Организация розничной торговой сети (на примере магазина «Фаворит» Тюменская область с.Абатское)

При размещении товаров  на торговом оборудовании рекомендуется  придерживаться следующих правил:

- следить за чистотой  вокруг оборудования (рядом не  должны находиться упаковочные  коробки, ящики и др.);

- обеспечить наглядность и информационную доступность ценников;

- размещать товары  «лицом» к покупателям;

- под каждый товар  отводить как минимум 30 см погонной  длины полки (согласно исследованиям,  человеческий глаз способен отметить  изображение предмета, если он  находится в поле зрения не менее ¹/ ₃ с. Учитывая, что покупатель движется по торговому залу со средней скоростью 1 м/с, он обозревает товар на протяжении 33 см);

- нельзя допускать  незаполненного пространства на  полках;

- нельзя использовать  оборудование с логотипами одного поставщика для размещения продукции другого поставщика;

- необходимо следить  за перемещением товара, т.е. продукцию  с меньшими сроками годности  следует помещать вперед, а с  более длительными сроками хранения  — позади;

- любой товар должен быть доступен покупателю без помощи продавца;

- нельзя ставить тяжелые продукты, стекло, консервы на верхние полки.

Большое значение в организации  процесса продажи имеет рациональное размещение товаров различных групп, подгрупп, видов и разновидностей на товарных линиях торгового зала (зонирование товарных линий). При размещении товаров в торговом зале необходимо учитывать следующие факторы:

- частота покупок;

- совместное приобретение ряда товаров;

- продолжительность их  отбора;

- трудоемкость перемещения из неторговых помещений;

- требования к взаимному товарному соседству.

Организация процесса продажи, размещения товаров на оборудовании зависит от товарно-ассортиментного  профиля магазина, используемой формы  продажи.

Формы продажи товаров бывают: самообслуживание, индивидуальное (салонное) обслуживание, по заказам покупателей, через прилавок, с открытой выкладкой, по образцам, через автоматы, интерактивные формы (с использованием различных средств коммуникации — факс, телефон, каталог, телевидение, интернет).

Движение покупателей в торговом зале осуществляется против часовой стрелки, что создает им лучшие условия для отбора товаров, а работникам для их обслуживания.

При распределении площади  между товарами при их экспонировании полностью учитывается частота  их приобретения.

 

2.4.Анализ издержек  обращения торгового предприятия.

 

Издержками  обращения называются - выраженные в денежной форме затраты живого и овеществленного труда по планомерному доведению и реализации товаров потребителям.

 Они включают расходы  на оплату труда работников торговли, транспортирование, хранение, упаковку, подсортировку и подготовку товаров к продаже, а также расходы на организацию закупки и реализации, на управление торговлей, ведение учета и контроля за выполнением планов торгово-финансовой деятельности.

1. Текущие расходы авансируются ежегодно как по стоимости, так и в натурально-вещественной форме в виде средств и предметов труда, а также фонда потребления работников торговли

В общую сумму общественных затрат на обращение товаров включаются и издержки обращения в сфере потребления, связанные с нахождением, покупкой и доставкой покупателями товаров на дом. Издержки потребления составляют примерно половину всех издержек сферы обращения и почти в полтора раза превосходят величину текущих затрат торговли.

Затраты и потери, возникающие  в результате небрежного отношения  к собственности, убытки, образующиеся по причине наличия дебиторской  задолженности, не востребованной в  срок, штрафы и пени, уплачиваемые вследствие невыполнения хозяйственных договоров, и прочие подобные потери не должны учитываться как издержки обращения. Указанные расходы необходимо взыскивать с виновных лиц, либо списывать на результаты хозяйственной деятельности.

К дополнительным издержкам  обращения относятся расходы  по транспортированию, подработке, сортировке и фасовке товаров, хранению товарных запасов и другие производственные издержки. Источником возмещения этих издержек является труд, затрачиваемый на производственные процессы и участвующий в создании стоимости товаров.

Чистые издержки обращения — это расходы, связанные со сменой формы стоимости в процессе купли-продажи товаров (ведение учета, осуществление денежных и кредитных расчетов, организация рекламы и т. п.)

В отличие от дополнительных чистые издержки обращения не увеличивают стоимости товаров и возмещаются за счет чистого дохода, созданного в отраслях материального производства (включая производственные процессы в торговле).

Деление издержек торговли на дополнительные и чистые позволяет  точнее установить границы сферы материального производства, правильнее исчислить величину общественного продукта и национального дохода, глубже понимать процессы, происходящие в торговле, и целенаправленно управлять ими, выявлять пути разумной экономии средств.

В торговле издержки обращения направлены на наиболее полное удовлетворение спроса населения. Этим целям служат расходы в торговле, связанные с дополнительным вкладом в потребительную стоимость товаров, улучшением обслуживания населения, информацией покупателей о качестве, свойствах и способах потребления товаров, оказанием дополнительных услуг.

Важнейшим условием сокращения издержек, связанных с реализацией  товаров, является достижение соответствия между спросом и предложением, товарооборотом и покупательными фондами  населения.

Классификация издержек обращения:

Выделяются внешние  и внутренние издержки.

Внешние издержки -  связаны с тем, что фирма оплачивает работников, топливо, комплектующие изделия, то есть все то, что она не производит сама для создания, данного изделия. В зависимости от специализации предприятия величина внешних издержек для производства одной и той же продукции колеблется. Так, на сборочных заводах удельный вес внешних издержек больше.

