Отчет об учебно-ознакомительной практике на ОАО «Хлебозавод»

      реклама;

      стимулирование сбыта;

      PR (связи с общественностью);

      личная продажа;

      упаковка;

      спонсорство;

      сервисное обслуживание.

Учитывая специфику продвигаемого товара предприятия, специалисты отдела маркетинга и сбыта ОАО «Хлебозавод» считают нецелесообразным размещение какой-либо рекламы.

Предприятие для привлечения покупателей организует открытые дегустации в местах продаж. Данное средство стимулирования сбыта позволяет вызвать у потенциальных потребителей заинтересованность в новой продукции.

Размещение информации о товаре на сайте предприятия с использованием красочных фотографий также способствует продвижению продукции.

Наличие упаковки на отдельные разновидности товара играет важную роль в процессе убеждения потребителей.

Предприятие является постоянным участником и призером различных выставок, конкурсов, проводимых региональными структурами, что положительно отражается на репутации предприятия. Предприятие регулярно участвует в выставках в Экспоцентре.

В 2009 году дипломов удостоены следующие виды продукции:

- торт «Фантазия» и пирожное «Конфетти» - Республиканский конкурс «Лучшие товары Мордовии»;

- торты «Тоффе», «Восторг» и пирожное «Абрикос» - конкурс «Лучший отечественный товар» в рамках XIV Международной выставки «Деловая Мордовия-2009».

В 2009 году предприятие активно участвовало в аукционах на поставку продуктов питания для муниципальных нужд г.о. Саранск (детские сады и городские больницы), а также по котировкам для республиканских медицинских учреждений. Это способствовало повышению престижа предприятия и сформировало позитивное представление о его деятельности.

В целом, предприятие не в полной мере использует возможности комплекса маркетинговых коммуникаций. Применяемые способы воздействия на потребителей в рамках комплекса маркетинговых коммуникаций имеют положительный эффект по показателям продаж, в частности, это касается кондитерских изделий.

7. Система сбыта продукции предприятия

Под сбытом следует понимать комплекс процедур продвижения готовой продукции на рынок (формирование спроса, получение и обработка заказов, комплектация и подготовка продукции к отправке покупателям, отгрузка продукции на транспортное средство и транспортировка к месту продажи или назначения) и организацию расчетов за нее (установление условий и осуществление процедур расчетов с покупателями за отгруженную продукцию). Главная цель сбыта — реализация экономического интереса производителя (получение предпринимательской прибыли) на основе удовлетворения платежеспособного спроса потребителей.

Предприятие имеет широкую сеть сбыта, его продукция присутствует практически во всех районах Мордовии и во всех торговых предприятиях Саранска.

ОАО «Хлебозавод» реализует свою продукцию только через розничную сеть, с оптовыми посредниками предприятие не ведет сотрудничество.

Продукция ОАО «Хлебозавод» поставляется в следующие учреждения и магазины: в детские сады и школьные учреждения, учреждения здравоохранения, приюты и пансионаты, в сеть супермаркетов ЗАО «Тандер» (магазины «Магнит»), ООО «Юнимос» (магазины «Городок»), Т «Мир» (магазины «Русь»), ООО «Добрый» (магазины «Добрый»); в крупные гастрономы: «Ботевград», «Маяк», «Спутник»;  в общепит предприятий «Феникс групп» (пивзавод), «Медоборудования», ТДК-6, ГУП Комбинат питания «Мордовия», «Электровыпрямитель»; в Ледовый дворец, спорткомплекс «Мордовия».

Отделом маркетинга и сбыта ведутся постоянные поиски новых рынков сбыта. В частности, попытки выхода на рынок г. Зареченск (Пензенской области) оказались неудачными в связи с ограничениями, введенными Правительством области, по распространению социально важной продукции не областными производителями.

ОАО «Хлебозавод» заключает договора поставки хлебобулочных и кондитерских изделий на выгодных для покупателя условиях. Доставка товара осуществляется в торговые точки покупателя централизованным автотранспортом бесплатно. При самовывозе покупателям товара предоставляется скидка.

Немаловажную роль в сбыте играет транспортный фактор. Предприятие обладает собственным автопарком, насчитывающим 26 автофургонов.

Таким образом, ОАО «Хлебозавод» обладает хорошо развитой сбытовой сетью, собственным автопарком и проводит постоянные поиски возможностей расширения рынков сбыта.

8. Ценовая политика предприятия

Ценовая политика - совокупность мероприятий и стратегий, которые использует предприятие при установлении цен на реализуемую продукцию. При выработке ценовой политики учитываются издержки производства, цены конкурентов, конъюнктура рынка, затраты на рекламу и стимулирование сбыта и т.д.

В ОАО «Хлебозавод» используется такой метод ценообразования как «издержки-плюс». В рамках данного метода цена формируется на базе средних издержек производства и плюс планируемая норма прибыли.

В отношении отдельных товаров могут применяться различные стратегии. К примеру, могут применяться стратегии низких цен с целью вытеснения и разорения конкурента, либо стратегия высоких цен (если продукция дополняется привлекательной упаковкой и маркировкой, то цена на этот товар повышается) с целью привлечения покупателей. Нельзя исключать тот факт, что некоторые потребители на прямую связывают цену и качество продукции, т.е. качественный товар должен быть дорогостоящим. Применение той или иной стратегией должно быть обосновано целями и задачами предприятия в отношении отдельных товаров.

