Організація ціноутворення на підприємстві

 

Таким чином, можно зробити висновок, що ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» відноситься до категорії малих підприємств, які мають певні особливості в своєму розвитку. Малі підприємства мобільні, орієнтовані на певні групи клієнтів, мають можливість швидко перепрофілювати своє виробництво.

Основними сильними сторонами підприємства є: широкий асортимент виробів; наявність власних брендів; унікальність деяких видів продукції; гнучкість цін; висока якість продукції; ефективна система контролю якості продукції; стабільний сегмент ринку; ефективна система мотивації персоналу; наявність власних оборотних коштів.

До слабких сторін ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» відносяться: відсутність певної, чітко вираженої маркетингової стратегії; нестабільний фінансовий стан; низька автоматизація виробничих процесів; слабка інноваційна діяльність підприємства; відсутність системи професійного навчання персоналу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Аналіз ціноутворення на підприємстві

 

Розробкою цін та ціновой стратегії на підприємсті займається планово- економічний відділ. Цінова політика грунтується на поєднанні в ціні обліку витрат і прибутку, яка забезпечила б існування на ринку ПрАТ Кондитерська фабрика «Лагода». При цьому враховуються ціни на продукцію у конкурентів.  

Процес розробки цінової політики починається з визначення стратегічних цілей організації. Основна мета ПрАТ Кондитерська фабрика «Лагода»  - збільшення обсягів реалізації.

Таким чином, загальна політика ціноутворення повинна бути спрямована на встановлення конкурентоспроможних цін, які дозволять збільшити обсяги продажів ПрАТ Кондитерська фабрика «Лагода», тобто основні стратегічні цілі компанії узгоджені із завданнями ціноутворення:

1. Встановлення конкурентоспроможних  цін, тобто цін на рівні або  нижче рівня цін конкурентів, що реалізують кондитерські вироби  аналогічної якості. Якість продукції фабрики  висока;

2. Розробка системи знижок;

3. Зниження собівартості продукції;

4. Постійний моніторинг ринку і гнучке реагування на зміни.

Грунтуючись на поставлених завданнях, необхідно розробити цінову політику і її елементи: стратегію, тактику, і використовувати відповідні ринкові методи ціноутворення для кожного ринку, на якому діє ПрАТ Кондитерська фабрика «Лагода»

Для аналізу можна вибрати ринок вафель, з його  широким асортиментом. Вафлі виробляє велика кількість підприємств. Серед населення вони користуються підвищеним попитом,  так як вафлі - це легкі пористі вироби, які виготовляють з чарункуватих чи рельєфних тонкопористих листів з начинкою у вигляді прошарку або без начинки.

До складу вафель входять різні речовини, кількість яких залежить від сировини, що використовується для їх виготовлення. Вид i якість сировини впливає на асортимент i споживні властивості вафель.

В структурі собівартості продукції кондитерської промисловості високою є питома вага витрат на сировину. В табл. 3.1 розрахована вартість сировини в розрахунку на 1 т продукції, виходячи з поточних оптових цін на продукти, що витрачаються.

 

Таблиця 3.1 - Вартість сировини на 1 т готової продукції

Назва сировини	На 1 т вафель листових
	Норма, кг	ціна за 1 кг, грн.	вартість, грн.
Борошно пшеничне	1231	3,4	4184,924
Яєчний порошок	27,69	21,4	592,566
Лецитин	5,23	100,5	525,615
Рослинна олія	7,49	8	59,92
Сіль харчова	6,01	0,6	3,606
Бікарбонат натрію	12,1	7,1	85,91
Всього сировини	1289	1430	5452,541

 

 

Таким чином, вартість сировини в розрахунку на 1 т вафель листових становить 5 452,54 грн. Оскільки основні обсяги реалізації продукції фабрики припадають на регіональний ринок, то компанії необхідно орієнтуватися на ціни основних регіональних конкурентів. Головним конкурентом ПрАТ Кондитерська фабрика «Лагода» на регіональному ринку є фабрика «Кондитерська Фабрика Квітень». Для оцінки якості продукціх конкурентів слугували вафлі «Артек». Результати дослідження фізико-хімічних показників якості вафель «Артек» наведені в табл. 3.2.

