Оформлення інтер’єру готельно-ресторанного комплексу в стилі еклектики

Ф'южн використовується для оформлення як приватних інтер'єрів - апартаментів, квартир, будинків, так і громадських - ресторанів, готелів, кафе, магазинів. Позбавлений стереотипів, стиль яскравий і помітний, здатний перетворити сірі будні на свято з гідними декораціями, ф'южн - це відчуття гри, нестримної фантазії і нескінченного творчості. Стиль незвичайний, підходить тим, хто не боїться змін, натурам творчим і внутрішньо вільним. Не бійтеся експериментувати і пам'ятайте про добрий смак. [18]

  Арт Деко, розкішний, витончено елегантний і елітний стиль трансатлантичних лайнерів міжвоєнного періоду двадцятого століття.

 Арт Деко (Ар Деко, Art Deco) з’явився як стиль в 1908-1912 роки, а розквіту досяг між 1925 і 1935 роками минулого століття. Найменування відбулося від своєрідного скорочення назви міжнародної виставки декоративних мистецтв і ремесел Exposition Internationale des Art Decoratifs et Industriels Modernes, що пройшла в 1925 році у Франції. А от уже терміном, що позначає художній стиль, Арт Деко став в 1966-м року, після відродження цієї виставки в Парижі. До цього такий стиль називали “джазовий модерн”, “зиґзаґ модерн”, “обтічний модерн” - останній термін відноситься до форм, що базувались на обтічних силуетах автомобілів, кораблів і літаків. У період свого розквіту Арт Деко одержав широке поширення в США, Франції й інших європейських країн.

Це стиль, що сполучить у собі класичність, асиметричність і прямолінійність. У той же час він продовжує улюблені теми й мотиви модерну - звивисті лінії, незвичайне сполучення дорогих і екзотичних матеріалів, зображення фантастичних істот, форми хвиль, раковин, драконів і павичів, лебединих ший і млосних жінок. Арт Деко називають одним з художніх стилів, що з’єднують непоєднуване. Цей стиль заперечує аскетизм, далекий мінімалізму, він свідомо орієнтований у минуле, прагне до розкоші й найчастіше втілюється в сполученні екзотичного й примітивного мистецтв, відповідно часто вважається еклектичним.

 Інтер’єр у стилі  Арт Деко може сучасно й  незвичайно сполучити східні або індійські мотиви, елементи старовини із зовсім новими шедеврами мистецтва. Використовуючи одночасно неокласичні форми й обтічність, граціозність і грайливість декору в стилі модерн, Арт Деко є втіленням монументальності й елегантності. Сьогодні цей стиль по праву вважається синонімом розкоші й ефектності. Прихильники цього стилю ігнорують масове промислове виробництво товарів, вони вибирають ексклюзивне виготовлення предметів. У фаворі виробу з коштовних і дорогих матеріалів - зміїна шкіра, слонова кістка, бронза, кристали, екзотична деревина.

Улюблені аксесуари - незвичайні добутки єгипетської, африканської, китайської й іншої екзотичної культур. Інтер’єр у стилі Арт Деко може бути як елегантно-класичним, так і експресивно-етнічним. Головне - це ефектність, яскравість і розкіш сміливих сполучень. Інтер’єри, оформлені в стилі Арт Деко, часто не мають закінченої композиції, а представляють суму окремих складових, причому кожна з них - ексклюзив або предмет мистецтва. Для інтер’єрів Арт Деко характерні прямі й ламані лінії, чіткість і графічність форм.

З матеріалів використовуються тканини, скло, бронза, кераміка, килими з незвичайними геометричними візерунками. Крім того, добре підходять віяла, фонтани, подіуми, ковані ґрати. Меблі в основному зі світлої деревини, обробленої шкірою. Для обробки широко використовується мармур, скло й хромування для всіх видів домашнього встаткування. Почавшись із захвату розкішшю й орнаментом, згодом Арт Деко додав до цього елементи функціонального дизайну. Саме цьому стилю належить створення перших обтічних стільців і крісел зі сталевих трубок. Виразні форми “технічного дизайну” були запозичені в новітніх моделей автомобілів і локомотивів. Тому сьогодні новітні зразки аудіо- і відеотехніки стають неодмінними атрибутами інтер’єрів у стилі Арт Деко. Плазмові панелі, домашні кінотеатри чудово сполучаються з мармуровими стільницями й багатими оксамитовими драпіруваннями. Дерев’яні меблі із хромованими ручками, скляні поверхні й дорога шкіра, що персоніфікують сучасний автомобільний і авіаційний дизайн, - от джерела натхнення цього стилю. Плюс усілякі дорогоцінні прикраси, курильні й питні аксесуари, хромований кухонний посуд.