Внутренние  издержки - владелец собственного предприятия или магазина не платит самому себе заработную плату, не получает арендной платы за здание, в котором находится магазин. Если он вкладывает денежные средства в торговлю, то не получает тех процентов, которые бы он имел, положив их в банк. Но владелец данной фирмы получает так называемую нормальную прибыль. В противном случае он не будет заниматься этим делом. Получаемая им прибыль составляет элемент издержек.

В связи с этим существует деление издержек на зависимые и  независимые от величины производства: на постоянные и переменные.

Постоянные  издержки - не зависят от объема производства продукции. Они определяются тем, что стоимость оборудования фирмы должна быть оплачена даже в случае остановки предприятия.

 

К постоянным издержкам относятся:

- оплата по облигационным  займам;

- рентные платежи;

- часть отчислений  на амортизацию зданий и сооружений;

- страховые взносы, часть  которых обязательна; 

- зарплата управленческому  персоналу и специалистам фирмы;

- оплата охраны;

- некоторые виды налогов  и т. п.

Переменные  издержки - непосредственно зависят от количества производимой продукции.

Они состоят  из затрат на:

- сырье; 

- материалы; 

- энергию; 

- заработную плату  работникам;

- транспорт и т.  д.

Научная классификация  издержек обращения предопределяется содержанием и структурой занятого в торговле живого и овеществленного труда, характером услуг, оказываемых торговле другими отраслями хозяйства.

В соответствии с этим издержки обращения торговли делятся  на следующие группы:

- оплата труда работников;

- материальные затраты  (амортизация основных средств и тары, износ спецодежды и малоценного оборудования, расход топлива, упаковочных материалов и т. п.);

- материальные потери (товаров и тары при перевозке,  хранении и продаже);

- прочие расходы.

Такая дифференциация издержек обращения позволяет установить соотношение между затратами живого и овеществленного труда в торговле, исчислить меру оплачиваемых услуг других отраслей, более рационально управлять трудовыми и технологическими процессами.

Для целей учета, анализа  и планирования издержек обращения установлена их номенклатура для розничной и оптовой торговли.

Согласно этой номенклатуре к прямым затратам магазинов, оптовых  баз и складов относятся следующие  расходы:

- на железнодорожные,  водные и воздушные перевозки; 

- автомобильный и гужевой транспорт; заработную плату (основную и дополнительную), аренду и амортизацию основных средств;

- содержание зданий, помещений,  сооружений и инвентаря; 

- текущий ремонт;

-на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров,  содержание холодильных установок;

- проценты за кредит;

- рекламу; 

- недостачи товарно-материальных  ценностей в пути и при хранении  в пределах норм, а также сверх  норм убыли; 

- расходы и потери  по таре;

- отчисления на подготовку  кадров и др.

Кроме указанных прямых расходов, в издержки обращения розничной и оптовой торговли включаются косвенные расходы, связанные:

- с содержанием административно-управленческого  аппарата вышестоящих звеньев;

- эксплуатацией складов  и баз розничных организаций,  часть которых возмещается предприятиями общественного питания или другими учреждениями, пользующимися услугами этих складов.

Издержки обращения  исчисляются в абсолютной сумме  и в процентном отношении к  товарообороту.

Показатели эффективности  текущих затрат

 

Таблица 6

Показатели	2007  г.	2008  г.	отчетный год в % к  базисному
Розничный товарооборот, тыс. руб.	13600	18100	133
Издержки обращения, тыс. руб.	3750	4600	123
Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб. (розничный товарооборот – издержки обращения)	9850	13500	137
Уровень издержек обращения, %    (S издержек обращения  розничный товарооборот  х 100%)	28	25,4	91
Затратоотдача (товарооборот на 1 руб. текущих затрат), руб. (Розничный товарооборот / S издержек обращения)	3,6	3,9	108
Рентабельность текущих  затрат, %  (прибыль /  S издержек обращения х 100 %)	263	293	111

Источник [данные предприятия]

Розничный товарооборот в 2008 году составил 18100 тыс. руб. и увеличился на 4500 тыс. руб. или на 33 %. Издержки обращения хотя и увеличились на 850 тыс. руб. или на 23 % но наблюдается тенденция их снижения в структуре. Так же из таблицы видно, что в 2008 году показатель затратоотдачи увеличился. Увеличение затратоотдачи является положительной тенденцией, так как увеличивается сумма товарооборота, а значит и сумма прибыли предприятия. Следует заметить, что темп роста прибыли опережает темп роста товарооборота на 4 %, опять таки за счет тенденции снижения издержек обращения.

 

 

3. Совершенствование  организации деятельности торгового  предприятия

 

 

3.1. Расширение товарного  ассортимента

 

Магазин «Фаворит» имеет широкий и узкий ассортимент товаров.

Широкий ассортимент имеют товары такие, как:

• Кондитерские изделия (пирожное, конфеты, печенье, вафли, торты, кексы, рулеты)
• Молочные и молочно-кислые продукты (молоко, йогурт, кефир, ряженка, бифиток, питьевой йогурт, сыр, колбасный сыр)
• Фрукты и овощи (арбузы, яблоки, груши, апельсины, виноград, сливы, помидоры, огурцы, капуста)
• Консервы овощные, рыбные, мясные (тушенка, фрикадельки, килька в масле, мясо индейки и цыпленка)
• Вино, Виноводочные изделия (водка, шампанское, коньяк, вино)