Оптимизация структуры себестоимости позволила снизить средние издержки производства, что позволило предприятию снизить цену на продукцию. Вследствие этого, ОАО «Хлебозавод» выиграло тендер на поставку хлебобулочных изделий в школы, детские сады и учреждения здравоохранения.

Процесс ценообразования подвержен влиянию различных факторов, как внешних, так и внутренних. Воздействие этих факторов отражено в Таблице 3.

Таблица 3. Факторы воздействия на ценовую политику и ценообразование предприятия

С осени 2007 года в республике на ряд социально значимых продуктов было осуществлено «замораживание» цен. В перечень этих продуктов попали хлеб «Крестьянский» и хлеб «Мокшанский. Цены на продукцию предприятия в целом схожи с ценами конкурентов. Хотя в отношении некоторых товаров имеются различия по сравнению с аналогами конкурентов, как в сторону повышения, так и снижения цены.

В целом, ценовая политика предприятия направлена на удержание завоеванного сегмента рынка.

9. Практическое участие в маркетинговых мероприятиях

В ходе прохождения учебно-ознакомительной практики мы принимали участие в маркетинговых мероприятиях предприятия. В частности, в проведении наблюдения и сбора информации по точкам продаж.

Целью данного мероприятия являлось выявление недостатков в работе персонала торговой точки, антипродажных факторов и т.п.

Объект наблюдения – торговая точка собственной сбытовой сети «Свежий хлеб».

В ходе исследования было выявлено следующее:

      продавцы не всегда выдают полиэтиленовые пакеты на товары, не снабженные специальной упаковкой;

      отсутствие данных о дате изготовления продукции;

      продукция не изолирована от проникновения насекомых (в частности, мух);

      незаинтересованность продавцов в клиентах;

      решение личных вопросов в рабочее время.

Участие в подобных мероприятиях позволило проследить за ходом проведения маркетинговых наблюдений и получить некоторые практические навыки.

10. Рекомендации

По результатам учебно-ознакомительной практики нами предложены следующие рекомендации в сфере организации работы отдела маркетинга и сбыта и по использованию средств стимулирования сбыта.

Относительно организации работы отдела маркетинга и сбыта:

      упорядочить процесс обращения информации на предприятии;

      принять в штат отдела маркетинга и сбыта специалиста-маркетолога, который бы организовывал рекламную деятельность кондитерских изделий, а также проводил анализ и корректировку фирменных названий товаров с целью повышения их сбыта;

      расширить инструментарий анализа маркетинговой информации (применение кластерного метода, метода иерархической декомпозиции, моделирования и др.);

      проведение детальных маркетинговых исследований с целью выявления изменений в покупательском спросе и требованиях, предъявляемых товару потребителями, в том числе с помощью консалтинговых агентств.

Относительно использования средств стимулирования сбыта:

      создание в местах продаж специализированных стендов с использованием цветных фотографий кондитерских изделий;

      снабдить все хлебобулочные изделия специальной упаковкой и маркировкой;

      размещение на упаковке товара по мимо обязательной информации (наименование товара, дата изготовления и т.п.) сведений, которые могут привлечь внимание покупателей (например, о русских и мордовских хлебных традициях, о полезности хлебных продуктов, возможно, написание пословиц о хлебе  и т.п.);

      организация рекламы новых кондитерских изделий (тортов); увеличившаяся с 14,5% до 16% к 2007 году доля производства кондитерских изделий снизилась в последующие годы до 15,3%, реклама повысит спрос на кондитерские изделия, что приведет к росту доли производства этой продукции;

      повысить эффективность работы торгового персонала точек продаж по таким направлениям, как доброжелательность и заинтересованность в покупателях, содержание в чистоте точки продажи, грамотное консультирование потребителей об ассортименте продукции;

      финансовое состояние предприятия позволяет ему принимать участие в различных мероприятиях в качестве спонсора, что должно положительно отразиться на репутации предприятия.

Данные рекомендации позволят увеличить объемы продаж, повысить эффективность функционирования отдела маркетинга и сбыта и предприятия в целом.

Заключение

Учебно-ознакомительная практика позволила закрепить теоретический материал и получить необходимые на данном этапе обучения практические навыки посредством анализа деятельности отдела маркетинга и сбыта и предприятия в целом, участия в маркетинговых мероприятиях и разработки рекомендаций по усовершенствованию работы отдела маркетинга и сбыта предприятия. Тем самым цели прохождения летней практики были достигнуты. 

Анализ деятельности ОАО «Хлебозавод» позволил сделать следующие основные выводы:

      ОАО «Хлебозавод» является крупнейшим производителем хлебопекарной отрасли Республики Мордовия;

      предприятия имеет более 50 конкурентов, среди которых ОАО «Саранский хлебокомбинат», ООО «Агрофирма «Октябрьская», ООО «Раззак», пекарни супермакетов и универсамов;

      главным конкурентным преимуществом предприятия является использование натуральных ингредиентов и современного оборудования для изготовления продукции, главным недостатком является длительность оформления документов;

      организацией сбора, обработки и анализа маркетинговой информации, а также товарной политикой и стимулированием сбыта на предприятии занимается отдел маркетинга и сбыта;