 

 

Таблиця 3.2 - Фізико-хімічні показники якості вафель «Артек» двох виробників.

Назва показника	Торгова марка
	ПрАТ Кондитерська фабрика «Лагода»	«Кондитерська Фабрика Квітень»
Зовнішній вигляд	Поверхня з чітким малюнком, з рівними обрізом. Вафлі мають однаковій розмір та правильну форму. Начинка не виступає за краї.	Поверхня з чітким малюнком, з рівними обрізом країв. Вафлі мають однаковій розмір та правильну форму. Начинка виступає за краї.
Колір: - вафель; - начинки	Світло-жовтий;	Темно-жовтий;
	Темно-коричневий.	Коричневий.
Будова у розломі	Вафельні листи рівномірно пропечені, з розвинутою пористістю, з хрусткими властивостями.	Вафельні листи рівномірно пропечені, з розвинутою пористістю, з хрусткими властивостями.
Смак та запах	Солодкий, присмак та аромат какао.	Солодкий, присмак та аромат какао.
Якість начинки	Однорідна консистенції, без крупинок та грудочок, легко тане, ніжна, масляниста.	Однорідна консистенції, без крупинок та грудочок, легко тане, ніжна, масляниста.
Масова частка загального цукру, %	29,7	15,3

 

Масова частка цукру у вафлях «Артек» торгових марок ПрАТ Кондитерська фабрика «Лагода» становить  від 20 до 54,3%, що відповідає вимогам ДСТУ 4033-2001, а в вафлях торгової марки «Кондитерська Фабрика Квітень»  масова частка цукру становить менше 20%. Таким чином не відповідає вимогам стандарту. Очевидно це пов’язано з недодержанням рецептурних співвідношень [16].

Як видно з даної таблиці оцінки вафель «Артек» торгової марки ПрАТ Кондитерська фабрика «Лагода»,  відповідали вимогам ДСТУ 4033-2001 за всіма показниками якість начинки, зовнішній вигляд, колір, будова у розломі, смак та запах. Вафлі торгової марки «Кондитерська Фабрика Квітень»  за показниками не відповідають вимогам нормативної документації за формою виробу, оскільки поверхня вафель пошкоджена.

Для порівняння цін візьмемо продукцію "Вафлі вагові" [10].

Таблиця 3.3 - Ціни на вафлі вагові (ПрАТ Кондитерська фабрика «Лагода»)

Найменування товару	Упаков-ка	Кількість у ящ., кг/од.	Термін зберігання, міс.	Ціна за ящик, грн
Артек-клас	ящ.	5	3	86,60
Молочні-клас	ящ.	5	3	88,75
Лимонні-клас	ящ.	5	3	88,45
Зі смаком вареного згущеного молока	ящ.	5	3	94,85

 

Таблиця 3.4 - Ціна на вафлі вагові у конкурентів ("Кондитерська Фабрика Квітень")

Найменування товару	Упаков-ка	Кількість у ящ., кг/од.	Термін зберігання, міс.	Ціна за ящик, грн
Десертні	ящ.	4	4 мес	80,92
Вафлі з ароматом лимона	ящ.	4	4 мес	84,16
Молочні с ароматом вершків	ящ.	4	4 мес	84,16
Артек	ящ.	4	4 мес	90,64

 

На підставі даних представлених в таблицях 3.3 та 3.4 розрахуємо ціну вафель вагових за 1 кг.