Арт Деко - це поле фантазії й втілення розкішної функціональності. Усвідомлення минулого необхідно перед його поверненням. По суті, ми знову живемо в епоху Арт Деко - період між двома війнами. Відчуття насування третьої світової перетворює будь-який акт мистецтва в «бенкет напередодні чуми». Отож, Арт Деко повинен знову переможно повернутися в мистецтво, музику, живопис і архітектуру. [19]

Бохо (від "богемний") - це один з найеклектичних стилів нашої еклектичної епохи. Основна його особливість - не поєднання різних стилів, а суміш дорогого з дешевим.

Богемний стиль в інтер'єрі - це змішування різнорідних речей: дорогих сучасних або вінтажних меблів з різнокольоровими покривалами і хендмейд з клаптиків. Інтер'єр в стилі бохо відображає кочову романтику циганів, культуру хіпі, етнічні мотиви та неформальний спосіб життя художників і творчих людей.

При створенні такого інтер'єру дуже важливо не перетворити його в несмачну мішанину різних речей і яскравих ганчірок. Хоча деякі дивні і безглузді речі обов'язкові в стилі бохо. В інтер'єрі присутня яскрава кольорова гама помаранчевих, жовтих, фіолетових і червоних тонів, але такі фарби повинні бути злегка затертими, а поверхні неоднорідними.  Для такого стилю характерна велика кількість різноманітного текстилю: килимів, доріжок, подушок і скатертин. Вітаються вироби ручної роботи: печворк, в'язання і мереживо. Обов'язково повинні бути затишні зони відпочинку: пишні ліжка, великі м'які дивани з декоративними подушками, кольоровими ковдрами і пледами.  Доповнюють інтер'єр живі рослини з багатим зеленю. Важливу рольві відіграє також освітлення: кришталеві люстри і різнокольорові світильники. Іншим елементом можуть бути музичні інструменти та книги, картини художників і сувеніри, привезені з екзотичних країн, таких як, наприклад Марокко і Індія. [20]

РОЗДІЛ ІІ ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ОФОРМЛЕННЯ ІНТЕР’ЄРУ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИХ КОМПЛЕКСІВ

2.1 Роль інтер’єру в  роботі готельно-ресторанного комплексу

Сучасні готелі відрізняються за призначенням, місткістю, поверховістю, типами конструкцій, рівнями комфорту, режимами експлуатації (цілорічні, сезонні), місцем розташування (місто, курорт тощо), функціональним призначенням, забезпеченістю харчуванням, тривалістю проживання в них, рівнями цін. Усі ці фактори враховуються при проектуванні і впливають на склад приміщень готелю, архітектурно-планувальну структуру будівлі тощо. Основні ознаки, що характеризують готелі, це: місткість, поверховість, призначення і рівень комфорту.

Сучасний готель великої місткості і високого рівня комфорту є складним комплексним організмом, до складу якого входить значне число приміщень різного функціонального призначення: житлові, приміщення прийому й обслуговування, громадського харчування (з розвинутим складом виробничих приміщень і складним технологічним обладнанням), культурно-масового призначення, побутового обслуговування, адміністративні, розвинутий склад службових, господарських, підсобних, технічних приміщень тощо. До складу сучасних готелів все частіше включають також приміщення для ділових контактів (конференц-зали або зали багатофункціонального використання), кіноконцертні зали, бальні зали, банківські відділення, басейни, сауни, спортзали, кегельбани, приміщення для організації виставок, підприємства торгівлі, гаражі та інше.

Функціональна організація блоку групи приміщень громадського харчування вирішується з урахуванням категорійності готелю. В однозіркових готелях харчування гостей не передбачається. У двох-тризіркових повинні бути ресторани або кафе. У 4 і 5-зіркових — ресторани, банкетні зали, бари, а в 5-зіркових і нічні клуби.

Блок групи приміщень адміністрації розташовується звичайно на першому або другому поверсі готелю. Приміщення адміністрації повинне мати зручний зв'язок із блоками приймально-допоміжних приміщень, житловими, харчування. До складу групи приміщень адміністрації входять кабінети директора і його заступників, головного інженеpa, керуючого справами, кімнати відділу кадрів,планового відділу, відділу постачання, бухгалтерії, архіву тощо.

Блок приміщень культурно-масового обслуговування передбачається в основному в туристичних і курортних готелях. У готелях загального типу ця група приміщень відсутня. Блок цієї групи приміщень складається з оглядової зали, фойє, танцювального залу, бібліотеки, більярдної у вітальнях. У курортних готелях можуть передбачатися відкриті і закриті плавальні басейни, фінські лазні, зимові спортивні зали.

Блок підсобних і господарських приміщень існує в готелях будь-якого типу. Це приміщення обслуговуючого персоналу, різні побутові майстерні, склади, білизняні брудної і чистої білизни тощо. [16, 121 - 127]

Специфіка готелів полягає в розмаїтті функцій цих об'єктів. Це одночасно і житлові, і громадські будівлі, що визначає особливості формування їх інтер'єрів.

Інтер'єр готелів — це організація внутрішнього простору будівлі, що являє собою зорово обмежене, штучно створене середовище, яке забезпечує нормальні умови життєдіяльності людини. Це складне, багатопланове явище, яке здатне справляти величезний естетичний психофізіологічний вплив на людину.

