альбумин) и молочный жир, резко отличающийся от белков и жиров крови.

Молочная железа коров хорошо снабжается кровью. Доказательством этого служит то, что для образования 1 л молока необходимо, чтобы через вымя прошло 400-500 литров крови или для образования 20-30 л молока - 8-15 т крови, а для рекордного показателя высшего суточного удоя коровы Убре Бланки - 110,9 кг - 44-55 т. Это колоссальная работа, если учесть, что удельный вес крови в теле крупного рогатого скота составляет всего 4,2 % (для примера: у коровы живой массой 500 кг имеется крови всего 21 кг; для получения 1 л молока через вымя проходит вся кровь 20-24 раза, а удоя в 20-30 л - необходимо 400-720 раз). Скорость кровообращения в молочной железе лактирующей коровы в несколько раз больше, чем у пел актирующей. Вещества, входящие в состав молока, синтезируются секреторным эпителием альвеол и эпителием, выстилающим молочные ходы. Каждая клетка секреторного эпителия вымени производит молоко со всеми его составными частями. При этом на образование I л молока рекордистка Убре Бланка затрачивала около 13 минут.

Под секрецией молока понимают синтез молока в протоплазме эпителия молочной железы. Механизм образования молока в вымени основывается на питательных веществах корма, поступающего в молочную железу с кровью. Отбор этих веществ - физиологически активный процесс, а не просто фильтрация из крови. Молокообразование осуществляется путем абсорбции (поглощения) «предшественников» молока из крови, а затем на основе биосинтеза составных частей молока в секреторных клетках.

При этом установлено, что секреция молока осуществляется под действием гормона пролактина. выделяемого из передней доли гипофиза в кровь и доставляемого в молочную железу, и происходит это в интервалах между доениями, протекает равномерно до заполнения емкости вымени до 80-90 %. а затем резко снижается в связи с возрастанием давления внутри вымени. В связи с этим при оптимальных интервалах между доениями, когда не происходит повышения давления в вымени, секреция молока протекает с большой скоростью и, следовательно, повышается суточная продукция молока-Секреция молока тесно связана с молоковылелением и молокоогдачей Образование молока происходит непрерывно, если вымя освобождается от него периодически накапливается в альвеолах. Из альвеол оно поступает в мельчайшие молочные протоки, образующие молочные каналы, которые укрупняются и формируют молочные Ходы, открывающиеся в молочную цистерну, отдельную для каждой четверти вымени. Из цистерны железы молоко переходит в цистерну соска, а затем поступает в сосковый канал. Сложную систему полостей (альвеолы --> протоки --» каналы --> ходы --> цистерна вымени --» цистерна соска --> сосковый канал) называют емкостной системой молочной железы.

К началу доения в цистернах содержится до 25 % накопленного в вьтенн молока (цистернальное), остальное находится в альвеолах (альвеолярное)- Цистернальное молоко вытекает из вымени само, если и сосковые каналы вставить катетеры, альвеолярное молоко можно получить только при активном воздействии на железу путем доения.

Рефлекс молокоотдачи протекает в две фазы: I) нервнорефяекторная - характеризуется тем, что через 1-4 секунды после раздражения сосков вымени молоко выделяется из протоков и по каналам, ходам поступает в цистерну: 2) нейраеормонаяьная - связана с действием гормона окснтоцина на миоэтгителий альвеол. Раздражения нервных окончаний сосков при доении или сосании теленком передаются в гипоталамус (промежуточный мозг), который под воздействием этого выделяет нейрогормоны (релизинг-гормоны), поступающие в гипофиз, его заднюю долю, из которой выделяется окситоцип, играющий важную роль в выделении молока, и называется гормоном молокоотдачи. Вместе с этим на процесс молокоотдачи влияют и другие эндокринные железы, в частности, гормоны щитовидной железы и надпочечников.

С током крови окситоцин попадает в вымя и вызывает сокращение звездчатых (мышечных) клеток миоэпитолия альвеол и удаляет из них молоко. Рефлекс молокоотдачи непродолжителен, он длится примерно 5-6 минут, а затем окситоцин теряет активность или разрушается. В связи с этим прекращается процесс молокоотдачи, независимо от того, выдоена корова пли нет. Окситоцин способствует выведению 75 % альвеолярного молока вымени.

Образующееся молоко не может самопроизвольно выделяться, поэтому его необходимо систематически выдаивать или теленок должен высасывать вымя. Если же корову не выдаивать или се не сосет теленок, то молоко «перегорает» в вымени и синтез его прекращается, что приводит к запуску коровы. Тщательное, периодическое доение коров обеспечивает опорожнение вымени от альвеолярного молока и является важным фактором, стимулирующим молокообразование и секрецию молока.