Таблиця 3.5 –  Ціна на вафлі вагові за 1 кг

ПрАТ Кондитерська фабрика «Лагода»		"Кондитерська Фабрика Квітень"
Найменування товару	Ціна 1 кг, грн	Найменування товару	Ціна 1 кг, грн
Артек-клас	17,32	Артек	22,66
Молочні-клас	17,75	Молочні с ароматом вершків	21,04
Лимонні-клас	17,69	Вафлі з ароматом лимона	21,04
Зі смаком вареного згущеного молока	18,97	Десертні	20,23

 

Згідно з данних представлених у таблиці 3.5 розрахували, що ціни у конкурентів вищі, в середньому на 3,31 грн. Таким чином, спираючись при ціноутворенні на ціни основних конкурентів, фабрика буде використовувати цінові фактори конкуренції і ринкові методи ціноутворення. Так само відтіснити частину конкурентів і збільшити частку ринку допоможе використання науково - технічних досягнень і передового досвіду в даній сфері виробництва.

У разі, якщо цінова політика не може сприяти досягненню цілей організації, то необхідно застосовувати нецінові фактори конкурентної боротьби. Для цього розробляються системи знижок та реклами.

З метою удосконалення цінової політики в області знижок, а так само для прискорення оборотності грошових коштів, доцільним є введення знижки за 100 % - у попередню оплату продукції, або знижки за прискорення погашення дебіторської заборгованості. Введення даної знижки так само дозволить вирішити проблему скорочення розмірів і термінів погашення дебіторської заборгованості. Встановлення даної знижки не суперечить основним напрямкам політики фабрики відносно оборотного капіталу, яка спрямована на прискорення їх оборотності, а також на зниження дебіторської заборгованості .

Розрахунок максимальної знижки за прискорення погашення дебіторської заборгованості можна зробити наступним чином :

 

Максимальний розмір знижки = ( О - Оmax ) : 365,

 

де : O - період, протягом якого покупець повинен оплатити товар , щоб отримати розраховану знижку (дні);

Оmax - максимальна відстрочка платежу , яку надає підприємство (дні).

 

Максимально допустима відстрочка платежу на підприємстві становить 760 днів, або 2 роки і 1 місяць. Термін, протягом якого покупець повинен оплатити товар , щоб отримати знижку , передбачається встановити в розмірі 30 календарних днів.

Максимальний розмір знижки = (30-760) / 365 = -2 %

Таким чином, максимальний розмір знижки за попередню оплату і прискорення погашення дебіторської заборгованості можна встановити в розмірі 2 %. Це дозволить мотивувати клієнтів на попередню оплату продукції , що позитивно позначиться на фінансовому стані підприємства.

Велика кількість найменувань випускаються кондитерських виробів створює незручність в просуванні товару на нові ринки ( в нові регіони), т. к. кожне найменування кондитерських виробів вимагає рекламної підтримки.  Щоб уникнути цих труднощів, фабрика повинна проводити аналіз доцільності виробництва конкретних найменувань кондитерських виробів.

Таким чином, можно зробити висновок, що підприємство  спираючись при ціноутворенні на ціни основних конкурентів, буде використовувати цінові фактори конкуренції і ринкові методи ціноутворення.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Основні напрями удосконалення цінової політики

 

Для фірми ПрАТ Кондитерська фабрика «Лагода» можна виділити  такі основні напрями нової цінової політики:

1.Шляхи зниження витрат обігу фірми. Одним з основних факторів вдосконалення ціноутворення на будь-яких підприємства є зниження собівартості. Можна виділити наступні основні напрямки зниження собівартості продукції на ПрАТ Кондитерська фабрика «Лагода». По-перше - скорочення посередницьких організацій між постачальниками товарів і магазином, це призведе і до зниження транспортних витрат. По-друге - необхідно враховувати співвідношення темпів зростання продуктивності праці і зростання заробітної плати.

Витрати підприємства є важливим елементом у стратегії формування цін. Підприємство ретельно стежить за своїми витратами, тому що якщо витрати виробництва перевищать витрати конкурентів на даний вид продукції, то підприємству доведеться підвищити ціну на товар або погодитися на менший прибуток при збереженні колишньої ціни. Щоб успішно працювати в ринкових умовах, виробництво конкурентоспроможної продукції повинно бути налагоджено з найнижчими витратами.