Сприятливі умови життєдіяльності людини в готелях забезпечуються завдяки створенню комфорту як у самому готелі, так і на території, що прилягає до нього. Загальний комфорт внутрішнього простору готелів є інтегральним поняттям. Воно включає екологічний, функціональний і естетичний комфорт середовища будь-якого приміщення готелю.

Екологічний комфорт створюється оптимальним для організму людини поєднанням температури, вологості, швидкості руху повітря і впливу променистого тепла. Наприклад, у стані спокою або при виконанні легкої фізичної роботи температура взимку не повинна перевищувати 18—22, а влітку 23-25°С; швидкість руху повітря взимку повинна складати 0,15, а влітку 0,2-0,4 м/с; відносна вологість - 40-60%.

Функціональний комфорт визначає зручність експлуатації будь-якого приміщення. Він забезпечує захист від довкілля, безпеку і здійснення усіх функціональних процесів життєдіяльності людини: сну, харчування, відпочинку, особистої гігієни, розважання, ділових контактів тощо. Поділ усіх процесів життєдіяльності людини в приміщеннях здійснюється прийомами функціонального зонування як загального простору готелю з виділенням функціональних блоків, так і мікрозонуванням.

Естетичний комфорт визначає позитивний емоційний настрій людини. Це забезпечується завдяки засобам і прийомам, за допомогою яких досягається об' єднання всіх елементів інтер'єру у єдине для сприйняття ціле. Естетичний комфорт інтер'єру залежить, у першу чергу, від гармонійності предметно-просторового оточення, від того, наскільки досягнута цілісність і погодженість його елементів. [16, 133]

Меблі є одним з активних компонентів у формуванні інтер'єрів багатьох приміщень готелів. Специфіка готельного господарства, багатофункціональність приміщень, що знаходяться в одній будівлі, обумовили диференціацію меблів за призначенням: побутова (для відпочинку, сну, роботи за столом, прийому їжі, зберігання одягу); конторська (або офісна); ресторанна і спеціальна (обладнання бару, перукарні, довідкових, місць чергових тощо)

Меблювання номерів залежить від площі номера і комфортності готелю. Прийоми розміщення меблів залежать від розмірів і конфігурації номера і його житлової площі, розташування віконних і дверних прорізів. Найбільшою складністю відрізняється меблювання однокімнатного номера, тому що поєднує функції сну, роботи, відпочинку і зберігання речей. [16, 135]

Велике декоративне значення в інтер'єрі готелів мають завіси, гобелени, килими, оббивка меблів. Вони багато в чому визначають колірне вирішення та емоційне фарбування приміщень. [16, 139]

Одним з найважливіших елементів інтер'єру є колірне вирішення приміщень — розфарбування стін, підлог, обробка їх різними матеріалами (пластик, кераміка, гіпсокартон тощо). Колірне вирішення інтер'єру створюється з використанням принципів контрасту і нюансу. У практиці використовуються обидва прийоми.

Колір є активним засобом архітектури інтер'єру. Поєднання яскравості і кольору формують пластику інтер'єру, а також його просторову композицію.

Колірне вирішення визначається багатьма факторами, серед яких основними, що впливають на вибір кольору інтер'єрів готелів, є природні умови, орієнтація, архітектура будинку і приміщення, призначення приміщень.

Відомо, що червоні, жовтогарячі, жовті кольори створюють відчуття тепла; блакитний і фіолетовий — холоду. Світлі кольори більш веселі, темні більш сумні. Теплі кольори збуджують, холодні заспокоюють. За ступенем збудливого впливу на людей кольори розташовуються в тому ж порядку, у якому вони розташовані в спектрі, — інтенсивність зорової чутливості змінюється залежно від частоти хвилі. Спостерігається перехід стану людини від спокою при фіолетовому кольорі до збудження при червоному. Зелений, що знаходиться в середині спектра, — колір фізичної рівноваги. У загальному вигляді дані про психологічний вплив кольору зводяться до такого: червоний колір має стимулюючий вплив і викликає підвищені емоційні реакції, блакитний - холодний колір, діє заспокійливо; зелений - освіжаючий колір, заспокоює, зменшує занадто яскраве сонячне освітлення, бурий колір заспокоює, але викликає депресію, коли він вживається один. Його треба вживати з жовтим або жовтогарячим; жовтогарячий колір викликає радість; фіолетовий — сум; чорний, якщо він вживається один, гнітить; білий — холодний колір. [16, 141-143]

Важливим елементом інтер'єру є світло і освітлення. Рівень освітленості приміщення визначає його комфортність, що залежить від обраного прийому освітлення. Вирішальне значення для художньої і психологічної оцінки штучного освітлення мають такі фактори: насиченість приміщення світлом, яскравість поверхні та її розподіл. Крім власне освітлення, світло може виконувати також композиційні завдання. За допомогою освітлення можна зонувати приміщення. [16, 150]