Однако даже после тщательного выдаивания 20-25 % молока остается в вымени, которое называют остаточным. Но его не следует отождествлять с оставшимся невыдоенным молоком, задерживаемом в вымени из-за нарушается технологии доения (грубое обращение с коровой, резкие изменения обычной обстановки, неправильная техника доения, перемена места доения, смена оператора и т.д.), тормозящем или полностью прекращающем рефлексе молокоотдачи. Поэтому очень важно создать благоприятные условия доения для проявления полной молокоотдачи - спокойное, доброжелательное обращение с коровой, соблюдение распорядка дня на ферме и др.

Скорость -молокоотдачи - наследственный признак и зависит от уровня молочной продуктивности, эластичности соскового сфинктера, неодинаковой реактивности нервных процессов и других индивидуальных особенностей коров. С целью рационализации доения следует организацию формирования групп для машинного доения коров проводить с учетом продолжительности их выдаивания, то есть учитывать скорость молокоотдачи.

 

1.2. Лактация и лактационная кривая

Молочная железа, в отличии от других желез внешней секреции, функционирует непостоянно, а в определенные периоды, определяемые физиологическим состоянием коровы. Период от отела до запуска называется лактацией, время прекращения образования молока - запуск; период от момента запуска до следующего отела - сухостойный; сервис-период - это время от отела до плодотворного осе-менския коровы; межотельный период - время от одного отела до крутого.

Для эффективного и экономически наиболее выгодного использования коровы необходимо, чтобы у нее межотельный период равнялся одному году, то есть считается биологически целесообразным, когда от коровы каждый год получают теленка. В связи с этим продолжительность сухостойного периода должна быть не более 60 дней, а лактация - 305 дней, сервис-период не должен превышать 80 дней.

На протяжении лактации удои у коров неодинаковы. У каждой коровы свои индивидуальные изменения в удоях. Вес изменения в количестве выделенного молока по отдельным дням, месяцам можно представить в виде лактационной кривой (графическое изображение удоя за лактацию). Характер лактационной кривой у коров не одинаков. У одних он в течение лактации мало изменяется, а у других - подвержен резким изменениям. Лактационная кривая обусловлена уровнем молочной продуктивности и индивидуальными особенностями физиологического состояния коров, а также уровнем кормления и условиями содержания. Выделяются четыре типа коров по характеру латационных кривых.

1. Высокая устойчивая лактация. Коровы этою типа дают много молока и хорошо усваивают корм  Свойственно коровам с крепкой конституцией, обладающих высокой молочной продуктивностью.
2. Высокая неустойчивая лактационная деятельность спадающая после получения высшего суточного удоя и вновь поднимающая во второй половине лактации (двухвершинный тип). Свойственна конституционально слабым коровам.

3. Высокая, но неустойчивая, быстро спадающая. После достижения высшего удоя, он резко снижается и лактацию - невысокий. Коровы этого типа имеют слабую сердечно-сосудистую систему, не приспособленную к длительной работе с высоким напряжением, таких коров следует выбраковывать.

4. Устойчивая низкая лактаиия. Коровы этого типа маломолочны и подлежат выбраковке.

Лактационные кривые коров в начале лактации характеризуются возрастающей секрецией молока. При этом высший суточный удой проявляется на втором-третьем месяцах лактации, а у низкопродуктивных - даже на первом месяце, затем, в одних случаях, медленно, в других, особенно с наступлением стельности, секреция молока начинает быстро снижаться, а в конце лактации полностью прекращается. Обильномолочность коров зависит от длительности и уровня повышающегося удоев после отела коров и степени последующего понижения их к концу лактации. Этот процесс называется падением лактационной кривой. Наиболее желательный тип коров для производства молока -это первый и второй типы, третий и четвертый - нежелательны и подлежат выбраковке.

Установлено, что удой коровы за лактацию примерно на 25 % зависит от высшего суточного удоя и на 75 % от характера падения лактационной кривой. Для коров с крепкой конституцией при высоких суточных удоях характерна устойчивая лактационная кривая. У коров обкльномолочных пород после достижения максимального удоя снижение его в последующие месяцы лактации составляет 6 % , а у малопродуктивных - 9-12 % в месяц.

О характере лактационной кривой судят по се устойчивости. Для этого определяют коэффициент устойчивости лактации (КУЛ).

У высокопродуктивных коров с выраженными высокими удоями коэффициент устойчивости лактации достигает 90-99 % , а у коров со снижающими удой - 70 %.

У коров с выровненной лактацией КПЛ составляет 70 % и более, а со спадающей - 50 % и менее.

Учитывая определенную зависимость величины удоя от характера лактационной кривой, при отборе и подборе коров по молочности и другим признакам обращают на нее самое большое внимание. При этом предпочтение отдают тем животным, которые имеют не только высокий высший суточный удой, но и устойчивую лактационную кривую. Коровы с устойчивой лактационной кривой, как правило, используются в стаде дольше, и им свойственна более высокая пожизненная молочная продуктивность.